Il costo del vino, spiegato dal Festival di Gastronomika (Di giovedì 23 maggio 2024)
Quanto costa fare un
vino? Dal terreno alla bottiglia, per non parlare di tutto ciò che ci sta intorno, il
vino ha un
costo non necessariamente evidente, a cui contribuiscono (direttamente o indirettamente) moltissime voci di spesa, che non potremmo mai intuire soltanto leggendo un’etichetta. A fare i conti in tasca ai produttori, durante l’ultima edizione del
Festival di
Gastronomika, ci hanno pensato il sommelier e financial advisor Marcello Brunetti assieme a Gianluca Ladu, enotecario di
vinoir, in dialogo con l’enologo Andrea Moser, responsabile per Linkiesta delle pagine di Enologika.
Lavagna bianca e pennarello alla mano, ecco una serie di spese di cui ogni consumatore dovrebbe essere consapevole nel momento in cui si trova a commentare il prezzo di una bottiglia. Dal terreno al vigneto, dalla pigiatura dell’uva all’imbottigliamento, fino a manodopera, macchinari, costi di commercializzazione e burocrazia, ma anche passaggi di filiera, marketing e molto altro, sono tanti i fattori che contribuiscono a determinare il prezzo di un
vino e forse, a considerarli tutti, nessun prezzo potrebbe sembrare abbastanza.
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