Come si ottiene il tofu: il “formaggio” di soia che si mangia anche con la carne (Di sabato 4 maggio 2024)
Il
tofu è un prodotto che si
ottiene dalla
soia ma attraverso un processo molto simile a quello di produzione del formaggio. Si tratta di un alimento dalla storia millenaria, noto per essere ricco di proteine vegetali e del tutto privo di colesterolo, ma non è solo un sostituto della
carne: una sua particolare qualità lo rende infatti adatto ad abbinamenti e condimenti di ogni tipo, non solo a base di verdure.
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