Alla scoperta del Kobe, taglio esclusivo di una macelleria meneghina innovativa
Il negozio di Via Paolo Giovio 14 è un punto di riferimento per gli amanti della carne di qualità
Altro che semplice ingrediente! La carne è una protagonista assoluta delle tavole non solo italiane ma di tutto il mondo, tanto da diventare nel tempo un vero e proprio simbolo di convivialità, di gusto e di sapore.
Inoltre, oltre a questa importanza culturale, la carne è diventata un pilastro in molte tradizioni gastronomiche in quanto fonte preziosa proteine di alta qualità essenziali per il benessere fisico.
Passione, qualità e attenzione al cliente
C’è poi chi, come Fierro Food, ha saputo fare della carne un’esperienza gastronomica indimenticabile. Molto di più di una semplice macelleria, il negozio milanese di Via Paolo Giovio 24 è il punto di riferimento per gli amanti della carne che riconoscono nell'attività della famiglia Fierro una vera e propria istituzione del settore.
L'esclusiva macelleria della famiglia Fierro propone infatti i tagli più pregiati sul mercato, dalla frollatura Dry Age nei Caveau, dove oltre una tonnellata di costate suddivise in razze e provenienze diverse matura nel modo più innovativo esistente, alle cosiddette carni grass fed, provenienti da manzi nutriti con erba liberi al pascolo in modo naturale ed etico.
Manzo di Kobe: il taglio di carne più pregiato al mondo
Ma il vero gioiello di Fierro Food è il rinomatissimo manzo giapponese di Kobe, i tagli di carne più preziosi e costosi al mondo in virtù dei minuziosi e attentissimi processi di cura che il manzo riceve durante il suo ciclo di vita: alimentazione controllata, pascolo libero e massaggi rigeneranti.
I tagli più esclusivi e pregiati di Kobe vengono selezionati direttamente dal Giappone e quindi spediti – insieme a relativa certificazione e autorizzazione alla vendita – solamente alla ristrettissima cerchia di fornitori iscritti in un prestigioso albo d’oro.
Fierro Food: l'unica macelleria meneghina autorizzata alla vendita di manzo Kobe
A differenza di altre macellerie che sostengono di vendere questo taglio esclusivo pur non essendo presenti nel registro di fornitori, Fierro Food può esporre con orgoglio la statua in oro riservata solo ai venditori autorizzati e certificati di manzo di Kobe.
Una differenza sostanziale se si considera sia il prestigio che conferisce l’iscrizione nell’albo d’oro, sia gli altissimi standard di qualità da rispettare per diventare fornitore riconosciuto e autorizzato alla vendita di carne di Kobe: ancora oggi Fierro Food è l’unica macelleria di Milano a poter vantare questo importantissimo riconoscimento.
Ma Roberto Fierro, attuale titolare, non si è accontentato di questo riconoscimento: a febbraio è andato personalmente in Giappone per immergersi nel mondo degli allevatori e dei maestri della carne, visitando i luoghi dove avviene la produzione e toccando con mano gli esemplari bovini da cui deriva questa carne etica e unica.
Non resta che recarsi in Via Paolo Giovio 24 e scoprire il gusto autentico del vero manzo Kobe e tutte le altre razze pregiate. Inoltre, per maggiori informazioni e per approfittare di un omaggio gratuito di un taglio di carne selezionato apposta dai maestri macellai, è possibile compilare il form al sito di Fierro Food.