Il pane non costa caro, ma ci deve essere caro (Di martedì 28 maggio 2024)
Il pane va impastato, cotto, sfornato, venduto, servito, tagliato, mangiato. Ma il pane va anche spiegato, narrato e raccontato. A tutti i costi. Costi quel che costi. Per far capire il perché del suo costo. «Nell’elenco della spesa il pane è sempre stato l’elemento meno incisivo in assoluto. Un tempo lo si vendeva addirittura a pochi euro. Le cose sono cambiate (per fortuna, ndr) e ora il pane può arrivare a costare quindici euro al chilo. Per tanti buoni motivi. Perché bisogna tenere conto di molti fattori e di molte voci di costo: dalle materie prime al personale, che deve essere competente e performante; dall’affitto del locale, sempre più alto, specialmente nelle grandi città, sino alla comunicazione, ormai imprescindibile», spiega Edoardo Moussanet, al tavolo 17 dell’hackathon del Festival di Gastronomika.Leggi tutta la notizia su linkiesta
Notizie su altre fonti
Problemi cardiaci: i campanelli d’allarme nascosti
Negli ultimi decenni, in particolare nel mondo occidentale, con l’aumento della vita media, il cambiamento degli stili di vita e delle abitudini voluttuarie, le patologie cardiovascolari hanno aumentato notevolmente la loro incidenza nella popolazione generale, profilandosi come uno dei principali ... dilei
-
Il pane a 9 euro al kg è etico eccome, non banalizziamo il lavoro degli artigiani. La posizione del Gambero Rosso
Stupiamoci del prezzo del pane al supermercato Sapete quanto costa un pane disponibile al supermercato, fatto con “grani antichi”, così c'è scritto nel cartellino che lo caratterizza Il prezzo è di 5 ... gamberorosso -
L'Antoniano compie 70 anni, raccolta fondi per aiutare i più deboli
Settant'anni di musica, arte, cultura, teatro e, soprattutto, solidarietà. Il 13 giugno Antoniano compie 70 anni: lo stesso giorno del 1954, infatti, a un anno esatto dalla posa della prima pietra e n ... bolognatoday -
Domenica mattina il mercato km zero in piazza Brin
Torna domenica il mercato di piazza Brin a km zero con i suoi coloriti e diversificati stand che offriranno dalle 8 alle 13, i prodotti naturali del nostro territorio dal pane al miele dalle mele al v ... cittadellaspezia
Video pane non
Video pane non