La stagione turistica 2024 sembra presentarsi meno complessa rispetto alla precedente per quanto riguarda le assunzioni nella ristorazione, anche se qualche difficoltà ancora c’è. Se l’argomento si sposta sull’accoglienza e il superamento delle barriere linguistiche con i turisti stranieri bisogna rilevare che sia il personale di sala che i ristoratori hanno fatto passi da gigante, perché sono aumentate attenzione e consapevolezza da entrambe le parti. Il turismo osservato con gli occhi della ristorazione è florido e cresce ma le preoccupazioni non mancano, se si pensa al commercio tradizionale. Infine, come chiedono i ristoratori, il centro storico non va paragonato a una “mangiatoia” perché dietro al piatto c’è chi si impegna e offre un servizio alle centinaia di camere a uso vacanze e bed and breakfast presenti sul territorio.
Il quadro appena descritto è emerso nelle parole di Confcommercio la Spezia e dall’assessore al Commercio Marco Frascatore che questa mattina, nella sede di Via Fontevivo alla Spezia, hanno presentato la Giornata della ristorazione che si terrà il 18 maggio e coinvolgerà circa novanta attività della provincia. I temi della ristorazione in crescita e del commercio tradizionale in difficoltà stentano a tramontare e mettono davanti a un dato innegabile: il territorio è in piena transizione e il cambiamento radicale è arrivato in una decina d’anni.