Ganz leicht fällt Biplob Laß der Gedanke nicht, das Babelsberger „Gleis 6“ abzugeben. Zumal die Kult-Kneipe, die auf der Website liebevoll „deine freundliche Kneipe“ genannt wird, in diesem Jahr ihren 30. Geburtstag feiert. „Meine Frau möchte gern weitermachen“, erzählt der Potsdamer mit bangladeschischen Wurzeln.
Doch seine Entscheidung ist gefallen: Findet er bis zum 1. Juli einen neuen Betreiber, will er sich aus dem Babelsberger S-Bahnhof verabschieden und sich ganz seinem im Februar eröffneten Restaurant „Fiesta Mexicana“ – mexikanische Küche direkt im Bahnhofsgebäude in Griebnitzsee – widmen. „Ich möchte einfach weniger Stress haben“, begründet der Familienvater seinen Entschluss. „Fiesta Mexicana ist Tagesgeschäft, ‘Gleis 6’ ist Abendgeschäft.“
Mietersuche auf Kleinanzeigen
Seit Anfang April sucht Biplob Laß auf Kleinanzeigen nach Nachmietern fürs „Gleis 6“. Für eine Abschlagssumme von 75.000 Euro will er Mobiliar, Bar und Kücheneinrichtung übergeben. Den Mietvertrag muss der neue Betreiber mit der Deutschen Bahn abschließen. Die monatliche Warmmiete liege bei 2300 Euro, so der 39-Jährige.
Zwei Interessenten gab es bereits, berichtet der gelernte Koch, doch hätten deren Konzepte nicht zu den Vorstellungen des Vermieters gepasst. Einer wollte eine Karaoke-Bar eröffnen, ein anderer ein indisches Restaurant.
„Wenn ich vor dem 1.7. jemanden finde, kann er als Hauptmieter reingehen“, sagt Biplob Laß. Ab Juli gilt ein neuer Fünf-Jahres-Mietvertrag. Der Kneipier sagt: „Der Laden ist Gold wert. Er liegt direkt im Zentrum.“ Vor allem donnerstags und freitags sei die Kneipe mit 60 Gästen gut besucht, bei den regelmäßigen Veranstaltungen mit Livemusik jeder Platz belegt.
Das Lokal ist in vier separate Räume mit Platz für gut 120 Gäste aufgeteilt, einer davon ein Raucherraum mit Abzug. „Man muss nichts investieren“, sagt Biplob Laß. „Nur Schlüsselübergabe, am nächsten Tag kann man den Umsatz mitnehmen.“
Erst Gleis 6, dann Fiesta Mexicana
Ähnlich war es gewesen, als Biplob Laß die Kult-Kneipe im November 2019 von Gründer Roy Kayser übernommen hatte – samt Mobiliar, Kücheneinrichtung, Lieferantenliste und Personal. „Ich habe das Komplettpaket genommen“, sagt er. Auch die Getränke- und Speisekarte behielt er bei und servierte den Babelsberger Stammgästen weiterhin ihr Lieblingsbier.
Damals war er für das „Gleis 6“ aus dem bayrischen Hof, wo er ein indisches Bistro betrieb, zurück nach Brandenburg gezogen. In Charlottenburg hatte der gelernte Koch zuvor sieben Jahre lang ein mexikanisches Restaurant betrieben. Im „Fiesta Mexicana“ ist er zur mexikanischen Küche zurückgekehrt und kann im einstigen „Zweihunderteins“ wieder seiner Leidenschaft am Herd nachgehen.
„’Gleis 6’ hat nichts mit meinem Beruf zutun. Ich habe die ganze Nacht nur Bier gezapft. Deswegen habe ich mich für Griebnitzsee entschieden“, sagt Biplob Laß. Seit Februar läuft der zehnjährige Mietvertrag mit der Deutschen Bahn für das Lokal mit 110 Sitzplätzen samt Terrasse mit Griebnitzseeblick. In der Bahnhofshalle gegenüber können die Gäste SUPs und Fahrräder leihen, die Potsdamer Rösterei Buena Vida serviert frischen Kaffee.
Und auch wenn ein Restaurantbetrieb samt Einkauf und Buchhaltung schwieriger als die Übernahme des „Gleis 6“ damals sei und es eine Weile dauere, bis sich die Neueröffnung herumspreche, ist Laß guter Dinge: „Es ist gut angelaufen. Die Studenten lieben die Nachos und Tachos.“
Bleibt nur die Frage, was wird, wenn Biplob Laß bis zum 1. Juli keinen neuen Betreiber für das „Gleis 6“ findet. „Dann mache ich weiter“, sagt er. Auch wäre ein zwischenzeitlicher Untermietvertrag mit dem Nachfolger denkbar. Er hofft, dass der Neue auch die zwei Mitarbeiter übernehmen wird. Und vielleicht kann auch seine Frau weiter mitarbeiten. Sie steht aktuell drei-, viermal pro Woche hinter dem Tresen.
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