"Ecco come ci siamo convertiti al vino naturale". Il percorso dei fratelli Cosmi di Casale Certosa alle porte di Roma (Di martedì 28 maggio 2024)
Antonio
Cosmi e suo fatello Fausto hanno il volto segnato dal sole. Sono gli eredi di una famiglia di contadini che dagli anni Sessanta pratica l'agricoltura nell'agro
Romano che dai Castelli
Romani si piega verso il mare di Pomezia e Torvaianica. Dal 2004 sono certificati biologici. «Ma mai avevamo pensato di intraprendere la strada dei cosiddetti vini naturali», sorride Antonio che incontriamo alla degustazione
Romana di Terraviva. l'agenzia che nel Lazio rappresenta realtà
come Triple A, Maurizio Cavalli, Sarfatti e Velier con il motto "Non crediamo che un
vino si debba adattare al mercato che affronta, deve essere soprattutto espressione della propria terra e di chi la lavora"». Insomma, forse qualcuno si offenderà o si sentirà tirato per la giacca, ma
siamo in uno dei "templi" del
vino naturale.
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