L'architetta pugliese che vende orecchiette a Londra: "Mi sento più inglese che italiana, ma amo le mie origini" - L'architetta pugliese che vende orecchiette a Londra: "Mi sento più inglese che italiana, ma amo le mie origini" - Riccardina è un’architetta ma la semola di grano duro le scorre nelle ... e così nel novembre 2023 ha deciso di iniziare una sua attività. Produce principalmente orecchiette e pasta al ferretto, più ... gamberorosso
L' architetta pugliese che vende orecchiette a Londra | Mi sento più inglese che italiana - ma amo le mie origini
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L'architetta pugliese che vende orecchiette a Londra: "Mi sento più inglese che italiana, ma amo le mie origini" (Di martedì 21 maggio 2024)
Le orecchiette vecchie maniera si fanno con il «rasaul», una spatolina in ferro battuto, «altro che coltello!». Riccardina Burdo la sua non l’ha mai abbandonata, anzi ne ha trovato un equivalente in acciaio inox: con questo, ogni giorno prepara a mano chili di orecchiette per i ristoranti italiani di Londra, oltre che clienti privati, a marchio Spigadolce.
Spigadolce, la pasta fresca della Puglia a Londra
Sono dieci anni che abita nel Regno Unito, «mi sento più inglese che italiana, ormai» però le sue radici non le ha mai abbandonate: dei ricordi ad Andria conserva il legame con i nonni, e quello con il bisnonno, soprannominato proprio Spigadolce «perché trasportava il grano dalla Basilicata alla Puglia con una flotta di carretti». La cucina è sempre stata nelle sue ...Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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