【明報專訊】台灣寶林茶室造成多人中毒死亡案件,最後一批檢驗結果出爐均未發現異常,因毒素源頭不明,外界質疑或成懸案。台衛福部次長王必勝強調「絕對不是懸案」,後續由檢調偵辦。
綜合《聯合報》等台媒報道,寶林茶室食物中毒案,累計涉34名食客中毒,其中2人死亡、7人留院,其餘25人返家休養。院方檢驗中毒者「邦克列酸」毒素皆為陽性。台灣食藥署陸續收到152件檢驗樣本,其中82個食品樣本均未發現邦克列酸和「唐菖蒲柏克氏菌」椰毒病原型;70個自環境樣本中,僅廚師手部及糞便樣品中早前驗出邦克列酸陽性,唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型均呈陰性。
衛福部4日前往與該名廚師相關的另外兩地再做環境採樣檢驗,包括租屋處及寶林饒河店廚師家,各採樣12件、15件環境樣本,衛福部稱是找到毒素源頭的最後希望,若能培養出唐菖蒲伯克氏菌,有助釐清細菌來源。
培養結果昨出爐,王必勝表示,最後一批送檢的27件樣本均未檢出唐菖蒲伯克氏菌,所有寶林茶室案相關樣本現已全數驗畢,均未檢出上述菌種。對於是否代表寶林茶室案毒菌無法溯源而將成為懸案,王必勝表示,「絕對不是」,要看用什麼方式解讀,他強調,這次是非常明確的、特定時空內發生的邦克列酸食物中毒,衛福部接下來會將檢驗結果提供檢調,協助判斷。
王必勝表示,該菌在環境中屬弱勢菌種,不容易培養,台灣有技術、有標準品,這次也已將所有相關地點全數採驗,但樣本所在地可能都經過相當程度的清理,菌種易被清除,培養不出來「是預料中的結果」。
4重症患者已醒 均需評估換肝
中毒事件中4名重症患者前日都已清醒,因肝臟損傷太大,都需評估換肝,其中1人已準備下周換肝,另3人則持續評估中。
邦克列酸 (Bongkrekic Acid) 是一種罕見毒素,由唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌產生。毒素的耐熱性佳、一般烹煮條件難去除破壞,並且無色無味的特性,若不慎食入很難察覺,中毒後症狀嚴重或致死亡。
食物低溫、短期保存及酸性環境,可有效預防邦克列酸中毒;長時間浸泡食材建議置於冰箱中,若發現食品已有變質或異味,則應立刻丟棄。