Mura, torri e merlature che hanno attraversato secoli tra armature, signori, cavalieri e corti. I castelli italiani sono un crocevia di storia, leggenda, paesaggio e architettura, in un affascinante racconto che attraversa la penisola da parte a parte.
Oh che bel castello! Programma la tua fuga da sogno
Dalle giornate nazionali dedicate al patrimonio fortificato con un finesettimana di aperture speciali ed eventi. Fino ai manieri privati in cui dormire come signori d’antan. Ecco dove andare per ammirare da vicino torri e merlature
Il Castello Bufalini a San Giustino (PG) è una delle fortificazioni visitabili durante le Giornate nazionali dei castelli.
E a celebrare questo patrimonio, venticinque siti, tra castelli, fortezze e torri, saranno aperti in tutta Italia per la XXV edizione delle Giornate nazionali dei castelli. In programma l’11 e 12 maggio, la manifestazione è portata avanti dall’Istituto italiano castelli, onlus che da 60 anni promuove questo corredo storico nazionale con studi, convegni e visite guidate organizzate dai volontari. Qualche esempio? A Vasto, in Abruzzo, domenica ci saranno passeggiate guidate nel centro storico alla scoperta delle antiche fortificazioni. In Emilia Romagna per i 460 anni dalla fondazione della città fortezza medicea Terra del Sole, verrà aperto al pubblico per la prima volta il bastione di Santa Maria. In Lombardia il Castello Sforzesco di Milano sarà sede di un incontro di studio aperto al pubblico sabato 11 maggio e di visite guidate gratuite domenica 12. In Sicilia, si potrà entrare al castello di Taormina, chiuso per più di trent’anni e restaurato, mentre nel trecentesco Palazzo dei Duchi di Santo Stefano si terrà la tavola rotonda Il futuro del patrimonio fortificato siciliano. Progetti e Prospettive.
Ma i castelli sono anche luogo da sogno in cui progettare una fuga dalla quotidianità provando l’emozione di dormire fra spesse mura e alte torri. Ne abbiamo scelti quattro.
Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense (Pr)
Due torri che svettano su campi, frutteti e argini del Grande Fiume. Una dimora-castello agrifluviale che affonda le origini nella civiltà contadina e s’ingentilisce con affreschi, camini e stemmi dei marchesi Pallavicino. È l’idillio fluviale dell’Antica Corte Pallavicina relais a Polesine Parmense, dove si può dormire come signori di un tempo fra le spesse mura dopo una sosta al ristorante. Quello che assaggi alla corte di Massimo Spigaroli, una stella Michelin, e il suo sous-chef Lorenzo Chierici, dove mangi la storia e respiri il territorio. Quello del Grande Fiume che ha intriso i mattoni delle sue cantine, piena dopo piena, nebbia dopo nebbia. Già, le cantine trecentesche sono l’anima di questo castello fluviale, un tempio popolato dal re dei salumi, il culatello, che qui trova il suo luogo di affinamento perfetto.
Lo avevano già sperimentato personaggi come Verdi, Guareschi o D’Annunzio. E basta leggere le targhe di alcuni fra i 5.000 pezzi appesi per scorgere nomi del calibro di Re Carlo d’Inghilterra o il principe Alberto di Monaco. Per conoscere la civiltà contadina che si cela dietro ogni fetta c’è il Museo del culatello e del Masalèn, il mestiere del norcino (tramandato di generazione in famiglia). Il percorso attraversa la storia di questo salume e del suo umido territorio passando per tecniche, simbologie, tradizioni. E continua nella Po forest, quella rete di sentieri tra argini, golene, pioppeti e querce del Grande Fiume, fertile scrigno di biodiversità.
L'Antica Corte Pallavicina immersa nella natura del Polesine.
