Di alimentazione si parla moltissimo in Italia. E non per la proliferazione di programmi Tv con gli chef più famosi ma, negli ultimi tempi, soprattutto per l’impietoso e importante documentario diretto da Giulia Innocenzi e Pablo D’Ambrosi, Food for profit.
Il reportage è un lavoro complesso durato cinque anni che si addentra nelle complessità e nelle contraddizioni del sistema alimentare attuale.
Si pone l’accento sull’orrore negli allevamenti intensivi che provocano inquinamento e distruggono l’ambiente e sulle pratiche di produzione e distribuzione del cibo.
Libri da leggere sull’alimentazione
Food for Profit è un j’accuse, ma soprattutto un quadro lucido e reale sulle condizioni della filiera in Italia e nei paesi europei. I due curatori si sono confrontati con allevatori, multinazionali e politici.
Una squadra di investigatori ha lavorato sotto copertura negli allevamenti europei, svelando le connessioni che legano industria della carne, lobby e i massimi vertici politici europei.
Cibo ultraprocessato e dannoso per la salute
Tra i quattro libri da leggere, che trovate in libreria, abbiamo scelto quattro punti di vista che seguono lo stesso fil rouge: noi siamo quello che mangiamo.
A maggior ragione, dobbiamo essere attenti e consapevoli di quel che arriva in tavola.
Il primo alert arriva proprio dai cibi ultraprocessati, come rivela il medico e scienziato inglese, Chris van Tulleken.
Siamo entrati in una nuova era dell’alimentazione, in cui la maggior parte delle calorie che ingeriamo proviene da cibi ultraprocessati pieni di additivi come stabilizzanti, emulsionanti, gomme, lecitina, glucosio, oli di diverso tipo.
Il risultato? Obesità, cardiopatie, sindrome metabolica, tumori, depressione.
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