該獎項首次在頒獎典禮前公佈結果,此舉旨在提高待客藝術的知名度
倫敦2024年4月18日 /美通社/ -- 在六月於拉斯維加斯舉行的正式頒獎典禮前,The World's 50 Best Restaurants 率先公佈巴黎餐廳 Plénitude 榮獲 Art of Hospitality Award 2024。
位於法國首都巴黎 Cheval Blanc Paris 一樓的 Plénitude,由主廚 Arnaud Donckele 及總監 Alexandre Larvoir 共同打造,餐廳以頌揚法式精緻餐飲的傳統為宗旨,花費兩年時間挑選餐具、工匠、陶藝家和布料,營造出親切的餐廳氛圍。餐廳只設 30 個座位,每寸細節都為用餐者提供了怡人的體驗,完美體現了餐廳標誌性的法式優雅。
出身諾曼第的主廚 Donckele 同時亦經營著 Cheval Blanc Saint-Tropez 的高級餐廳 La Vague d'Or,他在創作中擔任香料大師一職,負責調製被譽為法國美食精粹的醬汁。在他的手中,每個醬汁都被當成香水或流體畫一樣製作,彷彿醬料才是主菜,肉和魚是它們的襯托。在 Larvoir 的領導下,該餐廳無可挑剔的服務團隊對 Donckele 的創作了如指掌,並很好地將其中精髓傳遞給每位踏入 Cheval Blanc Paris 的客人,該酒店在 The World's 50 Best Hotels 2023 上排名 No.34 。
The World's 50 Best Restaurants內容總監 William Drew 表示:「我們非常高興能夠宣佈 Plénitude 成為本年度 Art of Hospitality Award 的得主。雖然這家巴黎餐廳的營業年資尚淺,卻因其完美無瑕且富有創意的經營方式,在全球美食界引起了轟動,它的服務藝術向全世界展示了法國的好客之道,仍然是世界一流的水準。」
主廚 Donckele 表示:「讓人感到快樂的同時,我也非常滿足。」Larvoir 補充道:「在 Plénitude,每一桌客人都能享受到極好的服務。我們努力讓客人感到賓至如歸,探索並了解他們,然後用 Arnaud 製作的一流醬料俘獲並打動他們,同時也讓他們開懷大笑,最後,以真誠的祝願向他們道別,期待他們再次蒞臨。」
SOURCE 50 Best