Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich auf verschiedene Art und Weise zubereiten lässt. Ob im Curry, als Auflauf oder Suppe – das Kohlgemüse spielt in vielen Gerichten die Hauptrolle. Aber hast du den Kohl schon mal im Ofen geröstet? Mit unserem einfachen Rezept für gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen zeigen wir, wie das geht und wie du in nur 30 Minuten eine köstliche Gemüsebeilage oder ein veganes Gericht zubereitest.
Beilage oder Hauptgericht: gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen
Blumenkohl im Ofen zu garen ist eine einfache und schnelle Methode, das Gemüse in ein leckeres Gericht zu verwandeln. Der Grund: Du hast kaum Arbeit und brauchst auch nur wenige Zutaten. Unser gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen besteht aus einem Kohlkopf, Olivenöl, Salz und Pfeffer und einigen weiteren Gewürzen. Zusätzlich kommen Petersilie und Pinienkerne als Topping obendrauf. Neugierig? Dann lass uns loslegen!
Wasche zuerst den Kohl, entferne den Strunk und teile ihn dann in mundgerechte Stücke. Die Röschen werden anschließend in einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Koriander und Oregano mariniert. Nun kommt der Kohl auch schon in eine Auflaufform und anschließend für 20 Minuten bei 230 Grad in den Backofen. In der Zwischenzeit röstest du die Pinienkerne an und hackst die Petersilie. Die kommen erst kurz vor dem Servieren über den Blumenkohl.
Der geröstete Blumenkohl aus dem Ofen eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst ihn dir aber auch als veganes Hauptgericht mit einem Dip dazu schmecken lassen.
Möchtest du dich von der Vielseitigkeit von Blumenkohl überzeugen? Bei Leckerschmecker findest du eine große Auswahl an Rezepten mit dem tollen Gemüse. So lässt sich aus dem Kohl prima ein Blumenkohl-Kartoffel-Püree zubereiten, dass als ideale Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse passt. Mit indischen Gewürzen verfeinert lässt er uns als Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne von Urlaub träumen und als Fleischersatz in einer Blumenkohl-Bolognese macht er sowieso eine gute Figur.
Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 80 ml Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer
- 30 g Pinienkerne
- Petersilie
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vor und streiche eine Auflaufform mit Olivenöl ein.
- Wasche den Blumenkohl, entferne restliches Grün sowie den Strunk und teile ihn in gleichmäßige Röschen auf.
- Vermische in einer Schüssel Olivenöl mit Oregano, Koriander, Salz und Pfeffer. Gib den Blumenkohl hinzu und vermenge alles gut miteinander, bis die Röschen vollständig vom Öl bedeckt sind.
- Verteile den Blumenkohl in der Auflaufform und backe ihn für 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene. Rühre die Röschen nach der Hälfte der Backzeit einmal um.
- Röste in der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht braun an. Wasche die Petersilie und schneide sie klein. Bestreue den Blumenkohl nach Ende der Backzeit mit Petersilie und den Pinienkernen.