過百年壽司過江龍龜井鮨最近趁櫻花季推出期間限定「櫻の味日本愛媛縣膠原鯛套餐」,以櫻花入饌,帶來6道時令菜式,並精選來自日本愛媛縣的膠厚鯛,推出多款具美肌功效的和食,包括菜和歌山蜜柑西洋風鯛色沙律、櫻花木煙燻拖羅伴櫻鯛海膽花卷、豪華海膽拖羅蓉鯛魚白湯茶漬飯等,下文即睇詳情!
「龜井鮨」櫻花季期間限定菜單
今次期間限定菜單中的食材以愛媛縣的膠厚鯛最為亮眼,以加入膠原蛋白及葡萄種子提取多酚等成分餌料餵食,令其擁有色澤鮮艷魚身及鮮美油脂的甘甜魚肉。前菜以和歌山蜜柑西洋風鯛色沙律打響頭炮,清新開胃。緊接有,時令刺身櫻花木煙燻拖羅伴櫻鯛海膽花卷,煙燻拖羅味道層次豐富,配上北道海根室馬糞海膽,鮮甜美味。冷盤則有紀洲南高梅櫻花蝦冷素麵,以紀洲南高梅梅子汁作為天然色素,麵條帶有天然粉紅色,更可增添梅子酸甜有致的清新香味,還有鹽燒鯛魚配蕪菁木魚汁,膠原鯛的魚肉甘甜,整體感覺清爽。主菜方面,有豪華海膽拖羅蓉鯛魚白湯茶漬飯,鯛魚高湯沿用日本秘方熬製,以數十公斤骨膠原鯛魚和多款新鮮蔬菜及海鮮等熬足8小時,富美顏功效,鮮味濃厚,配以北海道根室馬糞海膽,可先享用丼飯,再加湯作茶漬飯。最後甜品有四式拼盤,包括煙燻棉花糖、紅豆雪糕、櫻花福餅、自家制櫻花特飲,以櫻花為主題,外型精緻,打卡一流。
櫻の味日本愛媛縣膠原鯛套餐
供應日期:即日起至 5 月 30 日
供應時間:17:30-21:30
龜井鮨
地址:銅鑼灣告士打道 280 號世界貿易中心 L3 層 L306 號舖
電話:9165 5014
營業時間:12:00-22:00