Abbiamo assaggiato il primo gin prodotto con le bucce di caffè (Di mercoledì 1 maggio 2024)
La cascara è una bevanda speciale: un infuso di
bucce di
caffè essiccate,
prodotto di recupero molto amato dagli amanti dell’oro nero. Ma con gli scarti della pianta si può fare anche altro: un gin, per esempio, che al naso rivela note tostate di frutta secca piuttosto interessanti.
Il gin con
bucce e polpa di
caffè essiccate
A crealo è stata l’azienda Nuove Distillerie Vincenzi, realtà di Moncalieri, Torino, che insieme all’esperto di
caffè Fabio Verona ha dato vita al Sun-Dried Gin, chiamato cos per via dell’essicazione delle ciliegie di
caffè, fatta con il calore del sole tropicale. Alla base, un gin ottenuto con metodo classico con bacche di ginepro toscane coltivate in biologico. Polpa e buccia della drupa di
caffè esiccata vengono poi infuse e ...
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Notizie su altre fonti: prodotto bucce
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