2024.04.17
法奇FUDGE | 台中沙鹿法式甜點,新品紐約捲登場!
台中法式甜點推薦
法奇在沙鹿經營幾年,累積了熟客跟好口碑,闆娘十多年前經過台式甜點店的洗禮,後來隻身前往加拿大渥太華藍帶廚藝學院修練法式甜點手藝,並留於溫哥華甜點名店磨練,回台則是在君悅甜點坊繼續累積經驗值,更加成長茁況後,回到家鄉台中海線,跟先生一起開設了法奇FUDGE,讓海線也能吃的到高水準法式甜點。
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法奇甜點的店面沒有特別顯眼但卻有著好吃的法式甜點,店門旁側就是童綜合醫院(沙鹿院區)公車站牌,離沙鹿火車站也不遠。
多次來訪法奇FUDGE,老闆特別增加了常溫甜點跟可頌玻璃櫃,可頌類更是增加了口味跟選項,他們的常溫甜點我幾乎快吃了個遍,算是法奇的鐵粉了。
法奇可頌品項
甜點好不好吃,一吃就能吃得出來,使用法國依思尼天然發酵奶油,一級AOP奶油,選擇優質材料才能製作出高水準法式甜點,也是店主的用心跟堅持。
荔枝玫瑰覆盆子紐約捲、柚子抹茶紐約捲、椹果巧克力紐約捲。上一次就買了荔枝玫瑰覆盆子跟柚子抹茶回家,一圈圈層次的紐約捲搭配繽紛的裝飾特別吸引目光。
法式奶油可頌60,不只是層次酥脆奶油香味濃郁,個頭也不小,這售價幾乎快是試吃價格,相當平實。
另外還有鹹口味的可頌跟其它款式的法式常溫甜點,可麗露也是我個人很推薦的點心,之前還買了一盒回家,香草蘭姆可麗露、君度伯爵可麗露、荔枝紅茶可麗露(需預訂)、可可夜總會可麗露(需預訂)四種口味。
法奇飲料菜單
義式咖啡、創意咖啡、英國茶系列、熱可可、氣泡飲、果昔。
- 荔枝玫瑰覆盆子紐約捲90。
- 柚子抹茶紐約捲90。
- 法式巧克力可頌85。
- 起司四重奏85。
- 香草百香芒果塔175。
- 杜樂麗花園205。
- 冰磚咖啡160。
- 焦糖柳橙百香果氣泡飲140。
這紐約捲真的很誘人,我覺得買來送人也很適合。
荔枝玫瑰覆盆子紐約捲90。(法國荔枝果泥、法國玫瑰萃取精油、手敖覆盆子果醬、馬達加斯加香草、法國依思尼AOP發酵奶油、法國T55/T45麵粉)
選用依思尼AOP發酵奶油,法國麵粉,層層堆疊出層次,可頌基底製作過程繁瑣,法式烤焙方式讓顏色較深一些,激發麵粉香氣,製作完成的紐約捲外層酥脆,再擠入特製餡料,圓形的外觀討人喜愛,讓人一眼就想挑選。
塗層白巧克力搭配花瓣,外皮相當酥脆,層次很鮮明,且内餡滿滿,荔枝跟玫瑰的香氣很明顯,奶油餡滑順且不甜膩,讓人盡情享受冰涼內餡口感。
柚子抹茶紐約捲90。(靜岡抹茶、馬達加斯加香草卡士達、柚子果醬、法國依思尼AOP發酵奶油、法國T55/T45麵粉)
上方式靜岡抹茶白巧淋面搭配柚子果乾,中間內餡也是使用靜岡抹茶搭配馬達加斯加香草卡士達,吃起來滑順且帶著抹茶自然苦味,甜度剛剛好,是相當高雅的一款抹茶紐約捲。
▲看這個紐約捲的層次跟外皮就知道真的很酥脆。
巧克力可頌85。(法國依思尼AOP發酵奶油、法國T55/T45麵粉、法國鮮奶油、坦尚尼亞75%巧克力、馬達加斯加香草莢)
巧克力可頌一直是法奇的常駐可頌,冰涼的巧克力鮮奶油,使用坦尚尼亞75%巧克力,入口苦甜平衡層次酥脆、巧克力柔滑,帶著一點點微酸質調。
杜樂麗花園205。(接骨木花綠茶乳酪、葡萄柚香柚奶餡、覆盆子橙香庫利、檸檬椰香巴芮脆片、竹炭杏仁奶油塔殼)
像一個小花園,外面一圈是凝香椰香巴芮脆片,搭配食用級乾燥花瓣再點綴一顆馬林糖,整體看起來精緻顯眼。
杜樂麗花園是法奇相當代表性的法式甜點,葡萄柚與日本柚子的香氣略帶苦味,干邑橙酒的覆盆子柳橙庫利與接骨木花綠茶起司蛋糕,酥脆竹炭杏仁奶油外殼,層層堆疊,口味清爽酸甜,是外面吃不到的組合。
香草百香芒果塔175。(新鮮芒果、馬達加斯加香草奶皇醬、百香果奶餡、原味杏仁甜塔殼)
屬於夏季的清爽果香組合,選用愛文芒果,中間搭配自製香草奶皇醬,百香果甜度襯托新鮮芒果的酸香,塔殼則是相當酥脆,搭配奶皇醬剛剛好。
起司四重奏85。(荷蘭煙燻高達、義大利帕達諾乾酪、羅馬諾羊奶乾酪、義大利帕芙隆酪、法國依思尼AOP發酵奶油、法國T55/T45麵粉)
內用還會幫客人加熱後刨上乾酪,起司四重奏非常酥脆,吃起來各種乾酪組合的風味在口腔縈繞,香鹹美味,是讓我驚訝的鹹可頌。
冰磚咖啡160。這冰磚還是特別冰滴出的咖啡再冷凍過,光是冰滴就相當耗時,搭配冰涼的鮮乳奶泡,冰滴咖啡自然的發酵風味搭配奶味,清爽且好喝。
焦糖柳橙百香果氣泡飲140。自家手熬糖漿,帶著自然的苦甜焦糖風味,柳橙百香果氣泡喝起來相當過癮,適合炎熱天氣來上一杯。
來法奇購買甜點好幾次,高質感的法式甜點連我家人都很喜歡,吃的到甜點師的用心跟真材實料,堅持是用法國進口食材跟法式烘焙手法,台中沙鹿能買到這樣高雅的法式甜點,另外也可訂購彌月蛋糕跟生日蛋糕喔。
營業時間:12:00~19:00(六日11:00~19:00)週一公休、隔週二公休
電話:04-2663-3396
地址:台中市沙鹿區中山路398-1號