C'è un dolce che ha conquistato Napoli e non è la sfogliatella (Di mercoledì 29 maggio 2024)
Bisogna avere un gusto un po’ infantile, per apprezzare il fiocco di neve. Oppure avere parecchia sete, perché la crema di latte e ricotta all’interno rinfresca come poche altre cose al mondo durante una passeggiata sotto il sole. Questo, però, non significa che sia un dolce banale: è semplice, nostalgico, delicato e cremoso proprio come piacerebbe a un bambino. In realtà, in pochi anni ha conquistato tutti, diventando parte integrante della pasticceria napoletana, al pari della sfogliatella o del babà: sua maestà, il fiocco di neve, imitato da tutti ma realizzato ad arte solo da Poppella.
Fiocco di neve, il soffice dolcetto di Napoli
Raffaele Scognamillo e Giuseppina Evangelista – alias Papele e Puppnella – avevano iniziato a panificare negli anni ’20 nel Rione Sanità.Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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