La Barbera (al top), il Dolcetto, il Moscato, il Brachetto, il Cortese, la Freisa e il Grignolino. Nomi (e varietà) dei vini che si producono nel Monferrato. Sono i “gioielli” di un territorio del Piemonte che si estende su un tipico paesaggio collinare, tra le province di Alessandria e di Asti, in una zona dal clima mite e spesso ventilato; dunque, particolarmente favorevole alla coltivazione della vite. Qui sono i vigneti a dettare il ritmo del paesaggio, tanto da far ottenere a queste colline (con le Langhe e il Roero) il riconoscimento di Patrimonio Mondiale Unesco, dal 2014. L’economia del territorio è di tipo commerciale e agricolo, che raggiunge il massimo per la produzione vitivinicola: grandi uve DOC e DOCG. Il vitigno principe è la Barbera. I produttori ottengono da queste pregiate uve una Barbera d’Asti di tali qualità organolettiche da indurre gli organi competenti a riconoscere una “sottozona di altissimo pregio”, rappresentata da 18 comuni, fra cui Nizza Monferrato. In quest’area si può produrre la Barbera d’Asti Superiore Nizza, che dal 2013 ha ottenuto la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Di più: nell’anno successivo ha ottenuto la denominazione NIZZA DOCG. Un vero successo per i produttori del territorio, riuniti in un’Associazione attiva e lungimirante. Per presentare i loro vini a Milano (“ci si arriva velocemente, e Milano è una piazza interessante”), a dieci anni dal traguardo delle denominazione, hanno organizzato per i media un pranzo da “Ceresio 7”. Presenti Stefano Chiarlo, presidente Associazione Produttori del Nizza e i suoi vice. Elio Sironi, chef del ristorante, per l’occasione ha approntato un interessante menu. Con i piatti, i “Nizza” in abbinamento. Nel dettaglio: “Uova alla carbonara spinaci, semola dolce e guanciale” (Michele Chiarlo Nizza Docg Montemareto 2021); Risotto in giallo fior di Carthamus, ortaggi e burro acido” (Dacasto Duilio Nizza Docg Moncucco 2019); “Guanciola lunga cottura, cardoncelli, carote e fonduta di radici” (Coppo Nizza Docg Pomorosso 2017. Tenuta Olim Bauda Nizza Docg Riserva Bauda 2016); “Dark Chocolate mousse al fondente e passion fruit” (Eredi di Chiappone Armando Nizza Docg Riserva RU “Mandola” 2015). Apprezzati in toto.
Qualche notizia sui vigneti del “Nizza”: si trovano in una zona collinare (altitudine compresa tra i 150 e 350 mt), contraddistinta da vallate ampie e mai troppo profonde. In prevalenza i terreni sono ricchi di Carbonato di calcio, medio/bassa la dotazione di Azoto, buona la quantità di Fosforo e Potassio. I suoli della zona del NIZZA, tutti originatisi da depositi marini, possono essere molto diversi fra loro. Ciò determina diversità anche fra i vigneti. Dunque, ne consegue una produzione più sfaccettata e completa: più etichette da parte dei produttori e più spesso anche la tipologia Nizza Riserva. Così i prodotti si posizionano con diverse potenzialità in varie fasce di prezzo, rivolti quindi a target differenziati. Ormai il Nizza DOCG è conosciuto a livello mondiale e alcune aziende associate operano anche in 40 mercati differenti. Da considerare anche i canali interni dell’HoReCa: nelle carte dei vini importanti il Nizza DOCG è sempre più presente. Insomma, la crescita è un dato di fatto. Nel 2022, in cui l’imbottigliato è cresciuto rispetto al 2021, si è registrato un + 12% per un totale di 810.000 bottiglie. L’attività dell’Associazione è costante e guarda al futuro. In particolare, si vuole rafforzare ulteriormente la conoscenza e la presenza di questi vini nel mercato interno. Passo successivo, il mercato estero. In sintesi: consolidare l’immagine e l’identità della denominazione Nizza DOCG attestandola, in Italia e all’estero, al pari delle grandi denominazioni italiane. Da qui la promozione di diversi eventi, rivolti non solo ad operatori ma anche ai wine lovers. I principali: “Nizza è”. Ogni anno una degustazione di Nizza DOCG, con momenti rivolti al pubblico, agli appassionati, agli operatori. Con occasioni dedicate alla gastronomia e ai piatti tipici locali. “Nata il 1° luglio”. Per festeggiare la ricorrenza del riconoscimento della denominazione, l’Associazione organizza una cena di gala a cura di chef di alto livello, all’interno di luoghi storici esclusivi. “Forum Nizza”. Una giornata dedicata agli operatori HoReCa, in particolare sommelier ed enotecari del Piemonte. L’evento si tiene ogni anno a Torino presso la Centrale Nuvola Lavazza. “Le numerose iniziative – dice Stefano Chiarlo – rappresentano per i produttori una preziosa occasione per far conoscere il territorio, la denominazione e le singole realtà produttive agli enoappassionati”. FOTO: I vini abbinati ai piatti dello chef Sironi (Ceresio 7); vigne e panorami del NIZZA. (www.ilnizza.net).