餐廳贏薄餅國際賽 特製麵糰致勝
【本報綜合報道】加拿大安大略省哈密爾頓市一間薄餅店,日前在美國拉斯維加斯舉行的國際薄餅挑戰賽贏獲「最佳芝士薄餅」獎項。薄餅店合夥人安迪‧黃(Andy Huynh)形容,該獎項是專門為熱情的薄餅製作者享有盛譽而設,對獲獎感到難以置信和驚喜萬分。
發酵後冷卻72小時
安迪‧黃表示,團隊對薄餅麵糰極其講究,它們由酵母發酵劑製成,並需靜置和冷卻至少72小時,故參賽的薄餅麵糰早於團隊飛往拉斯維加斯前已經完成。他們將部分麵糰放入託運行李中,另一部分則放在隨身行李中,並與冷凍水果袋一同冷藏,可惜他們抵埗後發現麵糰不見了,只能使用隨身攜帶的備用麵糰,但足以在決賽中爭得一席之地。
決賽當天,團隊使用再次從加拿大運至拉斯維加斯的特製麵糰、加拿大的芝士及醬汁製作成品,並成功奪魁。安迪‧黃指自獲獎以來,許多顧客紛紛來店表示祝賀,並品嘗獲獎的薄餅,他目前正觀察接下來數周至數月的銷量,以評估比賽對其業務有何幫助。