Si chiama PaNeapolis la cinque
giorni dedicata alla filiera del pane, anche in relazione al
sociale e alla legalità, che si aprirà il 15 maggio alle 16,30 a
Napoli, a Piazza Mercato (ingresso libero), con oltre 30 gazebo,
area laboratori e lavorazione, esposizioni, seminari e
spettacoli.
Ci saranno anche dibattiti, degustazioni, workshop,
presentazioni di libri, competizioni tra scolaresche, giochi di
luce, e 'say cheese', appuntamento con il selfie più goloso.
La prima edizione della 'festa del pane' è stata presentata
presso la Regione Campania (che la patrocina insieme al Comune e
città metropolitana di Napoli) ed è in collaborazione con
Sa-Car, Associazione Panificatori, Asso.Gio.Ca, Progetto Uomo
cooperativa sociale, A.M.D. Associazione Medici Diabetologi,
Fipgc.
L'85% del pane consumato in Italia è fresco e artigianale
(dati ricerca Cerved), nel sud Italia ci sono circa 23.500
panifici, di cui 5mila solo in Campania. "Stiamo pensando a
un'Accademia di filiera dove saranno coinvolti i giovani ma che
sarà utile anche ai panificatori per imparare ad usare la
robotica e la digitalizzazione", ha anticipato l'Assessore alle
attività Produttive della Regione Campania, Antonio Marchiello.
"Non poteva esserci luogo più adatto di Piazza Mercato. Il
Comune di Napoli intende avvicinare domanda e offerta di lavoro
nell'ambito dell'arte bianca", ha ricordato l'Assessore alle
Politiche Giovanili e al Lavoro del Comune di Napoli Chiara
Marciani.
"La panificazione artigiana sta morendo ma l'epicentro del
mondo è il pane per cui è molto importante che la politica oggi
ci stia ascoltando", avverte il Presidente Unipan Campania,
Domenico Filosa, già realizzatore con il Comune di San
Sebastiano al Vesuvio (dove verrà realizzata la Cittadella del
Pane e della Legalità) di 'HapPANEss'.
Tra i messaggi lanciati anche quello per un 'pane di
qualità', passaporto verso la buona salute proprio perchè
alimento che possiede tutte le proprietà nutrizionali necessarie
al fabbisogno quotidiano: proteine, fosforo zuccheri, zinco,
sali minerali, calcio, fibre e carboidrati. Patrocinano la prima
edizione anche Dipartimento di Agraria dell'Ateneo Federico II
di Napoli, Comune di Foglianise, Fondazione Monti Lattari,
Unipan, CSV. Consulenza artistica di Gianni Simioli.
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