減肥期間難免需要戒口,但總會口痕想吃朱古力、蛋糕等高卡路里的甜食,若果不小心破戒,一直以來的努力便會毁於一旦。不過其實甜品也可以低卡路里,以下就有抹茶南瓜、黑芝麻燕麥等4款低卡Brownie(中文︰布朗尼)食譜的教學,每款都是無糖、無油、無麵粉,即使是減肥時食用也沒有負擔。
Brownie食譜丨茄子焦糖朱古力Brownie
近期流行的Lotus焦糖餅乾甜品看起來特別吸引,但卡路里亦相對較高。而這款Brownie外表與平時一樣,但實際是利用茄子製作,完全不需要用到牛油和麵粉,吃起來茄子味亦不濃烈。平日茄子炒來吃的話會太吸油,而做成這款Brownie則可吸取營養的同時,也不用擔心長胖。整個甜品最高卡路里的地方便是表面的焦糖餅乾,因此若想再減少Brownie的卡路里,可以將焦糖餅乾的份量減少。
茄子焦糖朱古力Brownie食材:茄子 500g/全麥粉 140g/可可粉 20g
雞蛋 3隻/梳打粉 5g/代糖 15g
焦糖餅乾 8塊/堅果 少量
茄子焦糖朱古力Brownie做法
1.將茄子去皮切條,然後蒸20分鐘左右至全熟。
2.用攪拌機把茄子攪成泥狀。
3.在茄子泥中加入雞蛋、全麥粉、可可粉、梳打粉和代糖,再把所有材料攪拌均勻。
4.加入喜歡的堅果,然後稍微攪拌。
5.倒入模具中(建議使用方型模具),在上方擺上焦糖餅乾。
6.焗爐無需預熱,直接以180度焗25分鐘即可。
Brownie食譜丨抹茶南瓜Brownie
抹茶一直是不少人喜愛的味道,而以抹茶製成的Brownie同樣美味。食材全部都屬低卡,利用南瓜的天然糖分帶出Brownie的甜味,再配以抹茶的獨有香氣,在加入堅果後,口感不遜於一般的Brownie。如果想下午茶的時候用甜點獎勵一下自己,不妨製作這款Brownie吧!
抹茶南瓜Brownie食材:全麥粉45g /脫脂奶粉20g/南瓜 100g
抹茶粉 5g/梳打粉3g /蛋 1隻
水 100g /堅果 適量
抹茶南瓜Brownie做法
1.南瓜去皮切好後,加小量水放入微波爐叮5分鐘。
2.南瓜加100g水在攪拌機打成泥狀,加入全麥粉、梳打粉、奶粉、雞蛋和抹茶粉攪拌均勻。
3.將攪拌好的食材倒入鋪好牛油紙的模具中,輕輕震走表面氣泡,再在表面撒上堅果。
4.焗爐無需預熱,直接以180度焗35分鐘即可。
Brownie食譜丨山藥OREO Brownie
不少人都會以OREO製作Brownie,但若是一般的Brownie配分,無論是卡路里或糖分都難免過高。而這款Brownie則利用山藥取代麵粉,低卡又低脂。同時加入少量核桃碎和黑朱古力豆,能夠增加整體的口感。最後再在表面放上OREO,使其外表與一般OREO Brownie無異。不過與焦糖Brownie同樣,整個甜點最高卡路里的食材便是表面的OREO,如果想減少卡路里,便需減少OREO的份量。
山藥OREO Brownie食材:
山藥150g/雞蛋2隻/奶粉20g
可可粉12g/泡打粉3g/代糖10g
OREO餅乾(去芯) 適量/核桃碎 少量
黑朱古力豆 少量
山藥OREO Brownie做法:
1.山藥去皮切條蒸熟,加入雞蛋在攪拌機打成泥狀。
2,山藥泥中加入可可粉、奶粉、梳打粉和代糖攪拌勻。
3.加入核桃碎和黑朱古力豆攪拌均勻。
4 .將攪拌好的食材倒入鋪好牛油紙的模具中,輕輕震走表面氣泡,再放上餅乾。
5. 焗爐預熱後,以180度焗20分鐘即可。
Brownie食譜丨黑芝麻燕麥Brownie
黑芝麻屬於可以美髮、防脫髮的食材,健康之外又好吃。這款Brownie以黑芝麻作為主要材料,一塊只有60 kcal,同樣不用加糖、牛油和麵粉就可以做到芝麻蛋糕的味道,絕對是減肥時的零食首選。在Brownie表面加上南瓜籽和蔓越莓,不但可以提升口感,果乾也能補充營養,減肥期間吃也不會有負擔。
黑芝麻燕麥Brownie食材:
燕麥35g/蛋 2隻/滑豆腐 150g
黑芝麻糊 1包/脫脂牛奶 50g/低糖花生醬 少量
南瓜籽 少量/蔓越莓 少量
黑芝麻燕麥Brownie做法:
1.將燕麥打成粉狀,加入一包黑芝麻糊,再加2隻蛋攪拌均勻。
2.放入嫩豆腐,加點花生醬和倒入脫脂牛奶,將 所有材料攪拌均勻。
3.將攪拌好的食材倒入鋪好牛油紙的模具(建議使用6寸圓模),表面加入南瓜籽和蔓越莓。
4.預熱焗爐後,以180度焗40-45分鐘即可。