Negli ultimi anni, il panorama dei forni a Parma sta vivendo un autentico Rinascimento. I panifici storici attraversano un periodo fiorente dove la gente può trovare freschezza, innovazione e qualità al settore. Se fino a qualche tempo fa il pane era un prodotto che veniva comprato senza interrogarsi sulla provenienza degli ingredienti, sul tipo di lievito usato e sulle ore di lievitazione, oggi la tendenza è inversa. È cresciuto l’interesse delle persone verso il pane che da sempre si trova su tutte le tavole, praticamente quotidianamente, e anzi è tornato protagonista non solo a casa ma anche al ristorante.
Qui di seguito un elenco dei panifici storici
Profumo di Pane, via Nazario Sauro
Panificio Giacomazzi, via Farini
Panificio Castagnoli, via Mistrali
Le Fornarine, Piazza ghiaia
Panificio Frati, via Raffaello Sanzio