Heute ist der internationale Tag des Tees! Weltweit wird heute an die Bedeutung von Tee als wertvolles Lebensmittel erinnert und das beliebte Getränk hochleben gelassen. Wir möchten diese Feierlichkeiten nicht verpassen und machen uns deshalb ein leckeres Matcha-Eis. Das passt gerade einfach perfekt zum sonnigen Wetter!
Matcha-Eis: Hoch lebe der grüne Tee!
Ich liebe Tee und trinke jeden Morgen mindestens eine Tasse. Im Lauf des Tages kommen dann noch weitere hinzu. Dabei mag ich lieber schwarzen Tee, grüner schmeckt mir weniger. Dafür hat die grüne Variante einen Vorteil gegenüber der kräftigen, schwarzen: Er lässt sich hervorragend zu Süßspeisen verarbeiten. Besonders der fein gemahlene Matcha-Tee eignet sich perfekt für die ein oder andere Nascherei. So wie für dieses Matcha-Eis!
Matcha-Eis ist eine Eissorte, die ihre Wurzeln ursprünglich in Japan hat. Mit der wachsenden Popularität des grünen Teegetränks kam das Eis auch nach Europa. Heute ist es ein Verkaufsschlager in Eisdielen und bei vielen beliebt. Neben einem milden Teegeschmack beinhaltet es außerdem Koffein. Beim Tee wird dieses jedoch – anders als bei Kaffee – langsam freigesetzt. Das Eis versorgt dich somit mit einem stetigen Energieschub. Wir zeigen dir, wie du es auch ohne Eismaschine ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Grünem Tee, von dem Matcha eine Version ist, wird nachgesagt, sehr gesund zu sein. Aber ist da irgendwas dran? Grüner Tee ist reich an Antioxidantien und kann im Körper oxidativen Stress abbauen. Zudem hat er laut der deutschen Herzstiftung gefäßerweiternde Eigenschaften, was die Herzgesundheit begünstigen kann.
Um dein Matcha-Eis richtig cremig zu bekommen, solltest du etwas Eigelb verwenden. Dieses wirkt als Emulgator und verbindet Wasser und Fett. Dadurch bekommt das Eis eine wirklich tolle Konsistenz, du wirst sehen! Und keine Sorge: Das Eigelb wird vor der Verwendung erhitzt, sodass potenzielle Keime absterben. Dann heißt es nur noch warten, bis die Köstlichkeit endlich gefriert und schon kannst du mit einem cremig-leckeren Matcha-Eis den Tag des Tees feiern.
Zelebrier dein Lieblingsgetränk mit weiteren leckeren Tee-Rezepten. Dieser Earl-Grey-Kuchen zum Beispiel ist saftig und aromatisch. Ein Earl Grey Sour wird schnell zum Lieblingscocktail. Magst du es deftig, sind vielleicht chinesische Tee-Eier etwas für dich!
Matcha-Eis
Zutaten
- 250 ml Milch
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 3 g Matcha
- 100 ml Wasser
- 400 g Sahne
Zubereitung
- Erhitze die Milch, sie darf aber nicht kochen!
- Schlage Eigelb und Zucker über einem Wasserbad schaumig, bis es seine Form hält, wenn du darauf pustest. Rühre dann die Milch unter. Dabei musst du vorsichtig sein: Erhitzt du die Masse zu stark, gerinnt sie.
- Wenn alles cremig wird, nimm die Masse vom Herd und lass sie etwas abkühlen.
- Übergieße den Matche mit 80 °C heißem Wasser und verrühre ihn gut. Lass ihn etwas abkühlen.
- Schlage die Sahne steif. Gib den Tee zur Ei-Masse und hebe dann die Sahne unter. Fülle das Eis in die Eismaschine.
- Alternativ kannst du das Eis auch in eine Gefrierdose geben und ins Gefrierfach stellen. Rühre es ab und zu durch, damit es cremig wird.