Cucina di Sardegna: “Impanadas di piselli”, ricetta di Itala Testa (Di venerdì 31 maggio 2024)
Ingredienti per le Impanadas: 500 grammi di piselli sgranati; una grossa cipolla; 50 grammi di prosciutto crudo; un bicchiere di olio extravergine di oliva; 200 grammi di farina; un uovo; sale; olio per friggere.
La preparazione delle Impanadas
Mettere sul fuoco, in un tegame, tre o quattro cucchiaiate di olio extra vergine di oliva e una cipolla tagliata grossolanamente. Attendere che diventi trasparente e aggiungere mezzo chilo di piselli sgranati. Alzare il fuoco e cuocere, mescolando spesso, per una decina di minuti. Poco prima di levare dal fuoco, unire cinquanta grammi di prosciutto crudo tagliato in dadolini. E così pronto il ripieno per le Impanadas.
L’involucro
Bisogna adesso preparare l’involucro: impastare due etti di farina di grano duro con un uovo intero, una cucchiaiata di olio, sale e se necessario pochissima acqua, per ottenere un impasto di giusta consistenza.Leggi tutta la notizia su dayitalianews
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