「福大蒸餃館」是位在捷運中山站附近的熱門排隊美食,最早的名稱其實是叫「福大山東蒸餃大王」,用餐時間到幾乎要等上將近一小時才有辦法吃到,即便等再久大家依然都願意,只為了品嚐招牌蒸餃跟巨無霸紅油抄手,飽滿多汁的內餡讓人一吃就上癮。從新光三越旁邊的巷子走進去轉個彎,遠遠就能看到排隊的人潮,而且店家是不接受訂位全部都是現場排隊,真的會讓人十分好奇究竟是什麼樣的美味可以讓顧客甘願排隊。
餐廳資訊
福大蒸餃館
名稱 : 福大蒸餃館
電話 : 現場排隊,不接受訂位
地址 : 台北市中山區中山北路一段140巷11號 (Google地圖)
營業時間 : 週一公休
營業時間 : 週二~週日 11:30-15:00、16:30-20:30
粉絲專頁 : 福大山東蒸餃大王
從捷運中山站2號出口步行大約2分鐘就可抵達,基本上用餐時間從巷子轉過來就能看到排隊的人潮,也是整條巷子中排隊排的最誇張的一間餐廳
餐廳環境
餐廳已經超過30年的歷史,也是日本人來台灣必吃的美食之一
經過門口的廚房可以看到蒸籠疊得非常高,這樣才能滿足店內顧客的點餐需求
如果想要回家也能吃到同樣的蒸餃,店家也有提供冷凍包可以購買
店內的空間還滿大的,不過為了盡量可以多容納一些顧客,兩側的走道只能一個人行走
醬料區再靠近入口的位置,每一種醬料都有準備好幾罐,方便顧客可以同時使用
菜單
建議可以在排隊時先想好要吃的餐點,等輪到可以進入時就順便跟店員點餐,這樣可以加快上餐的速度
小菜在門口的左側可以自取,店員會依照桌上的小菜盤把費用加在帳單上
小菜的種類滿多樣的,每盤的份量也算滿多的,都是涼拌小菜吃起來十分開胃
餐點介紹
這次一共點了一籠蒸餃、一份紅油抄手、一碗酸辣湯跟兩樣小菜,不過桌子的空間不大這樣完全塞滿整張桌子的空間XD
小菜拿的是「涼拌海帶絲」跟「涼拌豆干」,兩個都是有加辣椒微辣的口味
涼拌海帶吃起來清爽脆口,微辣的口感非常開胃
豆干吃起來軟嫩不過油稍微多一點,但味道吃起來還算滿清爽的
第一樣是「蒸餃」一籠有10顆,每顆都飽滿紮實,在燈光的照射下隱約可以看到裡面的肉餡
一口咬下裡面的湯汁不斷流出,外皮Q彈肉餡香濃,我滿喜歡外皮稍微有點厚度吃起來更有紮實感
第二樣是「酸辣湯」,裡面的配料十分豐富上面有撒上些許的蔥花
湯匙一撈滿滿都是配料,喝起來微酸微辣的口味真的十分過癮
裡面的配料主要有蛋花、豆腐、木耳以及少許的紅蘿蔔絲,整碗喝下去滿有飽足感的
把蒸餃放到酸辣湯裡面一起吃就變成湯餃,吃起來味道會更加香濃因為多了酸辣的味道
第三樣是「紅油抄手」,一碗有五顆蛋每顆都是巨無霸的超大餛飩
上面放滿榨菜吃起來帶有解膩的效果,不會整碗吃完會覺得過於油膩
抄手非常大一顆,要用筷子完整夾起來還滿不容易的,另一個特色就是這裡的紅油抄手是還有加入花生粉,跟醬汁拌在一起就像麻醬一樣
一口咬下裡面的肉餡非常紮實飽滿,外皮的大小幾乎沒辦法一口吃,但能吃到這麼大顆的抄手真的很過癮,搭配香濃的花生粉吃甜鹹交錯的味道非常好,辣油使用的量剛剛好主要是香氣居多,整體吃起來也不會有想像中的油膩感
結語
已經有很長一陣子都沒有為了吃一間餐廳排隊排這麼久,不過排這麼久真的滿值得的,蒸餃看似簡單但外皮的Q彈程度絕對是口感最大的關鍵,裡面的肉餡瘦肉居多還帶有湯汁,這就是吃蒸餃最想看到的畫面。看到紅油抄手的瞬間又不禁讚嘆起來,因為第一次看到這麼大顆的抄手裡面還有加花生粉,飽滿紮實的口感搭配鹹甜交錯的味道讓舌頭的味蕾有不同的體驗。雖然人潮非常多但上餐的速度滿快的,剛點完餐沒多久就全部上齊,這也難怪翻桌率可以這麼高。
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