Endlich gibt es wieder frische Erdbeeren. Darauf haben wir schon seit Frühlingsbeginn gewartet. Denn jetzt können wir leckere Erdbeerknödel mit Butterbrösel zubereiten. Wie das geht, zeigen wir dir hier.
Erdbeerknödel mit Butterbröseln: neues Lieblingsgericht für Naschkatzen
Hast du schon einmal Erdbeerknödel probiert? Knödel mit einer süßen Füllung sind vor allem in der österreichischen Küche beliebt, werden aber auch bei uns gern gegessen. Deshalb bereiten wir heute Knödel mit Erdbeerfüllung aus den ersten frischen Beeren der Saison zu. Auf geht’s.
Für alle, die süße Hauptmahlzeiten lieben, sind Erdbeerknödel mit Semmelbröseln ein kulinarisches Fest. Ihre Zubereitung ist nicht schwer, benötigt nur etwas Zeit, da der Quarkteig etwas Zeit zum Ruhen benötigt.
Bereite zuerst den Teig zu. Mische dazu Butter mit einer Prise Salz und schlage die Zutaten mit einem Mixer schaumig. Danach fügst du zuerst ein Ei und dann Quark und Mehl hinzu und verknetest alles zu einem glatten Teig, den du in Frischhaltefolie einwickelst und für 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt.
In der Zwischenzeit putzt du die Erdbeeren und bereitest die Butterbrösel zu. Dafür erhitzt du Butter in einer Pfanne und röstest die Semmelbrösel solange darin an, bis sie goldbraun werden. Danach mischst du Zucker und Mohn unter. Nach der Ruhezeit des Teiges verteilst du ein wenig Mehl auf einer Arbeitsfläche und knetest den Teig noch einmal gut durch. Anschließend teilst du ihn in acht Stücke, drückst jedes davon flach, legst eine Erdbeere darauf und rollst es zu einem Knödel. Die Erdbeerknödel werden in Salzwasser gesiedet, bis sie gar sind, in den Butterbröseln gewälzt und sofort gegessen. Guten Appetit!
Du bist eine Naschkatze, die süße Gerichte liebt? Dann lass dir auch unsere anderen süßen Rezepte schmecken. Zwetschgenknödel mit Schmand schmecken ebenso gut wie ein Milchreisauflauf oder klassische Germknödel.
Erdbeerknödel mit Butterbrösel
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Quark
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 25 g Butter zimmerwarm
- 1 Prise Salz
Für die Erdbeerfüllung:
- 8 Erdbeeren
Für die Butterbrösel:
- 140 g Semmelbrösel
- 3 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 1 TL Mohn
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Lass zuerst den Quark abtropfen. Mische die Butter mit der Prise Salz und schlage beide Zutaten mit dem Mixer schaumig. Gib anschließend das Ei dazu und rühre es mit unter.
- Füge nun Mehl und den abgetropften Quark hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
- Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren und entferne das Grün. Schmelze dann Butter in einer Pfanne, röste unter Rühren die Semmelbrösel darin an, bis sie leicht braun werden, gib zum Schluss den Zucker und den Mohn dazu und stelle die Brösel beiseite.
- Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete darauf den Teig noch einmal gut durch. Teile in acht gleich große Stücke. Drücke diese jeweils mit den Händen flach, lege eine Erdbeere in die Mitte und rolle sie dann zu einem Knödel.
- Erhitze Wasser in einem großen Topf und gib etwas Salz dazu. Reduziere die Hitze, sobald das Wasser kocht und gib dann die Knödel in den Topf. Lass sie im Wasser 12 bis 15 Minuten sieden. Wenn die Knödel anfangen, sich im Wasser drehen, sind sie gut und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.
- Lass die Knödel gut abtropfen und wälze sie noch warm in den Semmelbröseln. Bestreue sie auf Wunsch noch mit Puderzucker und serviere sie sofort.