呷蟲王者!酥炸荔枝椿象口感如櫻花蝦 麵包蟲搭鬆餅綿密好吃
〔記者丁偉杰/嘉義報導〕「想不到昆蟲也能做成可以入口的料理!」林業署嘉義分署觸口自然教育中心近期將推出「呷蟲王者」課程活動,將昆蟲轉化成創意料理,荔枝椿象是大家熟知的害蟲,經鹹酥油炸成玉環塔香酥,口感像吃櫻花蝦,將麵包蟲配上鬆軟綿密的鬆餅一起入口,口感意外地好吃,透過料理DIY更你認識食蟲文化。
觸口自然教育中心表示,響應糧農組織食用昆蟲永續環境的主張,推出「呷蟲王者」課程,將昆蟲轉化成創意料理,帶領學員瞭解如何利用昆蟲生長繁殖快速的特性,緩解人口膨脹與氣候變遷造成糧食生產危機,同時將帶領學員尋找荔枝椿象,學習如何辨識及移除,瞭解食用昆蟲對環境的幫助。
「呷蟲王者」課程去年首度推出後獲好評,今年將於4月27日及5月11日推出兩梯次活動,一場次30人,報名費單人500元、雙人600元(含吃料理),不吃料理或會過敏者,純觀賞報名費100元,可至「觸口自然教育中心」臉書粉專報名。
先前體驗過的學員說,在中國與東南亞國家都有荔枝椿象料理,4、5月椿象料理尚未進入成蟲、長出翅膀,以鹹酥油炸方式烹調,加九層塔調味成玉環塔香酥,口感像吃櫻花蝦;麵包蟲鬆餅口感鬆軟綿密,是一種很特別的體驗。