記者陳美嘉/綜合報導
近年來蔬食人口崛起,蔬食料理也越來越多元,《箱根高綿豆腐》以日本箱根豆腐為發想,開發出一系列擁有超美味湯頭的豆腐鍋,不僅如此,還以濃郁醇厚的湯頭為基底,結合創新手法,推出多種日式拉麵,像是風味的獨樹一格的「黑松露系列拉麵」,迷人風味滿足饕客味蕾。
《箱根高綿豆腐》一系列超美味湯頭的豆腐鍋令人驚豔。每日現做的綿豆腐採用非基改黃豆細火慢煮,豆香純粹,搭配「豆腐三吃」的創新吃法,讓饕客無論鹹甜都能享用的到。
不僅如此,口感濃郁醇厚的湯頭,是採用植物性原料熬煮,少了油膩感,多了蔬菜的香甜回甘,再搭配不同主題特色,推出多款超美味日式拉麵。其中以「黑松露系列拉麵」最受饕客喜愛,濃郁植物奶湯頭加入店家自製頂級黑松露醬,帶出獨特香氣, 上頭再放上一整塊奶油,更添香醇,拉麵控絕對不能錯過。
全台首創神還原的「蔬食章魚燒」也是必嚐,不同於傳統植物菇菇燒,《箱根高綿豆腐》以自創的植物漿為原料,混入多種蔬菜,堅持現點現炸, 口感酥脆,香氣迷人, 令許多客人慕名而來。《箱根高綿豆腐》內湖店日前開幕,更是再次挑戰「香煎版本章魚燒」,不僅口感更加軟Q,也更能品嚐到蔬菜的鮮甜。