Sul Pecorino non abbiamo capito una mazza. Storia di un vino che invecchia meglio di tanti rossi (Di lunedì 6 maggio 2024)
A metà degustazione vediamo facce perplesse. Un po’ è il caldo del Vinitaly, con i suoi ritmi serrati e frenetici, ma c’è dell’altro. E non ha che fare con la qualità dei vini che stiamo raccontando: una verticale di
Pecorino marchigiano dal 2023 al 2008, 15 annate di 15 cantine del Piceno. Una parte dei produttori sta pensando a quante bottiglie sono rimaste in cantina di quel millesimo, pochissime, altri dichiarano apertamente di aver fatto errori d’interpretazione nel percorso di questa varietà. Nel gruppo dei secondi ci infiliamo anche noi giornalisti, che
abbiamo nettamente sottovalutato la tenuta del tempo e l’evoluzione del
Pecorino marchigiano o abruzzese che sia. Una precisazione, se oggi siamo qui a dilettare del
Pecorino lo dobbiamo a una persona: Guido Cocci Grifoni. Nel 1983 scopre delle marze piantate in ...
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