Se ne parla tanto e questo è un bene. Se ne parla a sproposito e questo è un male. La celiachia è un argomento di conversazione di ogni cena che si rispetti. Ormai è entrata anche nei pranzi di lavoro.
Perché, se è vero che i celiaci in italiano sono circa 600 mila, e solo 251 mila sono diagnosticate come tali, è anche vero che spesso molte persone credono di essere celiache solo sulla base di loro convincimenti. Anche per fare chiarezza è in corso fino al 19 maggio la Settimana nazionale della Celiachia che, con iniziative gratuite e aperte a tutti, vuol far capire che la celiachia è una malattia e come tale va affrontata.
La celiachia non è una moda
«La celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino, scatenata dall’ingestione di cibi che contengono glutine» spiega il dottor Marco Silano, Direttore del Dipartimento Malattie Cardiovascolari, endocrino-metaboliche e invecchiamento dell’Istituto Superiore di Sanità e Coordinatore del Board Scientifico di AIC. «Questa è una sostanza molto comune presente nel grano e in molti altri altri cereali. Nelle persone geneticamente predisposte, il glutine scatena una serie di disturbi, non solo intestinali». È chiaro quindi che dire di essere un “po’ celiaci” o “celiaci solo in determinati momenti” ha veramente poco senso. Un conto è sentirsi appesantiti dopo aver mangiato una pizza, un’altra cosa è la reazione che un Margherita o una Napoli può scatenare in chi è celiaco. Questa malattia è “cronica” dura cioè per tutta la vita. Chi è celiaco lo è per tutta la vita e non può smettere di esserlo. Ecco alcune tra le fake news più comuni sulla celiachia
Togliere il glutine fa bene a tutti
Eliminare gli alimenti che contengo il glutine è un obbligo per chi è celiaco. Per le altre persone, però, questa sostanza è utile e gli alimenti che la contengono vanno comunque consumati all’interno di un piano alimentare equilibrato. Chi scegliere di eliminare il glutine per dimagrire, poi, rischia di avere l’effetto contrario. Gli alimenti gluten free, infatti, a parità di peso possono essere più calorico degli equivalenti con il glutine, perché questa sostanza ha una capacità aggregante che a volte viene sostituita con grassi o nutrienti che fanno salire l’indice calorico dell’alimento.
Se dopo mangiato si ha la pancia gonfia si è celiaci
Avere problemi di digestione non implica per forza che si è celiaci, anzi. Spesso si pensa che la sensazione di pesantezza o tensione addominale sia da ricondurre al consumo di carboidrati o di lieviti. Se in parte ciò può essere anche vero, nulla c’entra la celiachia vera e propria. Per scoprire questa malattia serve un’attenta visita da parte del medico e soprattutto gli esami del sangue specifici.
Quando si sospetta di essere celiaci si deve eliminare subito il glutine
Ecco questa è la cosa più sbagliata che si possa fare. Se si sospetta di essere celiaci si deve parlarne con il proprio medico di base. Se poi lui condividerà certi sospetti, saprà indicare la strada da percorrere per arrivare a una diagnosi certa. Di sicuro non proporrà di eliminare il glutine, perché altrimenti i test che servono per capire se si è celiaci rischiano di venire falsati. Per tanto se ci si deve sottoporre agli esami del sangue ed eventualmente la gastroscopia, che aiuta a definire con certezza la presenza di celiachia, è fondamentale continuare con lo stesso tipo di alimentazione. Naturalmente, una volta che certi sospetti si rivelassero fondati sarà sempre il medico a proporre la dieta più adeguata.
La celiachia è provocata dai vaccini
Non esiste nessuno studio scientifico che dimostri ciò. Nella letteratura scientifica non ci sono evidenze che correlino il vaccino trivalente o quello per la meningite o per il Rotavirus o l’antinfluenzale all’insorgenza di celiachia. E anche chi soffre di celiachia non ha nessuna controindicazone a effettuare una vaccinazione. «È consigliato evitare vaccinazioni immediatamente dopo la diagnosi, prima che sia trascorso un periodo di dieta senza glutine che abbia portato alla normalizzazione del titolo plasmatico di anticorpi anti-transglutaminasi» spiega il dottor Marco Silano.
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Chi è celiaco non può mangiare in tutte le mense
Per fortuna con il passare degli anni è aumentata la sensibilità per questa malattia. Sempre più ristoranti propongono menu, o almeno piatti, adatti ai celiaci. Nelle mense delle strutture scolastiche e ospedaliere e nelle mense delle strutture pubbliche, però, c’è proprio una norma che garantisce il diritto dei celiaci ad avere un pasto completo e senza glutine Si tratta della legge 123/2005 prevede che previa richiesta degli interessati, obbliga chi gestisce tali ristorazioni a fornire anche pasti senza glutine.
È il momento giusto per fare un controllo
«La Settimana Nazionale della Celiachia è per noi uno dei momenti più importanti dell’anno, un’occasione per accendere i riflettori sui falsi miti e sfatare le tante fake news che ruotano intorno alla celiachia, una malattia severa ma ancora troppo sottostimata» afferma Rossella Valmarana, Presidente di AIC, l’Associazione Italiana Celiachia. È partito in Lombardia, Marche, Campania e Sardegna il progetto pilota del programma di screening pediatrico per celiachia e diabete di tipo 1, avviato dal Ministero della Salute e dall’Istituto Superiore di Sanità in attuazione della legge 15 settembre 2023 n. 130. Il programma è un importante strumento di prevenzione per identificare nei bambini, quelli che potrebbero essere a rischio di sviluppare una o entrambe le malattie. Per informazioni: settimanadellaceliachia.it
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