Il panettiere italiano che ha iniziato a fare il pane da grande. La storia rivoluzionaria di Davide Longoni (Di mercoledì 29 maggio 2024)
Davide Longoni ha cominciato a fare il panettiere da grande. È a trent'anni che apre il suo primo panificio in via Tiraboschi a Milano. Ora, a distanza di dieci anni i panifici all'attivo sono sette e in ballo ci sono altre tre nuove aperture, una per la prima volta fuori regione.
Davide Longoni, figlio d'arte
Il nonno aveva un forno a Carate Brianza, dove faceva solo un tipo di pane, poi passato nelle mani dei genitori che lo hanno trasformato in bottega con angolo ortofrutta e salumeria, come andava negli anni Sessanta. Davide Longoni, cinquant'anni compiuti, della nouvelle vague dei panettieri è uno dei pochi figli d'arte. «Sono cresciuto nel contesto del panificio, già quando avevo quattordici anni frequentavo il laboratorio durante le vacanze estive, mi hanno convinto solo con la promessa che mi avrebbero comprato il motorino».Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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Video panettiere italiano
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