國健署健康飲食3大技巧 避免「假蔬菜」讓蔬菜攝取量不足
現代人工作繁重、工時也長,雙薪家庭更是辛苦,只有休假日才能好好休息。平日為了節省時間求方便,多數人都是外食族,一天當中總會有一兩餐在外面買著吃,當外食族在吃自助餐或是買便當時,多少會考慮如何達到均衡飲食,或是一日五蔬果、311法則。國健署特別透過臉書粉專「食在好健康」分享健康飲食3大技巧,順便提醒國人應多加留意「假蔬菜」,以免蔬菜攝取量不足。
國健署在臉書粉專「食在好健康」貼文,提供外食族如何「補菜」小技巧。文中說,外食族買自助餐或快餐便當,怎麼吃到更多蔬菜呢?國健署提供3大技巧如下:
1:飯少菜多現在有些快餐便當店可以減少飯量、增加蔬菜,這樣調整不僅可以吃到更多蔬菜,也更接近均衡飲食比例。文中還建議「如果是自己夾自助餐,建議可以把放飯的大格子少裝一點飯,另外放一道蔬菜料理進去,這會是更好的比例喔!」。
2:選含蔬菜的主菜
雖然我們常常點雞腿、排骨,但想要多吃點菜,可以試試青椒炒牛肉、洋蔥炒肉絲或者甜椒炒雞丁,這類有含蔬菜的主菜也能提高每餐的蔬菜量!
3:避開陷阱,選對「真蔬菜」
我們有時候會夾到「玉米、馬鈴薯、蓮藕,這些食物其實都是全穀雜糧,不是蔬菜!常被誤會的食材還有南瓜、芋頭、山藥、栗子、綠豆、皇帝豆、荸薺」,夾菜的時候要特別注意,不要選錯讓蔬菜量更少囉!