Per onorare al meglio questo tesoro della Bassa non si può che ordinare il Podio dei culatelli con le diverse stagionature o puntare in alto con il 42 mesi: un crescendo di sentori fetta dopo fetta. A raccontare un territorio ci pensano anche piatti come la faraona cotta nella creta del Po, e quindi racchiusa in una terracotta da aprire col martelletto. O le uova bianche delle galline che razzolano tra gli orti e il frutteto, e la pasta fresca che trasuda parmigiano stagionato a dovere nelle cantine.
Fino allo zabaione preparato al tavolo da gustare insieme alla pera cotta nel vino (o pesca a seconda della stagione) e al gelato dei cent’anni secondo la ricetta della nonna. Proprio dalle donne di famiglia i fratelli Spigaroli bambini appresero i segreti della cucina tradizionale. Un ricordo immortalato a tutta parete dal dipinto che riproduce uno di quei momenti di condivisione dei sapori, tra fornelli, torri e mattarelli.
Una sala affrescata dell'Antica Corte Pallavicina.
Castello di Meleto, Gaiole in Chianti (Fi)
Torrioni e mura possenti. Viali di cipressi. Giardini terrazzati e versanti vitati. Castello di Meleto non è poi tanto diverso oggi dal maniero che compare nell’etichetta di Chianti Classico, prodotto simbolo dell’azienda agricola omonima. Siamo nel cuore del Chianti, tra le strade bianche rese leggendarie dall’Eroica e le distese di boschi, vigneti e uliveti che ricamano i colli. Qui si trova una tenuta agricola nata da un progetto di crowfunding pionieristico (era il 1968) che oggi produce vino, olio e miele biologico di altissima qualità, e punta sulle esperienze che valorizzano il territorio con rispetto per l’ambiente e i suoi ritmi.
Tra queste c’è Crea il tuo vino: un incontro con l’enologo che trasforma l’ospite in produttore per un giorno insegnandogli i segreti dei vitigni locali. Grazie ai saperi trasmessi, infatti, si potrà creare il proprio blend con una bottiglia dall’etichetta personalizzata. E anche le api trovano un ambiente sano e protetto che con quasi cento arnie tra aiuole fiorite e alberi da frutto restituisce un prelibato millefiori che è il nettare della biodiversità. Chi vuole conoscere i segreti di queste colonie organizzate secondo natura si può vivere una giornata da apicoltore. Ma anche adottare un’arnia e ricevere il prezioso lavoro direttamente a casa nei vasetti.
Il Castello di Meleto domina un colle boscoso nel Chianti Classico.
In estate aprirà la suite della torre, un sogno su tre piani con spa privata. E per sentirsi signori del castello, si può persino prenotare una cena esclusiva nel delizioso teatrino settecentesco, finemente decorato e dipinto, alla luce delle candele. Per tutti gli altri ospiti (aperto anche agli esterni) ci sono i sapori toscani e stagionali dell’Osteria di Castello Meleto, ai piedi del maniero, dove un tempo sorgeva la fornace per la produzione di mattoni. Questo luogo splendidamente restaurato mostra le vestigia del suo passato operoso e offre piatti genuini di grande qualità accompagnati con le etichette del castello.
Le arnie del Parco delle api al Castello di Meleto.
Castello Banfi wine resort, Montalcino (Si)
A cavallo delle province di Siena e Grosseto, dove il fiume Ombrone serpeggia tra boschi e vitigni a perdita d’occhio, il paesaggio diventa arte. Lo si vede bene salendo lungo il viale dei cipressi che conduce a Castello Banfi, un wine resort circondato da mura e una torre merlata parte della collezione di Relais & Chǎteaux. Qui si vive una favola ad occhi aperti tra i profumi di roseti e rosmarino soggiornando nelle camere country chic del settecentesco Borgo, a ridosso del castello Poggio alle Mura. Una storia che affonda le radici nella costruzione avvenuta tra il IX e il XIII e che, secolo dopo secolo, ha visto avvicendarsi conti, possidenti e guerre.
