Studie: Nebenprodukt aus der Käseherstellung könnte Alkohol neutralisieren
Die schädigende Wirkung von Alkohol auf die Leber verhindern - daran arbeiten Forschende der Eidgenössischen Technischen Hochschule (ETH) Zürich. Bei Mäusen konnten sie nun erste Erfolge mit einem neu entwickelten Gel verbuchen. Ihre Studie wurde nun im Fachblatt Nature Nanotechnology veröffentlicht. Das Mittel baut Alkohol im Magen-Darm-Trakt ab, bevor es ins Blut gelangt. In Zukunft könnte das Gel auch bei Menschen die gesundheitsschädigende und berauschende Wirkung von Alkohol reduzieren, wie Studienleiter Raffaele Mezzenga erklärte.
Hoffnung im Kampf gegen Alkoholmissbrauch
"Unsere Technologie könnte eine neuartige Lösung im Kampf gegen das weltweite Problem des Alkoholmissbrauchs bieten", sagte der Forscher. Wenn Alkohol konsumiert wird, gelangt er in den Magen und den Darm, wo er in den Blutkreislauf aufgenommen wird und dann zur Leber transportiert wird. Dort wird der größte Teil des Alkohols abgebaut. Die Leber enthält Enzyme, die Alkohol in verschiedene Substanzen umwandeln, insbesondere in sogenanntes Acetaldehyd und dann weiter in Essigsäure. Dieses Zwischenprodukt ist giftig und zerstört die Leber.
"Das Gel wandelt Alkohol in Essigsäure um, ohne Acetaldehyd zu produzieren", erklärte Mezzenga. Wird es also vor oder während dem Alkoholkonsum eingenommen, wandelt es dieses um, bevor es in den Blutkreislauf gelangt. "Wenn der Alkohol jedoch bereits im Blut ist, ist es zu spät", so der Wissenschafter.
Die Forschenden sehen verschiedene Anwendungsbereiche für das Gel. Interessant ist es laut Mezzenga etwa für Menschen, die nicht auf Alkohol verzichten wollen, ihren Körper aber nicht belasten möchten und auch nicht an der berauschenden Wirkung des Alkohols interessiert sind. So könnte man damit beispielsweise ein paar Gläser Alkohol trinken und trotzdem sicher mit dem Auto nach Hause fahren.
Mäuse waren aufmerksamer und wacher
"Wir haben in Tierversuchen nachgewiesen, dass die Verwendung unseres Gels in Kombination mit Alkohol Mäusen ein Verhalten verleiht, das dem von nüchternen Mäusen ähnelt: Sie sind wacher und aufmerksamer", sagte Mezzenga. "Wir erwarten daher auch, dass das Gel positive Auswirkungen auf die Linderung von Katererscheinungen hat."
Vor allem soll das Gel aber dabei helfen, die mit Alkohol in Verbindung stehenden Todesfälle zu minimieren. "Es soll keinesfalls zu erhöhtem Alkoholkonsum anregen", stellte Mezzenga klar. Es wird geschätzt, dass übermäßiger Alkoholkonsum jedes Jahr weltweit mehr als drei Millionen Menschen tötet.
"Wir haben eindeutige Beweise dafür, dass unsere Technologie die negativen Auswirkungen von Alkohol in allen Organen wie Leber, Darm usw. verringert", sagte Mezzenga. Denn neben einem niedrigeren Blutalkoholspiegel wiesen die Mäuse, denen während zehn Tagen regelmäßig Alkohol verabreicht wurde, dank des Gels auch einen geringeren Gewichtsverlust, weniger Leberschäden und bessere Blutwerte auf. Auch andere Organe wie Milz oder Darm sowie das Gewebe der Mäuse wiesen deutlich weniger alkoholbedingte Schäden.
Gel besteht aus Nebenprodukt der Käseherstellung
Das Gel besteht aus einem Molkenprotein, das bei der Käseherstellung als Nebenprodukt anfällt. Dieses wurde mehrere Stunden gekocht, so dass sich daraus lange, dünne Fasern bildeten, wie die ETH in einer Mitteilung zur Studie erklärte. Fügt man anschließend Salz und Wasser als Lösungsmittel hinzu, vernetzen sich die Fasern zu einem Gel.
Daraufhin statteten die Forschenden das Gel mit Eisen, Glukose und Gold aus. So wird eine mehrstufige Kaskade von Reaktionen ausgelöst, die am Ende Alkohol in Essigsäure verwandelt. Bevor es für Menschen zugelassen wird, sind aber noch einige klinische Tests notwendig. "Wir planen, bald klinische Studien durchzuführen", sagte Mezzenga. Ein Patent haben die Forschenden für ihr neues Gel aber bereits beantragt.