Wolfsburg. Genuss-Handwerk aus dem „Ritz“: Lernen Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten verführerische Schokoladen-Cakepops selbst herstellen können.
Schokoladige Schönheiten für das Dessert oder die Kaffeetafel: Fabian Schröter, Küchenchef im Terra des Ritz-Carlton Hotels in Wolfsburg, hat sich dieses Mal eine süße Verführung einfallen lassen, die optisch etwas hermacht und leicht nachzumachen ist.
- Zutaten (für ca. 20 Cakepops)
- 160 g Vollei
- 120 g Zucker
- 80 g Mehl
- 40 g Mascarpone
- 40 g Frischkäse
- 80 g Marmelade nach Wahl
- 200 g Schokolade nach Wahl
Zubereitung:
Zuerst wird ein Biskuitboden hergestellt. Dafür die Eier zusammen mit Zucker circa 10 Minuten mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Anschließend das Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein Backblech mit Pergamentpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen mit Ober- und Unterhitze bei 165 Grad für circa 6 bis 8 Minuten backen.
Wenn der Boden abgekühlt ist, wird er klein gebröselt, mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel gegeben und so lange geknetet, bis eine homogene Masse entsteht.
Aus der Masse können jetzt mit der Hand Kugeln abgedreht werden. Danach direkt einen Stiel hineinstecken und einfrieren. Wenn die Kugeln komplett durchgefroren sind, können sie kurz durch warme flüssige Schokolade gezogen werden und nach eigenen Wünschen verziert werden, wie zum Beispiel mit bunten Streuseln.
Anrichten:
Zum Servieren können Sie ein Glas mit Kakaobohnen nehmen, in die man sie prima hereinstecken kann.