台北好吃壽喜燒橋山壽喜燒by二本松,頂級A5和牛超優,超隱密包廂適合慶生約會,日式建築超美一秒到日本。
橋山壽喜燒by二本松 在哪裡?
地址:台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
電話:02 2708 6835
營業時間:12:00–14:30, 17:00–22:30(周二公休)
這間大安區新開的頂級壽喜燒,是二本松涮涮屋新品牌,門口也太美了吧,讓人有一秒到日本的錯覺,位在大安區瑞安街120巷,就開在二本松涮涮屋左手邊的巷子進去就到囉,捷運可以搭到大安站或是科技大樓站,剛好在兩站中間,走路約7~8分鐘可以到,開車來的話附近也有收費停車場,交通很方便。
橋山壽喜燒由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導,帶回了傳統的關東日式壽喜燒吃法,另外也能吃到關西乾煎壽喜燒吃法,兩種我都好愛,不只環境優,食材跟服務都超頂,全程都有專人桌邊服務唷超享受。
門口真的很日系,地上的石頭、木門等都很有FU,還有一進去就有道地日本歌,真的是比日本還要日本。
橋山壽喜燒by二本松 環境
一進去就有一種高檔的感覺,環境很新也很乾淨,桌與桌之間還有布簾隔著,即使非包廂也能享受獨立空間感,窗戶外莫名還有一種看海的錯覺,座位底下也有提供放包包的籃子,抽屜都有擺放濕紙巾、衛生紙、牙線,真的很貼心。
橋山壽喜燒by二本松 包廂
一樓有一個獨立包廂,地下室也有兩間包廂,這裡包廂真的很隱密,就是經過要是沒打開門真的不知道裡面有包廂,喜歡有獨立空間的一定很愛這裡,B1的包廂還可以打通,有小公司想聚餐也可以包場呢。我個人超喜歡圓桌吃飯,很溫馨很有家的感覺。
橋山壽喜燒by二本松 菜單價位
橋山壽喜燒每人低消一份套餐,一共有6種套餐,都是使用日本A5和牛,且套餐價位包含的前菜、甜點、飲料等都不馬虎,像是招牌限量萬丹紅豆鍋餅,套餐也是來一整份,並沒有縮水,茶類也可以回沖,白飯、味噌湯、有機蛋還可以續,真的讓人有物超所值的感覺。
飲品更換為酒類可以折抵220元,店內超多特色日本酒,喜歡酒的朋友別錯過阿。
入座後店家都會先招待一人一杯梅酒,梅酒甜度適中,香氣十足,非常開胃。
橋山壽喜燒by二本松 套餐內容
橋山壽喜燒套餐內容有湯品、綜合菜盤、前菜、主餐、日本越光米、有機蛋、甜點、飲品,一道一道上慢慢享受美食,全程有桌邊服務,可以吃得很愜意。另外,白飯、味噌湯、有機蛋都可以續,不怕吃不飽唷。
今天吃的主餐是日本A5和牛肋眼套餐、日本A5和牛芯芯套餐,兩個油花都超美,肉盤也很大盤,全程由服務員服務,可以吃到完美的熟度,來這種頂級壽喜燒就是來享受的,A5和牛油花超美分布均勻,肉質真的優秀的沒話說,肉不夠也可以另外單點唷。
橋山壽喜燒by二本松 綜合菜盤
每個套餐都會有一個綜合菜盤,這菜盤份量也很多,有豆腐、白菜、香菇、豆皮、南瓜、絲瓜、番茄等。十分豐富。
橋山壽喜燒by二本松 湯品
湯品是味噌湯,裡面還有一大顆手工丸,湯頭真的也很日本,味噌十分濃郁順口我很喜歡,熱騰騰的喝下去也很暖胃。味噌湯也可以續,不過丸子基本上就是一顆可以加湯這樣。
橋山壽喜燒by二本松 前菜
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
上次在二本松涮涮屋吃過這個和風蟹肉鮭魚豆腐,真的超好吃的,滿滿的鮭魚卵搭配鮮嫩的豆腐,再淋上店家獨門醬汁,以及微酸的金桔,口感更有層次感。鮭魚卵十分鮮甜在嘴裡逼逼啵啵非常過癮。
松露山藥海膽佐小豆島醬油
開胃前菜都很精緻,這道松露山藥海膽佐小豆島醬油也是店內招牌菜色,真的是無菜單料理才會出現的前菜十分高檔,各種頂級食材集合再一起,同時有松露山藥海膽滿猛的,上面一樣有鮭魚卵,口感綿密十分美味。
橋山壽喜燒by二本松 主餐
日本A5和牛肋眼
這盤是日本A5和牛肋眼,是店內最頂級的套餐,肋眼牛排的油花真的超級美,分布得像大理石一樣,呈現粉紅色的和牛肋眼,真的超級無敵軟嫩,幾乎是入口即化的口感了。
我們有兩盤肉,店員幫我們做關東/關西兩種壽喜燒吃法,關東壽喜燒就是傳統的日式壽喜燒吃法,有醬汁下去涮,而關西壽喜燒我覺得很特別,是用乾煎的方式,一般壽喜燒很少有關西的吃法,能在橋山壽喜燒吃到覺得很幸福。
首先會先下些許糖稍微熱一下,之後把A5和牛放到鍋中乾煎,讓和牛吸附甜甜的糖,兩面煎到5~7分熟就可以起鍋,然後沾著蛋液一起吃,肉質更加滑順軟嫩,吃第一口的時候真的超級驚豔,也太好吃了吧,均勻的油花在嘴裡化開,是幸福的味道。
