Spaghetti sciuè sciuè alla nonno Giovanni: la sua ricetta speciale (Di sabato 11 maggio 2024)
Gli Spaghetti sciuè sciuè che preparava mio nonno Giovanni erano davvero speciali.
In un solo piatto, sapeva amalgamare tutti sapori della campagna che tanto amava: i pelati di San Marzano, ovviamente, il fiordilatte freschissimo, la cipolla ramata di Montoro e basilico. A lui piacevano i gusti decisi e non si negava mai un bel peperoncino rosso e piccantino raccolto nel suo orto.
Li chiamava sciuè sciuè perché era un piatto veloce, che assemblava ad occhio, conosceva le dosi esatte a memoria e non stava a pesare nulla.
Ricordiamoci di tagliare il fiordilatte prima di iniziare e di lasciarlo riposare in un colino a maglie strette in modo da permettergli di disperdere il suo liquido. Prima di unirlo al ...Leggi tutta la notizia su pianetadonne.blog
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Spaghetti sciuè sciuè alla nonno Giovanni | la sua ricetta speciale
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