Cibi ultra trattati aumentano il rischio di morte prematura/ Studio Harvard: “Ecco quali evitare”
Cibi ultra trattati aumentano il rischio di morte prematura: lo spiega uno studio realizzato in quel di Harvard, in cui si mette in guardia dal rischio di cibo spazzatura
Una interessante ricerca pubblicata in queste ore da Il Messaggero attraverso il proprio sito web, pone l’attenzione sui cibi ultra trattati e sull’associazione del loro consumo ai casi di morte prematura. Secondo il lavoro realizzato da un epidemiologo di Harvard, Mingyan Son, in collaborazione con alcuni atenei brasiliani, cinesi e dei Paesi Bassi, pubblicato su Bmj, consumare alimenti ultraprocessati può portare ad un aumento moderato dei rischi di morte prematura.
L’indagine è durata ben 34 anni ed è stata condotta su più di 100mila persone, ed è alquanto significativa tenendo conto che si tratta della prima che è stata in grado di individuare i diversi livelli di pericolo per la saluta, in base agli alimenti appartenenti appunto alla categoria dei cibi industriali, nonché alle quantità assunte degli stessi. Secondo lo studio è fondamentale, per contrastare questi pericolo, la qualità della dieta di una persona, ovvero, quanto un uomo si ciba di verdure, frutta e proteine magre, tipici della dieta mediterranea riconosciuta in tutto il mondo.
CIBI ULTRA TRATTATI E BAMBINI: OCCHIO A BIBITE DOLCI E CARNI INDUSTRIALI
Ma quali sono quindi i pericoli peggiori per l’uomo? I ricercatori li hanno individuati prima di tutto nelle bibite dolci e dolcificate, che tutti i bambini amano, ma non solo. Ci sono poi le carni ultra-processate, già pronte al consumo, ma anche i dessert con i latticini, e anche alcuni alimenti dolciari che si consumano solitamente per la colazione.
Secondo la ricerca è emerso che chi mangiava almeno 7 porzioni al giorno di cibi ultra trattati, mostrava dei rischi più alti di morte prematura fino al 4 per cento per ogni causa, oltre ad un 9 per cento in più per malattie neurodegenerative. Curiosamente non sono state registrate associazioni con cancro, malattie al cuore o respiratorie. Lo studio ha preso in considerazione quasi 75mila infermiere americani e 40mila professionisti sanitari uomini, e fa il paio ad altri lavori sul cibo spazzatura che hanno messo in guardia dal loro consumo eccessivo.
CIBI ULTRA TRATTATI E BAMBINI: AUMENTANO LE ALLERGIE
Uno dei più recenti è quello pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology, e condotto presso il Ceinge Biotecnologie avanzate da parte di Franco Salvatore. In questo caso ci si è soffermati in particolare sui bambini ed è emerso che il consumo di prodotti ultra-processati aumenta il rischio di contrarre delle allergie.
Lo studio è stato condotto su 105mila bambini campani e dallo stesso è emerso che negli ultimi dieci anni le allergie alimentari sono aumentate del 34 per cento, e triplicate nei bambini con meno di tre anni. Roberto Berni Canani, ordinario di Pediatria e direttore del programma di Allergologia pediatrica dell’Università, Federico II di Napoli e direttore del Laboratorio di ImmunoNutrizione del Ceinge, ha sottolineato che confrontando i dati sulle allergie, nei bimbi che consumavano cibo spazzatura i casi erano quasi il doppio rispetto a coloro che si cibavano con alimenti sani.
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