微波爐食物損營養易致癌?營養師解2大迷思 水煮流失營養更多!
打工、上班帶便當,不少人會選擇用微波爐加熱食物,不過一直以來大家對於使用微波爐都會有種恐懼,擔心微波熱加熱會破壞食物營養、微波會致癌。
對此,台灣張家榕(Angela)營養師就指出,其實水煮比微波更容易流失營養素,且微波也不會有輻射殘留。
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👇👇👇微波加熱會不會讓食物營養流失?
台灣Angela營養師說明,不少人擔心微波加熱會讓營養素流失,事實上,相比之下「水煮」流失的營養素反而更多,不過營養師強調,該有的蛋白質、碳水、脂肪、纖維等等都不會流失,只是微波加熱對於營養素的耗損反而更少。
按圖看使食安中心提醒使用微波爐烹煮或翻熱的注意事項:
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微波會致癌嗎?微波會傷身體嗎?
台灣Angela營養師表示,微波的危險度比香腸、酒、香煙都還低,微波完的食物不會有任何輻射殘留,跟照X光的等級完全不一樣,所以民眾可以安心使用微波爐,不過營養師指出,她並不是鼓勵大家吃微波食品,因為「使用微波爐」跟「吃微波食品」是兩回事,只是想讓大家對於使用微波爐不再恐懼。
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