Il giovane pizzaiolo campano che ha dato una nuova vita alla pizza ai quattro formaggi (Di lunedì 20 maggio 2024)
Diego Ciraudo, classe ’91, è il pizzaiolo e titolare di Die’ Gustibus, in provincia di Salerno, a Baronissi, una delle più valide pizzerie del territorio, Due Spicchi per la guida Pizzerie D’Italia 2024 del Gambero Rosso. Ciraudo è una fucina di idee e questa volta ha pensato di dare lustro e onore ad una pizza troppo spesso bistrattata e banalizzata, la quattro formaggi, che, diciamocelo, è una pizza difficile, spesso troppo carica di grassezza e sapidità, mescolanza di sapori spesso troppo distanti. Un'idea originale e fuori dagli schemi quella di Ciraudo e, per questo, meritevole di essere raccontata.
La rinascita della pizza ai quattro formaggi
La formula riporta alla mente il carrello dei ...Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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