廚師手部劑量低 再晚恐驗不到
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知情人士表示,北市衛生局一開始採樣並培養常見食物中毒菌,結果均為陰性,留下約一西西樣本,打算進一步培養「米酵菌酸」毒素,且立即下單採購二瓶「米酵菌酸」標準品,但要四月中旬才到貨。在得知台大醫學院法醫所已有標準品,便請託協助檢驗。
北市衛生局表示,越籍廚師的手部驗出「米酵菌酸」,代表其手曾經接觸過「米酵菌酸」毒素,且與在寶林茶室用餐過的病患身上的毒素一致,如此一來拼湊出整個脈絡,成了最重要的直接證據。
台北市衛生局長陳彥元表示,住院患者檢驗結果多是「數十至數百奈克」,而廚師手部生物跡證所驗出的「米酵菌酸」殘留量僅一奈克,主因是時隔多日,殘留劑量降低,「也許再晚幾天就驗不到了。」
衛福部次長王必勝前天表示,疾管署與食藥署於三月三十日配合檢警前往該名廚師住處採檢環境,但為何案發第一時間北市衛生局卻未到廚師住處採檢?對此,北市回應,廚師家並非食物中毒的發生地,衛生局以可能發生食物中毒的環境做採檢,也就是寶林茶室。