生魚片新鮮頂級又好吃!且不收服務費、不收開瓶費,並深受眾多藝人喜愛,是台北精緻日本料理必吃的名單!
撰文。拍攝/呂萱萱
先說心得,一開始過店門口會讓人有點怯步,感覺裡面的消費好像要花個八千、一萬之類的,沒想到一個人只要1480元,就可以品嚐來自日本的新鮮漁貨,CP值真的太高了!
捷運龍山寺站一號出口步行6分鐘
停車場艋舺公園地下停車場步行6分鍾
一天只開放四場11:30、13:10、17:30、19:30,用餐時間約一個半小時
用餐空間是橫式長方型,大家圍坐在吧台,可以同時欣賞師傅的手藝
忻鮨壽司嚴選食材,無論是漁獲、紅醋飯還是米都來自日本
師傅曾在澳洲和日本大阪接受過四年的專業訓練,餐點絕對是水準之上的品質
↑ 餐前小菜有薑片、紫蘇洋地瓜,非常開胃,桌面還有玄米茶,如果喝完了,店員也會很勤勞的補足
↑ 蜆精鮮蜆熬煮濃縮的〈蜆精〉順口好喝,有淡淡的清香,而且完全沒有蜆的腥味
↑ 章魚山藥豆腐,搭配梅子優格,是一道很清爽的開胃前菜
↑ 日本鰹魚搭配紫蘇油,吃得到魚肉本身的香氣,旁邊的手磨山葵可以自行搭配
↑ 松葉蟹茶碗蒸,跟一般的茶碗蒸不同,吃得到滿滿鮮味,還有溫順的湯汁
↑ 日本島根縣的金時鯛握壽司,師傅已調味好了,可以直接吃
↑ 日本佐賀縣的島生魚握壽司,吃得到魚肉的甘甜與清香,真的越嚼香
↑ 鹿兒島鰤魚握壽司, 搭配柚子胡椒醬,口感彈牙又清爽,味道非常鮮甜
↑ 這是日本愛知縣的島鰺魚,表皮有一層薄薄的麵衣(真的又薄又酥,一咬就化掉了)一口咬下,口感又脆又甜,鮮甜風味尾韻無窮
↑ 食蔬蘿蔔泥,裡面還有超大牡蠣,滿滿海味,吃完好滿足
↑ 食蔬北海道干貝,搭配味增油醋醬,生食級干貝的表皮有先炙燒過,吃得到微焦感與干貝的多汁鮮甜
↑ 先炸過午仔魚,再淋上店家自製的奶油時菇醬,微甜鹹香好好吃
↑ 醬油醃製的北海道鮭魚卵,粒粒飽滿又晶瑩剔透,吃入口中嗶嗶波波,真的超級鮮
↑ 又Q又鮮的鮑魚,搭配自製松露醬的調味,好吃又奢華
↑ 鮪魚大腹,搭配的是溫泉蛋黃醬油,大腹色澤粉嫩、油脂豐富,真的是入口即化
↑ 味增湯香氣十足,醬油香氣很濃郁,口感就跟在日本居酒屋吃一樣道地
↑這是店家的招牌菜《海洋四重奏》超浮誇的視覺效果
海洋四重奏:有宜蘭甜蝦二隻,鮪魚大腹碎肉泥,北海道海膽,德國魚子醬,食材一層層疊好後,最外層還會用海苔包捲起來,四種奢華食材層層堆疊,真的超級美味!
↑ 今日的點心的紅豆抹茶布丁,不甜不膩,結束這一完美的餐點,大大超級滿足
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