Werner Volk unter den Top Ten der deutschen Schnapsbrenner
In der Welt der Obstbrenner ist der Leutershausener kein Unbekannter. Bei der jüngsten Prämierungsveranstaltung holt er erstmals zwei Ehrenpreise.
Obstbrenner Werner Volk aus Hirschberg versteht sein Handwerk: Der Badische Kleinbrennerverband verlieh ihm am Wochenende bei der Prämierungsveranstaltung im Kurhaus in Sasbachwalden zwei Ehrenpreise: einen für seinen Bierbrand und einen für den Geist der Aroniabeere.
Ganz stolz sitzt der Preisträger in seinem Zimmer auf dem Obsthof. Vor ihm liegen die eingerahmten Urkunden. Seine herausragende Arbeit sorgt dafür, dass der 60-Jährige mit seinen Schnäpsen zu den Top Ten der deutschen Schnapsbrenner zählt. „Ich habe 19,8 von 20 möglichen Punkten geholt“, sagt er und strahlt über das ganze Gesicht. Insgeheim hatte der Heisemer, der schon mit 17 Jahren dank einer Ausnahmegenehmigung Schnaps brennt, mit einer Auszeichnung gerechnet: „Ich war ja bei den geladenen Gästen. Da habe ich mit einem Ehrenpreis gerechnet. Am Ende waren es zwei.“ Dazu kamen acht Gold-, zwölf Silber- und zehn Bronzemedaillen. Gold gab es unter anderem für Cox Orange Apfelbrand, Geist der Aroniabeere, Bierbrand, William Christ Birnenbrand, Cranberrygeist, Feiner Schlehengeist, Alter Weinbrand fassgelagert und Traubenbrand.
Hohe Qualität
Sich auf diesem hohen Niveau deutschlandweit durchzusetzen, spricht für sich. Immerhin gilt diese Veranstaltung in Sasbachwalden mit Moderator und nettem Unterhaltungsprogramm als die weltweit größte Prämierung. Über 800 Menschen verfolgten diesen Abend und waren vom Dargebotenen begeistert: „Ich beobachte, dass sich die Spitze seit Jahren immer mehr zusammenschiebt. Da unter den Top Ten zu landen, ist schon etwas Besonderes“, freut sich Volk riesig über den Erfolg.
Ehrenpreis mit dem Bierbrand
2500 Proben wurde bei dieser alle zwei Jahre stattfindenden Prämierung getestet. Die Tester hatten ein Mammutprogramm. Jeweils drei Tester prüften die Obstbrände unter anderem nach Geschmack, Geruch und Aussehen. In allen Kategorien erzielte Volk die volle Punktzahl von 20. Der Ehrenpreis für seinen Bierbrand hat eine interessante Vorgeschichte. Es zeigt, wie schlau und experimentierfreudig der Heisemer ist. Die Idee zum prämierten Bierbrand stammte aus der Corona-Zeit. In den Brauereien und den Kneipen fristeten die Fässer ein trauriges Schicksal. „Die Fässer waren voll und keiner konnte sie leer trinken“, erinnert sich Volk. Er hatte eine pfiffige Idee und brannte aus Weizenbier einer regionalen Brauerei diesen Schnaps.
Der zweite Ehrenpreis für seine Aroniabeere hat ebenfalls eine eigene Geschichte. Vor Jahren habe er die Beere mal getestet, seit vier Jahren baut er sie selbst an. Eigene Produkte und eigener Anbau nennt der prämierte Schnapsbrenner auch als einen der Gründe für seinen jahrelangen Erfolg: „So weit wie möglich stammen die Ausgangsprodukte von mir selbst. 98 Prozent der benötigten Obstarten besitze ich selbst. Ich kenne also Qualität und Reifegrad, schließlich bin ich ja immer selbst auf dem Feld“, erzählt der Leutershausener, der seit 1980 Schnaps brennt.
Bei Maschinen und Technik immer auf dem neuesten Stand zu sein, ist ein weiterer Grund für seinen Erfolg. Volk besitzt eine „große flotte Lotte“. Dabei handelt es sich um eine Art Küchengerät, das zum Passieren von Früchten dient. Dadurch würden unter anderem Steine beim Obst entfernt. Und bei den Birnen für den Williams Christ werden Kerne und Stiele quasi „herausgefiltert“.
Ausprobieren und Experimentierfreude gehören ebenfalls zum Erfolgsgeheimnis. Volk besitzt diese Eigenschaften. Dies zeigte sich einmal mehr bei der Prämierung, als er für seinen Cranberrygeist eine Goldmedaille erhielt. Damit sei er zum ersten Mal beim Wettbewerb.
Der Obstbrenner verrät am Ende noch seine Favoriten: „Pflaumenbrand, Sauerkirsche und Schlehengeist. Das sind im Moment meine Lieblinge. Das kann sich aber ändern“, sagt der Heisemer und grinst.