好丘攜手啤酒頭挺永續 貝果加入啤酒粕、用NG貝果釀酒
被網友評鑑為「貝果界美味的天花板」的台灣貝果第一品牌好丘(Good Cho's),在最受矚目的環保節日「世界地球日」即將到來的四月,與台灣在地精釀品牌「啤酒頭釀造」攜手,將「資源再生」、「零浪費」概念,轉化為具象產品,打造出可以吃的精釀啤酒——「柑幾杯貝果」,以及可以喝的貝果——「好搭精釀啤酒」,將自4月9日起上架開賣。
原本就是合作夥伴的好丘與啤酒頭,今年決定以更好玩的方式來呈現「資源循環利用」的無限可能,將好丘嚴格品質把關、未達販售標準的「NG貝果」,與啤酒頭釀造在生產啤酒過程中、產生出來的「啤酒粕」,進行物料交換,過程中嘗試超過20種以上的食材組合,最後選出能夠創造豐富果香的鳳梨、柑橘、草莓美味金三角。
好丘貝果主廚以精釀啤酒獨有的果香風味為靈感,在Q彈的貝果體中,加入具有豐富麥芽香氣的啤酒粕,佐以好丘貝果獨家技法,結合鳳梨、柑橘、草莓的天然果香,打造出前所未有的「柑幾杯貝果」;一口咬下時,豐富的果香與麥芽香氣同時併發,就像品飲一杯有層次又美味的精釀啤酒。
「好搭精釀啤酒」則是以好丘貝果豐富清爽的麥香為靈感,在釀造的過程中,大量投入好丘貝果並連同草莓、金桔、鳳梨一起釀造;啤酒頭釀酒師段淵傑刻意加入相當比例的深烘焙麥芽,營造出更具層次的果香。入口時會在舌尖上品嘗到草莓與鳳梨帶來的香甜,再逐漸感受到柑橘香氣,每一口都能喝到麥香與果香堆疊出酸、甜、苦的多層次變化,貝果更讓啤酒帶有清爽的麥香,賦予層次更豐富的口感。
好丘團隊更以「柑幾杯貝果」,打造出全新口味的「柑幾杯雞胸貝果堡」,在好丘信義店獨家販售;以酸酸甜甜又滑順細緻的橙醬,搭配鮮嫩低脂的雞胸肉,一口咬下就可品嘗到酸甜爽口的好滋味,搭配「好搭精釀啤酒」格外對味。
好丘執行副總黃致瑋表示,好丘始終堅持著對環境和社會的責任,致力跟大家一起打造更美好的未來,將綠色行動推廣於日常生活,不論是貝果包材選用100%可回收的材質、二手紙袋循環、綠色點數等等都會不停做下去,讓每一個人的良善心意能在彼此生活中源源不絕,循環再生並繼續減塑,通過這樣的合作,激勵更多火花,讓每一次購買都是綠行動,天天地球日。他說:「這一次的合作,只是個開端,希望藉此觸發各行各業更多美好的合作,一起往綠色友善前進。」
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