【明報專訊】沙田帝逸酒店中菜廳逸軒,即日至9月30日推出「逸軒師房宴——粵味玲瓏」全新套餐餐單,主打3款套餐。偏愛傳統粵菜鮮味的,首選主打潮州菜的「潮‧粵‧逸師房宴」(圖),帝逸酒店中菜行政總廚李家鋌以黃魚、瀨尿蝦、馬友等海鮮入饌,並以不同烹調手法及調味來提升魚鮮。亮點之一為普寧豆醬慢煮黃魚件,以潮汕名物普寧豆醬及其他調味料把煎黃魚慢煮至入味,豆香滲進鮮嫩魚肉中,甚為吸引。另外,餐單上的香煎潮式糖醋麵亦是一道讓上一輩緬懷不已的懷舊美食。嗜辣的,應會對「川‧粵‧逸師房宴」感興趣,菜式包含藤椒、花椒、胡椒、辣椒、薑、香茅等香料,創作出川汁美國牛肋肉、酸辣帶子海鮮燴冬粉等多道佳餚,鮮而冶味,辣得過癮。至於愛嘗新的,別錯過加入泰菜色彩的fusion粵菜「泰‧粵‧逸師房宴」,以香茅、木薑子、羅望子等多種香料烹調,帶來香茅慢煮鬈毛豬叉燒、木薑子海鮮湯汁煮龍蝦伴脆米、煎大蝦冬蔭汁撈手打稻庭麵等洋溢南洋風味的菜式。●
逸軒師房宴——粵味玲瓏
供應日期:即日至9月30日
價錢:「川‧粵‧逸師房宴」每位$600、「潮‧粵‧逸師房宴」每位$800、「泰‧粵‧逸師房宴」每位$1080;另加一,72小時前預訂