台灣也有柚子茶 桃改場開發三寶柑果茶醬風味清爽
(中央社記者楊淑閔台北5日電)柚子茶是韓流中的熱銷商品,國產文旦加熱熬煮味道偏苦,桃園區農改場今天表示,花了1年時間,從數十種國產柑橘中找到適合品種,完成「三寶柑果茶醬」柚子茶開發,風味清爽。
韓國戲劇、美食、流行音樂在台風行,其中柚子茶是通路可見的暢銷產品。其實國內也產文旦,不過農業部桃園區農業改良場發現,國產文旦加熱熬煮後風味會偏苦,於是花費1年時間開發出適合做柚子茶的「三寶柑」產品,今天對外發布。
桃園區農改場說明,「三寶柑果茶醬」從國內數十種柑橘中篩選製成,使用加熱後風味依舊清新的柑橘品種「三寶柑」,去籽後,使用去苦及低溫萃取技術,將三寶柑果膠充分取出,不用添加粘稠劑,即具有良好的凝膠效果,可說是台灣第1支風味清新的成分天然柚子茶。
除了沖泡柚子茶,桃園區農改場指出,「三寶柑果茶醬」可打入手搖飲市場、烘焙業及冰品業,商機可期;另外,三寶柑果皮肥厚,製作「三寶柑果皮糖」,口感Q彈香甜。相關技術開放廠商洽談技轉,可致電(03)4768216轉253聯絡。(編輯:管中維)1130405
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