Riassunto sulla Vitamina C
E' necessario assumere la vitamina C con l'alimentazione perché il nostro organismo non è in grado di sintetizzarla. Nel nostro corpo, ne esiste solo una piccola riserva all'interno delle ghiandole surrenali.
Le funzioni positive di questa vitamina sono molteplici:
- facilita l'assorbimento di ferro (coadiuvante nell'incorporazione del ferro nella ferritina)
- stimola le difese immunitarie
- riduce il danno causato dal consumo di prodotti contenenti conservanti alimentari come nitrati e nitriti
- interviene nella produzione di collagene, una sostanza intracellulare che costituisce la struttura di muscoli, ossa, cartilagini e tessuti.
- interviene nella sintesi di alcuni importanti ormoni e neurotrasmettitori
- ha un potente effetto antiossidante e contrasta gli effetti di sostanza tossiche quali fumo e inquinamento
- protegge la pelle dai raggi ultravioletti
Principali fonti in natura:
DOSAGGIO: tra i 45 ed i 60 milligrammi (più o meno la dose contenuta in un Kiwi di media dimensione). Tuttavia per apprezzare i suoi effetti antiossidanti occorre un'assunzione giornaliera di almeno 200 milligrammi/die.
Vitamina C (mg/100g) |
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Cavoletti di Bruxelles | 81 |
Fragole / Clementine | 54 |
Lattuga | 59 |
Limoni / Arance | 50 |
Mandarini | 42 |
Kiwi | 85 |
Peperoncini piccanti | 229 |
Peperoncini rossi e gialli | 166 |
Peperoni crudi | 151 |
Peperoni verdi | 127 |
Pomodori maturi | 25 |
Pomodori San Marzano | 24 |
Pompelmo | 40 |
Pomodori da insalata | 21 |
Succo di arance | 44 |
Rucola | 110 |