I surgelati compiono 100 anni. La storia dell'inventore e di come hanno rivoluzionato il nostro modo di mangiare (Di giovedì 30 maggio 2024)
I prodotti surgelati sono molto richiesti in quanto rappresentano un modo comodo e conveniente per consumare frutta e verdura ricche di sostanze nutritive e per ridurre gli sprechi alimentari dei consumatori. Il loro utilizzo è una pratica che va avanti da un secolo e per questo si deve ringraziare un inventore americano e una sua battuta di pesca nelle gelide acque canadesi.
Clarence Birdseye e la scoperta del congelamento rapido
Tutto è iniziato più di 100 anni fa, quando lo scienziato statunitense Clarence Birdseye scoprì il concetto rivoluzionario di “congelamento rapido”. Mentre lavorava come naturalista in Canada, durante una battuta di pesca a Terranova, Birdseye osservò che quando il pesce veniva catturato e portato fuori dalle acque gelide e posto sul ghiaccio, la combinazione di temperatura ed esposizione agli elementi congelava il pesce quasi istantaneamente.Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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