Perl · Sarah Bau findet, dass Frauen heutzutage für die Spitzengastronomie mindestens genauso viel zu leisten imstande sind wie ihre männlichen Kollegen und erklärt auch warum. Wir stellen die Sous-Chefin des Drei-Sterne-Restaurants Victor’s in unserer Reihe über Frauen am Herd vor.
Es geht hoch her an diesem Freitagnachmittag in der Küche des Restaurants Victor‘s im Schloss Berg bei Perl-Nennig. Die neun Köchinnen und Köche arbeiten unter Volldampf an der Mise en Place, den Vorbereitungen für den abendlichen Service im Drei-Michelin-Sterne Haus, einem der besten Restaurants der Welt. Da sind sich alle Restaurant-Guides einig, Christian Bau gehört zur absoluten Elite der Künstler am Herd. Ohne seine Brigade, das betont er immer wieder, wäre er allerdings nichts und die wird angeführt von seiner – ihm frisch angetrauten – Sous-Chefin Sarah Bau.