Bologna e la storia moderna del gelato sono un'avvincente narrazione fatta di piccole golosità che per un bambino degli anni Cinquanta potevano essere il momento più felice della settimana. Soprattutto quando passava il carretto a forma di cigno e con 20 lire compravi due wafer ripieni.
Ma sotto le Due Torri il dessert più famoso del mondo è sempre stato protagonista di innovazioni e anche canzoni come "gelati" degli skiantos, apice di una liricità demenziale che è diventata citazione. E poi proprio qui a Bologna è stato scritto il primo manuale per fare i gelati, era il 1911, autore il perugino Enrico Giuseppe Grifoni.