老梗談 鐵鍋燉魚/酸菜魚-員林店 交通及地理位置
員林市大同路上是一級戰區,有超多家火鍋店,但就這麼一家特色的酸菜魚、鐵鍋燉魚!旁邊有付費停車場,交通算是很方便~店內整體以鮮紅色為主,十分吸睛
老梗談 鐵鍋燉魚/酸菜魚-員林店 菜單
老梗談特色是結合東北的鐵鍋燉魚、湖南蒸魚頭、重慶烤魚等製作,取樣多重料理手法之優點,將魚肉肉汁更好的鎖住。除了最近很夯的酸菜魚外,招牌就是這道熊掌燉魚,超大肋排與整尾魚的雙主食組合,價位大概落在418-998之間,會額外收取10%服務費!
老梗談 鐵鍋燉魚/酸菜魚-員林店 餐點
熊掌燉魚-紅顏蕃茄燉魚 NT.998 不客觀推薦★★★★★
這系列是我最推薦的!不愛吃辣的朋友,可以跟我們一樣點番茄口味~這道是現點現做、每日限量,建議來之前可以先預約!鐵鍋燉魚不是單純的烤魚,採取「先蒸後燉」,等於長沙蒸魚+重慶烤魚,因此魚肉更加鮮嫩多汁~不僅有重慶麻辣、酸菜、花椒、紅燒番茄,還有創意的南洋與泰式。
有些番茄的料理會過於凸顯番茄的鮮甜與酸度,有時吃起來很強烈,但老梗談的番茄非常溫潤,將酸甜煮的更加圓滑飽滿,淡香氣息都被魚肉吸收。香草豬肋排浸至獨家蜜釀肋排醬中8小時,再經炭火燒烤,完全不乾柴,紮實耐嚼,越嚼香氣越是明顯。
肋排、燉魚底下,還有四川粉條、豆腐等配料,你也能自己加點肉片、變成小火鍋,,一魚二吃、一鍋二味!
老梗談 酸菜魚-雙人鍋 NT.656 不客觀推薦★★★★★
酸菜魚有個人鍋及雙人鍋,基本會有金針菇、木耳、豆皮、川丸子、四川粉條,老油條則是另外附上!和外面許多酸菜魚不同,自家醃漬84天的秘罈酸菜,結合濃郁蒜味,酸中帶麻、尾韻香辣,辣度沒有很高,多是酸與麻的口感,吃起來很舒服的辣度~
魚肉鮮嫩,配上酸麻帶辣的香氣,非常的涮嘴~特愛裡頭的四川粉條,吸足湯底、軟Q口感,也是來到老梗談必吃的菜色!
麻辣滷鴨血 NT.88 不客觀推薦★★★★★
不是常見的嗆辣型,而是淡雅的麻香,蘊含些許辣度,Q彈微辣、非常剛好!
喇舌口水雞 NT.188 不客觀推薦★★★★★
是麻辣水煮魚的底料再調和過,因此擁有豐富的麻辣香氣,和其他比起來算是中辣辣度,其中些許的麻感襯托,吃起來很爽快!
健脾烏梅汁 NT.58 不客觀推薦★★★★★
他們連烏梅汁都好好喝!自製的烏梅汁,酸甜、回甘解膩。
一頓飯下來,爸媽讚不絕口!從來沒想到彰化員林竟有一家這麼好吃、道地的鐵鍋燉魚和酸菜魚!和許多店家不同,從大陸運來食材、自己調製,香氣飽滿、豐富的香氣層次,口味絕對是獨一無二!祕罈酸菜魚、麻辣魚、花椒魚、番茄魚、金湯魚……共有8種魚火鍋,總能找到自己喜歡的~