Apfelkuchen sind die Klassiker unter den Kuchen und schmecken einfach zu jeder Jahreszeit gut. Ihr leicht säuerliches Aroma und die saftigen Äpfel machen sie zu einem echten Genuss. Wir präsentieren dir heute einen ganz besonderen Apfelkuchen: den Apfelstrudel-Kuchen.
Rezept mit Twist: Apfelstrudel-Kuchen
Es gibt kaum einen Anlass, zu dem Apfelkuchen nicht passt – er ist ein echter Allrounder und schmeckt jedem. Rezepte für Apfelkuchen reichen von einfach bis anspruchsvoll, je nachdem, ob man sich für eine traditionelle Variante oder eine ausgefallenere Version entscheidet.
Die Zubereitung unseres Apfelstrudel-Kuchens ist zwar etwas zeitaufwendig, da er mit einem Hefeteig gebacken wird, aber eigentlich relativ simpel. Du rollst den Teig nach dem Aufgehen aus und belegst ihn in drei Reihen mit Apfelscheiben. Anschließend rollst du ihn wie einen Apfelstrudel auf. Danach schneidest du die Rolle in zehn gleich große Stücke. Diese platzierst du dann in einer Gugelhupfform und schiebst sie in den Ofen. Der Apfelkuchen wird nach dem Backen auf eine Tortenplatte gestürzt und mit Zuckerguss dekoriert.
Der Hefeteig nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist die lange Wartezeit allemal wert. Denn schon allein der Duft des frisch gebackenen Apfelstrudel-Kuchens lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wenn du deine Familie oder Gäste also mal mit etwas Neuem überraschen möchtest, dann backe das leckere Rezept nach.
Rezepte für Apfelkuchen kann man nie genug haben. Das finden wir bei Leckerschmecker auch und haben noch viele weitere leckere Apfelkuchen für dich. Wie wäre es zum Beispiel mit dem Apfel-Wein-Kuchen oder dem Apfelkuchen mit Pudding-Creme? Auch lecker ist der Apfelkuchen mit Karamell.
Apfelstrudel-Kuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 600 g Mehl 550er
- 11 g Trockenhefe
- 230 ml lauwarmes Wasser 38 Grad
- 70 g Zucker
- 2 Eier
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 5 Äpfel
- Zimt-Zucker Mischung 10 EL Zucker + 1EL gemahlener Zimt
- 60 g Mandelblättchen geröstet
Außerdem:
- 1 Eigelb zum Einpinseln
- 100 g Zuckerguss
Zubereitung
- Verrühre die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und Zucker und lass die Mischung danach für 15 Minuten ruhen.
- Gib dann Eier, Salz, Öl und Mehl dazu und verknete alles zu einem glatten Teig. Diesen lässt du abgedeckt für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
- Rolle den Teig danach auf einem sauberen Geschirrtuch aus.
- Wasche und entkerne die Äpfel. Schneide sie dann in dünne Scheiben. Du kannst auch einen Gemüsehobel dafür verwenden.
- Platzierte die Apfelscheiben in 3 Reihen mit gleichen Abständen zueinander auf dem ausgerollten Teig. Siebe die Zimt-Zuckermischung über die Äpfel und streue die gerösteten Mandelblättchen darüber.
- Rolle Teig und Apfelscheiben mithilfe des Tuchs zu einer Rolle auf und schneide diese dann in 10 Stücke.
- Platziere die Stücke in einer Gugelhupfform und lass diese abgedeckt für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Pinsele die Ränder dann mit dem Eigelb ein und backe den Kuchen bei 160 °C Umluft für ca. 1 Stunde.
- Lass den fertigen Apfelstrudel-Kuchen in der Form abkühlen und stürze ihn danach auf eine Tortenplatte oder einen Teller.
- Dekoriere den Kuchen zum Schluss mit Zuckerguss.