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日本通常使用「賞味期限」及「消費期限」兩種寫法,來標示食品、藥品或用品的使用期限。一般來說,「賞味期限best-before」通常表示「最佳食用時間,非有效日期」,是指製造商認為依照指定方法儲存時,可以維持產品預期品質的日期;即使超過該期限,可能風味、美味程度有所降低,但不代表完全不能吃。藉以顯示對比「消費期限」來說,品質相對較不易變質的食品,像是牛奶、乳製品、加工肉品、冷凍食品、泡麵、瓶裝飲料等。
📌日文「消費期限」又是什麼?
日文「消費期限use-by date」則類似「保存期限」,指的是依規定方法儲存時,不會因腐敗變質或其他造成品質下降的原因,而喪失安全食用風險的日期;在該日期前可安心食用,一旦超過日期就可能變質、不保證安全。常見於標示品質在生產後大約3~5天內就會迅速惡化的食品上,像是便當、三明治、新鮮甜食、肉類、生麵條等。
📌日本「賞味期限」過了還能吃嗎?
如上述說明,雖然產品即使超過「賞味期限」,可能風味、美味程度有所降低,但不代表完全不能吃。但根據東京都保健醫療局針對「食品安全」的說明,認為此為「未開封」的情況下才能有所保證,「密封包裝一旦打開,食品的品質便會因細菌污染和接觸氧氣而迅速惡化」,因此建議若產品開封後,應仔細觀察外觀、嗅聞氣味來判斷是否可食,並且儘快食用完畢。
📌台灣「有效日期」、「保存期限」的差異
根據台灣食藥署根據「市售包裝食品有效日期評估指引」中載明,「保存期限」為在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持產品價值的期間,其為時間範圍,例如「保存期限:二年」;「有效日期」為在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持產品價值的最終期限,應為時間點,例如「有效日期:O年O月O日」。
而與國內「有效日期」定義相似,「best bofore」和「賞味期限」則表示在此日期之前,食品可保持最佳品質,但並不表示在此日期之後,食品就不安全或變質。因此規範食品業者在標示進口食品有效日期時,需請製造商提供足以佐證相等於我國「有效日期」定義的相關資料,並於包裝上標示「有效日期」。