القاهرة - سمر حسين - مطبخ
الأزر باللبن من الأكلات الشعبية المُفضلة لدى الكثيرين، ما يجعل الأمهات تبحثن عن طريقة تحضيره بالوصفات المختلفة، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل الأرز باللبن بالكريم شانتيه.
تتطلب طريقة عمل الأرز باللبن بالكريم شانتيه خطوات بسيطة على خطى الشيف أميرة شنب في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة، والتي جاءت كالتالي:
- كوب أرز
- 2 كوب ماء مغلي
- 2 قرفة عود
- ربع كوب سكر
- 500 ملي لبن
- نصف كوب قشدة بلدي
- 500 ملي كريمة
- ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
- 5 فصوص مستكة
- ملعقة كبيرة نشا
- كريم شانتيه بودرة
- بودرة آيس كريم فانيليا
- ربع كوب فستق مجروش
- ملعقة كبيرة قرفة
خطوات التحضير
- يتم غسل الأرز جيداً.
- إضافة الماء في إناء عميق على النار حتى يغلي.
- إضافة الأرز المغسول إلى الماء المغلي.
- تقليب الأرز على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- يتم تصفيه الأرز من الماء واتركيه جانباً.
- طهي الأرز باللبن:
- يتم إضافة الكريم شانتيه إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- ذوّبي النشا في الماء ثم إضافته إلى الخليط على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- بعد ذلك يتم إضافة الآيس كريم والمكسرات إلى الخليط.
- يتم وضع الأرز باللبن في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم.
طريقة عمل الأرز باللبن
- 2 كيلو لبن.
- كوب أرز مصري.
- كوب لبن بارد.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتي بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- إضافة اللبن مع الأرز المغسول بعد تصفيته جيدًا من المياه داخل حلة على النار.
- يترك الأرز مع اللبن ليغلى ثم يضاف إليه السكر والفانيليا.
- يتم إذابة النشا مع الكريمة اللباني ثم يضاف إلى الأرز في آخر فترة التسوية، ويترك على النار حتى ينضج تمامًا.
- يذوب السكر مع الماء على النار ثم يضاف بشر البرتقال للكراميل.