台南首推幼兒飲食營養教育大補帖 小朋友客串臨演「超頂真」
〔記者洪瑞琴/台南報導〕現在生活中充斥許多加工食品、含糖飲料,也造成幼兒喜歡吃甜食、油炸物的不健康飲食習慣。台南市今(9)首度發表「幼兒飲食營養教育大補帖」,示範如何教導幼兒從小養成喜歡吃原態性食物,降低兒童肥胖問題。
這項行動策略,以「我的餐盤」6個口訣設計教案,包括每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子1茶匙。今天示範教案模擬整個上課情境,教保員說「胖國王」故事與小朋友互動,小朋友上課超認真,童言童語脫稿演出,還爆問胖國王:「你有沒有每天吃鹹酥雞」,逗得全場哄堂大笑!
南市教育局長鄭新輝指出,據衛生福利部國民健康署公布的「台灣肥胖防治策略」,我國2個月至6歲的幼兒肥胖及過重比率為15.2%。學齡前幼兒是飲食生活習慣養成的重要時期,從小培養喜歡吃原態性食物、均衡飲食不偏食、不喝含糖飲料、少吃油炸物與甜食相當重要。
教育局結合飲食營養教育諮詢團隊,共同開發幼兒飲食營養教育大補帖方案,由全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品與堅果等6大類食物發想,採統整式課程,兼顧認知、情意、技能面向,完成31個豐富有趣的教學方案。
例如水果類教案,幼兒可以分享自己喜歡的水果,藉著社區踏查及繪本閱讀,認識當季水果;或是以自己的拳頭模擬適當的水果量,並利用不同顏色的蔬果進行創意鋪排,攝取不同種類蔬果。透過師生共同約定、小組討論與問答等檢核活動,逐步培養幼兒正確飲食行為與習慣。
市長黃偉哲表示,台南市是全國第1個從幼兒園階段就開始系統性推動飲食教育的城市,希望能協助孩童培養均衡飲食習慣,並改善其偏食行為。