Sie lernen, Personalpläne für Hotels und Restaurants zu erstellen, Menüs zu entwerfen und à la carte zu kochen oder professionell zu servieren, ob am Tisch oder hinter der Bar: Etwa 30 Berufsschulabsolventen und -absolventinnen stellten sich in diesem Jahr der Bayerischen Jugendmeisterschaft in gastgewerblichen Ausbildungsberufen. Nach einem theoretischen Teil zeigten sie Anfang Mai bei einem viergängigen Prüfungsessen in der Städtischen Berufsschule München ihr Können. Die Sieger werden im Herbst als das "Team Bayern" bei den Deutschen Jugendmeisterschaften antreten.
Unübliche Arbeitszeiten, hohes Tempo, harscher Umgangston - das Gastgewerbe gilt als stressig. Doch ist es so? Fünf junge Menschen, die hier ihre Ausbildung durchlaufen haben, berichten von ihren Erfahrungen.
Von Sarah Maderer