La ricetta prevede la preparazione di crostoni con cavolo romano e pancetta. Per iniziare, è necessario separare le cimette dal cavolo romano e lessarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Nel frattempo, si può tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in padella con un filo d’olio a fuoco medio. Una volta che il cavolo è tenero, si scola e si trasferisce in padella con la pancetta, regolando di sale e aggiungendo pepe macinato. Si fa insaporire il cavolo per qualche minuto a fuoco moderato.
Successivamente, si prepara la base dei crostoni posizionando fette di pane su una teglia rivestita con carta forno, ungendo la superficie con olio e cospargendo del pecorino grattugiato. Si aggiunge quindi il misto di cavolo e pancetta sulla base di pane. Si condisce il tutto con un filo d’olio e si aggiunge ulteriore pecorino, sia grattugiato che a scaglie, per dare sapore al piatto.
Una volta completata la preparazione, si inforna la teglia in un forno statico già preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Successivamente, si passa alla funzione grill a massima potenza per far gratinare i crostoni per circa 5-10 minuti. Una volta che i crostoni sono dorati e croccanti, si possono sfornare e servire caldi.
Questa ricetta offre un mix di sapori e consistenze, grazie alla dolcezza del cavolo romano, alla croccantezza della pancetta e alla cremosità del formaggio. I crostoni sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o piatto unico, a seconda delle preferenze. La preparazione è semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena gustosa e nutriente.
La combinazione di ingredienti come il cavolo romano, la pancetta e il formaggio pecorino crea un piatto ricco di gusto e tradizione. I crostoni gratinati sono perfetti da gustare in compagnia, magari accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso. La croccantezza del pane e la cremosità del formaggio si sposano alla perfezione con il sapore intenso della pancetta e del cavolo, creando un’armonia di sapori che conquista il palato.
In conclusione, i crostoni con cavolo romano e pancetta sono un piatto sfizioso e gustoso, ideale per chi ama i sapori autentici della cucina tradizionale. La semplicità della preparazione e la bontà degli ingredienti rendono questa ricetta un must da provare e da condividere con amici e familiari. Con pochi passaggi e ingredienti di qualità, è possibile creare un piatto ricco di gusto e dal sapore unico, che conquisterà tutti i commensali. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.