In Liebenfels wird eine Wein-Buschenschanke betrieben und stark auf die regionale Zusammenarbeit mit vielen Bauern gesetzt.
Bei Christina und Christoph Maltschnig wird das Thema Buschenschank neu gedacht. Denn normalerweise ist es ja so, dass Fleischwaren, Milchprodukte, Gemüsesorten und Co. direkt am Hof produziert und diese dann vor Ort als Brettljause serviert werden.
Spezielles Angebot
„Wir kaufen die Produkte aber von unseren Nachbarn ein und stellen damit eine bunte Jause zusammen“, erklären die beiden Eltern und setzen somit stark auf regionale Zusammenarbeit. Was von den Maltschnigs auf den Tisch kommt? Selbstproduzierte Weine – die von Chardonnay, Weißburgunder, Cabernet Blanc über Blütenmuskateller bis hin zu Frizzante-Variationen reichen.
„Wein ist sozusagen unser Hauptprodukt, darauf haben wir uns vor Jahren spezialisiert“, erklärt der Winzer, der von seiner Familie den damaligen Bauernhof mit Tierhaltung übernommen hat. Eine Umstrukturierung war für den Profi-Snowboarder aber notwendig. „Den Hof wollte ich schon immer übernehmen, nur anders weiterführen – in eine Nische gehen, in der man den Preis seiner Produkte selbst gestalten kann.“
Immer größer geworden
Und so kam es zum Weinanbau. „2014 haben wir klein angefangen, stufenweise erweitert“, zeigt sich das Winzer-Paar zufrieden und dankbar. Christina und Christoph sind nämlich auch an die Hilfe ihrer Freunde und Familien angewiesen. „Bei der Lese helfen alle mit. Hier braucht es viele Hände.“ Das Paar setzt auf nachhaltigen Anbau. „Wir verzichten so gut es geht auf Spritzmittel.“ Im Juni wird die Schenke wieder eröffnet.