日本A5和牛芯芯
這盤是日本A5和牛芯芯,我稍微查了一下,發現芯芯有個特別的美稱,叫做『夢幻赤身』,一聽就覺得很夢幻,據說是和尚頭中最稀有的部位,也是很稀有的部分。油花也分布的很均勻,呈現大理石紋真的美翻了,肉質細膩軟嫩,完全看不出來是店內第二低的價位的和牛,這個品質真的很可以。
店員很貼心,兩種肉都幫我們使用關西乾煎煮法讓我們試看看,不得不說我覺得這個日本A5和牛芯芯一點都不輸給日本A5和牛肋眼,軟嫩度真的有得拚,肉質的鮮甜度也很夠,用乾煎的香氣逼人,且可以吃到和牛的原汁原味。
之前去日本玩的時候,發現日本人去燒肉店都一定要點白飯,因為和牛油花比較豐富,單吃比較容易膩,我自己吃一口和牛配一口白飯,沒想到和牛美味度竟然加倍,原來白飯+和牛一起吃有1+1大於2的感覺,尤其橋山壽喜燒使用的是日本越光米,口感更優一定要配著吃啊,白飯不夠還可以續唷,讓你白飯吃到飽多麼佛心。
吃完了關西的乾煎吃法,終於要進到傳統的關東壽喜燒煮法,就是我們熟悉的加入醬汁跟水變成湯底。再把蔬菜下鍋煮,湯汁會更加鮮甜。最後再把和牛放進去涮幾下就可以吃囉。
店員真的不愧是受過專業訓練,蔬菜擺盤也太美了吧,看的食欲大振,井然有序的把蔬菜擺進鍋煮,且會讓我們在肉品跟蔬菜之間交錯著吃,就比較不容易膩,吃完和牛在吃點青菜均衡一下,真的很不錯。煮熟後也會幫忙盛盤,服務的很周到。
這個就是傳統的關東壽喜燒煮法,也是我們平常去吃壽喜燒的吃法,和牛可以吃3~5分熟就好,因為湯鍋已經有熱度,和牛下去涮個幾秒就可以起鍋唷,起鍋後要直接吃,或是配白飯吃,或是沾蛋液吃都可以唷,肉質優怎麼吃都好吃。
橋山壽喜燒by二本松 蛋飯
原本以為主餐部分已經享用完,要進入甜點,店員說還有一道蛋飯,問我們是否還吃得下,其實已經8分飽了,但好想吃蛋飯阿,用精華的壽喜燒醬汁鍋底作的蛋飯一定超好吃,當然要吃一下,店員問我們要一口還是半碗還是一碗,竟然還有一口的選項好酷,我們都選擇半碗,我覺得分量剛剛好,突然覺得前面白飯不能吃太多了,要留點胃吃蛋飯。
店員準備好蛋飯的食材,就開始煮給我們吃,真的超好吃的耶,馬上吃光光,店員手速也很快,感覺很專業,很像在看表演一樣,賞心悅目,真的是視覺與味覺得雙重享受。
橋山壽喜燒by二本松 甜點/飲品
真的要進入甜點飲品時間啦,因為跟二本松涮涮鍋視同體系的,二本松的招牌甜點這邊也吃的到,上次吃到紅豆鍋餅真的一吃就上癮,還有超強手切菊花豆腐這裡也吃的到唷。
日本頂級抹茶&手切菊花豆腐
日本最有名的就是抹茶啦,覺得抹茶的杯子好可愛也太大了吧,整個捧起來喝抹茶感覺很過癮,抹茶十分濃郁,微甜不苦澀,茶香味十足。
手切菊花豆腐根本藝術品阿,竟然可以把豆腐切成菊花的樣子刀功一流,這道真的很特別,外面吃不到,想吃要來二本松旗下的餐廳唷。
木柵鐵觀音
飲品部分強力推薦要點茶,除了可以回沖之外,杯子裡面有魚真的好可愛,倒茶的時候都覺得好像有魚在游泳很有趣,且整個泡茶工具端出來真的很有架式,這款木柵鐵觀音帶有一點果香,不苦澀還會回甘,茶壺內裝的是真茶葉,喜歡喝茶的一定超愛。
手工蛋黃酥
這個是店員私心推薦手工蛋黃酥,本來想說蛋黃酥不就差不多嗎,結果這個還真好吃,第一次吃到蛋黃酥搭配鮮奶油,也太特別了吧,蛋黃超大顆,周圍的紅豆也很扎實,外皮酥脆沒話說,難怪一下就賣完,如果蛋黃酥還有記得先選起來,免得最後沒了,沒吃到會很可惜。
萬丹紅豆鍋餅(限量)
上次吃過一次,整個愛上了這個紅豆鍋餅,限量總是殘酷的,一桌只能點一份唷,當然要點起來,外皮酥脆香氣十足,內餡是濃郁的紅豆泥,剛煎出來熱騰騰超級好吃,紅豆泥料都滿出來了,且份量十足,真的超大份很可以。
今天整體吃起來覺得橋山壽喜燒真的是高檔的壽喜燒,從一進門就能感受到店員親切的服務,且剛開幕生意就超好,幾乎天天客滿,店內採預約制,平常沒預約基本上都沒有位子,很熱門的一間壽喜燒,想吃記得一定要先訂位免得撲空唷,分享給大家。
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此篇文章與橋山壽喜燒合作
店家/景點資訊
- 店家名稱:橋山壽喜燒by二本松
- 所在地址:106臺灣台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
- 營業時間:日 一 三 四 五 六 12:00–14:30-17:00–22:30
- 店家電話:02 2708 6835
- 評價:★★★★★
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