Del pesce non si butta via niente, la lezione di Chef Alberto Gipponi su branzini, cozze e vongole
Gli studenti della Scuola di cucina di Fondazione Barilla hanno avuto l’opportunità di lavorare su diverse tecniche di cottura della materia prima, riutilizzando gli scarti del prodotto e scoprendo tante nuove curiosità.
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