Niederrhein · Das große Finale der Niederrhein-Ausgabe von „Mein Lokal, Dein Lokal“ fand im Restaurant Urig in Kerken statt. Dabei hatte Profi Mike Süsser für manchen Bewertungen überhaupt kein Verständnis. Wer den Wochensieg nach Hause holte.
Die beliebte Fernsehsendung „Mein Lokal, Dein Lokal“ ist diese Woche am Niederrhein zu Gast – das große Finale gab es am Freitag in Kerken. Snezana „Nena“ Andric lud ihre gastronomischen Kollegen ins Restaurant Urig ein. Dort wollte sie nicht nur mit Balkan- und mediterraner Küche überzeugen, sondern auch mit einer großen Portion Gastfreundschaft. „Ich möchte meinen Mitstreitern zeigen, dass man hier nicht nur lecker essen kann, sondern sich auch rundum wohlfühlen“, sagte Andric.
Dabei standen die Wirtin und ihr Team durchaus unter Zugzwang, denn die anderen Teilnehmer hatten diese Woche schon ordentlich vorgelegt: Das Gotische Haus in Xanten hat am Montag 26 von 30 möglichen Punkten erkocht, der Ossenberger Pepperpot in Rheinberg holte 23 Punkte am Dienstag und Table by Der Steaklieferant aus Rheurdt ging am Donnerstag mit 27 Punkten in Führung. Aber: Nicht nur die Wertung von Profi Mike Süsser stehen noch aus, auch im Urig in Kerken wurden zum Schluss noch Punkte vergeben. Die Wirtin hatte auf jeden Fall ganz eigene Erwartungen: „Bei allem unter 7 Punkten wäre ich enttäuscht.“
Das bietet das Urig in Kerken
Auch wenn Nena Andric nicht selber in der Küche steht, steckt ihr Herz im ganzen Lokal – das wird schon früh in der Sendung deutlich. „In die Gastronomie bin ich reingeboren worden“, sagte sie. „Meine Mama war Köchin, meine Eltern hatten selber einen Laden. Ich habe es immer geliebt. Das war immer mein Wohnzimmer.“ Genau diese Atmosphäre möchte man im Urig vermitteln. Auch vom kulinarischen Konzept, Balkan- und mediterrane Küche eigen zu interpretieren, zeigte sich Profikoch Mike Süsser überzeugt. „Ich finde, das hört sich klasse an. Nicht abgedroschen nach den 90er-Jahre-Balkanplatten“, sagte er.
Noch bevor die übrigen Teilnehmer zum Essen eingeladen waren, bekam Mike Süsser von Chefkoch Marek ein gerolltes Wolfsbarschfilet mit einer Füllung aus blanchiertem Spinat, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl serviert. Davon zeigte sich der Profi schon sehr angetan. „Ich bin mega erleichtert und glücklich“, sagte Andric. „Sehr gut, könnt ihr auch sein“, meinte dazu Mike Süsser. Ein Auftakt nach Maß, der für die restliche Folge hoffen ließ.
Auftritt der Konkurrenz: Die Atmosphäre („viel Holz“) kam bei den übrigen Teilnehmern gut an. Urig eben. Obwohl: „Ich habe es noch ein bisschen altmodischer erwartet“, meinte Pepperpot-Wirtin Ann-Kathrin Preuße. Um auf ihre Unverträglichkeiten Rücksicht zu nehmen, dachte sich das Urig-Team etwas Besonderes aus: So gab es ein veganes und glutenfreies Menü.
So kam die Vorspeise an
Zu Vorspeise gab es für Preuße mit Pljukanci eine Nudel-Spezialität aus Istrien, für die übrigen Teilnehmer wurde ein Garnelenpfännchen mit Schafskäse, Knoblauch und Ciabatta serviert. Dass sich auch Oliven in dem Gericht befanden, davon aber nichts auf der Speisekarte stand, sorgte nicht bei allen Teilnehmern für Begeisterung. Trotzdem: „Alles in allem ist das auf jeden Fall ein schönes Gericht.“
Die Pljukanci in Kürbissauce mit Tomatenpesto und Blumenkohl hätten etwas würziger sein können, bemerkte Ann-Kathrin Preuße. Dafür gab es Kritik von Mike Süsser: „Da kocht man für jemanden, der wirklich starke Allergien hat, und dann kommt: Hätte ein bisschen würziger sein können, weil der Balkan ja immer würzig und scharf ist. Das finde ich ein bisschen schade“, sagte er.
Das Essbrett für zwei Personen
Es folgte ein Essbrett mit verschiedenen Käse- und Wurstsorten, Trauben, Oliven, und – natürlich – Cevapcici. Welche Spezialitäten genau sie da serviert bekommen, wurde den Teilnehmern beim Servieren aber nicht verraten. Vor allem die Cevapcici kamen gut an. Die erste Tendenz von allen Teilnehmern: 8 Punkte. So durfte es weitergehen.
