Impanatura per le cotolette: come farla in modo impeccabile! (Di giovedì 30 maggio 2024)
Impanatura per le cotolette: come farla in modo impeccabile!
Può accadere che la panatura si sfaldi in cottura, staccandosi e vanificando i nostri tentativi. Ma ci sono dei piccoli accorgimenti che ci permetteranno di non incorrere in questo misfatto.
Per quanto riguarda la scelta della carne, come tutti sappiamo la milanese, vuole la costoletta di vitello, leggermente più spessa e molto gustosa. Ma possiamo scegliere delle fettine di pollo, chiediamo un taglio non troppo sottile, né troppo spesso, per una cottura uniforme e per evitare di seccarle troppo. Anche il tacchino si presta a questo genere di preparazione. Se, però, desideriamo un piatto più saporito, indirizziamoci sulla lonza di maiale.
Possiamo cuocerle in forno, in friggitrice ad aria o in olio vegetale, di oliva o di semi, mentre la milanese va rigorosamente cotta nel burro.Leggi tutta la notizia su pianetadonne.blog
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Basta unire una parte di farina con due di acqua, mescolare bene e aggiungere ingredienti a piacere: si cuoce tutto in padella con un filo d’olio, proprio come una normale frittata, oppure in forno. Il risultato saranno delle palline fragranti perfette per arricchire le bowl. Una manciata fagioli cannellini aggiunti in pentola non stravolgerà il gusto della vellutata di zucca, ma conferirà comunque un apporto nutrizionale in più e anche una maggiore cremosità. gamberorossoImpanare le cotolette: come farlo nel modo giusto!
Lasciamole cuocere 4 o 5 minuti per lato. Possiamo cuocerle in forno, in friggitrice ad aria o in olio vegetale, di oliva o di semi, mentre la milanese va rigorosamente cotta nel burro. Non esageriamo con i tempi, prolungandoli perché la carne potrebbe seccarsi eccessivamente. In una ciotolina mettiamo il pangrattato e rompiamo le uova in una terrina. pianetadonne.blog
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