Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 2 zucchine medie
- 2 pomodori grandi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione
Lava e asciuga tutte le verdure. Tagliale a fette sottili. Metti le fette in una ciotola e condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene.
Versa un po’ di olio extravergine di oliva in una padella e disponi le fette di verdura a cerchio. Aggiungi una tazza di acqua, copri la padella e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.
Servi la tua ratatouille ancora calda!