碧螺春因這風味奪下特等獎 茶行第六代周育成揭秘訣 傳承父親50年經驗
三峽有台灣綠茶故鄉美名,今年春季碧螺春評鑑共200點茶品參賽,特等獎由三峽茗茶祥興行奪得。三峽茗茶祥興行由第六代茶農周育成夫婦經營,周育成說,這製茶特別著重萎凋及走水,走水縮短約1/4時間,產生甜而厚實的豆香味,不僅獲特等獎,也獲金、銀獎。
賽事最後由三峽茗茶祥興行拿下特等獎,評審表示,特等獎茶葉茶菁條件佳,芽葉壯實緊結白毫顯,湯色碧綠清澈明亮,香氣鮮雅帶甜香,滋味鮮活甘甜濃稠喉韻佳,葉底芽光壯帶黃綠色,葉底肥厚,極具優質碧螺春特色。
三峽茗茶祥興行由第六代茶農周育成及李秀峯夫婦經營1.8公頃的茶園,年產量約800台斤。周表示,父親有50年製茶經驗,從小耳濡目染,從製作包種茶起家,茶園施用有機肥、人工鋤草,茶菁採摘ㄧ心二葉,本次製茶特別著重萎凋及走水,在天氣高溫下,走水縮短約1/4時間,產生甜而厚實豆香味,除了獲得特等獎外,也獲得金獎及銀獎。
三峽區農會理事長蘇俊龍表示,沖泡綠茶時水溫度以75至80℃間為佳,冷泡、冰泡法也適合,較能突顯香氣滋味、醇厚爽口,還能完整保留綠茶多酚、茶氨酸、維他命C等豐富營養成分,同時減少咖啡因與苦澀味的釋出。農會即日起至4月30日止,提供購買10盒以上享95折優惠,買20盒以上享9折優惠,喜愛綠茶的民眾可電洽三峽區農會訂購。