Die Schülerinnen und Schüler des CHS-Villach haben Grund zum Feiern: Am 3. und 7. Mai haben sie die zweijährige Jungsommelier-Fachausbildung erfolgreich abgeschlossen.
Drei anspruchsvolle Prüfungsgebiete
Die Zertifikatsprüfung umfasste drei anspruchsvolle Teilbereiche: Zunächst mussten die Schüler eine schriftliche Prüfung ablegen, anschließend wurde ihre sensorische Fähigkeit bei der detaillierten Analyse von fünf Weinen geprüft. Ein Höhepunkt war die Gestaltung einer individuellen Weinkarte, die als Grundlage für den praktischen Teil der Prüfung diente. Dabei mussten sie die perfekte Harmonie von Speise und Wein für ein fünfgängiges Menü inklusive Aperitif und Digestif theoretisch erarbeiten. Die Abschlussprüfung bestand aus der Präsentation und dem fachgerechten Service eines Weines, begleitet von einem ausführlichen Fachgespräch.
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