Il vino non è quella cosa che avete in mente (Di mercoledì 22 maggio 2024)
Sfatare i falsi miti è uno dei nostri mantra editoriali: e fin da quando siamo nati, nel 2020, proviamo a fare questo lavoro di ricerca di approfondimento in un mondo che vive di luoghi comuni e di frasi fatte. Per il professor Michele Antonio Fino questo obiettivo è precisa ragione di vita: lo fa quotidiana
mente nel suo lavoro all’università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, dove insegna ai giovani futuri gastronomi a non fidarsi delle apparenze ma anzi a lavorare sui commi e sulle leggi, così da sapere su che principi condivisi e legislativi si basa il mondo che devono affrontare, narrare e contribuire a far evolvere. Lo fa sul suo account instagram, una pagina da seguire per chi vuole avere le idee chiare e andare nel profondo dei temi di interesse più attuale, con dovizia di slide e di approfondimenti, che diventano preziose pillole da condividere in un mondo fatto di tanti slogan e di pochissima consapevolezza e cultura.
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