Der Merseburger Professor Valentin Cepus erklärt die Chemie bei der Verarbeitung von Kakaobohnen zu Schokolade. Er enthüllt, enthüllt, warum wir Schokolade hauptsächlich durch Geruch statt durch Geschmack wahrnehmen.
Merseburg/MZ - Als Tafel, Hase oder zum Trinken – Schokolade, einst ein Luxusgut, ist für manche heute fast zum Grundnahrungsmittel geworden. Sie kann aber auch Gegenstand wissenschaftlicher Betrachtung sein.