Soßen-Kritik beim Hauptgericht
Dann ging es mit dem Hauptgericht weiter. Gereicht wurde neben dem gerollten Wolfsbarschfilet auch eine Lammhaxe mit Kartoffelstampf, Möhrengemüse und Pilzrahmsoße. „Wunderschön angerichtet, mehr kann ich dazu nicht sagen“, urteilte Tim Brenner vom Gotischen Haus in Xanten. Das habe er in diesem Ambiente so nicht erwartet. „Der Fisch hätte nicht besser gegart werden können“, sagte Michael Franz vom Restaurant Table aus Rheurdt. Die Soße allerdings habe nicht seinen Geschmack getroffen. Kollege Marius Fuhrmann sah das anders – er fand sie „an sich sehr gut“, sie hätte nur würziger sein dürfen.
Die Lammkeule sei „wirklich butterweich“ gewesen, befand Drandafille Luzha aus Xanten. Auch der Geschmack sei „Spitzenklasse“ gewesen. Die Beilage sei auf den Punkt gewürzt und habe gepasst. „Es fehlte gar nichts.“ Aber irgendwas ist ja immer: die Soße. „Das eine ist klasse Kochkunst, das andere passt gar nicht dazu“, sagte Luzha. Die Soße sei dermaßen gewürzt. „Danach schmeckst du nichts mehr.“ Profi Mike Süsser eilte zur Verteidigung: „Dass es das Gericht kaputtmacht, finde ich maßlos übertrieben.“ Aber so sei das eben am letzten Tag eines Wettkampfes. „Sie riechen Gefahr.“
Ann-Kathrin Preuße bekamt Wirsingroulade mit Quinoa, Kichererbsenpüree und Gemüsejus serviert. Ihr Fazit: „Wirklich lecker.“ Frisch, knackig, nussig. Gut abgestimmt. Beim Püree habe die Würze gefehlt. Und die Soße? „Zu kräftig, zu würzig. Die macht beide anderen Komponenten komplett kaputt.“ Da probierte Chefkoch Marek gleich noch einmal selbst: „Für meinen Geschmack war es top. Aber 100 Menschen, 100 Geschmäcker.“
Bringt das Dessert den Sieg?
Vielleicht bringt das Dessert doch noch den Gesamtsieg? Es gibt Palatschinken mit Vanilleeis und Schokosoße, süß-fruchtige Rotweinfeigen mit Honig-Mascarponehaube und, wieder als Besonderheit, ungebackenen Dattelkuchen mit Himbeeren.
Am Palatschinken gab es überhaupt nichts auszusetzen, auch an den Rotweinfeigen gab es eigentlich nicht viel zu kritisieren. „Grundsätzlich von war von Geschmack und Aussehen her alles tippitoppi“, sagte Drandafille Luzha vom Gotischen Haus. Aber: „Es war nicht so, dass man danach gedacht hat: Wow, ich habe ein tolles Dessert gegessen.“ Es habe der Pfiff gefehlt. Und der Dattelkuchen? Eigentlich lecker, aber: Der Kuchen sei sehr groß und dadurch mächtig gewesen, meinte Ann-Kathrin Preuße. Die Soße sei ihr wiederum zu sauer gewesen.
Das Fazit für das Urig in Kerken
Insgesamt haben die Teilnehmer 283,70 Euro ausgegeben. Ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis war das einhellige Urteil. Und wie viele Punkte bekommt das Urig am Ende? Von Ann-Kathrin Preuße gab es „ganz lieb gemeinte sieben Punkte“. Ganz klar zu wenig, befand Mike Süsser. „Das hätte eine Acht sein müssen.“ Die gab es dann vom Gotischen Haus in Xanten und vom Table aus Rheurdt. Macht am Ende: 23 Punkte.
Das ist der Sieger von „Mein Lokal, Dein Lokal“ am Niederrhein
Da wir uns am Ende der Woche befinden, war die Folge hier aber noch nicht an ihrem Ende angelangt. Die Spannung stieg: Wer holt den Wochensieg? Entscheiden werden die Punkte von Mike Süsser. Das Gotische Haus in Xanten erhielt von ihm 8 Punkte, der Ossenberger Pepperpot lag dahinter: Ein Maiskolben zur Vorspeise, eine Mousse, die nicht überzeugte - dafür gab es 6 Punkte. Für das Table aus Rheurdt gab es ganz starke 9 Punkte. Für das Finale im Urig vergab Süsser 8 Punkte, ein Herzchen und ein Plus. Am Ende zählen natürlich aber nur die Punkte.
Was zu folgendem Gesamtergebnis führte: Michael Franz und Marius Fuhrmann vom Table aus Rheurdt sind mit 36 Punkten der Wochensieger, gefolgt vom Gotischen Haus mit 34, dem Urig mit 31 und dem Pepperpot mit 29 Punkten. Der Siegerteller geht in dieser Woche also nach Schaephuysen. Gewonnen hat aber auch die Gastronomie am Niederrhein, die auf ganz großer Fernsehbühne bewiesen hat, wie vielfältig ihre Küche sein kann.