Abbiamo assaggiato il primo Pecorino di montagna Metodo Classico: ritorno alle origini per il vitigno della transumanza (Di venerdì 31 maggio 2024)
Non è ancora in commercio, ma è pronto e si può assaggiare ad Offida, nello showroom di Ciù Ciù in piazza del Popolo, lungo il "serpente dorato" che porta a Sant'Agostino (nota come chiesa della Croce Santa). Parliamo del primo - a quanto ci risulta - Pecorino di montagna Metodo Classico, nato dal progetto dei fratelli Walter e Massimiliano Bartolomei che punta a ritornare alle radici del vitigno autoctono dei Piceni, il Pecorino, appunto, figlio della pastorizia e della transumanza. Un'etichetta che rimane ancora nel perimetro della sperimentazione.
Il Pecorino di montagna
L'etichetta di questo Pecorino di montagna è già un programma: elegante, su fondo nero campeggia una bella riproduzione grafica del tradizionale fuso usato per la lavorazione al tombolo, arte antica che ha dato al piccolo paese a pochi chilometri da Ascoli Piceno il nomignolo di Borgo dei Merletti.Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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