Rech · Winzer Oliver Schell aus Rech hat erstmals einen Wein aus pilzwiderstandfähigen Trauben auf die Flasche gezogen. Der Souvignier gris ist jedoch mit keiner der klassischen Rebsorten zu vergleichen. Das steckt dahinter.
„Der Aufwand ist völlig übertrieben, aber es ist nun mal unser Herzensprojekt“, gibt Oliver Schell unumwunden zu. Sein Experiment sieht der 34 Jahre junge Winzer aus Rech jedenfalls als voll und ganz gelungen an: Zum ersten Mal hat er einen Wein aus pilzwiderstandsfähigen Trauben, den sogenannten PIWIs, auf die Flasche gezogen. Und der Souvignier gris aus dem Dernauer Burggarten ist wirklich etwas ganz Besonderes und wohl einmalig in ganz Deutschland. Die mit 104 Öchslegraden geerntete Auslese ist im Barrique gereift und trocken ausgebaut. Die auf lediglich 497 Flaschen limitierte Auflage stellt damit unter Beweis, dass diese neugezüchtete weiße Rebsorte durchaus das Zeug hat zum Kultwein. Der Weingenießer muss sich allerdings auf eine völlig neue Geschmackswelt einstellen.