ingredienti
Olio extravergine di oliva
La piadina con omelette è un piatto unico completo e nutriente, ideale da gustare per un pasto veloce a casa o in ufficio, oppure in occasione di una gita fuori porta. Variante più ricca della classica omelette francese, si prepara in pochissimi minuti e senza alcuna difficoltà.
Per portarla in tavola, ti basterà versare le uova, precedentemente sbattute con un pizzico di sale e una macinata di pepe, in un padellino antiaderente dove avrai scaldato un filo d’olio, far rapprendere poi il composto per un paio di minuti e sistemare quindi la piadina già pronta sopra la frittata ottenuta, proseguendo la cottura per un minuto ancora. A questo punto si capovolge il tutto con l’aiuto di un coperchio, si farcisce l’omelette con il prosciutto cotto spezzettato, la provola dolce grattugiata e i pomodorini a rondelle, e si ripiega infine a mezzaluna la piadina sul ripieno, facendola dorare da entrambi i lati. Il risultato sarà una pietanza saporita e filante al cuore, da servire a triangolini anche all’ora dell’aperitivo o per un brunch a buffet.
Al posto della provola puoi optare per la scamorza, la mozzarella ben strizzata, la fontina o altro formaggio a pasta filata, puoi sostituire il cotto con il prosciutto crudo, la fesa di tacchino arrosto o il tonno sott’olio sgocciolato oppure, per una variante vegetariana, puoi omettere l’affettato e unire melanzane o zucchine grigliate a filetti, spinaci ripassati o foglioline di rucola.
A piacere puoi utilizzare una piadina integrale o di ceci, adatta anche a ospiti intolleranti al glutine, oppure puoi unire un mix di erbette aromatiche di tuo gradimento, come timo, origano secco o erba cipollina. Per non lesinare sulla qualità degli ingredienti, acquista uova freschissime, preferibilmente biologiche e provenienti da galline allevate a terra, e leggi con attenzione l’etichetta impressa sul guscio.
Scopri come preparare la piadina con omelette seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la frittata di piadina.
Come preparare la piadina con omelette
Sguscia le uova in una ciotola e aggiusta di sale e di pepe .
Sbatti le uova con i rebbi di una forchetta .
Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, possibilmente dello stesso diametro della piadina, e versa il composto di uova sbattute .
Lascia cuocere per un paio di minuti .
Sistema sulla omelette morbida ottenuta la piadina e prosegui la cottura per 1 minuto ancora.
A questo punto, aiutandoti con un coperchio, capovolgi la piadina .
Farcisci metà omelette con il prosciutto cotto spezzettato .
Unisci la scamorza grattugiata .
Completa con i pomodorini, lavati e tagliati a rondelle .
Ripiega la piadina sul ripieno , in modo da ottenere una mezzaluna.
Lascia dorare ancora per pochi secondi su entrambi i lati .
Taglia a metà la piadina con omelette , porta in tavola e servi.