E’ attivo dal 2003 e, nel corso di tutti questi anni, ha visto susseguirsi ai fornelli tante persone motivate dalla voglia di mettersi in gioco e dare na svolta alla propria vita. Il corso serale per adulti dell’Istituto Alberghiero ‘Pellegrino Artusi’ di Forlimpopoli si presenta, questa sera dalle 18 alle 21, ai futuri allievi. Il corso è strutturato in tre anni: nel primo anno è previsto il raggiungimento delle abilità e delle competenze del primo e del secondo anno del corso diurno ordinario, segue poi il secondo anno equivalente al terzo e al quarto anno del diurno e, infine, al termine del terzo anno si è ammessi all’esame di stato finale.
Benché il profilo professionale d’uscita resti quello di enogastronomia, al suo interno è comunque prevista la possibilità di acquisire competenze anche nell’ambito della sala e accoglienza e in più, vista la richiesta degli utenti e del mercato, è stata inserita anche una sezione sull’arte bianca e pasticceria.
"Tra gli ex corsisti – ricorda Mariella Pieri, dirigente scolastica – c’è chi ha aperto una propria scuola di cucina, chi è riuscito ad occupare incarichi in ristoranti stellati molto prestigiosi o chi ha esportato l’eccellenza della cucina italiana all’estero. Tanti sono stati in questi anni i talenti e i successi degli allievi artusiani riconosciuti sul territorio nazionale e non solo. I contest rappresentano un esempio virtuoso di collaborazione tra scuola pubblica e industria, in cui le aziende leader del settore mettono a disposizione le proprie esperienze, competenze e risorse per stimolare e incoraggiare gli allievi degli Istituti Professionali Alberghieri a diventare professionisti dell’ospitalità, attraverso corsi e stage formativi".
Questa sera la grande sala dei ricevimenti dell’istituto sarà sapientemente allestita per l’occasione, durante la quale a tutti i partecipanti verrà offerto un buffet di benvenuto con piccoli assaggi, appetitoso antipasto del percorso formativo che li attende.
Matteo Bondi