Gli insegnanti e gli
studenti dell'Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria (Chieti)
hanno realizzato il menù 'Agrumata' della Costa dei Trabocchi
nel corso di un cooking show organizzato dall'Aps 'I Trabocchi'
presso il ristorante 'Pesce Palombo' a Fossacesia Marina:
obiettivo dell'iniziativa era la valorizzazione degli agrumi
della zona.
All'evento hanno partecipato gli insegnanti Paola Balzelli,
Sergio Di Giulio e Lucio Bucci e gli studenti Gabriele Centola,
Mattia Di Marcantonio, Christian Flocco, Nicolas Micaroni, Fiona
Colanero, Samuele Caldora.
Durante il cooking show, sono stati presentati tre piatti del
menù 'Agrumata': alici in pastella con salsa agli agrumi
(antipasto); agnolotti freschi di mare con freschezza di agrumi
(primo); triglia ricomposta ai colori primaverili (secondo).
I partecipanti hanno avuto l'opportunità di gustare il menù e
di ammirare l'abilità e la creatività dei giovani chef
dell'Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria, che hanno saputo
esaltare i sapori degli agrumi locali con piatti innovativi. Il
successo dell'iniziativa prelude a un futuro in cui il menù
'Agrumata' diventerà una tipicità culinaria della Costa dei
Trabocchi: in occasione del solstizio d'estate, il 20 giugno,
tutti i ristoranti dell'area lo proporranno agli avventori.
Secondo l'Aps 'I Trabocchi' il nuovo menù arricchirà l'offerta
gastronomica della regione e consoliderà l'identità culinaria
locale, rendendo la Costa dei Trabocchi una meta ancora più
attraente per turisti e amanti della buona cucina. L'evento ha
dimostrato che la collaborazione tra istituzioni, ristoratori e
scuole può creare esperienze culinarie indimenticabili, capaci
di valorizzare i prodotti del territorio e di promuovere lo
sviluppo economico locale.
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