全世界最臭食品排名TOP10曝光 冠軍比臭豆腐臭20倍!嚴禁上飛機
世界各地有很多不同種類的食物,以不同的製法及調味帶出當地的特色。當中有不少食物受本地人喜愛,但對外地人來說就會非常衝擊。最近有專家就列出的全世界最臭的食品排名,當中臭豆腐亦有上榜但只排第十位。而第一位竟然比臭豆腐臭近20倍?!
日本發酵學家小泉武夫先生就使用測量臭味的儀器「アラバスター(Alabaster)」(使用AU為臭味單位)將全球各地的食品臭味數值化,列出世界最臭食品的排名。
世界最臭食品排名 TOP 10
【第10位】臭豆腐 420AU(中國、台灣、香港等地)【第9位】醃蘿蔔鹹菜 430AU (日本)
【第8位】くさや臭魚乾(未燒之前) 447AU(日本)
【第7位】納豆 452AU(日本)
【第6位】鮒壽司 486AU(日本)
【第5位】くさや臭魚乾(新鮮出爐) 1267AU(日本)
【第4位】醃海雀(Kiviak)1370AU(阿拉斯加、格陵蘭島)
【第3位】Epicure芝士 1870AU(紐西蘭)
【第2位】洪魚膾(發酵鰩魚)6230AU(韓國)
【第1位】鹽醃鯡魚(surströmming)8070AU(瑞典)
排行第一位的瑞典鹽醃鯡魚的製造方式是,捕獲在春季產卵期間的鯡魚,抹上鹽後醃製20小時去除血液。之後在去掉頭和內臟之後放入容器,再在淡鹽水中自然發酵1至2個月。成品的氣味,混合著臭雞蛋及腐臭的油脂味,非常濃烈。因罐裝鹽醃鯡魚會在罐內繼續發酵,罐頭容易膨脹,有機會因氣壓爆開。因此有部份航空公司甚至在條例中禁止將鹽醃鯡魚罐帶上飛機,以避免意外。有不少港人也覺得臭豆腐的味道難以接受,鹽醃鯡魚比它臭接近20倍,到底是甚麼味道實在難以想像啊......
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文章授權轉載自《香港01》