吃心絕對 6 天 ago 在〈高雄美食 – 一底夯燒肉專賣 x 高檔燒肉一底夯 | 台式燒烤巔峰之作〉中留言功能已關閉
- 關於一底夯燒肉專賣
- 一底夯燒肉專賣店內外環境
- 一底夯燒肉專賣菜單
- 一底夯燒肉專賣餐點介紹
- 一底夯燒肉評價
- 一底夯燒肉專賣營業資訊
關於一底夯燒肉專賣
知名火鍋店五鮮級新品牌燒肉,就在鳳山區寶陽路上,提供多樣的燒肉套餐,還有超澎湃的自助區,高貴不貴,是最近超夯的燒肉店!
隔壁就是五鮮級火鍋,店內環境高貴風雅,自助用餐區的餐點眾多,尤其超多生菜,醬料也有近二十種,好爽呀!
一底夯燒肉專賣店內外環境
地理位置
▲▼一底夯位於鳳山區的南成里,捷運草衙道開車過來七分鐘,位於88快速道路下,鳳山溪旁,這裡以前稱之為牛寮,現在大多是現代的建築,是紅毛港重劃區,附近的重要宮廟是代德宮。
▲門口可愛的標語。
▲進來後,左邊看到五鮮級。
▲右邊就是一底夯燒肉!
座位區
▲店內環境現代且時尚,桌上配有內置烤爐,豪華的灰色軟椅,以白色穿孔版隔間,讓空間不致視覺陝隘,但又保留包廂隱密感,上方則是黑金吊燈,為整個環境帶來溫馨的感覺。
▲座位區簡單大方,帶著大理石紋的桌面,使用的是日本進口的瓦斯爐,操作還滿方便的呢!
醬料區
▲▼醬料區的口味眾多。有香草、黑鹽、十三香、特別的有巴黎卡非醬等等,還有日的味噌醬、韓式辣椒醬。
▲醬料搭配教學。
自助區
自助區的品項眾多,讓我們一一看下去吧!
▲▼我愛吃的沙拉,種類很多耶,有美生菜、小蕃茄、玉米,這部份搭配的醬料有和風醬、凱撒醬等等。
▲▼吃燒肉也要配蔬菜,營養滿分!
▲冰沙果汁區。
▲▼霜淇淋跟他的DIY 小物。
▲▼綿花糖跟巧克力噴泉。
▲▼自取的小菜區囉。
▲雞骨高湯,還加入了白玉蘿蔔一起燉煮,我覺得很好喝,誠意滿滿的。
▲另有精緻的小菜招待,是和風的涼拌生洋蔥。
一底夯燒肉專賣菜單
豬肉
牛肉
海鮮
雞肉
熟食與酒類
一底夯燒肉專賣餐點介紹
飛天遁地幻翼板牛 398元
▲上桌時用類似珠寶盒的方式裝盛,還帶上煙霧效果,非常的壯觀呢!
▲▼翼板牛含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,這裡做成厚片的方式做燒烤,中間的肉稍微切開但不切斷,烤起來也較為方便。
▲▼看著爐火滋滋作響,肉也漸漸的熟了,記得要顧好熟度,不要烤的過熟呢!
▲▼烤好後,剪成方便入口的大小,趁熱快下肚,帶有豐富的風味還有軟嫩的口感,非常的美味!
單身貴族牛舌 198元
▲▼美味的牛舌是燒肉必吃的部位。
▲▼粉紅色澤帶濕潤的油脂,搭配著鹽蔥一起享用,一口咬下有爽脆的口感,緊接而來的是驚人的豐富肉汁。帶有微微的甜香,是燒肉店的固定先發。
SRF極黑和牛腹心肉 488元
▲SRF是Snake River Farms的縮寫,腹心肉的部位叫做Flap Meat,是日本和牛與美國安格斯黑牛的新品種,這牛的品種帶有日本和牛細緻的油花,也有美國安格斯牛的濃厚肉味,像網狀的紋理是是它的特性之一,肉味的濃郁度,算是數一數二的吧,我還是第一吃到這部位呢!
▲▼肉質細緻油花豐富,帶有濃郁的肉香,還有淡淡的甜味,有機會來用餐的朋友一定要試試喔!
法式極品厚切豬排 199元
▲▼帶骨的里肌肉,一次給上兩隻,看起來很霸氣!
▲▼這部位的口感脆嫩多汁,肌理細緻,靠近骨頭的脂肪還有著特殊的香氣。
▲▼美味的豬肉,搭配不同的醬料帶來異國的風味。
▲搭配生菜更是清爽解膩,很有韓式燒肉的感覺呢!
