Zutaten:
Zutaten für 12 Portionen:
400 g Frischkäse
500 g Quark (20%)
150 - 200 g Zucker
3 Pkt. Vanillezucker
3 Becher Schlagsahne
3 Pkt. Sahnesteif
2 Glas Kirschen (Sauerkirschen)
Für den Krokant:
4 EL Zucker
50 g Butter
200 g Mandeln, gehackt
Den Frischkäse und den Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Das Glas Kirschen abtropfen lassen und schichtweise, mit den Sauerkirschen beginnend, in Gläser füllen.
Für den Krokant den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Butter unterziehen und die gehackten Mandeln gehackt einrühren. Nicht zu dunkel werden lassen, da es sonst bitter schmeckt.
Oberste Schicht des Desserts ist Krokant. Die fertig gefüllten Gläser etwa zwei Stunden kühl stellen.