Luca Pappagallo è uno dei cuochi più seguiti e amati sia sul web che in televisione, dove conduce il programma “In cucina con Luca Pappagallo” su Food Network. Pur essendo un professionista della cucina da più di vent’anni, non si definisce uno chef, ma piuttosto un cuciniere curioso. In questa occasione, Luca ci guida nella preparazione di un classico piatto della tradizione italiana: il sugo finto.
Il sugo finto è un condimento per la pasta che si realizza in poco tempo e con pochi ingredienti. È una ricetta semplice, adatta anche ai principianti in cucina che desiderano portare in tavola un piatto gustoso e sfizioso. La preparazione inizia con la pulizia e il taglio delle verdure: sedano, carote, cipolle, prezzemolo e basilico vanno tritati grossolanamente. Successivamente, in una casseruola con un filo d’olio, si fa soffriggere il battuto di verdure a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando spesso e aggiungendo acqua calda se necessario.
Una volta appassite, si aggiunge il concentrato di pomodoro e i pomodori pelati frullati, regolando di sale e continuando la cottura per almeno 30 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere. Nel frattempo, si cuoce la pasta in acqua salata, si scola al dente e si condisce con il sugo preparato. Il piatto può essere servito con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.
Gli ingredienti necessari per il sugo finto sono: sedani rigati, pomodori pelati, cipolle, carote, sedano, concentrato di pomodoro, prezzemolo, basilico, parmigiano Reggiano, sale e olio extravergine d’oliva. Questa ricetta italiana è ideale per quattro persone e il tempo totale di preparazione e cottura è di circa 80 minuti. Si tratta di un metodo di cottura che prevede il rosolamento delle verdure per garantire un sapore intenso al sugo.
Luca Pappagallo condivide con il suo pubblico una ricetta tradizionale e genuina, che racchiude i sapori e i profumi della cucina italiana. Il sugo finto è un piatto che si prepara con pochi ingredienti, ma che regala un’esplosione di gusto in ogni morso. Grazie alla guida esperta di Luca, anche chi è alle prime armi in cucina può cimentarsi nella realizzazione di questo piatto e stupire familiari e amici con un piatto dal sapore autentico e avvolgente.
In conclusione, Luca Pappagallo dimostra ancora una volta la sua abilità nel condurre il pubblico alla scoperta di ricette semplici ma gustose, che rappresentano il cuore della tradizione culinaria italiana. Con il suo approccio genuino e appassionato alla cucina, Luca conquista il palato di chi lo segue, trasmettendo la passione per il buon cibo e per la convivialità che lo circonda. Con il sugo finto, Luca ci ricorda che la cucina non è solo arte e tecnica, ma anche amore e condivisione.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.