Profuma di delicatezza, il Barolo Parussi 2020 di Sobrero, grazie alle note eleganti di fiori appassiti, e quelle fresche di agrumi, più vivaci di arancia sanguinella e più scure di chinotto. Fresco e fruttato è anche al palato, dall’aderenza centrale fine e dalla matericità sapida, che si allunga polposo, fragrante e dolce fino alla chiusura del sorso. Parussi è uno dei vigneti storici di Castiglione Falletto, dove ha sede la cantina nata nel 1940 nel Ciabot Tanasio e diventata imbottigliatrice dei propri vini nel 1964, grazie alla seconda generazione. Parussi è uno dei 3 cru di Barolo prodotti dalla famiglia Sobrero, insieme a Villero e Pernanno, a cui si aggiungono il Barolo del Comune di Castiglion Falletto “Ciabot Tanasio”, che si compone dei grappoli dei vigneti di Valentino, Rocche di Castiglione e Piantà. Tutti i loro vini - circa 85.000 bottiglie all’anno, che comprendono anche un Langhe Nebbiolo e Bianco, due Barbera d’Alba, un’Alta Langa Extra Brut, un Moscato d’Asti e un Barolo Chinato - derivano dai 13 ettari di vigna della cantina, posti in quel celebre comune della denominazione di Barolo, a cui nel 2008 si sono aggiunti 3 ettari a Canelli, nella patria del Moscato (e dove coltivano anche Chardonnay e Pinot Nero). Dal 2000 ad aiutare nella conduzione della cantina e delle vigne biologiche, si è aggiunto Flavio, la terza generazione di una storia lunga ormai quasi 100 anni.
(ns)
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