Cibi per il cervello: ecco quali aiutano concentrazione e memoria
La parola all’esperto per capire meglio come le nostre scelte alimentari influenzano le nostre facoltà cerebrali (e non solo)
Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei. O, per meglio dire, come stai e come sta il tuo cervello. Ormai lo sappiamo, cibo e cervello hanno un legame indissolubile. Ecco perché occorrono veri e propri alimenti per la mente, che la mantengano attiva e sana e, magari, che la potenzino anche.
Ebbene sì, le nostre scelte alimentari influenzano le nostre facoltà cerebrali, in una direzione o nell’altra. A chi rivolgersi dunque per ottimizzare la concentrazione? Le risposte di un medico nutrizionista che ha elencato quali sono i cibi per concentrazione e memoria (e soprattutto perché dovremmo assumerli ogni giorno).
Cibi per concentrazione e memoria: quali scegliere
Lo diciamo subito: la dieta è fondamentale per stimolare le facoltà cerebrali, e questo processo avviene dalla mattina alla sera, nessun giorno escluso. Per ottimizzare i tempi di concentrazione durante la giornata, dunque, non basta soltanto aver dormito a sufficienza e bene. Il contenuto dei nostri piatti può aiutarci, così come può – al contrario – trascinarci giù. Aline Corcelle, nutrizionista e praticante dell’approccio neurocognitivo, ha consigliato gli alimenti da privilegiare.
Prima di entrare nel dettaglio dei menù, il medico ha ricordato l’importanza di mangiare secondo «ordine biologico cronologico». Chiaramente, scegliamo gli alimenti in base alle nostre esigenze che cambiano durante la giornata ma questo processo vale più di un pensiero. Per esempio, al mattino, il cervello ha bisogno di proteine perché «permettono la produzione di dopamina, un neurotrasmettitore che stimola la concentrazione, la memoria e la motivazione» . Anche se la sua sintesi avviene nell’arco della giornata, è più importante assumere proteine al mattino in modo tale da farne scorta per l’intera giornata. E nelle altre ore, quindi? Cosa mangiare?
Cosa mangiare e quando, dalla colazione alla cena
A colazione meglio dunque assumere proteine. Via libera a formaggio, uova o prosciutto (anche se, da vegetariana, mi sento di sconsigliarlo per altri motivi…) ma, la dottoressa consiglia che è meglio evitare, per esempio, la ciotola di frutta senza accompagnamento «poiché non vi troviamo traccia di proteine». Potremmo unire della frutta secca, al massimo, o dell’avocado che è ricco di proteine buone. Attenzione però a un’assunzione eccessiva di zucchero, che aumenterà improvvisamente i livelli di zucchero nel sangue e a una conseguente stanchezza e voglia di mangiare di più in seguito.
A pranzo si consiglia di continuare con questo slancio e di inserire in routine proteine, siano esse animali (pollo, uova, carni rosse) o vegetali (lenticchie, ceci, ecc.). È da questo della giornata in poi che la nutrizionista consiglia di inserire fonti di carboidrati, magari inserendole nello spuntino, meglio se con la frutta.
L’importanza dei batteri buoni
Ma non è finita qui, perché per ottimizzare i tempi di concentrazione è fondamentale anche prendersi cura del proprio microbiota intestinale. Ovverosia l’insieme di batteri, virus, parassiti e funghi presenti nel nostro intestino. «In caso di insufficienza o addirittura assenza di questi microrganismi, siamo più vulnerabili allo stress e potremmo incontrare problemi digestivi che influiscono sulla nostra capacità di concentrazione. Il cervello non funzionerà in modo ottimale…».
Come si fa a nutrire i batteri buoni della nostra flora? Basta consumare prebiotici. Si trovano negli «alimenti ricchi di fibre come quelli vegetali (frutta, verdura, aglio, cipolla, erbe aromatiche) e nei cereali integrali, come la crusca d’avena o il grano saraceno. Possiamo fornire batteri buoni al microbiota anche con kefir, kombucha, crauti, miso non pastorizzato (altrimenti i batteri vivi interessanti non sono più presenti), o anche yogurt rispettando la ricetta originale».
L’importanza delle vitamine
«Il nostro cervello ha bisogno anche di vitamine e minerali, ovvero magnesio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B», così informa Aline Corcelle. Dove trovare questi micronutrienti? «Le vitamine del gruppo B si trovano nelle verdure verdi e lo zinco nelle proteine animali. Anche il ferro della carne rossa è ben assorbito dall’organismo e anche i cereali integrali – rigorosamente coltivati – ne sono generosamente forniti».
Altra proprietà indispensabile sono gli Omega 3: essenziali per migliorare la nostra capacità di concentrazione. «Tra i tre tipi esistenti, i più interessanti per ottimizzare le facoltà cerebrali sono quelli del tipo DHA». Dove si trovano? Nei pesci grassi come le sardine, gli sgombri e persino le aringhe. Siete vegetariani? Niente paura: «una persona che non consuma mai pesce e desidera aumentare la propria concentrazione e capacità di memoria può integrare con capsule di DHA. Per chi esclude dalla propria dieta tutte le proteine animali ci sono le capsule di DHA ricavato dalle alghe».
Last but not least, meglio evitare di consumare i cibi cosiddetti “ultraprocessati”. Perché? Non forniscono alcun micronutriente di interesse per il cervello ma, al contrario, lo danneggiano.
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