食壽司竟然吃到中毒甚至死亡,美國蒙大拿州一家壽司店,去年爆出食物中毒風波,造成2死51人上吐下瀉。事後調查發現,原因是壽司卷中的頂級食材羊肚菌未煮熟,導致毒素進入人體。據《紐約郵報》及《ABC電視台》報道,2023年3月至4月之間,蒙大拿州一家知名壽司店戴夫壽司(Dave's Sushi)爆發大規模中毒事件,釀成51人出現輕度至重度的腸胃道疾病症狀,當中大多數人都有嘔吐、腹痛及噁心、腹瀉等,另有兩人病況嚴重不幸身亡。
壽司中毒事件中,一名64歲女性死者雲杜拉(Donna Ventura)丈夫回憶,夫妻倆及友人在去年4月17日到戴夫壽司吃午餐,妻子吃了特製壽司,不到一小時就身體不適。她被送到醫院時心臟已經停頓。他稱妻子在深切治療部住了12天後身亡,生前身體承受莫大痛苦。因為未煮熟的羊肚菌毒素不斷侵蝕她的肝臟及腎臟,食道和氣管也被摧毀,甚至無法說話。
食用羊肚菌前最好完全煮熟
美國疾病管制暨預防中心(CDC)調查後發現,在3月27日至4月17日期間,餐廳分別用不同方式為特製壽司加入羊肚菌,4月8日的羊肚菌侵驗出是半熟;4月17日用的羊肚菌則未煮過,僅簡單醃製就加進壽司裡。
羊肚菌學名為「Morchella」,外型宛如蜂窩狀,因為如羊肚般因而得名。它與松露、松茸、牛肝菌齊名,並列為世界四大名菇。美國CDC在報告中建議,食用羊肚菌前最好完全煮熟,以降低毒素。
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