護眼食物|1周吃2隻蛋減黃斑病變機率62%?營養師推15食物抗藍光
自從智能手機出現後,所有人都變了「低頭族」,上班族又每天都對著電腦,眼睛易倦,也容易出現眼疾。幸好早前就有一個澳洲悉尼大學的研究,指出普通的雞蛋便含有兩種有助護眼的類胡蘿蔔素,此外,營養師也列出15種護眼食品,能夠對抗藍光,使雙眼保持精靈!
澳洲悉尼大學進行了一項歷時15年的研究,找來3,654位49歲以上的研究對象,當中2,034位順利完成整個研究,結果顯示:「每周食2至4隻雞蛋的人,相比每周吃少於1隻雞蛋的人,患上晚期黃斑部退化(Age-related macular degeneration)的機率會低49%,另外患上新生血管型黃斑部退化的機率也低62%。」
黃斑部退化是什麼?有機會引致失明?
「黃斑部」是在眼睛視網膜的中心區,錐狀細胞和桿狀細胞等視網膜細胞多集中於此,負責將訊息傳送到大腦,從而形成視覺。若黃斑部承受過多光線、自由基過高,黃斑部將受到損害,眼睛看到的影像會變得扭曲。簡單來說,黃斑部退化即視網膜黃斑有損傷,導致視力模糊、中央視野急速減退等,上述提到的新生血管型黃斑部退化更有機會引致失明。
雞蛋2大營養護眼抗藍光 減白內障/視網膜脫落風險
雞蛋何以能預防眼疾,是由於含有葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin),兩者能吸收紫外線中過量的藍光,若你經常使用電腦、電話及LED照明燈等藍光比例特別高的科技產品,則尤其需要吸收葉黃素及玉米黃素。雞蛋中以蛋黃含較豐富葉黃素及玉米黃素,以100克為例,葉黃素類已有1094微克。
或許你會覺得,黃斑部退化較常出現於老年人,與自己無關。其實葉黃素及玉米黃素等類胡蘿蔔素不僅能預防這個病,對於減輕患白內障、糖尿病視網膜病變、視網膜脫落及虹膜炎風險也有一定幫助,多吃無妨。
以下就介紹15種由英國營養師Daisy Whitbread推介,含豐富葉黃素或玉米黃素的常見食品,當中以綠葉蔬菜或黃色食品居多。
英國營養師Daisy Whitbread推薦15種含豐富葉黃素類的素食類:(含量由低至高)
粟米|每100克含644微克
紅蘿蔔|每100克含687微克
蘆筍|每100克含771微克
南瓜|每100克含1014微克
抱子甘藍|每100克含1290微克
苦瓜|每100克含1323微克
西蘭花|每100克含1404微克
生菜|每100克含2312微克
青豆|每100克含2593微克
開心果|每100克含2903微克
西洋菜|每100克含5767微克
芥菜|每100克含10400微克
菠菜|每100克含12198微克
羽衣甘藍|每100克含18246微克
紅椒粉|每100克含18944微克
資料來源:《Clinic Nutrition》期刊、良醫健康網、Very Well Fit、Healthline、My Food Data