Auch wenn die warme Zeit des Jahres beginnt: Ab und zu einen Eintopf lassen wir uns trotzdem gern schmecken. Von uns bekommst du deshalb heute das Rezept für einen leckeren Hackfleischeintopf mit Süßkartoffeln in feiner Tomatensuppe. Klingt fantastisch, oder?
Würziger Hackfleischeintopf mit Süßkartoffeln
Wie so oft bei Eintöpfen gilt auch für unseren Hackfleischeintopf mit Süßkartoffeln: Wir liefern dir nur eine Inspiration. Im Topf darf landen, was schmeckt oder weg muss. Neben Hackfleisch und Süßkartoffeln sind das beispielsweise süße Paprikaschoten. Unser Rezept ist simpel, kann aber durch andere Gemüsesorten wie Möhren aufgepeppt werden.
Der Hackfleischeintopf mit Süßkartoffeln lockt mit einer fruchtigen Tomatensuppe, für die wir gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Noch aromatischer wird es dank Tomatenmark. Dafür ein Tipp: Röste es immer kurz an, bevor du es unter die übrigen Zutaten rührst. Dadurch karamellisiert es leicht und entwickelt einen intensiveren Geschmack.
Hast du Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika angebraten, folgen Gemüsebrühe und Dosentomaten. Nun dürfen auch die Süßkartoffeln mit in den Topf, ebenso ein Lorbeerblatt und Paprikapulver. Wähle rosenscharfes, wenn du es pikanter magst, und edelsüßes, solltest du gern mild speisen.
Übrigens: Der Hackfleischeintopf mit Süßkartoffeln lässt sich leicht veganisieren, indem du Veggie-Hack aus dem Supermarkt benutzt. Und bevor es ans Servieren geht, streue etwas gehackte Petersilie über die Teller. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt noch einmal für ein Extra an Geschmack.
Eintöpfe kennt man auf der ganzen Welt. Baeckeoffe etwa ist eine Variante aus dem Elsass. In Westafrika wiederum serviert man häufig einen Erdnusseintopf. Genauso lecker ist der polnische Sauerkrauteintopf Bigos. Lass es dir schmecken!
Hackfleischeintopf mit Süßkartoffeln
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 2 rote Paprika
- 2 Stangen Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Hackfleisch
- Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Lorbeerblatt
- Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Süßkartoffeln, wasche die Paprika und den Sellerie und schneide alles klein. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke sie fein.
- Brate das Hackfleisch in Öl krümelig an.
- Füge Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu und brate sie mit an.
- Gib das Tomatenmark dazu und lass es kurz anrösten. Rühre es dann ein.
- Nun kommen die Kartoffeln mit in den Topf. Gieße anschließend die Brühe und die Tomaten dazu, vergiss das Lorbeerblatt und Paprikapulver nicht, und lass den Eintopf 25-30 Minuten köcheln.
- Schmecke abschließend mit Salz und Pfeffer ab.