Was springt dir beim Begriff „Kalte Ente“ sofort in den Kopf? Eine Ente mit Schal oder eine leckere Zitronen-Bowle? Ist es Letzteres, liegst du goldrichtig. Wir zeigen dir heute ein Rezept für eine erfrischende Bowle aus Sekt und Weißwein. Klingt gut, oder?
Kalte Ente: Kult-Bowle für heiße Tage
Der doch etwas seltsam anmutende Name dieser Bowle entstand durch eine Neubildung der Wörter „kaltes Ende“. Ein solches wünschte sich der Erzbischof und Kurfürst von Trier, Clemens Wenzeslaus, im 18. Jahrhundert als Finale eines Dinners. Der damalige Brauch bestand typischerweise darin, das Essen mit einem heißen Mokka zu beenden. Der Erzbischof bestand jedoch auf einem kühlen Getränk aus Weißwein, Champagner und Zitronensaft.
In den 1950er bis 1970er Jahren war die Kalte Ente ein unglaublich beliebtes Getränk und wurde in einem speziellen Krug serviert. Der sogenannte Kalte-Ente-Krug ist ein Bowle-Gefäß mit einem integrierten Einsatz für Eiswürfel. So wurde das Getränk gekühlt, ohne durch die Eiswürfel verwässert zu werden.
Die Kalte Ente erlebt aktuell ein Revival und ist wieder in aller Munde. Die Hauptzutaten sind frische Bio-Zitronen, Rohrzucker, Zitronenmelisse, Vanilleschote, Sekt und Weißwein. Welchen Sekt du verwendest, bleibt deinem Geschmack überlassen. Der Weißwein sollte fruchtig und leicht sein. Riesling oder Weißburgunder eignen sich daher am besten.
Die Zubereitung ist erstaunlich unkompliziert und das Ergebnis umso beeindruckender.
Entdecke mit uns zusammen dieses klassische Rezept wieder und plane die Kalte Ente als Highlight für dein nächstes Fest ein! Prost!
Bist du immer noch durstig und auf der Suche nach weiteren leckeren Getränken für den Frühling? Jetzt im Mai schmecken Erdbeer-Kiwi-Sangria und Maibowle am besten. Bei den zwölf Sommer-Drinks aus dem obigen Video ist bestimmt auch was für dich zur Abkühlung dabei.
Kalte Ente
Kochutensilien
- 1 Bowletopf
Zutaten
- 3 Bio-Zitronen
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Rohrohrzucker
- 1 l Weißwein trocken
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 1 Vanilleschote
- 1 l Sekt halbtrocken oder trocken
- Eiswürfel
Zubereitung
- Wasche die Zitronen mit heißem Wasser ab und tupfe sie anschließend trocken. Schäle die Schale spiralförmig ab. Halbiere dann die Zitrone und presse sie aus.
- Gib den Vanille- und Rohrzucker zusammen mit dem Weißwein in einen Topf und erwärme ihn unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gib die Zitronenschale hinzu und lass ihn abkühlen.
- Wasche die Zitronenmelisse und zupfe die Blätter ab.
- Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzte das Mark aus.
- Fülle das Vanillemark, die Hälfte der Zitronenmelisse und den Zitronensaft sowie den Weißwein samt Zitronenschale in eine Bowle-Schüssel. Stelle diese für mindestens 1 Stunde kalt.
- Entferne vor dem Servieren die Zitronenmelisse und Zitronenschale, fülle mit Sekt auf und gib Eiswürfel dazu.
- Serviere die Kalte Ente mit etwas Zitronenmelisse und Zitronenscheiben.