伊比利豬橫隔膜 188元
▲▼口感細緻,帶有豐富油脂,有著獨特的風味!也是人氣數一數二的肉臟部位,一頭豬只能取出200克,肉質柔軟,可以吃到濃縮的美味精華,而且熱量比五花肉低,在韓國稱為「海鷗肉」,在台灣稱之為「肝連」,讓人備感親切呢!
橫空出世橫膈膜 258元
▲▼位於骨骼肌部位,牛肉位十分濃厚,脂肪少,是日式燒肉不動如山的經典菜色,但數量稀少,很容易缺貨。
▲入口有豪邁的咬勁與多汁的程度,特有狂放咬勁,牙齒正感受到肉的纖維時,它就咔啦的在口中崩開,同時肉汁四溢,大大滿足了我的味蕾,有著脆脆的口感與恰到好處的油脂,我很喜歡呀。
伊比利豬肋條
▲▼來自西班牙的伊比利豬,使用橡果養殖,媲美和牛的豐富油花,並帶有堅果香氣的肉品。精選肋骨間的條狀肉,一面帶著筋膜,烤過後口感很juicy又crispy,有著迷人的嚼勁,燒烤後撒點鹽、胡椒就很美味。
台味多汁豚肉拼盤 298元
▲這拼盤有三種台灣經典的豬肉款式。
豬五花
▲▼位於腹部的五花肉切片,油脂豐富。
▲咀嚼後,美味在口中擴散開來囉。
梅花豬
▲▼位於肩胛肉部位,享受肉的香味與口感,吃這一味就對了,瘦肉中帶著恰到好處的脂肪,濃郁香醇的滋味。
里肌豬
▲▼里肌位於後腰肉部位,肉質結實有嚼勁。
頂級澳洲和牛拼盤 588元
▲愛吃牛肉的朋友,點這盤就對啦,一次可以吃到三種部位的牛肉哦!
澳洲M6和牛
▲▼稍微烤一下,低脂高蛋白,肌理纖細,帶有清爽的上等油花,搭配一點海鹽享用就很美味!
全修霜降牛
▲▼油脂分佈像雪一樣的霜降,位於胸腹部位,兼備腹肉與瘦肉優點的肉,口感鮮甜,肉質柔嫩,帶有適合的油脂。
美國板腱牛
▲▼位於肩胛骨內側、脂肪少,肉扎實有嚼勁。
金牌日澳美和牛 1188元
澳洲和牛
▲這款燒肉選用了澳洲M6等級的和牛,M6等級代表著優質的肉質和出色的油花分佈。這種和牛肉質鮮嫩,口感豐富,適合喜愛濃郁牛肉風味的人品嚐。
SRF極黑和牛板腱
SRF極黑和牛是美國Snake River Farms出產的頂級和牛,以其卓越的肉質和極高的油花含量而聞名。這款燒肉擁有深沉的牛肉風味,是真正的美味享受。
日本純血和牛
奧羽意指日本東北六縣,使用的是板腱部位,極度滑嫩的肉質和細膩的油花,肉質柔軟,很適合燒烤,稍微烤一下就放入口中,能體會到非常滑順的口感。
少女的蝴蝶袖 68元
▲▼位於肩關節下部位,口感軟嫩,一隻雞只有兩片,非常稀有,在日本稱之為振袖,吃下去有軟綿的口感,又有點翅腿的Q彈嚼勁,兩種口感,一次滿足。
愛裸奔的蝦蝦 128元
▲▼店家細心的撥好蝦殼,吃起來更為方便,他們家的蝦子也是無敵新鮮。
巨型扇貝 138元
▲▼共有三顆的巨型扇貝,可以吃到中間干貝口感,還有內臟部位及邊邊的裙帶,燒烤後的香氣令人垂涎,外層呈現金黃色,口感柔軟又多汁。
野生智利鮑魚 199元
▲▼第一次這樣子烤鮑魚耶,切成薄片進行燒烤,有點像章魚足的切片,雖然只是一小片,但鮑魚畢竟也是四大海味之首,一片入口,彷彿吃到了整個大海的滋味。
揪大尾的魷魚 199元
▲▼整隻的大魷魚,帶頭帶尾烤來吃。
一底夯燒肉評價
一底夯燒肉專賣營業資訊
- 地址:鳳山區南成里寶陽路236號
- 營業時間:17:00–02:00
- 電話號碼:07-796-5721
- 粉絲團:https://www.facebook.com/p/100054383325874/
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