I sapori della civiltà araba nei piatti delle ’Mille e una notte’ (Di venerdì 3 maggio 2024)
I
sapori dalla Mesopotamia al Sahara protagonisti
della cucina di ‘Mille e una
notte’, il ristorante mediorientale
della Fabbrica. Lo hanno aperto Rastgo Bseini e Anass Nassib, due giovani chef carraresi. La famiglia di Rastgo è originaria del Kurdistan, mentre quella di Anass del Marocco, ma i ragazzi sono cresciuti insieme a Carrara condividendo la passione per la cucina e per i viaggi. Rastgo ha lavorato nelle cucine di alberghi, ristoranti e yacht all’estero, mentre Anass in un panificio e in vari ristoranti. Adesso la sfida di aprire un locale capace di esprimere i
sapori delle loro terre dal chiamandolo ‘Mille e una
notte’, i racconti orientali che danno il nome a molti
piatti come Sherazade, Dunyazade, Jaffar e Sindbad. E per rispettare la ...
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