寶林茶室案環境檢驗完畢 未培養出唐菖蒲伯克氏菌
台北市信義區寶林茶室食物中毒案發生至今逾2週,根據衛福部統計,累計通報34例,其中2例死亡、4人在加護病房、3人在一般病房、25人返家休養。加護病房4人皆已清醒,1人近期換肝,另外3人還在安排、評估中。
事發後中央、地方陸續到餐廳、原料廠及廚師家等場域,採檢食材、環境等共152件檢體;衛福部則於4日再度前往與寶林廚師相關的另外2個地點進行環境採檢,包括租屋處及寶林饒河店廚師家,各採檢12件、15件環境檢體。
王必勝今天接受媒體電訪表示,這27件檢體細菌培養結果出爐,皆未培養出唐菖蒲伯克氏菌;目前衛福部所有相關檢驗、細菌培養工作都已告一段落。
不過王必勝指出,先前專家會議討論也認為,培養不出來「是預料中的事」,因為此菌在環境中本就較為弱勢,過去在台灣也沒見過;且採檢時餐廳、廚房、廚師家都已經過一定程度的清潔,事過境遷要再培養出菌來,本來就預料比較困難,只是盡可能試試看。
此案檢驗結果中,僅廚師手部檢體、廚師糞便檢體驗出邦克列酸(原名米酵菌酸)陽性,其他皆未檢出邦克列酸;會產生邦克列酸的「唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型」培養也全數陰性。媒體詢問,這樣事件是否會變成「懸案」。
王必勝表示,「絕對不是懸案」,而是要看何種方式解讀,雖然細菌沒有培養出來,但這非常明確是在特定時空內發生的邦克列酸食物中毒;衛福部是用檢驗、細菌培養等方式找尋科學證據,提供檢方判斷,後續將由司法檢調持續偵辦、找尋相關間接或直接證據。
食藥署日前表示,邦克列酸未來勢必將納入常規稽查項目。王必勝今天說,「常規」要怎麼計算,是否每次食物中毒都會檢驗邦克列酸,或要看發生機率、症狀等,以及是否要做唐菖蒲伯克氏菌培養等,都可再行考慮、討論。