Knusprige Nachos machen nicht nur als Snack zum Fernsehabend mit leckerem Dip eine gute Figur, auch als Auflauf mit einer feurigen Chili con Carne können sie sich sehen lassen. Zusammen ergeben beide Gerichte einen köstlichen Nacho-Auflauf, den du dir nicht entgehen lassen solltest.
Nacho-Auflauf: So bereitest du ihn zu Hause zu
Unser Nacho-Auflauf lädt zu einer kulinarischen Reise nach Mexiko ein, denn er vereint gleich zwei landestypische Spezialitäten in einem: ein würziges Chili con Carne und knusprige Nachos. Die Zubereitung ist ganz einfach. Zuerst kochst du ein klassisches Chili con Carne. Dann füllst du dies in eine Auflaufform, streust Tortilla-Chips und Käse drüber und backst alles im Ofen. Klingt einfach, oder? Dann lass uns gleich loslegen.
Für den Nacho-Auflauf benötigst du Hackfleisch (oder eine vegane Hack-Alternative), gehackte Tomaten, eine Handvoll Gewürze, eine Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Dosenmais, Kidneybohnen, Tortilla-Chips und geriebenen Käse.
Brate zuerst das Hack in Öl kräftig an. Anschließend gibst du Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer und die anderen Gewürze sowie das Tomatenmark hinzu. Lass alles kurz anschwitzen und lösche mit den gehackten Tomaten und der Brühe ab. Nun braucht die Soße knapp 15 Minuten Zeit, um einzukochen. In der Zwischenzeit gießt du den Dosenmais sowie die Bohnen ab und spülst die Bohnen mit klarem Wasser. Gib beide mit in die Soße und lass sie kurz mit köcheln. Nun musst du das Chili nur noch in eine Auflaufform umfüllen, die Tortilla-Chips und den Käse darauf verteilen und den Auflauf backen.
Übrigens: Ein Dip wie eine klassische Guacamole verleiht auch dem Nacho-Auflauf eine frische Note.
Darf es ab jetzt gerne öfter mexikanische Gerichte geben? Dann lass dir unseren köstlichen Hähnchen-Fajita-Auflauf nicht entgehen. Passend dazu kannst du dir mit einem Glas Michelada eine mexikanische Bier-Spezialität gönnen. Mexikanisch frühstücken kannst du mit den Frühstückseiern Huevos Rancheros. Viel Spaß beim Nachkochen!
Nacho-Auflauf
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- Olivenöl
- 500 g Rinderhack
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zucker
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 150 g Tortilla-Chips
- 100 g geriebener Cheddar
Zubereitung
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides in feine Würfel. Wasche die Paprika und schneide sie in mundgerechte Würfel.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer krümelig an. Füge Zwiebel, Knoblauch, Paprika mit hinzu und brate sie kurz mit an. Gib die restlichen Gewürze (Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Zucker) dazu.
- Füge das Tomatenmark dazu, schwitze es kurz mit an und lösche dann mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ab. Lass die Soße auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten einköcheln.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Gieße in der Zwischenzeit Mais und Bohnen ab. Spüle die Bohnen gründlich mit klarem Wasser und gib sie dann mit in die Pfanne zur Soße.
- Fülle das Hackfleisch-Chili in eine feuerfeste Auflaufform. Verteile die Tortilla-Chips obendrauf und bestreue alles mit dem geriebenen Käse.
- Überbacke den Auflauf für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.