I Paesi del nord Europa sono sempre più mete gastronomiche. E le guide lo confermano: ecco le nuove stelle Michelin (Di martedì 28 maggio 2024)
La nuova edizione della guida
Michelin dei
Paesi nordici conta 268 insegne tra quelle solo segnalate, le premiate nella categoria Bib Gourmand e gli stellati confermando una crescita complessiva di tutta l'area settentrionale del nostro continente. La guida infatti include Danimarca, Finlandia, Islanda, Norvegia e Svezia con un colpo d'occhio di grande effetto, che restituisce la fotografia di un'area
sempre più competitiva, anche al di fuori delle solite rotte. Non è un caso, forse, che i due nuovi tristellati, che portano da 4 a 6 i locali entrati nell'Olimpo della ristorazione, siano fuori dalle capitali dei rispettivi
Paesi. Parliamo di Jordnær a Gentofte, e RE-NAA a Stavanger che paiono confermare una
sempre più capillare presenza di grandi insegne nel profondo
nord, anche se la capitale morale della gastronomia
nordica rimane Copenaghen, con Geranium e Noma (il cui peso nella storia della ristorazione è difficilmente misurabile) e da cui Gentofte dista una decina di chilometri appena.
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