Eppelborn · Klassisch mit Sauce Hollandaise oder in der Suppe kommt das weiße Stangengemüse normalerweise daher. Bei Julian Schommer dürfen sich die Gäste auf eine süße Variante freuen. Wie die schmeckt und wie sie entsteht, haben wir uns vor Ort angeschaut.
Zugegeben, ein wenig Skepsis schwingt beim ersten Löffel mit in den Mund. Die Spannung steigt, denn es ist Premiere. Langsam zergeht die erfrischende eisgekühlte Masse auf der Zunge. Nicht zu süß kommt sie daher. Das Aussehen allein würde auf ein Milch- oder Sahneeis schließen lassen, für Vanille ist es etwas zu blass. Doch ein weiterer Geschmack macht sich am Gaumen breit.