清明祭祖美食相伴 傳統老攤Q彈手工潤餅
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業者們表示,潤餅皮的製作看似簡單,很多客人站在攤子前看著老闆將麵粉加水、加鹽、攪拌揉和之後,放在煎台上煎個幾十秒鐘,就能做出一張張餅皮,但其實裡面的功夫可沒那麼簡單,包括麵粉的品質,每一個細節都馬虎不得,所以能做到餅皮薄又有彈性,輕拉包覆有點濕潤的食材又不會破,那就是真功夫了。
嘉義市政府表示,傳統市場上有許多的傳統美食,在掃墓祭祖前後,不妨來一場美食之旅,讓味蕾也感受到特別的節日氛圍。
業者們表示,潤餅皮的製作看似簡單,很多客人站在攤子前看著老闆將麵粉加水、加鹽、攪拌揉和之後,放在煎台上煎個幾十秒鐘,就能做出一張張餅皮,但其實裡面的功夫可沒那麼簡單,包括麵粉的品質,每一個細節都馬虎不得,所以能做到餅皮薄又有彈性,輕拉包覆有點濕潤的食材又不會破,那就是真功夫了。
嘉義市政府表示,傳統市場上有許多的傳統美食,在掃墓祭祖前後,不妨來一場美食之旅,讓味蕾也感受到特別的節日氛圍。