Jägersburg · Seit mittlerweile vier Jahren gibt es die Peter’s Alm am Jägersburger Weiher. Neben dem Biergarten und dem Hotel in direkter Nähe zieht es täglich sehr unterschiedliche Besuchergruppen an.
Skier in verschiedenen Farben sind an der mit Holz verkleideten Wand angebracht. In der Mitte des Raumes, unter den massiven Dachbalken, hängt ein großer Kronleuchter. Die Servierdecken im klassischen, rot-weiß-karierten Muster liegen sorgfältig gefaltet auf den Holztischen. Und spätestens mit dem Blick an die Wand, an der ein echter Hirschkopf thront, hat man das Gefühl in einer Berghütte in den Österreichischen Alpen zu stehen. Und das ist Absicht. Mit knapp 270 Höhenmeter kann die Peter’s Alm in Jägersburg mit diesem Größenkaliber zwar nicht ganz mithalten. Doch vielleicht genau aus diesem Grund ist Gründer Peter Trösch die Idee für dieses Konzept gekommen. Der Inhaber von Peter’s Hotel und dem daneben liegenden Biergarten suchte nach etwas Neuem. „Ich liebe die österreichische Gastronomie und alles was damit zusammenhängt. Die kulinarische Leichtigkeit, der familiäre Umgang mit den Gästen aber eben auch das traditionelle Interieur“, erklärt Trösch. „Gleichzeitig stand und fiel der Besucherandrang im Biergarten natürlich immer mit dem Wetter. Wir wollten mehr Stabilität und da hat sich die Almhütte als direkte Ergänzung zum Biergarten sehr gut angeboten.“
Über 40 Feiern und Veranstaltungen im vergangenen Jahr
Seit knapp vier Jahren gibt es diese nun schon. Offiziell seit April 2020 – durch die Pandemie wurde die Eröffnungsfeier ein wenig nach hinten verschoben. Wie auch schon beim Biergarten ziehe die direkte Nähe zum Jägersburger Weiher eine Menge Spaziergänger, Radfahrer und Wandergruppen an. Eine bunte Mischung von Menschen jeden Alters und Interesse. Nils Ackermann, selbst gelernter Koch, leitet die Alm seit dem Beginn. „Wir haben hier jeden Tag ganz unterschiedliche Gäste. Es kommen Familien, die hier einen Geburtstag feiern, Stammgäste, die dreimal die Woche ihre Fahrradtour hierher verlegen, Studenten, die hier ihren Feierabend genießen oder ganze Hochzeitsgesellschaften.“ Alleine im vergangenen Jahr habe man etwa 40 private Feiern veranstaltet – knapp die Hälfte davon seien Hochzeiten. Dafür wird in der Regel die ganze Alm angemietet. „So können die Gäste über alles entscheiden. Viele haben ganz eigene Vorstellung wie beispielsweise für ihren persönlichen Anlass geschmückt werden soll.“ Mit dem Konzept der Alm wollen Trösch und sein Team eine Alternative bieten – gemütlich, familiär, ungezwungen. „Wir wollten einen Wohlfühlfaktor. Insbesondere bei Familienfeiern, wie Geburtstagen, Taufen oder Hochzeiten ist es den Menschen wichtig, beisammen zu sein, mit jedem Gast mal ins Gespräch zu kommen und das Ganze möglichst entspannt anzugehen.“ Mit der Almhütte habe er die richtige Größe getroffen.
Das Ambiente der Alm spiegelt sich in der Speisekarte wieder
Und das ist bei dem gastronomischen Angebot in Jägersburg gar nicht so einfach. Denn neben dem Hotel, das eine eigene Küche und Restaurant anbietet, gibt es um den zwei Kilometer langen Weiher-Rundweg noch andere Restaurants. Auch aus diesem Grund habe sich Trösch bei der Gründung mit einer Alternative abheben wollen. „Was genießen die Menschen in ihrer Freizeit besonders gerne? Genau: Das Essen. Das Ambiente der Alm sollte sich also auch in der Speisekarte widerspiegeln“, erklärt Ackermann. Neben dem Tagesmenü, wird von gefüllten Käsespätzle, über Schweinshaxe bis hin zu Weißwürste mit Brezel und süßem Senf alles geboten. „Wir passen unsere Karte regelmäßig an. Immerhin soll auch für die Stammgäste immer wieder Abwechslung mit dabei sein.“ So sind mittlerweile auch einige vegetarische Gerichte – die nicht unbedingt typisch für die deutsche Küche sind – dauerhaft vertreten. Angefangen mit verschiedenen Salat-Variationen, gibt es mittlerweile auch eine Fitness-Bowl, mit Couscous, Hirtenkäse und Granatapfelkernen, Rösti (Reibekuchen) mit Apfelmus oder die vegetarische Variante der Käsespätzle. Und wer süßes vor herzhaftem bevorzugt, könne neben den frittierten Apfelringen im Teigmantel auch einen Blick auf die Kuchenvitrine werfen. Frische Kuchen und Torten mit Frucht oder Sahnevariationen rotieren auf silbernen Blechen in dem Glaskasten. „Die sind alle hausgemacht und laufen nicht nach einem bestimmten Muster. Heißt: es gibt alle paar Tage andere Sorten“, erklärt Ackermann.
Neues Tanksystem für den Bierausschank
Die Biersorten dagegen bleiben meist die gleichen. Insbesondere in den Sommermonaten, die nun wieder vor der Tür stehen, läuft neben dem täglichen Almbetrieb auch der Biergarten wieder an – und damit auch der Verkauf von Schorlen, Cocktails und frisch gezapftem. Seit 2023 nutzt die Alm ein neues Tanksystem. Anstelle der urspünglichen 50 Liter-Fässer, stehen hinter der Hütte abgesperrt in einem Raum mit Glasfenstern drei Tankbehälter mit einem Volumen von je 1000 Litern. Befüllt mit Karlsberg Urpils von der Homburger Karlsbergbrauerei. „Das macht das Be- und Abfüllen für alle Beteiligten deutlich leichter und effizienter“, erklärt Ackermann. Für die anstehenden Sommermonate eine deutliche Erleichterung. Auch in diesem Jahr rechnet der Gastronom wieder mit einem starken Besucherandrang – insbesondere in den warmen Monaten, wenn sich die Menschen wieder in den Biergärten verabreden und ihren Feierabend oder das Wochenende genießen.