正宗道地的重慶麻辣火鍋在永和也吃得到。天氣冷颼颼吃鍋才是王道,這間新開幕就天天爆滿的重慶麻辣火鍋《李鐵柱老火鍋》就開在永和的美食一條街永貞路上,是間全新風格的重慶地道麻辣鍋,每次經過門口都是滿滿的排隊人潮,前期因為沒有提供訂位服務,所以想吃就是得排隊等候,愛吃辣的一定要試試看他們的牛油全紅鍋,光是看那紅鍋的畫面就很過癮,再搭配特製油碟跟干料,重慶火鍋原汁原味完美呈現,香辣帶勁好過癮。
李鐵柱老火鍋交通位置
《李鐵柱老火鍋》的位置在新北永和的永貞路上,附近緊鄰樂華夜市還有永安市場捷運站,從捷運站出口步行約10-15分鐘可以抵達。如果是開車前往旁邊也有收費停車場,整體交通算是相當方便。
每次經過都是這樣門口滿滿的排隊人潮,目前暫時不提供預約所以想要吃《李鐵柱老火鍋》就是要現場登記排隊。
李鐵柱老火鍋Google評論
才剛營業沒多久的《李鐵柱老火鍋》在網路上就已經累積不少五星評價,這樣讓我更想趕快吃到他。
李鐵柱老火鍋室內環境
雖然說李鐵柱賣的是正宗的重慶麻辣火鍋,但他們的裝潢風格很難跟重慶火鍋聯想在一起,本來以為會是古色古香的中式風格,結果全部都是以『鐵』灰的冷色調為主,整個風格大不同,但也是別有特色。
我們這天是一到用餐時間就到,現場已經是客滿狀態,生意真的超好。整間餐廳約莫可以同時容納40-50位的客人。
店裡面很多梗語,挺有意思的。
李鐵柱老火鍋菜單
他們的菜單也是屬於比較簡約風格,如果喜歡吃辣那一定要試試他們的牛油全紅鍋,辣度也可以做調整,就算不吃辣也可以來個鴛鴦鍋,另外有三種湯頭可以選擇。必點的菜色像是招牌料理還有功夫特色菜,除了煮火鍋的食材外,他們家的滷味也是人氣商品。
點好菜後在餐廳後方有醬料區,品嚐正宗麻辣鍋一定要準備個油碟,可以舒緩一下胃部的刺激。先倒一些香油再加點香菜跟蒜末就是最基本的油碟搭配,愛吃辣椒的也可以再加點辣椒會更夠味。
這樣油碟就大功告成。吃重油的麻辣鍋這油碟還真是好朋友,可以減緩辣度保護。
他們的餐具跟餐桌一樣都是同色系。
吃鍋之前如果擔心會弄髒衣服老鐵柱貼心的準備了防髒的圍裙,這樣就不怕弄髒衣服了。
我們的鴛鴦鍋是2-4人份,這樣一大鍋吃起來好過癮。大姐的臂力也是很了得,看起來頗大的鍋穩穩的就上桌了。
這天的紅油鍋選的是微辣,另外搭配三鮮蟲草鍋,綜合一下。
鴛鴦鍋裡重頭戲是我期待很久的重慶老火鍋,基本辣度是微辣,整鍋裡面大塊的辣紅油隨著熱度漸漸融化,裡面的辣椒、花椒、辣油配色好促進食慾。
脆皮豬五花。這個豬五花是必點招牌料理,每塊都頗有厚度看起來就很可口。
這個脆皮豬五花是要入鍋煮,大約10分鐘就可以開吃。
煮到這樣的程度就可以好好開始品嚐,這個豬五花經過火鍋高溫加持後軟嫩彈牙,又帶有厚度口感味道兼具。
人字鵝腸
這個鵝腸也是牛油紅鍋的好朋友,越煮越入味好吃。重點是這鵝腸處理的很好。
鵝腸就是要煮辣鍋,看看這個畫面是不是太誘人。
手撕黑毛肚。吃重慶麻辣鍋這個黑毛肚真的是必點,之前在成都吃過一次在地的麻辣鍋就念念不忘,尤其是這個彈牙的黑毛肚一盤不過癮。現在也能吃得到正宗好味道真的是太開心。
雙椒麻辣牛肉。愛吃辣的話這款真的必點,牛肉經過麻辣香料先醃漬過,不用沾醬就很夠味,建議可以在辣鍋裡煮味道更涮嘴。
本身就醃漬的很入味,再加上牛油湯頭的滋味一次滿足,這個真的會一口接一口。
滷煮鍋物。這盤是可以直接吃的,點了滷豆乾絲、滷鴨腱、滷牛筋、滷雞腳、滷肥腸,滷汁香氣濃郁每款食材都相當入味。
我自己是滿喜歡加入牛油辣鍋,辣油跟滷味的鹹香搭配在一起更過癮,尤其是啃雞腳麻辣鹹香吃過就停不下來。
布巾臭豆腐。臭豆腐也是牛油紅鍋的好朋友,可以多煮一下味道更入味。
李鐵柱的肉品份量都不算小,點一盤3-4人分著吃都剛好。
鮮切吊龍菲力。菲力的油花分布不多但口感相當軟嫩,每片的厚度也有吃起來軟中帶點咬勁相當好吃。
白千層肚絲。 這個外觀很像做果凍的洋菜,是非常彈牙的口感還帶點脆度,這個平常很少有機會吃到,相當推薦。
麻辣干碟粉。吃重慶麻辣鍋這個麻辣干碟粉是必備,讓整個辣度又提升一個檔次。
水晶滑肉。這滑肉外面裹了一層粉,入過煮就會形成一層滑滑的口感,裡面的肉也保持了嫩口的軟度,滑嫩又有肉香。
隱藏限量盲盒。這天的盲盒我們挑了鱔魚,這一大盤250元份量很足,吃起來很過癮。
在白湯或紅湯裡煮著吃都很不錯。
加湯都有個小牌子來擋濺起來的湯,這類的小細節也是有注意,服務相當到位。
招牌小酥肉這個小酥肉單吃或是放進湯裡煮都沒可以,酥脆的小酥肉口感相當不錯,裡面是豬里肌肉但完全不會乾柴,好咬又涮嘴。
無骨牛小排。牛小排是我吃火鍋的愛,不用入鍋煮太久滾鍋裡涮個幾下就可以開吃,軟嫩好咬大人小孩都會喜歡。
每一片牛小排的個頭都不小,喜歡吃肉的朋友這個可以多點幾盤。
A5和牛背肩。來吃李鐵柱,肉品也是很講究,高級和牛這裡也吃得到。
想要吃和牛的原味煮白湯是最合適。
紅薯粉。這個紅薯粉口感彈牙,就是在夾的時候很看技巧,不然很容易夾不起來就濺了一身湯。
每一根紅薯粉都很長,要好好撈起來真的要看技術。
感謝老饕老友有揪,可以吃到近期新北市最火紅的道地重慶火鍋真的是太開心,重油重辣的口感真的就像在四川吃到一樣的感覺,整體價位算是中上,很適合3-5好友來這聚餐吃鍋,唯一的缺點就是要現場排隊,不然就更完美了。