Du liebst den frischen, säuerlichen Geschmack von Zitronen und suchst einen Kuchen, der dich und deine Gäste begeistert? Dann probiere unsere kleinen Lemon Curd Tartelettes. Ein knuspriger Boden wird von einer zitronigen Füllung gekrönt. Jeder Bissen schmeckt nach warmen Sonnenstrahlen und Frühling.
Kleine Kuchen in zartgelb: Lemon Curd Tartelettes
Lemon Curd ist eine streichfähige Creme, die vorwiegend in der britischen Küche als Aufstrich oder eine beliebte Füllung für Kuchen, Torten und Tartelettes verwendet wird. Sie hat eine glatte, samtige Konsistenz und eine leuchtend gelbe Farbe. Der frische Zitronengeschmack macht sie zu einer beliebten Wahl für viele Desserts und Süßspeisen.
Traditionell besteht Lemon Curd aus frisch gepresstem Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Eiern und Butter. Die Zitronenschale verstärkt das Zitrusaroma, während die Butter der Creme eine reichhaltige, cremige Textur verleiht. Die Eier sorgen für die Bindung.
Das Besondere an den Lemon Curd Tartelettes ist, dass sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch ganz einfach zuzubereiten sind. Mit wenigen Zutaten und ein paar Handgriffen zauberst du die zitronigen Köstlichkeiten in deiner Küche – und das ganz ohne Backofen.
Das zarte Gelb der kleinen Kuchen zaubert dir sofort ein Lächeln aufs Gesicht. Die himmlisch cremige Füllung erobert nicht nur dein Herz, sondern auch das aller, die sie probieren dürfen.
Wir lieben den leicht säuerlichen Geschmack der Küchlein und backen gleich noch weitere leckere Rezepte mit Zitronen. Zum Frühstück sind die Zitronen-Ricotta-Pancakes oder Ofenpfannkuchen mit Lemon Curd aus dem obigen Video besonders lecker. Die himmlische Pavlova mit Zitronencreme verzaubert mit ihrer zarten, luftige Textur.
Lemon Curd Tartelettes
Kochutensilien
- 6 Tartelette-Förmchen Ø 11 cm
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Butter
- 250 g Butterkekse
Für den Lemon Curd:
- 2 unbehandelte Zitronen
- 100 g Zucker
- 10 g Butter
- 35 g Speisestärke
- 2 Eigelbe
Zubereitung
- Schmilz die Butter für den Boden und lass sie etwas abkühlen. Zerbrösele die Butterkekse und vermenge sie mit der zerlassenen Butter.
- Streiche die Tartelette-Förmchen mit Öl aus und verteile die Butterkeks-Masse gleichmäßig in ihnen. Drücke sie erst am Rand und dann am Boden fest. Stelle die Böden eine 30 Minuten kalt.
- Wasche eine der Zitronen mit heißem Wasser ab und reibe die Schale ab. Halbiere anschließend beide Zitronen und presse ihren Saft aus. Fülle den Zitronensaft mit Wasser auf 350 ml auf und koche ihn zusammen mit dem Zucker und der Butter in einem Topf auf.
- Rühre die Stärke mit 4 EL kaltem Wasser an und gib sie zum köchelnden Zitronensud. Lass ihn 1 Minute weiter köcheln und nimm den Topf dann vom Herd. Fülle die Creme in eine Schüssel und lass sie einige Minuten abkühlen.
- Verrühre die Eigelbe mit 2 EL der Zitronencreme und rühre sie unter den Lemon Curd. Hebe zum Schluss den Zitronenschalenabrieb unter und verteile die Creme in den Törtchen.
- Stelle die Lemon Curd Tartelettes für weitere 20 Minuten kalt.