Giusina è una palermitana trasferitasi a Milano da diverso tempo, diventando un volto noto in televisione con il suo programma culinario “Giusina in cucina” trasmesso su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Il suo show delizia gli spettatori con ricette gustose e semplici adatte a tutti i palati. In questa occasione, Giusina ci guida nella preparazione di un piatto tipico messinese: le frittelle di cavolfiore.
Le frittelle di cavolfiore sono un piatto originario di Messina, ma apprezzato in tutta Italia. In Sicilia, esiste persino una versione dolce di queste frittelle. La ricetta è incredibilmente facile da realizzare e, soprattutto, conquista il cuore di chi le assapora.
Per preparare le frittelle, occorre bollire le cime di cavolfiore e, una volta pronte, schiacciarle in una ciotola. Successivamente, si aggiungono farina, uova, filetti di acciughe, un pizzico di sale, formaggio grattugiato e pangrattato. Si amalgama bene il tutto e si forma delle polpettine, che verranno poi fritte dopo aver scaldato l’olio. Un tocco di pepe completa il piatto, che si presta a essere gustato caldo e croccante.
Gli ingredienti necessari per le frittelle di cavolfiore sono semplici e facilmente reperibili: cavolfiore, pecorino grattugiato, farina, filetti di acciuga sott’olio, uova, olio, sale, pepe, pangrattato e olio extravergine di oliva per la frittura. Questi ingredienti combinati insieme creano un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per una cena gustosa e genuina.
La preparazione delle frittelle di cavolfiore richiede pochi passaggi e poco tempo. Dopo aver bollito e schiacciato il cavolfiore, si mescolano gli ingredienti per formare delle polpettine da friggere in olio caldo. La consistenza croccante e il sapore intenso del cavolfiore si sposano alla perfezione con il pecorino grattugiato e i filetti di acciuga, creando un mix di sapori unico e irresistibile.
Le frittelle di cavolfiore rappresentano una gustosa interpretazione della tradizione culinaria siciliana, che si distingue per l’uso di ingredienti freschi e genuini. Questo piatto, semplice ma ricco di sapore, si presta a essere servito come secondo piatto in un pranzo o una cena conviviale, conquistando i commensali con la sua bontà e la sua semplicità.
Infine, le frittelle di cavolfiore sono un’ottima alternativa per arricchire il proprio repertorio culinario con un piatto genuino e gustoso, che porta in tavola i sapori e le tradizioni della Sicilia. Grazie alla guida di Giusina, anche chi non è un esperto in cucina può preparare con successo questo piatto e deliziare amici e familiari con un’esperienza culinaria autentica e apprezzata.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.