美味貝果大比拚 記者判紐約贏新澤西
到底是紐約的貝果麵包好吃,還是新澤西的好吃?這是哈德遜河兩岸長久以來的爭議之一。
他先去了曼哈頓下城雀兒喜的New York Bagel and Coffee House,點了個阿夏戈起司(asiago cheese)貝果。這個麵包外層酥脆,內層鬆軟有嚼勁,淡淡的起司味剛好襯托出麵團本身的香氣。
接著他去了格林威治村的Popup Bagels,這裡的獨特吃法是將貝果撕下一小塊,沾著奶油乳酪吃。
最後卡林姆來到了蘇活區的Sadelle's Bagels,這可不是普通的麵包店,而是必須提前至少一周預訂的熱門餐廳。他點了一道貝果塔(多個貝果串成一串立在餐桌上),附有煙燻鮭魚和白魚、番茄切片、小黃瓜和兩種醃製泡菜,加三種不同口味的乳酪起司。他大讚:「貝果的鹹味,加上鮭魚濃郁的煙燻味,搭配清爽冰涼的乳酪和小黃瓜,簡直就是必殺組合。」
回到新澤西,卡林姆先去了開業超過40年的春田市Kosher Bagels Supreme,點了個酥脆又有嚼勁的綜合貝果(everything bagel),塗上楓糖胡桃奶油乳酪,豐富的食材、香氣和口感,「好吃到爆炸」。
然後在南橙市的Stonny's Bagels,卡林姆點了個全麥貝果白魚三明治,充分享受那分樸實無華的美味。最後,他回到了蒙特克萊爾的Sunrise Bagels,也就是他最初愛上新澤西貝果的地方。這兩家店的貝果,麵團都比紐約貝果更厚更鬆軟。
在答案揭曉的時刻,卡林姆甘冒大不諱將冠軍判給了紐約貝果。因為,「我卑微地認為」,紐約貝果質地更輕更新鮮,口感豐富多層次,外酥內軟,有嚼勁卻又不至於咬不動,每一口都會令你閉上雙眼,專注在味覺上的享受。
不過在新澤西鄉親將他趕回阿拉巴馬之前,卡林姆承認這次測試抽樣不足,所以他會繼續每個月做一次評比,直到找出真正冠軍貝果。