「2024高雄鍋燒麵大賞」人氣王出爐!最佳賣相、美味、人氣店家 等著饕客大快朵頤
【旅奇傳媒/編輯部報導】2024高雄10大鍋燒麵熱騰騰出爐!為推動高雄美食,高雄市政府觀光局(簡稱觀光局)舉辦「2024高雄鍋燒麵大賞」活動,經2個多月、10萬網友網路票選及評審團評選;日前「高雄10大鍋燒麵」店家及最佳人氣店家在高雄林皇宮,由高雄市政府觀光局局長高閔琳、米其林餐廳主廚陳又銘共同揭曉;由50位試吃員當場試吃後投票,選出「鍋燒麵人氣王」-「謙稻 sign in」,揭曉得獎名單除了推介高雄在地店家、為各界美食饕客帶來更多選擇,也讓更多前往高雄的觀光客或朝聖音樂演唱會的歌迷,可品嚐在地美味鍋燒麵。
高雄市政府觀光局局長高閔琳表示,「早餐就吃鍋燒麵,是高雄在地特別的飲食文化,來高雄旅遊必吃鍋燒麵。」鍋燒麵在高雄人的日常生活佔有重要地位,是可以從早餐吃到宵夜場的庶民美食、銅板美食,因此在高雄街頭巷尾都能找到鍋燒麵店;非常感謝店家踴躍報名參與「2024高雄鍋燒麵大賞」,本次活動從網路投票起就競爭激烈,第一階段共有103間店家參與網路票選,由近10萬張的民眾投票,票選出前20名鍋燒麵店家,再由專業評審團到店試吃,選出前10大鍋燒麵,最後發表會更邀請50位全民試吃員,最後選出「2024高雄鍋燒麵人氣王」。此外觀光局更搭配美食部落客、Instagrammer、Google Map 嚮導等高人氣社群網紅 KOL 的推薦與分享,行銷高雄的鍋燒麵美食,不僅要努力吸引海內外旅客聞香而來,更要將高雄鍋燒麵打造成像日本拉麵一樣充滿吸引力、必吃的經典美食。
觀光局進一步指出,這次榮獲「最佳賣相」的五間店家分別為:「天天喫粥鍋燒」、「老潮派鑄鐵鍋燒」、「邦咖啡」、「濰克早午餐」、「謙稻 sign in」;榮獲「最佳美味」的五間店家則有:「二番紅鍋燒食事」、「五分鐘找餐北平創始店」、「百威晚餐宵夜」、「佑佑鍋燒麵」、「跳澡鍋燒」。此外,還有「網路人氣獎」,由「一品味嚴選海鮮粥」、「見面料理食務所」、「咕嘰咕嘰早午餐」、「昀鍋燒—岡山」、「金三益楠梓店」、「香溢黑輪」、「海饌食堂」、「喜洋洋鍋燒麵」、「癮食鍋燒麵」、「D.k kitchen 選料鍋燒」等十間店家獲選。
擔任評審長的米其林名廚陳又銘說明,本次評選著重食安衛生、賣相、創意、湯頭與麵體,店家廚房的環境衛生與新鮮食材的選用是評選重點,有些店家發揮料理創意及使用在地食材,又更加分。其中鍋燒麵的湯頭更是鍋燒麵的靈魂,透過現場觀察與實際品嘗即能得知是否為店家以新鮮食材熬煮,或由加工品、多餘添加物等製成;此外,麵體的口感也占了很大的比重,太軟爛或太硬,都會影響分數。評選過程中,評審團也注意到每間店的鍋燒麵的產品定位、價格不一,因而也會特別留意店家鍋燒麵價格訂定,與湯頭的熬煮過程和時間、食材的選用等綜合資訊判斷鍋燒麵是否「物有所值」等。
獲選「2024高雄鍋燒麵大賞」人氣王店家「謙稻 sign in」是由在地青年創業。老闆羅靖程表示,很開心能獲選為人氣王,店內主打特色料理「手炒叻沙鍋燒」,除歡迎大家來品嘗外,未來也會持續努力與市府一起推廣,希望能讓更多國內、國際遊客更認識高雄在地鍋燒麵。
觀光局補充說明,高雄除有各式令人垂涎三尺的鍋燒麵外,近日高雄美食也傳來佳音;2、3月米其林入選指南名單,高雄共有「小燉食室」、「三輪的店」、「天廚」、「三餐暖食」4家入選米其林指南,未來觀光局也將持續推廣高雄觀光產業的新「食」力,吸引全台愛吃美食的民眾聞香而來,到高雄賞美景、嚐美味鍋燒!更多旅遊資訊,可於「高雄旅遊網」官網、臉書及IG查詢。