端午節又名龍舟節、端五節、龍日節、重午節等,是中國傳統節日之一,在農曆五月初五慶祝,2024年的端午節為6月10日,為公眾假期。端午節起源於中國,由來可追溯到古代中國的戰國時期。當時的楚國詩人屈原政治失敗,被貶至江南地區。屈原深愛楚國,對人民的痛苦感到無助,最終於農曆五月初五這一天,於汨羅江投江自盡。
端午節習俗
根據《續齊諧記》及《襄陽風俗記》相傳,人們為了阻止魚群吃掉屈原的身體,在江中撒下米飯和纏繞著彩色絲線的粽子,同時划船來回撥動江水,以驅趕魚群。後來,這一舉動演變成了龍舟競渡的民間娛樂活動,並成為端午節的重要傳統。
此外,人們還會掛菖蒲葉和艾草於門前,相信可以趕走邪惡和疾病,保佑家庭健康及平安。人們也會佩戴五彩絲線,以避邪和祈求好運。而包粽子、立蛋和鬥石仔都是端午節常見習俗。
端午節食物
端午節有許多傳統的食物,其中最著名的是粽子。粽子是用糯米泡水後,與各種餡料(如豆沙、肉、蛋黃、紅棗等)混合,再用竹葉包裹起來,最後蒸煮而成。粽子有不同的口味和形狀,各地有各自的烹飪風格和口味。而香港主要粽子用料包括鹹蛋黃、五花腩,除了廣東鹹肉粽、豆沙梘水粽還有上海粽、潮州粽等。
此外,端午節期間還有一些其他傳統的食物,如:茄子、黃鱔、煎堆、五毒餅等
- 菖蒲酒:用菖蒲浸泡在酒中,具有清涼解渴的作用
- 鹹蛋:鹽漬的鴨蛋,常常和粽子一同食用,增添口感和風
- 糯米餅:由糯米和豆沙或芝麻餡製成,口感綿密香甜。
- 龍眼肉:龍眼果實搭配紅糖和其他配料,煮成濃郁的甜湯
食粽卡路里高 減肥有法
無論是鹹肉粽,抑或是梘水粽的熱量都非常高,一隻鹹肉粽大概有500至600卡路里,約相等於一個飯盒,而以豆沙餡為主的梘水粽,一隻約有200至300卡路里。
有營養師建議,一餐最好只食一隻粽,另加兩份蔬菜及一份水果,以補充適當的膳食纖維及維他命C。而三高或患有心血管疾病的人士,一餐最好只食半隻粽,一日最多食一隻,同樣配搭蔬果一同食用。蔬果選擇上,可選擇含豐富膳食纖維及維他命C的西蘭花、番茄、奇異果或木瓜,而本身腸胃不好者,可以在食粽前食用奇異果,可幫助消化。
食安中心教你識揀識食靚粽
食安中心提醒市民,在選購、製作、貯存及享用粽子時須注意以下的食物安全要點。選購粽子的3大法例、自製粽子如何選取餡料相對健康?而貯存及烹煮粽子時亦要小心,以免食物中毒。
五月粽誘惑消滯3法 附山楂茶食譜
傳統粽子是以大量糯米包裹餡料,加入鹹蛋黃和五花腩等,幾乎都是高脂、高鈉又難消化,食後容易令人有「頂住」的飽肚感。營養師黃薇指和註冊中醫師關富健教路,若抵受不住粽的誘惑,也有方法可以食得健康。