Apre i battenti domani pomeriggio a Calasetta la settima edizione della Sagra del pilau calasettano. Il convegno “Il pilau: cibo di culture e tradizioni” moderato da Remigio Scopelliti, accende i riflettori su questa prelibatezza: fregula fatta a mano condita con sugo di crostacei e, in particolar modo con la granseola che rende il piatto prelibato e ricco di gusto.
Si tratta di un piatto unico e originale di Tabarka, adattato alla cucina sarda nel corso degli anni dalla popolazione locale. A curare l’organizzazione è il Comune, in collaborazione con le associazioni locali. Tra gli appuntamenti da non perdere, "Il Pilau a modo mio", gara gastronomica nella quale si sfideranno i ragazzi dell' accademia del Buon Gusto guidati da William Pitzalis, chef del Cagliari calcio, accompagnati dallo chef calasettano Tony Porseo. La gara sarà condotta da Daniele Cui, cuoco di MasterChef. La finale sarà presentata dallo chef televisivo Simone Rugiati.
In serata il concerto di Moses e a seguire Michelle, la dj più giovane d’Europa. Durante la rassegna, importanti momenti che permettono di conoscere la storia e le bellezze naturalistiche di Calasetta attraverso passeggiate e caccia al tesoro con i bambini. (s. g.)
RIPRODUZIONE RISERVATA