Quaranta cantine provenienti da tutto il territorio emiliano oggi e domani presenteranno le loro particolarissime produzioni nel corso della terza edizione di "Fermento Emilia", il salone dei vini artigianali, naturali, biologici e biodinamici delle valli emiliane organizzato all’interno del Castello medievale da Naturalmente Emilia.
Da Ferrara a Piacenza, passando per Bologna, Modena, Reggio e Parma, si tratta di piccole realtà (ma anche di progetti di vita alternativa) nate nell’ultimo decennio con produzioni che non arrivano alle 10mila bottiglie annue.
Durante la due giorni si potrà visitare la mostra mercato con un banco di assaggi di vini, svolgere degustazioni guidate, seguire tavole rotonde con "vigneron" artigiani selezionati.
Tra gli approfondimenti, quello dedicato ale nuove frontiere della vinificazione tradizionale nelle anfore di argilla, e quello sulla Spergola tra storia e terroir.
Oltre al ricco calendario di degustazioni tematiche, e dibattiti sul valore culturale e sociale del mondo agricolo oggi, nel giardino del Castello sarà allestita anche un’area food, con diverse proposte di piatti della cucina emiliana come pasta ripiena, salumi e tanto altro.
Sarà anche presente il mercato contadino della Comunità Slow Food dell’Appennino reggiano. "L’obiettivo della manifestazione - spiegano gli organizzatori - è valorizzare il territorio vinicolo emiliano che si è sviluppato lungo le sue fecondi valli, con l’attenzione sulle piccole realtà agricole gestite in maniera etica e sostenibile che recuperano l’esperienza locale con uno sguardo contemporaneo verso il futuro. "Fermento Emilia" è voglia di scoprire vitigni autoctoni, pratiche enologiche antiche e tradizioni secolari attraverso un’occasione di convivialità e incontro". La kermesse, che ha ottenuto il patrocinio della Regione, si terrà dalle ore 10 alle ore 20.
f.c.