Rhein-Kreis · Mit Blick auf die gestiegene Zahl an Übernachtungen spricht die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gasstätten von einem „Touri-Trend“ im Rhein-Kreis Neuss. Um mehr Touristen gerecht zu werden, braucht es aber vor allem eins: mehr Personal. Warum der Fachkräftemangel laut NGG aber oft hausgemacht ist.
Vom Hotel über die Pension bis zur Ferienwohnung – im Rhein-Kreis Neuss gab es im vergangenen Jahr rund 914.700 Übernachtungen. Das sind 13,1 Prozent mehr als im Vorjahr. Im Schnitt blieben die Gäste 2,7 Tage im Kreis. Das teilt die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Krefeld-Neuss mit und beruft sich dabei auf Zahlen des Statistischen Landesamtes Nordrhein-Westfalen. „Es kommen reichlich Gäste. Aber die wollen guten Service. Und genau daran hapert es oft. Die Branche braucht Fachkräfte“, sagt Claudia Hempel. Weder ein Hotelfachmann noch eine Restaurantfachfrau lasse sich durch angelernte Mini-Jobber ersetzen. „Genau das versucht die Branche aber gerade“, so die Geschäftsführerin der NGG Krefeld-Neuss.
Während der Corona-Pandemie seien die Beschäftigtenzahlen im Gastgewerbe im Rhein-Kreis Neuss deutlich zurückgegangen. Davon habe sich die Branche noch längst nicht erholt. Im Gegenteil: „Mehr Arbeit wird aktuell von weniger Köchinnen, Kellnern und Rezeptionistinnen geschultert. Das geht auf Dauer nicht gut“, befürchtet Hempel. Schon jetzt würden kräftig Abstriche im Angebot gemacht: Dünnere Speisekarten, weniger Zimmer, dafür mehr Ruhetage – der Personalmangel machten vielen Hotels, Restaurants und Gaststätten zu schaffen.
Dabei sei das Problem des Fachkräftemangels oft hausgemacht: „Gute Leute bekommt die Branche nur über gute Löhne. Und genau daran hapert es: Wer in der Gastronomie arbeitet, hat einfach zu wenig im Portemonnaie“, kritisiert die NGG-Geschäftsführerin. Dabei seien das Kochen und Kellnern echte „Stress-Jobs“. Deshalb müsse sich für die rund 6960 Beschäftigten der Gastro-Branche im Rhein-Kreis Neuss beim Lohn dringend etwas ändern. Die NGG Nordrein-Westfalen werde im Sommer mit den Arbeitgebern vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga NRW) über einen neuen Tarifvertrag verhandeln. Die Forderung dazu liege bereits auf dem Tisch: Die NGG will ein Lohn-Plus von 14 Prozent erreichen. Davon sollen auch Azubis profitieren.
Es sei dringend notwendig, mehr in den Nachwuchs zu investieren, so Hempel. Denn die Abbrecherquote bei Ausbildungen im Hotel- und Gaststättengewerbe in Nordrhein-Westfalen liege deutlich über dem Durchschnitt anderer Branchen. „Die Gründe dafür, die Ausbildung an den Nagel zu hängen, sind ganz unterschiedlich: Die Azubis begreifen schnell, dass sie noch arbeiten müssen, wenn andere längst frei haben. Dazu kommt, dass das Klima zum Beispiel in den Küchen oft rau ist“, sagt Claudia Hempel.