今起走塑膠餐具 3成食肆已跟隨
半年適應期限 籲市民養成自備習慣
全港首階段「走塑」今天起實施,食肆、零售店舖不准提供或銷售發泡膠餐具、膠飲管、膠刀叉匙等即棄塑膠餐具;店舖亦不可銷售或提供膠柄棉花棒、雨傘袋、螢光棒及充氣打氣棒等即棄塑膠產品。各大連鎖餐廳紛紛停派非塑膠餐具,大多會收取一元「環保餐具費」,鼓勵食客自備餐具。餐飲業界表示已有30%食肆走塑,其餘將續用膠餐具至半年適應期結束,亦有業界稱外賣餐具使用量在收費後大減95%。
眾多連鎖快餐店早前或在今天起「走塑」轉供應非塑膠替代餐具,其中大家樂集團旗下逾380間分店在上周二(16日)起轉用非塑膠外賣餐具,分為中式及西式,中式餐具內有竹筷子、植物纖維匙羹;西式餐具則有木叉、植物纖維匙羹;木刀則需另外索取。美心集團旗下大部分餐廳,包括美心MX等亦已停止提供發泡膠食物容器及膠餐具。大快活、包點料理、金記旗下大部分餐廳,均會轉用替代即棄餐具。
不過轉用替代即棄餐具下,大部分食肆均取消免費派發即棄餐具的安排。食客可因此需要付費索取餐具,大多數收費一元。大快活更另外提供兩元的可重用餐具包,內含不銹鋼刀、羹和叉。大家樂亦推出限量版卡通重用餐具套餐供食客換購,鼓勵客人自備餐具。至於牛奶冰室、意樂所屬的亞洲國際餐飲集團則透露,旗下部分品牌將在新例首半年的適應期內繼續提供膠餐具,直至相關存貨耗盡,非塑膠餐具亦會收費一元。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,非膠製餐具成本較塑膠高約30%,料大部分小型食肆在適應期會繼續使用膠餐具,直至存貨用盡,暫時約30%食肆已「走塑」,另有食肆仍在揀選合適的替代餐具。他續稱,替代餐具較貴之下,食肆或需要另收餐具費以收回成本,長遠而言食客應該自備可重用餐具。
供應商:環保餐具成本高 收費難免
稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍則指,加收餐具費不只成本考量,亦令顧客想清楚是否需要即棄餐具,他舉例旗下主做外賣的食肆自從收取即棄餐具費後,餐具使用量大跌95%,反映不少人實際並不需要索取即棄餐具。
環保餐具供應商創辦人葉柏麟亦說,最近 兩、三個月公司接獲的訂單比過往增加,餐廳食肆最關注環保餐具的耐用程度和價錢,他認為環保餐具的成本較高,食肆收取「餐具費」難以避免。他提到,紙或木製成的餐具在吸水後會變軟,但加上防水塗層或設計上加厚則會增加成本。他認為,替代餐具不能與塑膠餐具相比,雖然塑膠餐具成本較平,但對環境造成的破壞較大。