穀雨是二十四節氣中最後一個春季節氣,穀雨前後適宜採茶,亦可品春茶。註冊中醫教路,穀雨時節可飲綠茶,例如碧螺春,綠茶味性寒涼,有助提神醒腦及清熱解毒,適合熱性體質的人。若想以茶入饌,可考慮以下食譜:龍井三文魚泡飯。
龍井三文魚泡飯食譜
材料:三文魚柳100克、白飯1碗、明前龍井1壺、紫菜及味噌適量、芝麻及豉油少許
製法:
1.將明前龍井的茶葉放入壺內,加熱水,泡10分鐘。
2.三文魚柳用少許油煎,兩面各塗少許豉油,待魚柳變色分成小塊,放在白飯上。
3.三文魚柳上放適量味噌,再倒入明前龍井。
4.紫菜分成小塊,與芝麻撒在泡飯中,即成。
脾胃虛寒者不宜
中醫提醒綠茶味性寒涼,脾胃虛寒及大便稀溏者不宜飲用。體質寒涼的人可喝生薑紅茶,有散寒暖胃的作用。