تزامنًا مع احتفالات شم النسيم.. كيف تفرق بين الفسيخ الفاسد والسليم؟
مع بدء الاحتفال بموسم شم النسيم، يتجدد الاهتمام بتقاليد وأطعمة تعكس الثقافة المصرية الغنية، ومن بين هذه الأطعمة المحببة والتي تشكل جزءًا لا يتجزأ من هذا الاحتفال، يأتي الفسيخ، الذي يثير اهتمام الكثيرين بمذاقه الفريد وتاريخه العريق.
ولكن مع التذوق تأتي مخاوف السلامة الغذائية، فكيف يمكن للشخص التمييز بين الفسيخ السليم والفاسد؟ وما هي العلامات التي يجب البحث عنها للتأكد من جودة الفسيخ؟ وخلال السطور التالية سنقدم دليلًا شاملًا للفرق بين الفسيخ الفاسد والسليم، كما سنسلط الضوء على العوامل الرئيسية التي يجب الانتباه إليها للاستمتاع بشم النسيم بأمان وثقة."
ما هو الفسيخ ؟
الفسيخ هو نوع من أنواع الأسماك المملحة التي تعتبر تقليدية في مصر خلال احتفالات شم النسيم. يتم إعداده عن طريق تخمير سمك البوري المملح بمحلول ملحي لفترة زمنية معينة.
الفرق بين الفسيخ الفاسد والفسيخ السليم يكمن في حالة السمك وجودة التخمير. إليك الفروقات:
الرائحة
الفسيخ السليم يكون له رائحة مميزة ولكنها غير كريهة، في حين أن الفسيخ الفاسد يمكن أن يصدر رائحة كريهة تشبه رائحة التخمير الفاسدة.
المظهر العام
الفسيخ السليم يكون له مظهر جيد ومتماسك، بينما يمكن أن يكون الفسيخ الفاسد غير متماسك وربما يظهر عليه علامات وضعف في الهيكل.
الطعم
الفسيخ السليم يكون له طعم مميز ومالح بشكل معتدل، في حين أن الفسيخ الفاسد قد يكون له طعم زنخ وغير مقبول.
القوام
الفسيخ السليم يكون له قوام متماسك ولا ينهار بسهولة، بينما قد يكون الفسيخ الفاسد طريًا وغير متماسك.
من الضروري أن تتخذ الحيطة والحذر عند شراء الفسيخ، ويفضل شراؤه من مصدر موثوق والتأكد من جودته ونظافته لتجنب تناول الفسيخ الفاسد الذي قد يسبب مشاكل صحية.