تعد المقلوبة من الأكلات الشهيرة جدا وخاصة في الدول العربية الأسيوية، ومنها المطبخ الأردني والسوري والسعودي، كما أن هناك عدة طرق لعمل أكلة المقلوبة، وفيما يلي طريقة عمل المقلوبة الذيذة:
المقادير اللازمة لعمل المقلوبة
– 1 كيلو لحم ضأن أو بقر مفروم.
– 1 كيلو باذنجان مقلي مقطع إلى شرائح.
– 1 كيلو بصل مفروم.
– 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
– 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، زعتر، كمون).
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
طريقة عمل المقلوبة
- سخني السمن أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم تماماً.
- أضيفي البهارات المشكلة وقلبي المكونات.
- رتبي شرائح الباذنجان في قاع القدر بشكل متساو.
- ضعي الطماطم المقطعة فوق البطاطس.
- أضيفي اللحم المطهو فوق الطماطم.
- غطي القدر وطهي المقلوبة على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- قدمي المقلوبة ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.
مزيد من التفاصيل حول طريقة إعداد المقلوبة
والآن نتعرف على المزيد من التفاصيل حول طريقة إعداد أكلة المقلوبة:
- اختيار اللحم:
– يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر المفروم. بشكل عام، لحم الضأن أكثر شعبية في المطبخ العربي.
– تأكد من أن اللحم طازج ونظيف وخالي من الشوائب.
- تحضير الباذنجان:
– استخدم باذنجان طازج ومتوسطة الحجم.
– قطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك حوالي 1/2 إلى 1 سنتيمتر.
– اغسل الشرائح جيدًا بالماء البارد إزالة النشا الزائد.
- تحضير البصل والطماطم:
– قطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
– قطّع الطماطم إلى شرائح بسمك حوالي 1/2 سنتيمتر.
موضوعات ذات صلة: