Anrath · In Deutschland sinkt der Fleischkonsum. Viele Menschen essen seltener Fleisch, achten dafür aber vermehrt auf Qualität. Wie diese auf dem Stautenhof erreicht werden soll.
In Steffen Schönges’ beruflicher Laufbahn ist der Stautenhof die erste Bio-Station. Seit einem Jahr arbeitet der 36-Jährige in der Metzgerei des Anrather Familienbetriebs, und schon jetzt steht für ihn fest: „Hier möchte ich bleiben.“ Er schätze das Natürliche und die Nachhaltigkeit daran, wie er sagt. Es sei ganz anders als in den konventionellen Betrieben, die er bislang kennengelernt habe – dazu gehört der Anspruch, den Tieren ihr Leben und das Ende so angenehm wie möglich zu gestalten.