有「民間聖果」美喻的桑椹,對身體有眾多保健功效,不但有助養心護肝、降擔固酸,更因為它的外形與「腎」相似,所以傳統會用它來補腎,甚至治療與腎有關的疾病。除了當生果吃之外,桑椹也可以用來浸酒及造成果醬,即使當造期已過仍能品嚐它的甜酸滋味。
營養成分比藍莓高
桑椹含有蛋白質、纖維、醣類、鉀及鎂等元素,亦能提供維他命A、E、C及K,以及葉酸、胺基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、花青素及白黎蘆醇等營養。美國農業部的分析更指這種水果的熱量和醣類較低,多種營養成分比藍莓更高。
提高免疫力
從中醫的角度,桑椹味甘、酸性、微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果,並有補血滋陰、生津止渴及潤腸燥等功效,常吃能幫助提高免疫力,以及延緩衰老、美容養顏等功效,亦有助對抗眼乾及眼花等。若容易心慌不安、失眠及神經衰弱,睡前食用桑椹則有安神作用。
保存不易
現在是桑椹的採收季節,街市很容易便買到一盒盒的產品。不過,桑椹的保存不易,購買後最好盡快食用,又或洗淨後煮成果醬,又或用來浸果酒,都可以保存桑椹的風味。