Mit einem guten Frühstück starten wir gerne in den Tag. Dieses darf auch mal etwas reichhaltiger sein, zum Beispiel in Form von herzhaften Eier-Gerichten oder Pancakes. Hast du aber Lust, mit einer gesunden Mahlzeit den Morgen zu beginnen, ist dieser Blaubeer-Chia-Pudding das perfekte Gericht für dich.
Rezept für Blaubeer-Chia-Pudding
Chia-Samen sind seit einigen Jahren ein beliebtes Superfood. Die kleinen Samen stammen ursprünglich aus Lateinamerika und waren schon vor Jahrhunderten ein wichtiges Grundnahrungsmittel der Azteken und Mayas, die auf ihren Reisen kleine Beutel der Saat als Energielieferant dabei hatten. Heutzutage sind sie auch hierzulande beliebt, denn sie enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Mineralstoffe. Zudem sind sie, wie auch Blaubeeren, reich an Antioxidantien. Verspeist zu schon zum Frühstück eine Portion Blaubeer-Chia-Pudding, sorgst du nicht nur für Genuss, sondern tust gleichzeitig etwas Gutes für deine Gesundheit.
Blaubeer-Chia-Pudding wird ganz ohne Stärke oder sonstige Bindemittel hergestellt und ist trotzdem schön sämig. Wie geht das? Ganz einfach: Chia-Samen quellen in Flüssigkeit auf. Dadurch bildet sich eine durchsichtige Gallertschicht um die Samen. Das führt nicht nur dazu, dass der Pudding wie von Zauberhand fest wird, sondern ist auch verdauungsfördernd.
Übrigens: Chia-Samen sind ein beliebtes Superfood, müssen aber oftmals viele Kilometer zurücklegen, bevor sie auf deinem Teller landen. Suchst du nach einem etwas heimischerem Superfood, sind Leinsamen eine gute und preiswerte Alternative.
Am besten bereitest du Blaubeer-Chia-Pudding schon am Abend vorher zu. Dann haben die kleinen Samen genug Zeit, im Kühlschrank aufzuquellen und morgens musst du dich nicht um das Frühstück kümmern, sondern kannst ein paar Minuten länger schlummern.
Suchst du mehr leckere Rezepte für Frühstücke, die du vorbereiten kannst, empfehlen wir Mango Kokos Overnight Oats oder Tiramisu Overnight Oats. Auch Frühstücksriegel mit Blaubeeren sind ein leckerer Schmaus am Morgen oder für Unterwegs.
Blaubeer-Chia-Pudding
Zutaten
- 60 g Chia-Samen
- 400 ml Kokosdrink
- 2 EL Agavendicksaft
- 200 g Blaubeeren frisch oder TK
- 1 EL Kokosflocken
Zubereitung
- Vermische die Chia-Samen mit dem Kokosdrink und 1 EL Agavendicksaft. Lass die Mischung kurz quellen.
- Bereite nebenbei die Heidelbeeren zu. Erhitze die Beeren dafür, halte aber etwa eine Handvoll für die Deko zurück. Füge den restlichen Agavendicksaft hinzu und lass das Ganze für etwa 2 Minuten köcheln.
- Schichte abwechselnd das Blaubeer-Kompott und den Chia-Mix in ein Glas. Stelle das Glas über Nacht in den Kühlschrank.
- Bestreue den fertigen Pudding mit Kokosflocken und serviere ihn mit frischen Heidelbeeren und Minze.