深圳南山美食|西藏墨脱石鍋雞煲湯濃菌鮮超養生 港人送牛肝菌
深圳錦煲以山珍食材主打「鮮野甜」,以錦煲三寶墨脫石鍋、高原野生菌、龍門鬍鬚雞,讓你的舌尖到西藏旅行,一起探索生命之鮮。
錦煲三寶
錦煲用的石鍋,產自西藏墨脱縣,從新石器時代流傳至今的石鍋是稀有的天然皂石,可耐2000℃的高温,能很好地保持食物原味,其微孔結構可以吸附食物油脂,減少油煙,非常健康,養生族必試!👇👇👇
錦煲的野生菌,是生長在海拔2000-4000米地形複雜的森林裏,這些「地面精靈」每日呼吸着高山裏的新鮮空氣,具有很高的營養價值,不用提有多鮮了!
錦煲選用鬍鬚雞是廣東四大名雞之一,全部散養在林中,只餵食天然穀物,日行萬步,肉質緊實,燉煮出來皮薄肉脆,鮮美可口,營養非常豐富!
錦煲攻略
第1步-選錦煲,選配料
第2步-調美味,製蘸料
第3步-錦煲熟,留樣存
第4步-先喝湯,再品鮮
第5步-品鮮雞,後涮菜
第6步-饗甜食,好心情
錦煲三錦 三款招牌雞煲👇👇👇
1. 錦繡河山:野生菌石鍋土雞煲
一錦「錦繡河山」:野生菌石鍋土雞煲。野生菌本身的鮮和濃郁飄香雞湯的碰撞,在石鍋內使鮮味得以昇華,鮮上加鮮!
野生菌和鬍鬚雞的營養價值在石鍋內釋放,從味蕾體驗上説幾乎讓食客無可挑剔,故稱為「錦繡河山」!
2. 錦囊妙計:胡椒石鍋豬肚雞煲
二錦「錦囊妙計」:胡椒石鍋豬肚雞煲。使用氣味芳香的胡椒和蛋白質豐富的豬肚與雞的組合煲製而成,胡椒善於温中散寒,加上豬肚健胃的功效,可大大促進食慾。
胡椒石鍋豬肚雞其獨特的廣東風味,真正做到了清淡,健康,回味無窮,唇齒留香,沒有一個廣東人能拒絕,故稱之為「錦囊妙計」!
3. 錦瑟年華:油柑雞煲
三錦「錦瑟年華」:油柑雞煲。令人生津止渴、潤肺清嗓的油柑,通過不斷加熱釋放出酸甜汁液,與熬煮許久的雞湯在鍋內融合,簡直不要太美味!第一口湯喝下略帶苦澀,而後回甘,這先苦後甜的味蕾體驗,就是「錦瑟年華」!
必點推薦👇👇👇
1. 和牛前胸M7-8
看,這豐富的大理石花紋與鮮豔肉色,讓人一看就忍不住想要品嚐。經過嚴格挑選的和牛前胸M7-8,只需在雞湯裏燙幾秒,即可有細膩嫩滑的口感,不愧是和牛中的佼佼者!
吸收了雞湯精華的牛肉,蘸上DIY的醬料更好吃!每一口都散發着淡淡的奶香和草本的芬芳,讓你一吃難忘,回味無窮。
2. 松香菇
哇,一棵長滿了「蘑菇」的「樹」上了餐桌!感覺自己像是森林裏精靈,這食材不能再新鮮了!這特別的模樣,讓人忍不住在開吃之前拍一張照片,贊!
煮的時候將其剪下,直接落入石鍋的雞湯裏,讓其慢慢吸收雞湯的濃郁滋味,同時也賦予了雞湯更多的「鮮」味,二者相輔相成,營養價值MAX!
3. 羊肚菌
羊肚菌是食藥兼用菌,自帶大自然的芬芳,且富含多種人體需要的氨基酸等營養,因此被視為高端補品。其肉質厚實而富有彈性,咬上一口,能夠感受到那飽滿的肉質在舌尖上輕輕彈跳,帶來獨特而愉悦的舌尖體驗!
4. 海味盛宴
「Q到彈牙」的黑虎蝦、鮑魚、青口和扇貝……不愧是「海味盛宴」!其造型優雅,在冰上精緻的模樣是餐桌上的「顏值擔當」。下鍋涮煮一會兒即可入口品嚐,一口入魂!
喜歡吃海鮮的朋友不要錯過啦!蘸上料碟更好吃,只需要一點醬油,混合着雞湯的香氣,唇齒留香。
5. 嫩芽芽
嫩芽芽,即豌豆苗,主要以其嫩梢和嫩葉為食用部位,營養價值很高,其所含的纖維素可以促進胃腸蠕動,同時給你帶來美味與健康的享受!
錦煲精心選擇的嫩芽芽,品質和口感都在線,這嬌嫩欲滴的樣子,一茬子剪下再下鍋涮煮,甭提有多鮮美啦~
6. 南方小土豆 & 茨菇
南方小土豆是七彩斑斕的,不同於普通的土豆,這是來自雲南的七彩洋芋,好看又好吃~
茨菇其實是一種蔬菜,營養豐富、口感獨特,吃起來略顯甘甜,適量食用可以健脾開胃,如果食慾不振可以嘗試一下!
7. 山珍煲仔飯 & 湛江撈粉
一打開木質蓋子,山珍煲仔飯那撲鼻而來的香氣,瞬間帶你穿越到了山間的清新與寧靜。米飯吸飽了山珍的精華,粒粒分明,口感Q彈,記得要倒入特配醬油一口吃下,大快朵頤!
湛江撈粉,粉皮白嫩柔滑,輕輕一撈,彷彿就能感受到那細膩滑嫩的口感。搭配香濃可口的特製醬汁,更是讓人慾罷不能,成就特別的粵西風味。
顏值甜品太萌了,融化你的心:小企鵝 & 森林熊
小企鵝和森林熊也太可愛了吧,真讓人捨不得吃掉!
別忘了來一份精緻小巧的甜品,作為你「養生盛宴」的收官之作,味蕾體驗和心情都達到頂點!
錦煲新店,就在前海卓悅INTOWN
錦煲新店就在前海卓悦INTOWN,儘管身處繁華商圈卻彷彿城市綠洲般,以其足夠「鮮野甜」的食材,帶來養生和治癒的氛圍感。
哪怕是香港的食客,也願意慕名而來,「鮮」嘗為快!(港澳居民憑回鄉證消費,每桌可贈一份牛肝菌哦~)
錦煲·野生菌墨脱石鍋土雞
營業時間:週一至週日 11:00~14:00;17:00~21:00
前海卓悦店
地址:深圳南山區聽海大道卓悦INTOWN購物中心T3棟2樓07號商鋪(理想汽車樓上)
交通:深圳地鐵5號線桂灣站E出口,步行470m
電話:0755-86952113
太古城店
地址:深圳南山區中心路2233號寶能allcity購物中心北區B1層NB129-1(牛角燒肉隔壁)
交通:深圳地鐵2號線海月站B出口,步行70m
電話:0755-36889281
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