Hotel bellissimi, ma non necessariamente lussuosi, o almeno non nel modo più convenzionale del termine. Perché, anche per gli ispettori Michelin, il vero valore aggiunto non è più l’opulenza della ricchezza, bensì il calore dell’autenticità. Così è proprio questo il primo criterio con cui sono stati selezionati i 146 hotel che sono stati premiati dalla prima Guida Michelin italiana dedicata agli alberghi.
Un premio ai luoghi davvero speciali
A spiegarlo, in una premiazione tenutasi alla Fondazione Luigi Rovati di Milano, è Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin. “Vogliamo anche spingere i nostri clienti in luoghi che siano in sentieri meno battuti. Abbiamo tanti posti che meritano di essere conosciuti, noi vogliamo contribuire a renderli più attrattivi”, ha spiegato, sottolineando che gli ispettori hanno cercato di premiare quel “qualcosa in più” capace di rendere quel luogo davvero unico e speciale, quello che Poullennec ha definito “il fattore unicità nell’approccio”.
I criteri per ricevere la nuova Chiave Michelin
Nella nuova Guida Michelin dedicata all’hotellerie, il riconoscimento che va a prendere il ruolo dell’ormai nota “stella” che premia da tempo la migliore ristorazione è la “chiave”: è questo il simbolo dei più bei luoghi dove soggiornare, divisi, proprio come avviene per i ristoranti, in tre diverse categorie. Una chiave per i luoghi che offrono un “soggiorno speciale”, due per un “soggiorno eccezionale”, tre per un “soggiorno unico”.
Valorizzare la cultura dell’ospitalità
I criteri con cui gli ispettori Michelin hanno selezionato i 146 indirizzi inseriti nella prima guida Michelin di questo genere sono cinque, esattamente come avviene per i ristoranti. “È un lavoro sempre in divenire”, ci tiene a spiegare Poullennec, facendo il paragone con la più nota guida dedicata alle migliori tavole d’Italia e del mondo, ormai criterio universale per la valutazione dei migliori indirizzi gastronomici.
“Ogni giorno troviamo e troveremo luoghi nuovi che entreranno nella nostra selezione, e spesso ne troveremo altri che verranno rimossi: tutto viene fatto per essere sicuri di valorizzare i posti realmente migliori. Crediamo seriamente che ci siano diverse culture dell’ospitalità, e vogliamo provare a valorizzarle tutte”.
Quel tocco in più che rende un soggiorno memorabile
I cinque elementi che contribuiscono alla valutazione dei ristoranti premiati sono – spiega Poullennec – “universali”: il primo è che gli hotel non siano semplicemente degli indirizzi, ma un invito a scoprire la destinazione. “Vogliamo che siano una porta per capire la località dove sono, devono avere una connessione con il territorio”, dice Poullennec.
Il secondo è che rispecchino l’eccellenza in termini di architettura e interior design: “non importa che abbiano il WiFi o quanto è grande la tv in camera. L’importante è il tocco umano che serve a personalizzare l’ambiente e l’arredamento”.
Ci sono poi la “qualità e solidità del servizio, il comfort e la manutenzione” e la “coerenza tra prezzo ed esperienza offerta”. Infine, l’ultimo criterio è l’unicità che riflette la personalità e l’autenticità. “Quello che rende un hotel realmente memorabile”, sintetizza Poullennec.
I 146 hotel italiani premiati con la Chiave Michelin
Sono in tutto 146 gli hotel premiati con la Chiave Michelin. La maggior parte (107) riceve una chiave, mentre in 31 ricevono due chiavi. Sono invece solo otto gli alberghi che finiscono nell’Olimpo dell’hotellerie Michelin in questa prima edizione della Guida: a ricevere tre chiavi sono una manciata di indirizzi, tra cui – come ci si aspettava – anche Casa Maria Luigia, la struttura messa in piedi dallo chef Massimo Bottura e da sua moglie Lara Gilmore, che hanno accolto il riconoscimento visibilmente emozionati.
Vista mare, sulle colline, in palazzi aristocratici: le strutture
Gli altri sono il JK Place Capri, un elegante boutique hotel sul mare, situato su una scogliera che domina il porto di Marina Grande; il San Pietro di Positano, abbarbicato a una scogliera in Costiera Amalfitana; Corte Della Maestà, un boutique hotel nel borgo medievale di Civita di Bagnoregio; il Castello di Reschio, a Lisciano Niccone, situato in una vasta tenuta tra le pittoresche colline dell’Umbria; il Rosewood Castiglion Del Bosco, a Montalcino, in una tenuta agricola di 2000 ettari che include anche un’azienda vinicola e un ristorante stellato Michelin e l’Aman Venice, un palazzo rinascimentale meticolosamente conservato a Venezia. Nella stessa città, anche Palazzo Vendramin, residenza aristocratica del XV secolo inserita nel Cipriani, a Belmond Hotel, è premiato con Tre Chiavi Michelin.
Le regioni più premiate
Nella classifica delle Chiavi Michelin per regioni, la Toscana svetta con 32 hotel (1 tre Chiavi, 7 due Chiavi, 24 una Chiave), seguita dalla Campania con 18 (2 tre Chiavi, 5 due Chiavi, 11 una Chiave), mentre sul terzo gradino del podio troviamo il Lazio con 17 hotel (1 tre Chiavi, 2 due Chiavi, 14 una Chiave). Ai piedi del podio troviamo a pari merito con 16 hotel premiati la Lombardia (7 due Chiavi, 9 una Chiave) e il Trentino Alto-Adige (4 due Chiavi, 12 una Chiave).
Da segnalare anche la città di Venezia, che annovera due degli otto hotel premiati con tre Chiavi Michelin.
Dopo Francia, Stati Uniti (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, New York, Washington DC), Spagna e Italia, le Chiavi Michelin saranno annunciate in Giappone il 4 luglio 2024. Altre destinazioni seguiranno nel corso dell’anno.
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