Zutaten:
1 kg Spargel
3 EL Olivenöl
1 TL Puderzucker
6 Frühlingszwiebeln
200 g Speckwürfel
Pfeffer, Salz
Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Spargel dazugeben und mit Puderzucker bestreuen. Unter häufigem Wenden den Spargel bei mittlere Hitze goldbraun braten.
Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, mit dem Speck zum Spargel geben und weiter 5 Minuten dünsten.
Dazu passt Baguette oder in Olivenöl geschwenkte, geviertelte Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden.