Il caffè nativo siciliano, prodotto grazie al cambiamento climatico, vuole diventare uno specialty (Di mercoledì 29 maggio 2024)
Gli orti botanici italiani sono stati, nei decenni, polmoni verdi e sedi sperimentali di specie botaniche non autoctone che servivano a cullare il sogno dell'autarchia di alcuni prodotti alimentari. Si è provato al nord con le piante di tè. Al sud con il caffè. In particolare, a inizio XX secolo, è stato l'Orto Botanico di Palermo a pensare di dar vita, se non a un caffè, almeno a una piantagione di piante di Coffea arabica. Gli inverni rigidi del passato – ebbene sì, faceva freddo anche a Palermo – non diedero però scampo. Ne sopravvissero solo alcune, ancora oggi svettanti, con i loro tre metri di altezza, nella storica Serra Carolina. Trent'anni fa, un po' di drupe - i frutti del caffè che contengono i chicchi/semi - di queste “sopravvissute” finirono nei giardini dell'azienda palermitana Morettino, torrefazione siciliana nata nel 1920 (ne abbiamo parlato qui).Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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