2 Portionen
Kohlrabi
- 1 großer Kohlrabi
- 400 ml Wasser
- Salz
- 2 EL griffiges Mehl
- 1 Ei
- 6 EL Haferflocken fein
- Olivenöl zum Braten
Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In Salzwasser für ca. 3 Minuten kochen. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und salzen. Das Kochwasser wird für das Erbsen-Püree verwendet. Die Kohlrabi Scheiben in Mehl, Ei und Haferflocken panieren.
Die Kohlrabi Scheiben in Olivenöl, bei mittlerer Hitze, von beiden Seiten knusprig braten.
Video - Und so wird es gemacht
Erbsen-Püree
- 100 – 150 ml Flüssigkeit
- 200 g TK-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- Frische Minze
Die Erbsen in einem Teil vom Kochwasser weichkochen. In einem hohen Gefäß mit Minze, Salz und Pfeffer fein pürieren.
Das Püree auf einem Teller anrichten und die knusprigen Kohlrabi Scheiben darauf verteilen. Mit fein geschnittener Minze und ein paar Tropfen Olivenöl garnieren.