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荔枝椿象是傷害荔枝、龍眼的害蟲,若是人類皮膚或眼睛不幸接觸其汁液,還會引起刺痛感、過敏現象,甚至皮膚紅腫潰爛,因此民眾在晾曬衣物上看到荔枝椿象的卵總會驚慌失措。林業署嘉義分署觸口自然教育中心想出防制新招,嘗試把荔枝椿象做成料理,讓民眾用吃蟲來防治害蟲,並開辦「呷蟲王者」課程,教導民眾怎麼吃荔枝椿象最好吃。
「石鱸師」爆炒荔枝椿象,一口咬下酥脆聲響
而台灣YouTuber「石鱸師」早在幾年前,就嘗試過荔枝椿象油炸料理,只見影片中,他將捕捉到的荔枝椿象容器內加入水,並且搖晃數次清洗,接著將荔枝椿象放熱油爆炒後拿出,再把蔥段等提香的佐料另外酥炸,撒上胡椒粉,荔枝椿象料理即完成。
石鱸師也立即品嘗,一口咬下爆出酥脆的聲響,也讓畫面外的家人直呼「鹹酥雞喔?」,而他也分享食後心得,就是相當酥脆,且香香的,尤其是炸過後爆出來的白色油脂,是最美味的精華部位。
尚未長翅膀的若蟲好入口,成蟲更有滋味
推廣「荔枝椿象料理」的觸口自然教育中心表示,不少外籍移工會將荔枝椿象炒、烤後食用,嘗試過後發現,4月至5月的荔枝椿象多半是尚未長出翅膀的若蟲,較無「杏仁味」容易入口,但也有人認為,成蟲油炸後比較有味。
觸口自然教育中心除了推廣荔枝椿象料理外,也端出「麵包蟲鬆餅」料理,並表示昆蟲真的很適合當食物,跟雞豬牛一樣是動物性蛋白,適合人體吸收,但生長速度遠快於雞豬牛,且一胎上百上千隻,能量轉換率高,代表你不用餵那麼多飼料就可以收穫等量的蛋白質,希望更多人願意跨出一小步,嘗試將昆蟲當作食物。
驚見移工在樹下狂抓椿象:「泰國1隻要1泰銖」
事實上荔枝椿象早已經是泰國當地的知名料理,過去彰化和美鎮仁愛里長黃合志也曾分享,路過鹿港鎮頭南里,發現泰國移工戴著手套在龍眼樹下忙著抓椿象,移工也熱心說明:「荔枝椿象在泰國是一種野味,一隻泰銖1塊錢」,而在地烹飪的方式就是先油炸後加上泰式醬料,簡單烹飪一道泰國家鄉味十足的料理就出爐了!
有網友也表示:「油炸過很好吃,當不知道就好」、「先燙過,再炒或炸都可以」、「不錯耶!泰國好像都用炸的吃」、「他們都直接生吃」、「泰國很多人都吃喔,而且生吃」、「這樣子也很棒,物盡其用」。