可頌控一定都聽說了,堪稱最頂級的甜點系可頌「Buttered Flour」4/1正式進駐台北信義區新光三越A4館。由Miacucina集團打造全新可頌品牌Buttered Flour,首波推出7款甜點系可頌、一款原味可頌,嚴選素材、職人手藝,打造讓可頌控、甜點控都無法拒絕的Buttered Flour精品級甜點系可頌。
推薦閱讀:爺爺泡芙千層蛋糕!beard papa's「統一布丁泡芙、香草卡士達千層蛋糕」甜點控嗨吃,一次2大「夢幻聯動甜點」快跟上。
Miacucina表示,這一次集團的最新品牌「Buttered Flour」,不論是奶油原料的探索、以及麵粉加上職人功力所能賦予「酥皮」美味程度,都一一反應在「法式甜點系可頌」本體上,就是希望讓可頌控、甜點控吃一口就能感受到用心、及美味。
為了製作出在口感與風味上,都能與奶油餡完美融合的可頌,烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良,從素材的選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度,試圖製作出在台灣潮濕的氣候下,仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。
並且,除了講究可頌的口感,「Buttered Flour」更追求內餡的風味與層次,選擇以輕盈滑順的慕斯琳奶餡(Crème Mousseline )為內餡主體,水果口味則以凝乳(Curd)保留果味芬芳,即便完食一整個甜點可頌也沒有負擔,以製作法式甜點的邏輯與用心,打造一系列深具內涵的精品可頌。
其中,首推「莊園榛果巧克力可頌」內餡以百分之百榛果醬搭上Michel Cluizel可可粉,再加上烘烤過的榛果碎增加口感;外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜(Valrhona)莊園巧克力,內外交疊出更飽滿、豐富的可可滋味,是巧克力控不能錯過的必吃可頌。
此外,還有「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」馬茲卡朋起司(Mascarpone)的溫柔奶香與卡魯哇奶酒(Kahlúa)帶來熟悉的滋味,搭配靜岡濱佐園風味圓融的抹茶,讓屬於大人的苦味更加細膩,餘韻無窮。以及,「黑芝麻可頌 」以台灣黑芝麻醬製作的奶餡,香氣濃郁、滋味甘醇,這還遠遠不夠,團隊靈機一動加入了煎茶粉,綠茶特有的海苔、青草味,在奶餡中作用出宜人的酸香,為這款可頌憑添美麗的意外。
當然不能少了「杏仁海鹽焦糖可頌」以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味,並匠心獨具地附上比利時蓮花脆餅,濃郁如牛奶糖般的香甜,加上肉桂的刺激,帶來多重的風味與享用樂趣,配上一杯黑咖啡是天作之合。同時,「檸檬塔是法式經典甜點」元素單純卻歷久彌新。這款可頌填入與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳,明亮的酸味穿透醇厚的奶油味,加入切碎的迷迭香更顯清新、耐吃與可口,外層裹上法芙娜哪牛奶巧克力,再撒上杏仁角、萊姆皮與檸檬皮,從外形到口味都翻轉了經典。
Buttered Flour精 品可頌推薦必吃
莊園榛果巧克力可頌 (155元)
玫瑰覆盆子可頌 (155元 )
檸檬迷迭香可頌 (155元 )
美人紅心芭樂可頌 (155元)
靜岡抹茶提拉米蘇可頌 (155元)
黑芝麻可頌(155元 )
杏仁海鹽焦糖可頌 (155元)
Buttered Flour精品級甜點系可頌
地址:台北市信義區松高路19號B2 (新光三越A4)
營業時間:週一至週四、週日 11:00 ~ 21:30 / 週五、六 11:00 ~ 22:00