Der Magdeburger Bäckermeister Volker Dürkob hat erfolgreich die Ausbildung zum Brot-Sommelier abgeschlossen. In einem elfmonatigen Kurs lernte er alles über die Geschichte des Brotbackens, Ernährungslehre und Food Pairing.
Magdeburg. - Am Brot riechen und am Klang herausfinden, welche Qualität die Backware hat. Das kann Volker Dürkob. Er ist der erste Brot-Sommelier aus Magdeburg. In einer elfmonatigen Fortbildung in Weinheim (Baden-Württemberg) ließ sich der Bäckermeister zum Brot-Sommelier ausbilden. In Deutschland gibt es mit ihm 249 Brot-Sommelieren und -Sommeliers, in Sachsen-Anhalt insgesamt nun zwei.