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Prendete dei funghi champignon abbastanza grandi, togliete il gambo e mettete da parte la testa. Tritate i gambi, che serviranno successivamente per il ripieno e saltateli in padella con un po' di olio e cipolla tritata. Al termine della cottura aggiungete sale e un po' di prezzemolo.
Completate la preparazione del ripieno con del caciocavallo tagliato a pezzetti. A questo punto farcite i funghi e successivamente passateli nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato. Una volta preparati, posizionateli su una teglia con carta da forno e infornate 180 per 20 minuti.