Agretti, come pulirli, cucinarli e che tipo di verdura sono (Di venerdì 24 maggio 2024)
Tra gli ortaggi protagonisti della tavola durante la stagione primaverile troviamo gli
Agretti (o barba di frate, ma
sono conosciuti anche con il nome di senape dei monaci, lischi o rospici). Particolarmente apprezzati in virtù delle loro proprietà,
come si puliscono e
come cucinarli? Vi diamo tante idee e spunti su
come usarli per ricette deliziose. Tra l’altro, contando appena 17 calorie per 100 grammi, rientrano di diritto tra le verdure più light. Cos’altro potremmo chiedere di meglio?
Cosa
sono gli
Agretti o barba di frate
Si caratterizzano per essere aciduli, ma si pos
sono preparare in tantissimi modi. Ma cosa
sono esattamente gli
Agretti? Piante erbacee o arbustive, il cui vero nome – il nome scientifico, si intende – è Salsola soda L. e appartengono alla famiglia delle Chenopodiaceae, in cui rientrano circa 120 specie. C’è da dire che i nomi cambiano in base alla posizione sulla cartina geografica, considerando che
sono presenti principalmente nelle regioni temperate e subtropicali dell’Europa, oltre che in Nord America, in Africa e in Asia.
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