提子乾營養|護眼防心臟病6大好處比新鮮更好?營養師2招揀提子乾
提子乾雖然味道偏甜,但在營養師眼中,它是健康的零食,吃提子乾至少有6個好處,包括預防貧血、保護眼睛健康。
緩減運動後疲憊 挑好吃健康提子乾2重點
據美國農業部資料,1小盒約40-50克的提子乾,大概有129千卡。相比新鮮提子,兩者都是某些抗氧化物的良好來源,但提子乾的抗氧化物含量可能更高,因為在乾燥過程中保留了更多的抗氧化物,只是維他命C的含量比新鮮提子低。
台灣營養師高敏敏指出新鮮的提子曬乾後,會產生更多營養素,包括天然果糖、膳食纖維、花青素及白藜蘆醇等。做完運動後,可以吃一些提子乾當作簡單補給,因為提子乾的主要成分是天然葡萄糖,被身體吸收後會變成能源,緩減運動後的疲憊感。然而,市售的提子乾常添加不少精製糖,盡量依照以下2點挑選會更健康。
1.看成分︰盡量選擇成分單純、無添加精製糖的100%天然葡萄乾。
2.看顏色︰以貼近天然葡萄的顏色為主,勿選過於黯淡或異常鮮色。
提子乾6大好處 預防貧血護眼活膚
提子乾本身是一種快捷的零食及調味,可以加入乳酪、麥片、能量棒中、蛋糕及麵包中成為配料。吃提子乾有以下6種好處︰
按圖了解提子乾6大好處︰
1.預防貧血
提子乾含有鐵、銅和維他命,蘊藏製造血紅細胞和將氧氣輸送到全身所必需的營養素。
2.保護眼睛健康
提子乾含抗氧化物多酚,可保護眼睛中的細胞免受自由基的傷害,換言之有助保護眼睛免受眼疾的影響。
3.改善皮膚健康
提子乾中的維他命C、硒和鋅有助保持皮膚細胞年輕, 延緩老化。
4.降低心臟病風險
提子乾是高鉀、低鈉的食物,據美國國立衛生研究院資料,常吃提子乾可能有助血管放鬆,降低心血管疾病風險,例如高血壓。
5.幫助消化
提子乾含可溶性纖維,可改善消化,並增加糞便體積,有助排便。
6.防止胃酸
提子乾含鐵、銅、鎂和鉀,這些營養素是 pH值範圍內的鹼性或鹼性礦物質,有助平衡胃酸水平。
雖然提子乾有益,但因為提子乾的體積小,容易使人吃得過量,需要減肥的人不宜多吃。另外,吃過多纖維可能會導致腸胃不適,例如脹氣和腹脹。
參考資料︰
/