黃家和到中環高檔中菜廳遇嬉皮笑臉經理 教訓對方:趕客的態度
上月尾一連四日的復活節連假,累計228萬人次港人出境外遊或北上消費,香港餐飲聯業協會會長黃家和指食店的夜市生意跌了四成。他日前在中環的香港大學校友會中菜廳吃晚飯,上菜速度慢,又把他點的菜式送漏而讓他白等逾45分鐘,他憤而教訓店內經理,對方一嬉皮笑臉的「恭敬」態度令他更為「火滾」,直指餐飲業有存在這種態度的人手,其實是在趕客,繼而取消原的一圍預訂。
黃家和昨今兩日,先後在新城電台和商台接受訪問,談及復活節餐飲市道和個人近日經歷。他今早(10日)表示,早兩日帶內地朋友到中環德己立街一間大學的中菜廳吃晚飯,當時遇到政務司副司長卓永興亦在店內房間用餐。
他表示,當晚店內入座不多,但送菜速度較慢,15分鐘才逐碟送上,惟一碟雞的菜式等了45分鐘都未上,他就向侍應詢問,才知道原來送錯給其他客人,他就到收銀處要求取消這道菜,隨後店員還突然著他「埋單」,但其實他並未打算結帳離開。
黃家和就向該名侍應投訴才得知對方原來是經理,但對方自稱是「半個經理」,予人感覺是不能作主,於是他就教訓這名經理,對方的眼不望他,當時感到不受尊重,看似很恭敬,其嬉皮笑臉的面容令他更為「火滾」。黃家和形容不是「鬧」,只是「話」對方,「你唔得,咁嘅服務態度,趕緊客」,又向對方說現時個個都北上消費,「我教訓你,你個樣好似好恭敬,但嬉皮笑臉望住你,你在這行工作,而要專業、重新訓練,我擺錢落你袋」。
黃家和離開後,餐廳的高級經理打電話給他,查詢剛才的事件經過,並邀請他再來用餐體驗,由店方請客。黃向對方表示,不用了,還向對方取消原已預訂的一圍枱。黃表示,無辦法,這態度是趕客,「香港餐飲業目前好多問題,(像)服務質素,當時人手不多,服務整個流程、對客人態度要改善,(當)人手又不夠,質素更要關注。(港人)北上消費,令整個行業受影響,內地客來得又少。」他懷疑,同行是他的內地同事,不知是否歧視。
據了解,黃家和用餐的是香港大學校友會中菜廳,住於中理德己立街,近期重新裝修重開。
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