Il campionato mondiale per baristi parla faentino. Con la vittoria ottenuta proprio nella sua città alla tappa regionale dell'Espresso Italiano Champion Valentina Zauli, del bar Casa Caffè Mokador di Faenza, si è aggiudicata il diritto a partecipare alle finali assolute in programma a Como il 18 e il 19 giugno. La competizione vede sfidarsi a colpi di caffè e cappuccino professionisti da tutto il mondo: infatti, prima della tappa conclusiva di Como, ci saranno altre due selezioni in Giappone e Corea.
Valentina, dopo aver conseguito il diploma all'Istituto d'Arte, ha capito che il bancone del bar con le sue molteplici sfumature creative è il luogo che vuole abitare. Vanta già un'esperienza pluridecennale nel settore che l'ha resa una motivata e performante professionista. "Ci fa molto piacere - racconta Marco Cini, che in qualità di responsabile della Mokador Experience Academy ha organizzato e diretto la gara - che le concorrenti che hanno partecipato con grande passione abbiano sentito questo momento come un'occasione di accrescere la loro professionalità. È questo per noi il miglior risultato della giornata".
L’Espresso Italiano Champion da diversi anni è la gara per i baristi che desiderano mettersi alla prova con i simboli della caffetteria italiana: espresso e cappuccino. Negli anni ha coinvolto centinaia di professionisti da una decina di Paesi, sia quelli con una lunga tradizione nel caffè sia i cosiddetti nuovi mercati. La gara è aperta a tutti e si svolge con un meccanismo di selezione itinerante in giro per l’Italia e con due tappe in Asia, una in Corea e una in Giappone, per arrivare alle semifinali e alle finali nazionali e internazionali. La fase finale dell’Espresso Italiano Champion si svolgerà a Como presso la sede di Caffè Milani di Lipomo.
L'Espresso Italiano Champion è promosso dall’Istituto Espresso Italiano (IEI) di cui fanno parte torrefattori, costruttori di macchine per caffè e macinadosatori e altre aziende della filiera, tutela e promuove la cultura dell’espresso e del cappuccino italiani di qualità. Oggi conta 36 aziende aderenti con un fatturato aggregato di circa 700 milioni di euro.