外送雲端廚房夯 恐成食安漏洞
議員朱正軒表示,近來食安事件頻傳,愈來愈多業者出餐後直接透過外送平台送到消費者,若無法納入食安管理,恐引起消費疑慮。
衛生局說,雲端廚房是新型態餐飲業概念,以虛擬形式存在,不具備實體餐廳空間,透過網路平台提供外送或自取服務,目前轄內列管9家業者,其中6家稽查合格,2家停業,另1家無營業,將持續列管新興產業業者,維護食品安全。
衛生局呼籲雲端廚房業者落實食品製程、環境衛生及自主管理,包括產品品質衛生、人員、設備及環境衛生等。另公告規範餐飲業應依規定投保產品責任保險,未事先投保依食安法處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
朱正軒也關切食安地圖資訊量極少,恐讓市民及觀光客誤以為「食安優良餐廳」寥寥無幾;議員李宗霖也說,衛生局應建立一套完整安全標準認證機制,讓民眾到餐飲店就可清楚知道這是官方認可。
衛生局長李翠鳳表示,「衛生優良店」已達141家,資料未更新會改進,另只要符合GHP食品良好衛生規範,就會發給標章。有此標章店家代表環境衛生、人員健康監測都符合標準,未來擴大公告創造雙贏。