認識樂天皇朝這些年來,我不斷一再確認一個事實:
這是一家不怕給自己找麻煩的餐廳,不斷做著其他餐飲業者不可能做到的事!
例如一將整顆肉粽包進小籠包裡的「台灣粽小籠包」、整盅佛跳牆包入生煎包裡當餡料的「佛跳牆生煎包」、酥而不膩、香辣味鮮,喜歡異香的人一吃就圈粉的「剁椒臭豆腐雪茄卷」;再到新近開幕的「宏匯廣場店」強強聯手的 #新品「PIZZA 小籠包」,每一道餐點都像是「整師傅 寵樂粉」的極致美味,多重工序營造出來的好味,讓人一吃上癮,為避免師傅太累落跑,只能採「限時販售」,看到了絕對不容錯過!
身為新莊吃貨,二月底在新莊宏匯廣場粉絲頁看到開幕活動的好消息:
樂天皇朝vs樂天拉麵「宏匯廣場店」,兩店相依是一個雙店聯營的概念。
樂天餐飲2/21開幕日起一系列活動說明:
📌樂天皇朝
自3/4-4/30 #新品「PIZZA 小籠包」全門市(三店)同步限時販售238元/5粒。
📌樂蝦拉麵
自2/26-4/30 #新品「花黑PUN_拉麵套餐」全門市(雙店)同步限時販售 368元/套。
當下立刻呼朋引伴,嚐鮮去~
📍北市新莊區新北大道四段3號5樓 (新莊宏匯廣場 )週五-週六 11:00-22:00 (21:30為最後點餐時間) |
週五-週六 11:00-22:00 (21:30為最後點餐時間) |
新莊宏匯廣場自2020 年 9 月底啟用之後,已然成為新莊人的美食&採購的生活中心,不管是從台北或新北都很容易到達的商場,搭乘大眾交通或開車都方便。身為新莊人的我,最常去逛的地方,偶爾吃飽喝足會順便在中港大排散步,或到國家電影及視聽文化中心看電影,現在我的愛店「樂天皇朝」進駐,到宏匯廣場將會變成是我的日常。
▌富麗堂皇的挑高用餐空間,果真具有皇朝的風範!
▲新加坡最大的中餐集團樂天餐飲旗下最受歡迎的品牌「樂天皇朝」,於2015首度進駐台灣台北,全球首創的八色小籠包在台灣打響名號深受國人喜愛,再以「樂蝦拉麵」接棒登台。集團在台首間雙店面落腳在新莊,一腳踏進「樂天皇朝」我就愛上了,這用餐環境真的太美了!
▲入口左側以小籠包源起年代-宋朝傑出的建築工藝與餐廳氛圍連結,以橘紅及溫潤的木色為主色調,立體的巨型落葉吊燈更是目光焦點所在,復古東方情調與現代幾何元素並存,呈現「樂天皇朝」從傳統中創新,親民且不失精緻的品牌定位。
▲入口右側的「樂蝦拉麵」則以溫暖明亮的燈光、清爽白木色系和線條活潑的手繪風壁畫打造年輕風格,與「樂天皇朝」的溫煦自持勾勒出「交界」主題感。新派中式拉麵情調,在配置自在的單人座、雙人桌與四人卡座的設計下,隨時展開友善的雙臂迎賓。
▲兩家店的共通點,就是半開放式的備餐空間,即將下肚的食物在眼前形成,總是令我吃得更安心。
▌無敵窗景佐餐,滋味就是特別不一樣!
