Serie | Perl-Nennig · Sarah Bau findet, dass Frauen heutzutage für die Spitzengastronomie mindestens genauso viel leisten können wie ihre männlichen Kollegen – und erklärt auch, warum. Wir stellen die Sous-Chefin des Drei-Sterne-Restaurants Victor’s vor.
Es geht hoch her an diesem Freitagnachmittag in der Küche des Restaurants Victor‘s im Schloss Berg bei Perl-Nennig. Die neun Köchinnen und Köche arbeiten unter Volldampf an der Mise en Place, den Vorbereitungen für den abendlichen Service im Drei-Michelin-Sterne Haus, einem der besten Restaurants der Welt.