Linsen liefern gutes Eiweiß für die Ernährung.
Aus heimischem Anbau kommen sie aber selten. Denn: In Deutschland Linsen anzubauen, ist nicht ganz einfach. Der Ertrag ist eher gering und die Linsen brauchen Stützpflanzen, an denen sie hochranken können. Wenn, dann werden in Deutschland vor allem Sommerlinsen angebaut - die kommen aber mit dem Klimawandel nicht so gut zurecht.
Unter Federführung der Uni Quedlinburg startet jetzt ein Projekt, damit trotzdem mehr Linsen angebaut werden. Dabei sollen vor allem Sorten getestet werden, die man schon im Winter sähen kann, und die mehr Ertrag bringen.
Aktuell werden gut 95 Prozent der Linsen importiert. Anbaugebiete in Deutschland gibt es unter anderem auf der Schwäbischen Alb und in Franken.
Linsen sind von allen Hülsenfrüchten am besten verträglich. Ihren Stickstoff können sie sich in hohem Maße selbst aus der Luft holen können. Darum brauchen sie dafür keinen extra Kunstdünger und verbessern auch noch die Bodenqualität für die nächsten Früchte.