الكبدة من أفضل الأكلات التي يحبها الكثير من المصريين وأيضًا الدول العربية، بل هي معروفة بشرائها في المحلات بالخلطات السرية التي يقومون بوضعها التي تعطي مذاق رائع ومتميز، ولكن عندما تقوم بشرائها تكون باهظة الثمن بالإضافة أن يكون الرغيف صغير الحجم فيمكن توفير كل ذلك وأن تقوم ربة المنزل بعملها بخلطتها السرية التي نوضحها.
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل
يمكن أن تقوم بعمل أفضل وصفة لدى الكبدة الإسكندراني من خلال هذه المكونات:
- ½ كيلو كبدة شرائح.
- ¼ كيلو فلفل أخضر.
- واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقة كمون ناعم.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة من الملح الناعم والفلفل الأسمر.
- اثنين ملعقة من الزيت.
- اثنين ملعقة من عصير الليمون.
- ¼ كوب من الخل الأبيض.
خطوات تحضير الكبدة
اتبع الخطوات التالية حتى تتمكن من معرفة خطوات التحضير وهي:
- أولًا احضر طاسة وضع بها زيت واتركه يسخن قليلًا ثم ضع عليه الكبدة وافردها في الطاسة حتى تحصل على لون من خلالها.
- اترك الكبدة دون أن تقوم بالتقليب ثم قلبها من الجهة الأخرى وفي هذا الوقت ضع عليها كافة المكونات التي قمنا بتوضيحها في السابق وهي الملح الناعم والفلفل الأسمر والكزبرة الناعمة والكمون الناعم.
- وقم بالتقليب ثم اتركها دقائق معدودة وضع عليها الخل الأبيض ثم ضعي الفلفل الأخضر ومعه الفلفل الحار واتركيها عشر دقائق.
- بعد مرور هذا الوقت ضع عليها الثوم وعصير الليمون وقلب هذه المكونات واتركها خمس دقائق.
- في النهاية أطفأ على الكبدة وضعها في أطباق التقديم مع تزيينها بالخضرة.
- يمكن أن تقوم بوضع بجانب الكبدة الأرو الأبيض الذي يعطي مذاق متميز مع الكبدة وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء وبألف هنا
ملاحظة يمكن إضافة البصل المفروم مع الثوم المهروس.