Zutaten:
250 g Mehl
4 EL saure Sahne
½ TL Salz
150 g Butter
500 g Tomaten
250 g Emmentaler
8 dünne Scheiben franz. Weißbrot
½ l saure Sahne
4 Eier
Salz, Muskat, Pfeffer, Paprika
Aus Mehl, saurer Sahne, Butter und Salz einen Teig herstellen, ausrollen und eine Springform von 28 cm Durchmesser auslegen. Den Rand hochziehen.
Die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf den Teig legen und den sehr dünn geschnittenen Emmentaler oben drauf verteilen, dann wieder eine Schicht Tomaten und wieder eine Schicht Käse.
Den Abschluss bilden die Weißbrotscheiben.
Die saure Sahne mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen und über den Weißbrotscheiben verteilen. Den pikanten Kuchen bei Ober- und Unterhitze 45 Minuten bei 200 Grad backen.