嘉義美食推薦這家羅山生炒鱔魚麵,羅山生炒鱔魚麵在嘉義算是評價頗高,4.3星超過一千則google評價,還曾經接受了食尚玩家採訪,原先位於興中街,後來遷移到文化夜市附近的延平街上,作為嘉義著名的鱔魚麵之一,雖然羅山生炒鱔魚麵的營業時間僅有四小時,顧客每天絡繹不絕,其獨特之處在於使用炭火炒製鱔魚麵,這樣的烹調方式賦予了獨特的炭燒風味
羅山生炒鱔魚麵|交通方式、停車資訊
羅山生炒鱔魚麵就在嘉義市延平街上,往前一小段就是嘉義著名的文化街夜市,羅山生炒鱔魚麵營業時間很特別,就只賣下午3點到晚上7點,僅有短短的4個小時,營業期間不管是內用還是外帶人都是非常多,生意真的非常好!
羅山生炒鱔魚麵|用餐環境
內用先在外面等候,店員會帶位,外帶直接點就可以了,一開門基本上就是客滿狀態,不過翻桌率也算快,不用等太久,店裡面用餐環境算是比較乾淨的,大多都是2~4人的桌子,不算擁擠
羅山生炒鱔魚麵內用還有柴魚湯喝到飽,自己去舀來喝就可以了,湯鍋裡看得到柴魚在裡面翻滾著,但口味比較偏甜,我只喝一碗就沒再續了
羅山生炒鱔魚麵是當客人點餐後才開始現場炒製的,使用的爐子看起來已經有些歲月,炒麵、炒鱔魚是用高溫的炭火來烹調,炭火烹飪方式對火候的控制相比一般的火爐更需細心,炒鱔魚麵的過程中,炭火所特有的高溫使食物帶上了獨特的炭燒焦香味,這也是別具一格的地方。店家的老闆炒菜功夫非凡,一次能夠炒製一大鍋,足見其熟練的廚藝
羅山生炒鱔魚麵|菜單
羅山聲吵鱔魚麵菜單就在牆上,點菜直接跟老闆點,煮鱔魚麵和鱔魚錦魯麵各有特色,炒鱔魚麵是將麵條炒過;煮鱔魚麵則是先煮熟麵條再加上炒過的鱔魚;鱔魚錦魯麵則是炒過的麵條上淋上芡汁,價格範圍從100元到150元
羅山生炒鱔魚麵|推薦料理
炒鱔魚麵,這樣一盤才100元!炒鱔魚麵以高溫大火快速翻炒,香氣四溢,裡面有五片鱔魚,麵條份量也相當慷慨,僅售100元,價格十分合理,麵條質感類似油麵,但吃起來更富彈性,搭配的洋蔥既脆又甜,整體的香氣、炭烤味與鹹、辣、甜的完美融合令人印象深刻,相比其他家的炒鱔魚麵,這裡的偏甜,鱔魚的口感也非常好
乾炒鱔魚,乾炒鱔魚,吃起來鱔魚很脆,而且很有鑊氣,畢竟是用炭火炒的,香氣就是比較足,還加了很多洋蔥,我們是點有辣的,帶有刺激辣味感覺很下酒,我有看很多阿伯來買乾炒的,應該是買回家下酒
炭火現炒的羅山鱔魚麵讓人印象深刻,麵條的口感出色,加上那炭火焦香和鑊氣的融合,香味撲鼻,令人難以抗拒,羅山生炒鱔魚麵的口味略為濃郁,無論是免費提供的柴魚湯還是鱔魚麵,都略帶甜味,相當開胃,對於偏愛重口味的朋友來說,這無疑是一大享受呢!
羅山鱔魚麵
地址:嘉義市東區延平街270-1號
電話:05 223 8968
營業時間: 15:00–19:00(週一公休)
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