Cucina di Sardegna: “Triglie in umido”, ricetta di Itala Testa (Di giovedì 30 maggio 2024)
Ingredienti: 6 etti di Triglie; mezzo bicchiere d’olio extra vergine di oliva; mezzo mazzo di prezzemolo; un mazzetto di foglie di finocchietto selvatico; 2 cipolline novelle; uno spicchio di aglio; due pomodori maturi; un pizzico di pepe; due pizzichi di sale.
La preparazione
Per la preparazione delle “Triglie in umido” utilizzate un largo tegame a fondo piatto. Preparare il soffritto con l’olio e le cipolline tagliate in fette sottili. Appena queste sono glassate aggiungere l’aglio sminuzzato e poco dopo il prezzemolo tritato con la mezzaluna insieme alle foglie di finocchio. Lasciarli appassire nell’olio e unire i pomodori pelati, privati di semi e spezzettati. Farli asciugare per qualche minuto, salare, pepare e spegnere il fuoco.Leggi tutta la notizia su dayitalianews
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