Un gelato al gusto di carota, mandarino e limone per omaggiare Jannik Sinner. Alle porte dell’estate, l’Osservatorio del Sigep (il 46esimo salone internazionale del dolciario artigianale organizzato da Ieg si terrà alla fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025) fotografa dati e tendenze nel settore gelateria. Nei 5 maggiori paesi europei (Italia, Spagna, Francia, Germania, Regno Unito) si contano 2,2 miliardi di gelati venduti nel 2023, anno nel quale, secondo i dati Crest-Circana, i consumi di gelato in Europa sono cresciuti del 4,7%. Il nostro Paese si conferma il mercato principale con il 28% delle porzioni di gelato servite sul totale europeo. Per Circana nel 2024 è previsto un aumento. Eugenio Morrone, maestro gelatiere, a proposito delle tendenze dell’estate presenta il gelato carota, mandarino e limone che vuole essere un omaggio a Sinner, il tennista italiano numero 2 al mondo.