寶林食物中毒案減為29例 饒河店2人米酵菌酸陰性另案處理
(中央社記者曾以寧台北1日電)寶林茶室食物中毒案,衛生福利部統計今天無新增通報,累計共29例。次長王必勝說,饒河店2例檢驗米酵菌酸陰性,因此列為另案處理;檢驗單位新訂購的米酵菌酸標準品已到貨。
衛福部統計,信義區寶林茶室食物中毒案件通報,至下午5時30分共29件,其中2人死亡、5人住加護病房、2人住一般病房、20人返家休養。
米酵菌酸小百科
米酵菌酸是一種罕見毒素,由唐蒼蒲伯克氏菌(Burkholderia gladioli pathovar .cocovenenans B.cocovenenans)產生,這種菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖,特別是椰子和玉米。在攝氏溫度22至33度和中性pH值的環境中,會迅速增殖,產生大量的米酵菌酸。
- 案例:印尼1895年首次發現米酵菌酸毒素,當地的傳統椰子發酵餅導致數起中毒事件。過去非洲莫三比克、中國皆有案例。2024年3月北市寶林茶室食物中毒案件,死者血液中檢出米酵菌酸,為台灣首例。
- 症狀:會影響肝臟、腎臟和腦部,引起包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等,患者可能併發血便、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、四肢僵硬、呼吸困難、休克。嚴重時可能在症狀出現後20小時內死亡。國外群聚事件致死率介於30%至100%。
- 治療:米酵菌酸沒有解毒劑,僅能提供支持性療法,如呼吸衰竭時插管、休克時打強心劑。
- 預防:米酵菌酸不會因洗滌或烹飪而被破壞,請勿食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
王必勝說,考量饒河店用餐2例,檢驗米酵菌酸均為陰性,也無其他分店個案通報,因此將此2例自個案統計中扣除,作為另外的食物中毒案件,由台北市政府處理。
即起公布列表僅計入寶林信義店個案,不過王必勝指出,若後續通報其他疑似相關病例,同樣遭驗出米酵菌酸,則會列為相關個案。
目前檢驗單位使用的米酵菌酸標準品,為彰化基督教醫提供既有庫存。王必勝說,食藥署向2間國外廠商訂購的標準品已經到貨,「檢驗量能應該都不是問題」。
通報個案數由疾病管制署彙整,每天上午10時及下午5時30分統一公告。疾管署表示,因通報數明顯趨緩,自明天起,由每天公布2次調整為下午5時30分公布1次。(編輯:管中維)1130401
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