Büderich · Weil es immer weniger Gaststätten gibt, in denen größere Feiern stattfinden können, laden immer mehr Menschen Gäste nach Hause ein und bestellen Speisen beim Party-Service ihres Vertrauens. Von diesem Boom profitiert auch Wesels einziges Fleischereifachgeschäft Tepaß in Büderich.
Die Zahl der Gaststätten und Restaurants, die über Räume verfügen, in denen mehr oder weniger große Jubiläumsfeiern, runde Geburtstage, Kommunions- beziehungsweise Konfirmationsfeiern sowie Hochzeiten gefeiert werden können, geht seit Jahren zurück. Nicht selten, weil Eigentümer oder Pächter in den Ruhestand getreten sind und Nachfolger fehlen. Und/oder weil es an geeignetem Personal mangelt. Dass Corona diesen Trend noch verstärkt hat, ist allgemein bekannt.
Weil also auf der einen Seite die Zahl der gastlichen Häuser insgesamt gesunken ist und gleichzeitig viele Menschen verstärkt auf ihren Geldbeutel achten müssen, haben gerade Party-Service-Anbieter Hochkonjunktur. So wie beispielsweise die Fleischerei Tepaß in Wesel-Büderich, die 2024 ihr 90-jähriges Bestehen feiert und mittlerweile das einzige noch in Wesel beheimatete Fleischereifachgeschäft ist.
Es gibt kaum ein Wochenende, an dem Fleischermeister Wilhelm Tepaß und sein zehnköpfiges Team nicht irgendwo in der Region unterwegs sind, um Kunden mit allerlei kalten und warmen Speisen zu beliefern. „Es gab zwar schon Zeiten, in denen wir noch mehr gearbeitet und noch mehr Büfetts bestückt haben. Aber weil wir Rücksicht auf unsere extrem fleißigen Mitarbeiter und deren Privatleben nehmen, liefern wir seit einigen Jahren sonntags und an Feiertagen nicht mehr aus“, erklärt der 56-jährige Vater von zwei erwachsenen Kindern.
Meist bringt Wilhelm Tepaß die Platten, Salatschüsseln und Behälter mit allerlei Fleischgerichten, Beilagen und Gemüse direkt zu den Kunden nach Hause. Gelegentlich aber auch in angemietete Vereinsheime oder Kneipen, in denen schon lange niemand mehr am Herd steht. „Wenn es gewünscht wird, dann sorgen wir auch für Teller und Besteck. Und wenn jemand eine große Grillparty veranstalten will, können wir auf Wunsch auch jemanden abstellen, der sich für den Grill verantwortlich fühlt“, sagt Wilhelm Tepaß.
Normalerweise beliefert er nur Kunden, die mindestens 25 Gäste bewirten wollen. „Denn nur dann rechnet sich der Aufwand für uns. Und nur bei größeren Mengen können wir unsere Preise halten“, erklärt der Unternehmer. Auf die Frage, mit welchen Kosten Interessenten rechnen müssen, verweist er auf seine Büfett-Vorschlagsliste. Um nur mal zwei Beispiele zu nennen: Das Party-Büfett mit Paprikabraten, Rindergeschnetzeltem, Putenkeule in Zwiebelrahmsoße, Schmörkes, Kartoffelgratin, Pasta, Gemüse und Salat gibt es bereits für 15 Euro pro Person. Für das Büfett „Das Fest“, das gerne von Hochzeitspaaren genommen wird, werden pro Gast 34,50 Euro berechnet. Dafür gibt es dann auch verschiedene Vorspeisen und (fleischlastige) Hauptgerichte, (vegetarische) Nudel- und Gemüseaufläufe sowie mehrere Desserts und Käse. „Aber man kann sich jedes Büfett auch individuell zusammenstellen“, erklärt der Fleischermeister, der nicht selten 16 Stunden am Tag arbeitet. Denn neben dem Party-Service gibt es ja schließlich auch noch das Fachgeschäft an der Pastor-Wolf-Straße, das an sechs Tagen in der Woche geöffnet hat. Nur montags und samstags ist es ab 12.30 Uhr geschlossen. Was aber nicht heißt, dass Familie Tepaß dann frei hat. Im Gegenteil.
„Es wartet ja immer Büroarbeit auf mich. Außerdem müssen wir einkaufen und alles vorbereiten. Nicht selten ist es so, dass ich sonntagsmittags noch das Geschirr und die Behälter bei einem Kunden abhole und um 16 Uhr mit den Vorbereitungen für den Montag beginne. Trotzdem macht mir die Arbeit Spaß. Sie ist mein Leben.“ Ähnlich geht es übrigens allen, die in dem Familienunternehmen zum Teil schon seit vielen Jahren beziehungsweise Jahrzehnten tätig sind.
Apropos Spaß: So richtig viel Freude macht es Wilhelm Tepaß, wenn er bei einer Feier selbst vor Ort ist und dabei mit den Gästen ins Gespräch kommt. Nicht nur, weil er oft viel Lob bekommt. „Auch wenn jemand mal etwas zu kritisieren hat, freue ich mich. Denn nur dann können wir auch darauf reagieren.“
Auf die Frage nach der wohl schönsten Feier, an die er sich erinnert, schwärmt er von der Hochzeit zweier Herren in Wesel. „Die haben mit 480 Leuten gefeiert. Das war wirklich eine tolle Feier.“
Nicht so gerne erinnert er sich an eine Hochzeitsfeier in Bislich, die er vor gut eineinhalb Jahren beliefert hat. „Auf der Hinfahrt hatte ich einen kleinen Unfall. Dabei ist der Anhänger mit den warmen Speisen umgekippt. Ich bin dann mit den Vorspeisen zu der Feier und habe dafür gesorgt, dass in der Zwischenzeit schnell ein anderes Menü improvisiert wurde“, erzählt Wilhelm Tepaß. Am Ende seien dann doch noch alle zufrieden gewesen.
Zufrieden ist er übrigens, dass im August erstmals eine junge Frau bei ihm das Fleischerhandwerk erlernen will. Sie komme aus dem Nachbarort Ginderich, habe als 14-Jährige ein Praktikum absolviert und sich dabei so gut angestellt, dass man ihr sofort eine Lehrstelle angeboten habe. In dem Familienbetrieb wird sie sich – daran hat Wilhelm Tepaß keinen Zweifel – „sicher wohlfühlen.“ Und, wenn alles gut geht, auch Teil des Teams sein, das 2034 hundertjähriges Bestehen feiern wird.