Mit den ersten Früchten aus deutschem Anbau klopft die Erdbeersaison bereits zaghaft an die Tür. Das heißt, bald öffnen sich die Schleusen und massenhaft Erdbeeren werden in den Supermärkten zu finden sein. Zeit, um Erdbeermarmelade selber zu machen! Wir verraten dir das einfachste, köstlichste Rezept, das es gibt.
Erdbeermarmelade selber machen: der beste Brotaufstrich, den es gibt!
Ich liebe Erdbeermarmelade. Sie ist mein absoluter Favorit unter den süßen Brotaufstrichen, denn sie besitzt die optimale Süße und Fruchtigkeit. Jedes Jahr fahre ich mit meinen Eltern zu einem Erdbeerfeld und nicht selten kommen wir mit Erdbeeren im zweistelligen Kilobereich nach Hause. Dann wird die Marmeladenküche eröffnet und stundenlang blubbern die Töpfe und es duftet nach den roten Sammelnussfrüchten. Erdbeermarmelade selber machen erschien mir als Kind immer aufwendig und schwierig, dabei ist es eigentlich ganz einfach.
Erdbeermarmelade? Heißt das nicht Erdbeerkonfitüre? Ja, an sich schon. Marmelade ist im Grunde ein Begriff, der nur für Aufstriche aus Zitrusfrüchten gilt. Aber mit der Zeit hat sich das Wort im deutschen Sprachgebrauch auch für andere Fruchtaufstriche durchgesetzt. Sobald ein Fruchtaufstrich überregional verkauft wird, muss er korrekt als Konfitüre bezeichnet werden.
Beim Erdbeermarmelade selber machen gibt es ein paar Details, die beachtet werden müssen, um ein leckeres und lange haltbares Ergebnis zu bekommen. Verwende die frischesten Früchte, die du finden kannst. Haltbare Marmelade aus den Früchten zu kochen, die zum Teil angeschimmelt oder matschig sind, wird niemals zu einem guten Ergebnis führen. Achte darauf, dass du die Früchte genau abwiegst und den Gelierzucker darauf anpasst. Nichts ist ärgerlicher als lange in der Küche zu stehen, nur damit Marmelade nicht fest wird. Sterilisiere deine Gläser gründlich, bevor du die heiße Marmelade einfüllst. Befolgst du diese Tipps, wird nichts schiefgehen!
Lust auf weitere leckere Marmeladen und Konfitüren? Dann mach doch direkt weiter und koche eine frühlingshafte Rhabarber-Marmelade oder eine Aprikosen-Konfitüre mit Minze! Auch lecker, wenngleich etwas ausgefallen, ist unsere Grapefruit-Aperol-Marmelade.
Erdbeermarmelade
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Putze die Erdbeeren, brause sie kurz ab, trockne sie und schneide sie klein.
- Gib sie mit dem Zucker in einen Topf. Presse die Zitrone aus und gib den Saft hinzu.
- Verrühre alles gründlich und lass es bei mittlerer Hitze aufkochen. Rühre ab und zu, damit die Marmelade nicht anbrennt.
- Koche die Marmelade für 5 Minuten sprudelnd. Nun kannst du sie pürieren, wenn du magst. Fülle sie heiß in saubere Gläser, schraube sie zu und stelle sie auf den Kopf.