世界各地近年對日本威士忌需求不斷增加,除了部分品牌價格急升,也出現海外烈酒冒充日本威士忌情况。日本酒業團體「日本洋酒酒造組合」為保障國產威士忌聲譽,收緊國產威士忌的定義。新定義周一(4月1日)起生效,只有符合使用在日本國內採集的水來製造的威士忌,且在國內儲藏3年以上等規定,才可標示為「日本威士忌」。
新定義下產品如要標為「日本威士忌」,原材料須使用麥芽,所用麥芽原產地不限,但僅使用在日本國內採集的水來製造,同時要在國內的蒸餾所糖化、發酵和蒸餾,並裝入700公升以下的木桶,在國內儲存3年以上及在國內裝瓶。
有關標準經過3年過渡期後周一正式生效,由於規定屬自主標準,沒有違反後處罰規定,但不符合定義將不會被認可為日本威士忌。「日本洋酒酒造組合」成員之一的飲品商三得利表示,有關措施可進一步提高日本威士忌聲譽,外國客戶將更容易把日本威士忌與其他產品區分。
日本約有100家釀酒廠,自2000年代初起,日本國產威士忌愈來愈受到全球歡迎。2022年日本威士忌年出口額達560億日圓(約29億港元),較10年前多14倍。 2023年出口額回落至500億日圓(約26億港元)。(法新社/日經新聞)