Oggi è il vino la principale produzione della tenuta vitivinicola Banfi con il Brunello come punta di diamante. La tenuta agricola si estende su 2830 ettari e produce anche olio extra vergine d’oliva, pasta da grano senatore cappelli, prugne e un condimento balsamico. A capo di questo impero fondato sui grappoli c’è la famiglia Italo americana Mariani, che ebbe l’intuizione di importare negli Stati Uniti i vini italiani dopo la fine del proibizionismo. Grazie a questa attività pionieristica investì nelle tenute agricole attorno a Montalcino studiando le caratteristiche dei diversi terroir insieme all’Università degli Studi di Milano, contribuendo a portare in alto il nome del vino di Montalcino. Non a caso tra le mura del Castello è nata Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese, il primo centro studi permanente sul vitigno.
Il Castello Banfi wine resort e il Borgo a Castello delle Mura.
Tra le esperienze che si possono fare a Castello Banfi c’è il tour in e-bike tra le strade bianche che attraversano i vigneti della tenuta, pievi medievali e boschi. In questi terreni qualche anno fa è stato persino rinvenuto lo scheletro di una balenottera che 5 milioni di anni fa sguazzava nel mare preistorico. E a proposto di storia, nella corte del castello si visita anche il Museo del vetro e della bottiglia con la splendida collezione di reperti in vetro d’epoca etrusca e romana, oltre a pezzi unici come il bicchiere e la bottiglia decorati appartenuti alla regina Maria Antonietta.
Ma la chicca di questo luogo è il ristorante La Sala dei grappoli con la cucina di chef Domenico Francone, stella Michelin. La sua cucina creativa recupera i ricordi pugliesi della sua origine riportandoli in terra toscana, con tocchi orientali. L’estetica incuriosisce e a volte inganna con pomodorini che sono in realtà pecorini e arachidi che si rivelano mortadella. La bellezza degli affreschi fa il resto e avvolge in un ambiente antico fatto di camini e grappoli e tralci di vite dipinti su tutte le pareti.
Il ristorante La sala dei grappoli.
Castello di Petroia, Gubbio (Pg)
Dall’alto di un colle boscoso nella campagna di Gubbio, la torre di Petroia annuncia la sua presenza avvolta da un’aurea medievale. Se le radici affondano nell’XI secolo, il massimo splendore viene toccato nel XV secolo, quando nel 1422 vi nacque Federico da Montefeltro, futuro duca di Urbino. E al Castello di Petroia, parte dell’esclusiva collezione di strutture Condè Nast Johansens, il profilo di Federico è ovunque, tra quadri, stampe e ritratti che adornano le pareti di stanze e scale. Il castello passato nel tempo di mano in mano, dal 1925 appartiene alla famiglia Sagrini diventando podere di un’azienda agricola con allevamento di vitelli di razza Chianina.
Grazie al sapiente restauro, ospita diverse camere con letti a baldacchino, soppalchi e travi a vista disposte tra il Castellare Maggiore, che ospita anche l’ottimo ristorante, e il castellare Minore, subito a fianco. Anche l’antica torre ospita una suite dove arrampicarsi tra stretti passaggi e scale a chioccola per godersi la vista dalla cima, che fa sentire come signori di un tempo dominando sulla rigogliosa fascia di boschi e valli tutt’intorno.
Il castello di Petroia.
Per chi vuole calarsi ancor di più nella parte, il relais propone esperienze come la falconeria, per imparare i segreti di questi nobili animali di cui Federico da Montefeltro era un grande estimatore. Oppure, per imprimere su pellicola la propria visita al castello, c’è persino la possibilità di farsi scattare foto d’epoca grazie a Fotomobil che raggiunge la struttura con il suo pulmino vintage. Una volta allestita l’apparecchiatura, realizzata secondo un’antica ricetta trovata da un rigattiere, combinando tecniche di fine Ottocento a quelle più moderne, si scatta ottenendo ritratti rigorosamente in bianco e nero. Il risultato? Degno di un’affascinante istantanea del passato.
Una camera del Castello di Petroia.