La pizza fatta in casa è quel confort food che ti coccola anche se è Maggio, fuori piove e fa freddo.
Impastare, aspettare che lievita, condirla con cose semplici come pomodoro, basilico e olive ti rasserena.
E ti riporta in mente le carezze di una nonna che ritrovi nelle ricette che ti ha insegnato.
PER 4 PIZZE
INGREDIENTI
1 kg.di farina Saragolla
4 cucchiai di olio evo
2 cucchiai raso di sale fino
Mezzo cubbetto di lievito di birra
Per la farcitura
500 gr.di pomodorini
100 gr.olive miste
100 gr.di alici dissalate
Una manciata di capperi
Origano
Basilico
Olio evo
Sale
PREPARAZIONE
Unire alla farina l’ olio,il sale sciolto in metà acqua,il lievito sciolto nella restante acqua ed impastare fino ad ottenere un panettone di pasta omogeneo non appiccicoso. Mettete a lievitare coperto fino al raddoppio, dopo di che dividete in quattro nanetti e fate lievitare di nuovo fino al raddoppio.
Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini che condirete con olio,sale, origano e basilico Una volta avvenuta la lievitazione, stendete ogni panetto su una leccarda ricoperta da carta da forno
Ricoprite con i pomodorini conditi, qualche filetto d’acciuga,i capperi che avrete dissalato e completate con un filo d’olio.
Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, dopo di che abbassate la temperatura a 18o gradi e continuate fino a completa cottura.