替代餐具被批易軟 供應商教路點用最好
2024年04月23日 15:15
東網電視
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餐具製造商教路,減少匙羹在水中攪動,便能延長使用時間。
踏入「走塑」新里程第二日,非塑膠替代餐具被批「不好用」,例如紙匙羹食粥、飲熱湯容易變軟。有餐具製造商教路,減少匙羹在水中攪動的時間,便能延長使用時間,又說內部測試浸熱湯一小時也不變形。
生昌行負責人蘇慶光向東網表示,非塑膠匙羹物料主要分兩大類,分別紙漿、甘蔗渣漿等植物纖維類,以及木、竹類。紙或甘蔗渣匙羹的弧度能做到較深,適合應用在水分較多的中餐,例如飲湯、吃粥。木、竹餐具則較常應用在西餐。
蘇提到,外賣湯品、粥品一般溫度約攝氏70至80度的情況下,紙匙羹不會太快變形,過熱會稍為軟身,仍能正常使用。但他坦言,匙羹終於是由天然纖維製造,使用時改變習慣會較為好用 ,舉例一般吃粥時,大家會習慣不斷攪動,但太頻密會加快匙羹變軟情況。
蘇慶光指出,替代餐具產品均經過內部測試,曾測試過浸在攝氏70至80度熱湯內超過1小時,亦只會少許變軟,在不特意按壓的情況下,仍能正常使用。
他認為對市民來說,非塑膠餐具是新事物,難免不適應,但相信用多一段時間,了解餐具特性後便會習慣,而廠商都會繼續改進,建議餐廳應向供應商索取替代餐具樣本,測試產品的質素後再選購合適款式。
價錢方面,蘇表示,替代餐具與塑膠的相差有限,散賣一般貴幾仙,大量採購成本更便宜,認為中小食店肆可聯合數間一同批量採購,能夠進一步降低成本。