微波技術提取蛋白質 用於製成護膚霜
2024年04月14日 04:00
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研究員以微波技術提取蛋白質,用於製成護膚霜。
新加坡南洋理工大學研究員最近利用微波技術,從啤酒糟提取蛋白質,可用於提高植物性食品的蛋白質含量,或進一步加工製成具豐富抗氧化成分的護膚霜。
啤酒糟是啤酒生產的副產品,佔啤酒生產業總垃圾量約85%。全球每年製造約3,640萬公噸的啤酒糟。雖然啤酒糟可用於養殖飼料、生產生物燃料和堆肥,但廢物利用的成本高、增值幅度不顯著,因此多數啤酒糟會直接埋入垃圾埋置場,不僅佔據有限土地,也會排放二氧化碳和甲烷等溫室氣體,加劇全球暖化的問題。
為降低啤酒業的垃圾量,並緩解蛋白質需求的問題,南大食品科技計劃主任陳維寧教授和高級研究員崔光輝博士利用微波輔助三相分配(簡稱MATPP)技術,從啤酒糟提取和分離蛋白質,還可製成護膚霜。崔光輝指出,用從啤酒糟提取的蛋白質製作護膚霜可起到防老的作用,研究顯示護膚霜不含毒素。