埔里美食 | 炳叔烤玉米埔里店 秘製沙茶醬烤玉米 獨家限定醬烤茭白筍
炳叔烤玉米埔里店採用30種配方秘製沙茶醬,加上獨門五烤四醬工法,打造最厚醬烤玉米。還有全台獨家限定醬烤埔里特產茭白筍,醬香四溢越吃越涮嘴!全品項都是素食,就連附近禪寺的出家僧人也都會特地來買。
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烤玉米幾乎是大家都喜愛的夜市美食,也是台灣引以為傲的知名小吃。之前曾在台中逢甲夜市吃到炳叔烤玉米,沒想到在埔里也能吃得到了!這些年幾乎每年都會來南投兩次,越來越喜歡埔里這個山城,因此也搜集了許多美食。這次得知埔里也有炳叔烤玉米了,就特地來吃!
炳叔烤玉米埔里店位於中山路二段上,附近有停車格,蠻好停車的。附近小吃林立,算是美食聚集地。
近年來越認識埔里,越了解在地年輕人回家鄉創業的決心及用心。他們認同自己的家鄉,與在地小農合作,發揚家鄉的農產品,讓更多人發現埔里的美好。
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炳叔烤玉米埔里店 飲料菜單
搭配很涮嘴的烤玉米,炳叔烤玉米埔里店推出清涼的飲品。
這天我們選了無糖的玉米鬚菜及微甜的仙草汁,真的是清涼消暑啊!
炳叔烤玉米埔里店 Uber Eats/ foodpanda 外送平台
這天我們在等待的時候,整個外送平台接單的聲音一直響不停,也有許多人都事先打電話來預訂,然後約定時間來自取。
炳叔烤玉米埔里店 口味選單
來點餐時,先選玉米的大小,然後再挑口味。大小的分別是60元、70元及80元。
口味是全素食,有原味、麻辣、咖哩、黑胡椒、哇沙米及綜合。綜合是任選兩種風味,不需再加價。
炳叔烤玉米埔里店 獨家限定醬烤筊白筍
特別喜歡埔里的特產,百香果及茭白筍,幾乎來到埔里看到茭白筍一定會買。尤其是炳叔烤玉米埔里店。有獨家限定醬烤筊白筍,這肯定一定要吃起來!
炳叔烤玉米埔里店 價位
炳叔烤玉米埔里店在整理玉米時,就會先分大中小三個尺寸,分別是60、70及80元。
炳叔烤玉米埔里店 當地新鮮食材
炳叔烤玉米埔里店跟當地小農合作,用的品種是彩虹雙色玉米。
茭白筍也是當地小農生產的,上面電話就可以知道是在地新鮮直送的。產地到餐桌,這樣不僅新鮮,減少運送流程,減碳又環保。
以肉眼就可辨識的新鮮度,實在太令人流口水了!
由於在我們前面正好有個十根烤玉米的訂單,於是我們只好稍等一下,順便看一下烤玉米的過程。
炳叔烤玉米埔里店 直立式烤爐
第一次見到這樣的直立式烤爐,真的超特别的。老闆說這是用瓦斯熱能烤玉米,有別於一般的炭火烤,不僅衛生、快速且低碳,整根玉米從生到熟只要7分鐘。
只要把玉米放入特製烤爐之中,就會開始加熱。
接下來就是五烤四醬的工法。烤完第一輪後就會插入竹棒。
為了保持好口感,烤好後還會細心地刷掉烤焦的地方。
第一醬用的是醬油,再來還會淋上香油。
然後是特製的甜辣醬及30種配方的秘製沙茶醬,都是全素的喔。
當繁複的工序完成後,整根玉米就層層疊上了香氣及滋味,金黃色澤令人食指大動啊!
這些都是由客人自選的調味料。
每一根玉米都會先上小麥粉,固定醬色。
接著才會依客人指定的口味來調味。
此時整根玉米就呈現乾爽的模樣,將所有的醬料都包覆在玉米上。
我們選了咖哩口味及哇沙米口味兩種。
每一根烤玉米都有單獨的紙袋,很方便食用。
在層層醬料及調味料的加持下,整根玉米可以說是最厚醬的玉米。咬下去後香氣十足,玉米口感也超Q的。咖哩口味有淡淡的咖哩香氣,而哇沙米口味,則是先吃到沙茶醬香,尾韻才有微微的嗆辣感出現。原本我們是想回住宿的飯店享用,但沒想到越吃越涮嘴,根本還沒到飯店就在車上嗑完了!實在是太好吃了!
醬烤茭白筍也是客人點單後才開始烤。這是全台只有在埔里店才有的醬烤茭白筍喔!
跟玉米一樣,會細心地剝除茭白筍焦色的部份。
接著就是上醬再烤過。
最後一定要加上這個最強的素食沙茶醬,這味道實在太銷魂了!
每份醬烤茭白筍,都會有兩串的份量。
還可指定要不要加辣喔!
每一個都是一口大小,咬下後盡是滿滿的醬香,還有茭白筍的清香及水份,而且不會過鹹,一下子整盒就清空了!還真令人有點意猶未盡!
這天在我們之前的十根玉米加茭白筍的訂單,結帳金額直接1000多元,原來是在附近的寺廟僧人所訂購的,全素也可以這麼好吃,是凡人也無法擋的美味!
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炳叔烤玉米埔里店 店家資訊
FB粉絲頁:炳叔烤玉米 埔里店
住址:南投縣埔里鎮中山路二段168號
電話:04 9290 0096
營業時間:15:00–22:00
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