無人拉麵店掀熱潮!阿啾西拉麵圖書館插旗台南搶外食市場
記者陳美嘉/台南報導
在韓國造成風潮的「24小時無人拉麵店」,去年8月由業者首度引進台灣,短短半年遍地開花。台灣首創引進韓國拉麵圖書館概念的「Ajussi阿啾西拉麵圖書館」,繼台北和高雄後,近日也插旗台南市永康區,搶攻外食族餐飲市場。
標榜和韓國同步的「阿啾西拉麵圖書館」台南旗艦店設在永康奇美路橋旁,24小時營業,提供應有盡有的拉麵種類和免費的韓式小菜,消費者只需將麵體與粉包放入碗中,再按下「自助煮麵機」按鈕就會自動出水,跟著步驟操作並注意煮麵機上的提醒時間,完全不需要擔心麵煮到糊掉。另外,「阿啾西拉麵圖書館」也特別建置廚餘回收系統,有效改善無人商店為人詬病的髒亂問題。
值得一提的是,「阿啾西拉麵圖書館」五顏六色的拉麵牆,就像圖書館書架,不但吸睛也很療癒,成為不少人打卡自拍的熱點。
店內提供多款韓國拉麵、台式泡麵及日本泡麵,並免費供應不定期變換的六種配菜,還可自選加購豬肉片、雞蛋、起司片,搭配自助式煮麵機,輕鬆做出一碗個人化拉麵。除了受到饕客歡迎,「無人拉麵店」的商業模式,大幅節約人力成本,也吸引不少斜槓青年選擇加盟。
Ajussi阿啾西拉麵圖書館創辦人指出,去年跨足開起新興的無人拉麵店,就是看好這個行業未來商機,目前有超過30家正在洽談加盟中,有信心在短期內把Ajussi拉麵圖書館做成台灣無人拉麵店的第一品牌。