春天湯水食譜|蟲草花淮山茯苓薏仁湯健脾去濕 益肝腎人人適宜
春天濕氣重,宜加強去濕、健脾。脾臟運作順暢,身體排濕的能力便提升,體內的濕氣減少,自己降低疲倦感覺。蟲草花淮山茯苓薏仁湯有助健脾去濕,補益肝腎。
攝影︰尹嘉蔚
蟲草花益肝腎 非蟲非草食用真菌
蟲草花在街市及超市也買得到,它又名北冬蟲草、不老草等,屬於食用真菌,非蟲也非草,沒有蟲體,只是橙黃色的草。處理蟲草花時,不用清洗及浸泡太久,否則表面的真菌孢子粉會流失,影響食用療效,輕輕沖洗即可。蟲草花主要有益肝腎、化痰之效。
淮山益氣養陰 茯苓滲濕安神
至於淮山、茯苓的外觀相近,兩者均有健脾功效,淮山益氣、養陰;茯苓滲濕、安神。茯苓在中藥材中為「八珍」之一,多配白朮使用,也可單獨利用。有謂「同氣相求」,春天外在環境的濕引動了體內的濕,當濕氣加重,易出現「春困」的症狀,如困倦、疲乏、頭昏欲睡。故此,清利濕、健脾益氣的湯水更易排走體內的濕氣。
蟲草花淮山茯苓薏仁湯材料,各自的功效簡略︰
蟲草花︰益肝腎、化痰
淮山︰益氣、養陰、補脾
茯苓︰滲濕、健脾、安神
薏仁︰滲濕、健脾、除痹、清熱
蓮子︰益腎、補脾、養心
紅蘿蔔︰健脾、化滯、治咳
按圖了解「蟲草花淮山茯苓薏仁湯」的食材療效:
註冊中醫師潘仲恆對「蟲草花淮山茯苓薏仁湯」的食用建議︰
~蟲草花淮山茯苓薏仁湯有助健脾去濕,補益肝腎。
~一星期可飲1-2 次。湯水平和,成人及兒童均可飲用。
~如有疑問,請向中醫師諮詢。
【蟲草花淮山茯苓薏仁湯】(煲/Boil)
2-4人分量 1級難度 1小時
材料︰
蟲草花15克、淮山15克、茯苓15克、紅蘿蔔半條、蓮子10克、生熟薏仁各10克、水1.5公升、鹽適量
做法︰
1.洗淨紅蘿蔔,切塊;將其餘材料洗淨。
2..大火煲滾水,加入全部材料。
3.水再煮滾後,轉細火煲1小時。
4.加適量鹽調味完成。
不失敗貼士︰
如果乾淮山、茯苓味道重,可用熱水略浸去味才煲湯。