Storia della donna che sta portando la pizza fritta ungherese in giro per la Transilvania (Di martedì 28 maggio 2024)
Ha vissuto 30 anni in Italia, Iolanda Szabo, ma la sua attività ha deciso di aprirla nella sua adorata
Transilvania, dove è cresciuta. La sua famiglia è d’origine
ungherese, «una minoranza importantissima nel territorio, con un forte senso di comunità». Stimolato anche dal langos, la tradizionale
pizza fritta che la
donna ha deciso di portare in
giro per il paese.
Langos, la
pizza fritta ungherese in
Transilvania
Con il suo truck gira per tutta Hargita, nel cuore
della Transilvania, tra mercati contadini e paesini, poi a Suseni, piccolo comune che racchiude più villaggi, ha aperto un suo ristorantino con posti a sedere «ma spesso neanche servono, la
pizza si mangia in pochi bocconi» scherza. Continuando così l’antica tradizione del langos, un tempo appannaggio esclusivo di fiere e sagre di paese, «ma è un prodotto così buono che è un peccato mangiarlo solo nelle occasioni: volevo che ogni giorno fosse speciale».
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