Al via in piazza Mercato a Napoli
il Festival del pane napoletano. 'PaNeapolis -Storia, Tradizione
e Innovazione della Panificazione' andrà avanti fino a domenica
per offrire una panoramica sull'intera filiera del pane.
Al taglio del nastro anche il presidente della giunta
regionale della Campania, Vincenzo De Luca che ha parlato di una
"bellissima iniziativa, innanzitutto dal punto di vista
economico perché dobbiamo dare una mano al comparto che è in
sofferenza. Gli impegni che dobbiamo assumere sono due: uno sono
i contratti di filiera per garantire le forniture di grano a
prezzo stabile, perché la situazione internazionale determina
oscillazioni di prezzo che mettono in difficoltà il settore
della panificazione. Poi la formazione professionale: servono
giovani per i nostri forni e da questo punto di vista daremo una
mano costruendo occasioni di formazione professionale. Il
problema dei giovani lavoratori che mancano è serio e dobbiamo
farli riappassionare e fare corsi di formazione per garantire
un'occupazione di ottimo livello e ottima retribuzione, che sia
adeguata al sacrificio che richiede questa professione".
Per la consigliera regionale della Campania, Roberta Gaeta,
invece, l'arte bianca
"viene fagocitata dall'industria e così si perde la nostra
tradizione. L'obiettivo è invece quello di recuperare la nostra
tradizione e la nostra arte, ma anche coinvolgere i giovani in
una professione che ancora non conoscono abbastanza. In questa
manifestazione si uniscono così la tradizione e il futuro.
Dobbiamo riempire gli spazi fisici che oggi sono vuoti, le
botteghe abbandonate che si trovano anche in questa zona e che
devono essere restituite ai cittadini e agli artigiani che
sappiano valorizzarle al meglio".
Llevento, realizzato in collaborazione con Sa-Car,
Associazione Panificatori, Asso.Gio.Ca, Progetto Uomo
cooperativa sociale, A.M.D. Associazione Medici Diabetologi,
Fipgc, è patrocinato dalla Regione Campania, Comune di Napoli,
Città Metropolitana di Napoli, Dipartimento di Agraria
dell'Ateneo Federico II di Napoli, Comune di Foglianise,
Fondazione Monti Lattari, Unipan, CSV. Consulenza artistica di
Gianni Simioli.
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