谷雨为健脾胃的好时节,有哪些食疗方推荐?
答:谷雨后,是湿气最重的夏季,湿邪容易损伤人体的阳气,特别是损伤脾胃之阳气。故而在湿邪弥漫之前,要健运脾胃,预防夏日被湿气所伤,推荐的食疗方有:
(1)陈皮莲肉煲鸭汤:准备鸭肉250克、陈皮6克、莲子肉(去心)30克、炒薏米30克、淮山药12克、生姜10克。先将鸭肉洗净切块,然后将全部用料放进煮锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可。此汤有补脾健胃、祛湿止泻的作用,对于湿气重的人尤为适合。
(2)淮山芡实薏米汤:准备猪排骨200克,黄芪12克,白术10克,淮山药、芡实、炒薏米、炒扁豆各15克。将猪排骨洗净切块,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1.5小时,调味即可。此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用,对于脾胃虚弱、精神不振者尤宜。
(3)参芪粥:准备大米100克、黄芪、党参各15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,红枣2个。先将红枣去核,将黄芪、党参放入砂锅内,加清水煎汁。然后去掉药渣,将炒薏米、炒扁豆、红枣肉及大米一同放入药汁中煮沸,后用文火熬成粥。此粥能补中益气,健脾祛湿,对于神疲乏力、大便溏薄者尤宜。
——《个人健康手册(二十四节气·谷雨篇)》
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