▲時髦摩登、具有現代感的用餐區,再加上整面窗的開闊,遠處的建物和奔馳的機捷,讓這一餐變得更加美味。
▲寬敞的走道,連推嬰兒車也沒有問題,後方拉簾打開是一個大包廂,當成小型聚餐非常合適。
▲「樂天皇朝」每開一家門市,都會根據當地市場區隔研發全新小籠包口味,透過觀察,新莊副都心地區以年輕小家庭族群居多,點心主廚江奕煌(右)與世界冠軍披薩職人鄭羽辰Gino(左)經過廚藝交流,研發聯名款《PIZZA小籠包》,將中西代表料理撞擊出全新的味覺體驗,再一次驚艷市場。(圖片提供/樂天皇朝)
▲期間限定,只到4/30的 限量聯名款《PIZZA小籠包 (5粒) /238元》,紅黃雙色麵皮裡包入義大利番茄紅醬風味肉餡,咬下時,起司的拔絲效果與豐沛的湯汁皆誘人。
▲詳細菜單請:點我,以下餐點皆須另加10%服務費。
▲「樂天皇朝」小籠包的特色:皮薄如紙、每粒25克、巧手18折、湯汁飽滿,口感Q彈、湯汁清甜不油膩,每一籠小籠包皆出自藝術家之手,不管哪一種口味都好好味。
《特色皇朝小籠包(八色) /368元》
▲靈感源自法式甜點馬卡龍的八色小籠包,是全球首創的特色皇朝小籠包,繽紛的八種顏色全由天然食材提煉而成,多彩繽紛,光看就覺得賞心悅目。
匯集原味、糟溜絲瓜、鮑汁鮑魚、黑松露、起司、蟹粉、蒜香、川味等口味,現擀現包現蒸,上桌時,隨附一張卡片,請依順序品嚐,引領味蕾由清淡到濃烈:原味(白色)→糟溜絲瓜(綠色)→鮑汁鮑魚(淺褐色)→黑松露(黑色)→起司(黃色)→蟹粉(橙色)→蒜香(灰色)→川味(紅色) 。
原先的《鵝肝口味小籠包》退役,改由《鮑汁鮑魚小籠包》替補上陣,贏得眾人一致讚賞。
《鮑汁鮑魚小籠包(8粒) / 640元》
▲內餡混合豬肉、清雞湯凍及蔥薑汁,不只散發出鮑汁的鮮甜香醇,還帶有鮑魚丁的柔嫩彈牙咬感,吃起來爽度破表。
《上海生煎包 155元 /3顆×2份》
▲美麗的折痕賞心悅目,嚴選國產豬肉製成內餡,搭配青蔥的調味恰到好處,麵皮Q彈有咬勁、底層焦香酥脆,小心燙,一口咬下會爆汁,令人忍不住大呼過癮。
《蒜香排骨 360元》
事先醃漬入味,薄裹麵衣乾炸的大里肌肉排,味甜不柴,搭配自家煉製的金黃蒜酥品嚐、越咀嚼越能感受肉香汁甜,尤其靠近骨頭旁邊的筋膜,更是令人欲罷不能。
《四川辣子雞丁 350元》
色澤金黃的雞丁與艷紅的辣椒,光看顏色就令人心跳加速,入口後,一口大小的雞肉外酥內嫩,花椒香麻的尾韻在口中殘留,麻辣中吃得到肉甜,香辣過癮,喜歡吃辣的人真的會一口接一口,完全停不了手,是到樂天皇朝必點的經典菜色。
《私房酸菜魚 888元(大)/ 528元(小)》
▲融合客家酸菜與台灣酸菜心雙重酵香,鮮而不嗆,豚骨高湯味香甘醇,搭配細緻魚肉酸爽濃郁,風味自成一格。
《口水雞拌麵 268元》
▲「樂天皇朝」的口水雞的遵照四川做法,著重香辣帶勁,但為符合現代人注重養生,調整辣油比例並加入少量花生增添香氣,以花生醬的香甜平衡辣味,又不至搶掉原本麻辣的風采。
▲這道《口水雞拌麵》加入皮蛋與小黃瓜,風味更升級,拌勻之後,搭佐麵條食用真的超讚。
▲尤其在我們拍照完的第一時間,工作人員說了句:「我要拌囉」,說時遲那時快,就讓我們近距離看到俐落的拌麵與分麵功夫。
分麵是ㄧ種技術,不僅食材拌勻,分成三碗之後,每一碗都像一碗新的,一時之間,此起彼落的簌簌吸麵聲。
就在覺得有點辣時,這壺香氣十足的《蕎麥茶(壺) 128元》就是最佳救火隊,讓味蕾瞬間獲得救贖。
《蘿蔔絲酥餅 138元/3粒》
▲「樂天皇朝」的蘿蔔絲酥餅號稱功夫百摺、入口即化,秉持江浙點心傳統做法,先將酥皮揉成長條後加以反覆來回摺出漂亮的層次,下鍋後隨時控制油溫,以保持酥皮層鮮明次的美麗,真的是考驗麵點師傅的功力。
▲白蘿蔔切成細絲,翻炒之後加入微量的肉鬆,來降低菜本身的生味,更增加蘿蔔絲的豐富口感,炸功與火候掌握非常高明,不但保持表皮的層次明顯,還能做到不含油,內餡水潤清甜吃起來完全不油膩,美麗&美味兼具,建議必點。
《宮廷驢打滾 115元/3顆×2份》
▲相傳驢打滾是慈禧太后最愛的甜點,軟Q略帶微黏的糯米皮,灑上氣味清香的黃豆粉,捲入綿滑的紅豆內餡,因為像驢子在黃沙中打滾而得名,造型別緻,層次分明,一口一個,甜而不膩,我不是慈禧,卻也很愛這一味。
《香煎豆沙鍋餅 168元》
▲金黃酥脆的薄皮,包入香甜的豆沙餡料,吃上一口幾乎都會點頭微笑,大人&小孩都喜歡的一道甜點。
▌「樂蝦拉麵」靠美味圈粉,一吃成主顧。
▲毗鄰而立的兄弟店「樂蝦拉麵」,去年底才在台北南山微風展首店,以同時品嚐得到碩大鮮蝦與醇厚湯頭的蝦皇湯拉麵,甫推出就成為信義商圈的美食話題,上班族對於《招牌三寶蝦湯拉麵》、《酸菜金黃魚片雞白湯拉麵》等料豐味美、鑊氣足的拉麵趨之若鶩。
而我也在吃完的第三天再度回訪,但看到落落長又轉圈的排隊人潮,只能下一次再去了。
▌萬物皆漲,只有「樂蝦拉麵」在大方送!
