中興大學與瑞士團隊開發水稻品系 胚乳維他命B1增3到4倍
(中央社記者趙麗妍台中18日電)國立中興大學與瑞士日內瓦大學(UNIGE)及蘇黎世聯邦理工大學團隊合作開發水稻品系,提高水稻胚乳中維他命B1含量3到4倍並封存胚乳中,且不影響產量,有助解決以稻米為主食地區公共衛生問題。
中興大學今天發布新聞稿指出,稻米在亞洲、南美洲及非洲等熱帶國家是主食,米粒中的維他命B1含量很低,精米等加工步驟會進一步降低維他命B1含量,失去約90%的維他命B1,長期缺乏會導致神經與心血管系統疾病。
中興大學與瑞士日內瓦大學(UNIGE)及蘇黎世聯邦理工大學團隊合作,成功提高稻米中維他命B1含量,同時不影響產量;此研究成果將發表在「植物生物技術」(Plant Biotechnology Journal)期刊,有助於以稻米為主食的地區解決公共衛生問題。
日內瓦大學植物科學系教授特雷莎.菲茨派屈克(Teresa Fitzpatrick)專門研究植物中維他命的生物合成和降解途徑,與蘇黎世聯邦理工大學及中興大學合作,提高水稻胚乳中的維他命B1含量。
特雷莎.菲茨派屈克說,研究針對增加胚乳中的維他命B1含量,開發出水稻品系能將維他命B1封存在胚乳組織中,拋光後米粒中維他命B1含量有所增加。
中興大學農業試驗場針對水稻品系進行多個期作試驗,生物強化改良後,其相關農藝性狀如株高、分櫱數、稻米粒重及產量皆與未改良的水稻相同;改良品系稻米胚乳中的維生素B1含量,增加3到4倍且不影響產量。
以往研究都是在溫室下進行,此次在真實田間條件下種植實驗品系,且改良基因表現穩定,農藝特性不受任何影響,令人鼓舞。
中興大學生物科技發展中心格魯伊森姆(Wilhelm Gruissem)表示,此種稻米300克可提供成人或哺乳期母親每天維生素B1推薦攝取量的1/3。(編輯:陳仁華)1130418
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