不老食光餐廳傳遞不老精神 盼企業關注銀髮就業
(中央社記者蘇木春台中7日電)位於台中由弘道基金會營運的「不老食光」餐廳,由一群不老長者組成,他們在料裡中獲得成就感和自信,希望讓顧客感受回家般的溫暖,基金會也盼傳遞不老精神,讓企業關注銀髮就業議題。
弘道老人福利基金會副執行長張瑋芩接受中央社專訪時表示,基金會在台灣舉辦過不老騎士活動,發現許多長輩在退休後沒有目標,基金會於民國105年起進駐宮原武熊宅邸(原台中市長公館)打造「不老夢想125號」據點,以「不老夢想」、「銀髮就業」及「青銀共創」為發展核心。
張瑋芩說,據點營運的不老食光餐廳,目前有14名平均64歲的不老長者進駐服務,成員都是公開招募,面試過程中也了解長輩過去尋找工作的經驗,發現中高齡謀職不易,或是不符合業者要求而遭辭退。
張瑋芩指出,部分餐廳成員謀職不是因為經濟需求,而是長期擔任家庭主婦,面臨空巢期後到餐廳用餐因緣際會加入,透過其他的成員扶持,讓長者們找到自己人生新目標,甚至重拾過去的夢想。
提到餐廳的宗旨,張瑋芩說,台灣將進入超高齡社會,但勞動力也面臨缺乏,除了「不老食光」餐廳,基金會也在全台設置類似實驗場域,希望提倡業者能透過環境調整,打造友善中高齡的工作環境,便能有更多勞動力的選擇,也讓更多銀髮族能重返就業市場。
這天記者到訪不老夢想125號,除有基金會營運的「不老食光」餐廳,另有路易莎咖啡高齡友善門市,發現服務人員清一色都是銀髮族,據點內老建築搭配咖啡香,瀰漫古色古香、別有一番風味。
不老食光餐廳料理人鄭秀鳳說,她加入團隊前已退休,平常除了帶孫子沒其他生活,在朋友介紹下加入,平常都是搭公車上班,餐廳菜色對家庭主婦的她不難,看到許多年輕顧客用餐,都像是自己的孩子,上班都覺得很開心。
不老服務生張明霞指出,她到不老食光前也是從事餐飲業,但工時長、只能站立,體力已不堪負荷,她從新聞中得知餐廳開幕便報名加入,有許多常客固定報到,加上成員都是好姊妹,團隊就像大家庭,讓她有另一個家的感覺。
張瑋芩表示,據點有老屋、老樹,因此將文資保護、老樹救援計畫帶入場館教育中,近年環境永續議題受關注,因此建置廚餘循環系統,長輩成員也必須學習環境教育、擔任教育大使,歡迎企業到場參訪,關注環境永續及銀髮再就業議題。(編輯:謝雅竹)1130407
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