拉麵系列單點變套餐,升級不加價!
▲在萬物齊漲的通膨時代「樂蝦拉麵」的執行董事劉素華豪氣的說:「吃麵也要有儀式感,單點麵款全數升級,變成包含三道清爽小菜的套餐,不須加價!增加的成本全數由樂蝦拉麵吸收。」而且三道小菜並不因為贈送就草率製作,加了花香的《桂花冰釀豆干》、爽脆的《黑金雲耳》、清脆的《柚香蘿蔔》,每一樣都好好吃喔,若是喜歡也可以單點,屬於開胃涼菜,更是轉換味蕾的最佳選擇。
▌樂蝦拉麵人氣推薦必嚐 TOP3: 《招牌三寶蝦湯拉麵》、《酸菜金黃魚片雞白湯拉麵》、《松露乾拌麵》,麵食控的我,三款我都愛。
▲鎮店招牌《招牌三寶蝦湯拉麵套餐 358元》
精心煉製的蝦皇湯,在熬煉蝦湯時,加入整隻老母雞與雞腳熬出天然膠質,以及加入整尾烘烤後的老虎蝦打碎提味增香,橘紅色澤的湯頭,讓人一喝就喊出:「這未免太蝦了吧,真的好好喝喔!」
▲鑊氣+老虎蝦火烤韻味+雞隻貢獻出的膠質,一整個鮮到爆!
蝦皇湯與碩大白蝦、鮮蝦雲吞、魚子蝦滑的超鮮組合,再添加八角、茴香、肉桂、丁香和白胡椒等香料,高麗菜增添甜脆感,以粵菜功夫炒出完美鑊氣,滿滿大火熱鏟下產生的迷人香味,山珍海味一樣樣往上加,堆疊出美好的層次與風味,靠的是功力與經驗,鮮醇滋味令人愛不釋口。
《酸菜金黃魚片雞白湯拉麵 288元》
▲以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒等多種亞洲香料熬製而成的雞白湯 ,再加入酸菜的鮮香,湯頭喝起來清爽醇厚 ,搭配彈牙的拉麵簡單又不失美味,喝再多也不會膩。
▲為了讓金黃香酥的魚片能夠保有口感,貼心的另外擺放,讓食客可視個人喜好,調整魚片放進湯頭的時間。
《黑松露乾拌麵 288元》
▲這碗乾拌麵還未上桌,半路就用香氣告訴大家:「他來了」,黑松露的調味給的恰恰好,另外加入蒜油增添香氣以及麵體的滑順口感,等待友人先夾的過程中真的是一種折磨,他一夾高麵條,香氣就飄出來,實在太香了!
▲還會另附一碗雞白湯,透過鏡頭清楚可見湯頭的濃稠,短短的時間內,上面就會結成一層薄膜,滿滿的膠質微黏唇,搭配Q滑的麵條,一入口香氣四溢,每一口都是極致享受!
▲期間限定,只到4/30的台灣限定版《花黑PUN 368元》
豪華海味拉麵,料多湯醇超澎湃。
▲東洋味十足的《花黑PUN 》,黑嚕嚕的極細拉麵,是以墨魚汁特製而成的,再加入招牌的蝦皇湯為湯底,擺上豐富的「樂蝦拉麵」招牌的魚子蝦滑和提升特色的裹粉酥炸小花枝當配料,視覺效果豐盛愉悅。
▲整碗麵吃起來香濃滑順,滋味多元,搭佐彈牙的蝦滑與外酥內嫩的小花枝,只到四月底的台灣限定版,千萬別錯過!