Si terrà il 18 maggio prossimo la
seconda edizione della Giornata della Ristorazione, promossa da
Fipe-Confcommercio, con il patrocinio di cinque ministeri e la
collaborazione di numerosi partner istituzionali e privati.
"All'evento - spiegano gli organizzatori - hanno già aderito
oltre 8.500 ristoranti, sparsi su tutto il territorio nazionale,
che intendono sostenere, comunicare e narrare - attraverso i
loro piatti e la loro accoglienza - la cultura della
convivialità e della cucina italiana, da qualche mese oggetto di
proposta di candidatura per diventare patrimonio culturale
immateriale dell'Unesco".
Il 18 maggio i ristoranti aderenti presenteranno un piatto
dedicato alla ricorrenza e promuoveranno una raccolta fondi a
favore di Caritas per il finanziamento di 3 mense sparse sul
territorio nazionale per offrire ristoro e socialità a chi vive
in condizione di fragilità.
Nella presentazione della giornata, avvenuta oggi a Milano,
sono stati ricordati alcuni dati del settore della ristorazione
che impiega in Italia 1,4 milioni di addetti, dei quali il 52%
sono donne e il 40% sono giovani al di sotto dei 30 anni. Dopo
la crisi dovuta al Covid, che ha portato a una perdita secca di
31 miliardi di euro, la ristorazione italiana ha saputo
risollevarsi e oggi è tornata ai livelli di fatturato
pre-pandemia, con un livello di gradimento e di attrattività in
crescita, soprattutto rispetto alla clientela straniera. Fra le
10 attività più apprezzate dai turisti in Italia, la
ristorazione è al primo posto con l'87% della soddisfazione.
La Giornata della Ristorazione vivrà un'anteprima
istituzionale il 16 maggio con un evento alla Camera dei
deputati dove, alla presenza del presidente della Camera Lorenzo
Fontana, sarà presentata la proposta di legge per l'istituzione
ufficiale della Giornata della Ristorazione.
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