Leichlingen/Leverkusen · Die weißen und grünen Stangen beanspruchen die größte Anbaufläche in Deutschland. Leichlingen zählt mit einer Ausnahme zwar nicht dazu, aber es gibt gute Händler, die ihn importieren.
Spargel ist das liebste Gemüse der Deutschen. Zwar nicht in absoluten Zahlen, denn es gibt ihn nur gut zwei Monate lang. Aber kein anderes Land hat eine so ausgeprägte Spargel-Kultur, wo der Beginn der Saison heiß ersehnt und in allen Medien darüber gesprochen wird. Ob klassisch mit gekochtem Schinken und Salzkartoffeln, oder im Restaurant als Beilage zu edlem Fleisch wie Rindersteak oder Rotbarschfilet, Spargel wird zelebriert. Wer das tut, möchte womöglich nicht irgendeinen Spargel aus dem Supermarkt kaufen, sondern beim Erzeuger, auf Wochenmärkten oder in Hofläden, wo man genau weiß, wo er herkommt. Wir haben uns umgehört und beispielhaft ein paar Verkaufsstellen in Leichlingen und Leverkusen zusammengestellt.
Leichlingen ist – wie Leverkusen – eigentlich kein Spargelanbaugebiet. Die Böden hier sind lehmig, und das Stangengemüse wird eher in sandigen Böden kultiviert, wo Wasser schneller versickert. Aber es gibt eine Ausnahme: Familie Conrads baut auf Gut Nesselrath in Leichlingen baut Spargel an der Wupper an und verkauft ihn im eigenen Hofladen an gleicher Adresse. „Auenböden entlang der Flüsse sind sehr gut dafür geeignet. Unser Spargel schmeckt sogar besser, weil der Boden mehr Mineralien enthält“, erklärt Chef Christian Conrads. Seiner Ansicht nach sind schwere (lehmige) Böden von besserer Qualität. Sandige Böden würden nur bevorzugt, weil es einfacher sei. „Um Spargel auf schweren Böden anzubauen, braucht man Fingerspitzengefühl“, so der Landwirt.
Auch beim Obsthof Altmeyer gibt es sehr guten Spargel. Selbst angebaut werden zwar Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren, dazu 24 Sorten Äpfel und einige Gemüsesorten. Um ihr Sortiment abzurunden, kaufen die Altmeyers aber ausgewählt Produkte zu, wie Imkerhonig, Jordan-Olivenöl, und eben Spargel. „Den beziehen wir aus Walbeck“, berichtet Mitarbeiterin Birgit Blöck; „Es geht durch die Medien, dass der der Beste ist“. Genauer gesagt, kaufen die Altmeyers schon seit vielen Jahren beim Spargelhof Allofs in Walbeck. Der Obsthof Altmeyer hat die Adresse Stöcken 16 und liegt zwischen Leichlingen und Witzhelden direkt an der L 294.
In Leverkusen ist das Angebot an „importiertem“ Spargel noch größer, da die Stadt größer ist. Die Deutsche Marktgilde, die den Wochenmarkt in Opladen betreibt, berichtet von nicht weniger als vier Obst- und Gemüsehändlern, die sowohl mittwochs, als auch beim kleineren Markt samstags ihren Spargel anbieten. Martin Rosmiarek, Niederlassung Köln, hebt den Frenkenhof aus Meerbusch hervor: „Das sind auf jeden Fall komplette Selbsterzeuger“. Was auch ein kurzer Check im Internet bestätigt: „Kaufen wo’s wächst“, lautet der Untertitel des Frenkenhofs. Er gehöre zu den Stammhändlern beim Opladener Wochenmarkt. Mit reinen Saisonhändlern sei man vorsichtig: „Wenn die Spargelzeit kommt, wägen wir ab, ob wir das unseren Stammhändlern gegenüber verantworten können“, sagt Rosmiarek.
Im Stadtteil Schlebusch sei ein Blick auf den Bauernmarkt empfohlen, der immer donnerstags und samstags von 8 bis 13 Uhr auf dem Arkadenplatz stattfindet. „An beiden Tagen haben wir je zwei Händler mit Spargel im Sortiment“, sagt Philipp Müller, Vorsitzender der Werbe- und Fördergemeinschaft Schlebusch. Der Biohof Bursch aus Bornheim und der „Lokalmatador“ Hof Jüch aus Leverkusen böten Spargel „in grün, weiß und allen Varianten an“, sagt Müller. Hof Jüch ist übrigens samstags auch auf dem Opladener Wochenmarkt vertreten, zeitgleich zum Bauernmarkt.
„Wenn man genug Mitarbeiter hat, geht das“, sagt Chefin Dörthe Vogel. Das sei nicht überall so, wie Martin Rosmiarek weiß: „Es herrscht bundesweit Personalmangel bei mobilen Händlern“. Auch deshalb beschränken sich viele Höfe auf den Direktverkauf. „Sie müssen sonst eine doppelte Vermarktungsstrategie fahren“, erklärt der Experte. So wie Hof Jüch auch Zuhause (Adresse Jüch 60) seinen Spargel vom Niederrhein verlauft. „Den holt mein Mann von einem Kollegen“, sagt Dörthe Vogel.