葉倫在陶陶居吃了什麼?大啖百年燒鵝、冰鎮咕嚕肉 招牌菜多達16道
葉倫4日下午飛抵廣州。廣州日報報導,葉倫到廣州後第一頓晚餐,去了有上百年歷史的「陶陶居」,品嚐粵菜和廣式茶點,作家魯迅也曾是座上客。根據曝光的用餐菜單,葉倫點的餐前小菜、主菜加上點心多達16道,吃的都是店家的招牌菜,包括百年燒鵝、冰鎮咕嚕肉(咕咾肉)、一口酥豆腐,以及大蝦餃、紅米腸等。
報導介紹,陶陶居的百年燒鵝是當店現烤,還原本土口感,用清遠黑棕鵝,經過風吹上色再上烤架,搭配陶陶居百年秘製醬料製作而成,燒鵝皮脆、肉嫩、入味。
招牌大蝦餃也是大廚純手工製作,每隻蝦餃要求有13道褶子,每隻包含3隻大蝦仁,餡料由鮮筍丁、豬肉三肥七瘦調製而成,「爆汁」蝦餃是粵點的代表,是廣式點心「四大天王」之首。
咕嚕肉向來是外國人喜愛的菜餚,而「冰鎮咕嚕肉」是陶陶居打破傳統做法的創新之作,「與眾不同」。廚師用「黃金六兩」的豬頸肉,包裹特製脆漿先炸再炒。放在整盤的晶瑩冰塊上,外皮冰鎮酥脆,內肉嫩熱,外冷內熱冰火兩重天,上桌必須馬上吃,是去到陶陶居必吃的招牌。
餐館人員表示,葉倫團隊訂餐的時候堅持要訂大堂(非包廂),開放式用餐,希望能更多感受餐廳的用餐氛圍。而且葉倫點的都是非常有代表性的廣式茶點和粵菜。用餐過程中非常開心。餐館人員還特別提到,葉倫的筷子「使用得很好」。
央視旗下新媒體「玉淵譚天」指出,葉倫訪陸前,在接受美媒採訪時曾提到,「和世界各地的人們接觸是她工作的關鍵部分,做到這一點的最佳方式就是透過食物和當地餐廳。」
玉淵譚天進一步指出,身為美國官員,葉倫要了解中國的不能光是食物,只有更了解中國,才能擺正美國的世界觀、中國觀,中美關係觀。