Die Veranstaltungsreihe „Kulinarisches Paznaun” lädt während des Bergsommers in Tirol wieder zum aktiven Genießen ein. Auf dem Programm stehen sieben besondere Gourmet-Gerichte auf sieben Berghütten – kreiert von Paznauner Spitzenköchen, die die regionalen Produkte des Tales gekonnt in Szene setzen.
Der „Kulinarische Jakobsweg” heißt ab Sommer 2024 „Kulinarisches Paznaun” und lädt die Gäste ein, eine der vielfältigsten Wander- und Bikeregionen Österreichs zu erkunden. Für belohnenden Hochgenuss sorgen sieben Paznauner Spitzenköche, die in Kooperation mit jeweils einer Hütte ein spezielles Gourmetgericht aus regionalen Produkten kreieren und zu leistbaren Hüttenpreisen auf deren Speisekarte setzen. Die Veranstaltungsreihe dauer von 5. Juli bis 1. September 2024.
Angebotene Gerichte auf den Hütten
- Faulbrunn Alm: Käsefondue Pralinen – Wildkräuter | Gurkerl | Zwiebel | Kren | Kartoffel
- Almstüberl: Gröstl von Erdäpfel-Nidei – Almferkel | Kraut | Rüben
- Friedrichshafener Hütte: Marillenknödel – Marillen-Sorbet | Salzkaramell
- Heidelberger Hütte: Buttermilch-Backhendl – Kartoffel-Radieschen-Salat | Gartenkresse
- Ascher Hütte: Überbackener Erdäpfel – Gemüse | Pfifferlinge | Speck | Wiesenkräuter
- Jamtalhütte: Spinatradl auf Schwammerlgulasch
- Larein Alpe: Asiatische Schweinshaxe mit Spätzle
Die sieben Hütten mit den sieben diesjährigen Spitzenkoch-Kreationen sind allesamt so gelegen, dass sie sich von den Bergurlaubern auf entspannten Wanderungen erreichen lassen – im Rahmen einer Halb- oder Ganztagestour oder ab Galtür sogar im Zuge einer Gletschersafari.
Alternativ lassen sie sich auf mit dem Rad erfahren oder mit Klettergärten in Hütten-Laufweite sowie Cross Trails verbinden. Wer den direkten Weg aus dem Tal nimmt, braucht zu den einzelnen Hütten maximal zweieinhalb Wander-Stunden. Die Rezepte zum Sammeln gibt es inklusive.
Für musikalisch untermalte Genussmomente sorgen im Laufe der Veranstaltungsreihe die sieben Hüttenfeste, auf denen der jeweilige Hüttenwirt zusammen mit seinem Koch-Paten aus dem Tal sein Gourmet-Hüttengericht präsentiert.
Wer am 5. Juli 2024 zum Auftakt der Veranstaltungsreihe „Kulinarisches Paznaun” auf den Ischgler Genussmarkt kommt, kann vor Ort sogar alle sieben Gerichte verkosten und lernt die teilnehmenden Paznauner Spitzenköche und Hüttenwirte kennen. Der Unkostenbeitrag beträgt 25 Euro.
Terminkalender „Kulinarisches Paznaun”
- 05.07.2024: Auftaktveranstaltung mit Genussmarkt beim Kulturzentrum in Ischgl
- 07.07.2024: Hüttenfest auf der Faulbrunn Alm mit Hermann Huber
- 20.07.2024: Hüttenfest im Almstüberl mit Martin Sieberer
- 27.07.2024: Hüttenfest auf der Friedrichshafener Hütte mit den #YoungChefsPaznaun
- 10.08.2024: Hüttenfest auf der Heidelberger Hütte mit Patrick Raaß
- 18.08.2024: Hüttenfest auf der Ascher Hütte mit Andreas Spitzer
- 25.08.2024: Hüttenfest auf der Jamtalhütte mit den #YoungChefsPaznaun
- 01.09.2024: Hüttenfest auf der Larein Alpe mit Daniel Kurz und Kai Lindner