A lezione con il Premio Nobel. Il prof Riccardo Valentini sale in cattedra a “Saranno cuochi”
Questa settimana, la Scuola di Fondazione Barilla accoglie un ospite d’eccezione: il Professor Riccardo Valentini, Premio Nobel per la Pace. Membro dell’Intergovernmental Panel on Climate Change (Ipcc), il gruppo scientifico delle Nazioni Unite dedicato allo studio del riscaldamento globale, Professore Ordinario di Ecologia presso l’Università degli Studi della Tuscia, Valentini ha ottenuto il Nobel per i studi sui cambiamenti climatici. E proprio di questi temi parla agli studenti.
Racconta per esempio aspetti importanti legati alla conoscenza del nostro pianeta e i limiti delle sue risorse naturali, e come si possono controllare le emissioni di gas che causano il cambiamento del clima.
Anche il cibo che scegliamo ogni giorno ha un impatto significativo su questi processi. Ma cosa possiamo fare per dare il nostro contributo positivo?
Una delle azioni più semplici: mangiare bene. I giovani cuochi possono quindi dare un contributo fondamentale, creando piatti che hanno un minor impatto ambientale, gustosi e salutari.
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