È Cabernet franc mania. La varietà internazionale riscrive gli equilibri tra i rossi italiani (Di venerdì 31 maggio 2024)
Dalla sua il Cabernet franc ha un tratto distintivo: la sorprendente capacità di resistere bene ai climi caldi. In breve, è in grado di conservare un tenore acido e una freschezza aromatica poco comuni in altre varietà a bacca rossa. Non sorprende, quindi, l’onda lunga del franc che stiamo ammirando lungo le vigne italiane. Ormai lo troviamo un po’ dappertutto e con risultati sempre più interessanti.
franc mania
«È un vitigno che si presta bene anche nelle nostre zone del Lazio. L’importante è lavorarlo bene, in tanti cercano la struttura, ma va esaltato in termini di freschezza ed eleganza. Per me non c’è partita rispetto al Merlot, che era un passaggio degli anni ’90, oggi si cerca altro», commenta Damiano Ciolli, produttore a Olevano Romano.Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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Video Cabernet franc
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