12/04/2024
灣仔五星級酒店高級鐵板燒!時令金目鯛配白花茸、蟹肉黑松露茶碗蒸、鐵板龍蝦、A5宮崎牛,感受味蕾的狂歡
原來已經有一段時間沒有到訪位於香港君悅酒店「鹿悅日本餐廳」裏的The Teppanroom。TEPPANROOM是一間鐵板燒料理餐廳,由2013年開業至今,出品一向有口皆碑,雖然算不上熟客,但每一次光顧都能吃得超滿足。近兩、三年間,城中多了不少鐵板燒、壽喜燒和日式燒肉餐廳,水準可謂參差不齊,而一間高水準的鐵板燒餐廳從來不易找,因此每逢有朋友要我推薦鐵板燒餐廳,這裏一定是首選。
THE TEPPANROOM由餐廳主廚Oscar Lau主理,Oscar於1996年開展他的廚師之路,最初加入著名壽司店Tajima跟隨日本大師Tanaka Yasunori學習廚藝,之後於幾間城中高級日本餐廳工作過,當中包括還在中環時期的香港麗嘉酒店的「榮川日本料理」,最後於2007年加入香港君悅酒店「鹿悅日本餐廳」至今,並於2013年建立 The Teppanroom,運用世界各地直送的新鮮食材,為客人炮製出一道接一道的美味鐵板燒菜式。
一步踏進餐廳,率先映入眼簾是只有十多個位置的鐵板燒吧台座席,我們四個人安坐於最裏面的L形轉彎位位置,兩個兩個坐,可以方便交談。
安坐好後,我們先來一口有氣冷泡茶,為微熱的身軀降溫之餘,亦輕輕清洗一下味蕾,為之後的美食做好準備。
Oscar先向我們展示是日將會享用的新鮮食材,包括有龍蝦、帶子、白露荀和宮崎A5和牛,一切來得太期待。