Cos’è l’aquafaba: il liquido dei legumi che ora si usa per fare dolci e creme (Di venerdì 10 maggio 2024)
L'aquafaba è stata scoperta solo qualche anno in un modo davvero inusuale. Da allora però si è fatta strada nelle cucine degli appassionati di pasticceria per la sua capacità di trasformarsi in una schiuma densa e compatta, proprio come quella degli albumi montati a neve.
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Cos’è l’aquafaba | il liquido dei legumi che ora si usa per fare dolci e creme
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