去年10月開幕的『森一男豚骨拉麵』,位於熱鬧的中西區河樂廣場旁,主打濃郁豚骨風味拉麵,提供五款拉麵口味與一款隱藏限量版叉燒飯,麵條硬度、湯頭鹹度與豬背脂肥瘦度都可依喜好作調整,讓每位客人都能品嘗到最喜愛的口味。
初開幕的時候鵝子跟阿比熊就去朝聖品嚐過了,吃完後喜孜孜的在我面前說得津津有味、讚不絕口,不知道的人還以為你倆是有股份餒,這麼賣力推薦。
對於拉麵向來頗為挑剔的我,真的能符合我個人口味的拉麵店,吃來吃去也總是固定2、3家,倒不是自己有多了不起的品味,只是有所堅持的喜好罷了。
拗不過兩人的大力鼓吹之下,確實讓我動了凡心,好吧來去嚐新嚐鮮。
位於河樂廣場旁的『森一男豚骨拉麵』,這附近不好停車,開車前來的朋友可能要繞一下找附近的收費停車位,或者停在附近的海安路地下停車場再走過來。
▍室內環境
室內空間使用木質、燈飾、石材植物、色彩元素,營造新穎有質感又不失日本風情氛圍的舒適環境。
一進門映入眼簾的就是長長的吧檯座位區,開放式廚房讓客人能看的到內場食材衛生與環境乾淨整齊度。
網上聽聞『森一男豚骨拉麵』的拉麵師傅是位帥氣型男,嘿!坐吧檯吃拉麵還能欣賞拉麵師傅專業煮麵的帥勁,恩哼~果然是色香味俱全,不錯不錯!
除吧檯座位外再往內走,可以看到四人座位與合式雙人座席,走道間的距離與用餐空間相當寬敞,享受輕鬆用餐的環境不會有壓迫感。
▍菜單 MENU連結
※菜單內容價位皆有時效性,請以官方公布為標準
拉麵口味有原味濃厚豚骨、香辣豚骨、干貝絲豚骨與最受歡迎的大蒜豚骨和小魚干物豚骨等五款風味拉麵,另外還有12歲以下限定的童版原味濃厚豚骨拉麵。
拉麵湯頭的鹹度、叉燒的肥瘦度與麵條的軟硬度都可依個人喜好做選擇,不加紫洋蔥或木耳絲、蔥花也可以作備註。
使用手機掃Qrcode點餐,可使用Line Pay線上支付,現金支付則是自行到點餐機台付現金結帳
桌上提供冷開水和七味粉、白芝麻與拉麵胡椒,依個人喜好添加。
分別點了貝柱絲豚骨拉麵、小魚干物豚骨拉麵和大蒜豚骨拉麵,每一碗拉麵皆配置紫洋蔥、木耳、蔥花、兩片叉燒、一顆溏心蛋、兩片海苔。
本來還要點他們家頗受好評的叉燒飯,無奈當日已售完,只能等下次有機會再品嘗了,好吧開吃!
▼貝柱絲とんこつ拉麵(干貝風味)$260
🍜貝柱絲とんこつ拉麵(鹹度◎正常、豬背脂◎正常、麵條硬度◎軟)
我點的干貝絲豚骨拉麵,上桌先喝了一口湯,帶豬背脂的乳化白湯喝起來帶有豐富的膠質感,十分濃香順口,重點是沒有我害怕的豬腥味。再將干貝絲與配料拌勻融入湯,干貝讓湯頭更鮮甜。紫洋蔥的辛辣尾韻讓湯頭更有層次感,喝起來濃而不膩非常舒服。
炙燒過的叉燒肉多了焦香氣味我很喜歡,有厚度的叉燒口感軟嫩不柴,不過正常的豬背脂吃起來感覺肉質還是偏瘦,少了油脂油潤香氣,下次會考慮選油脂較豐富的多背脂叉燒。
一向喜歡吃軟飯跟軟麵的我,自然是吃軟不吃硬,麵條選擇煮軟一點,Q彈不過硬也不糊爛的口感對我來說剛剛好。
泡了湯汁的海苔軟而不爛,吃起來依舊香氣十足,還有拉麵不可或缺的溏心蛋,醬汁鹹甜入味蛋白Q彈、蛋黃濃稠流心的溏心蛋豪豪吃。
▼小魚の干物とんこつ拉麵$260
🍜小魚の干物とんこつ拉麵(鹹度◎正常、豬背脂◎少、麵條硬度◎硬)
鵝子點的小魚干物豚骨拉麵,小魚干磨碎融合豚骨熬煮的湯頭十分香濃,喝一口就能感受滿滿的小魚干氣味衝擊你的味蕾,湯頭醇厚不帶腥味,不過喝多會有點感到膩口。
麵條軟硬度選擇「硬」,吃起來感覺偏硬(感覺這形容是廢話,阿不是自己選硬的逆),豬背脂少的叉燒肉質偏瘦,吃起來雖不柴但少了鮮香軟嫩的口感,感覺沒那麼好吃。
▼大蒜とんこつ拉麵$260
🍜大蒜とんこつ拉麵(鹹度◎重口味、豬背脂◎一般、麵硬度◎一般)
阿比熊點的大蒜豚骨拉麵,大蒜的香氣與濃厚的豚骨風味一向是最受歡迎的口味,大蒜與豚骨湯頭完美融合,脂香辛辣的湯頭喝起來真的非常過癮。重口味的湯頭相當濃郁,雖不會太鹹但喝多還是會覺得有負擔,建議選擇一般正常湯頭就好。
麵條硬度這碗是選「正常」,麵條勁度口感適中,是比較符合一般人的口味。
▼紫洋蔥$20/溏心蛋$30/白飯$20
紫洋蔥單點一份20元
紫洋蔥的甘甜辛辣能增加拉麵風味,也能緩解拉麵濃郁湯頭的膩感。
白飯單點一碗20元
剩餘的豚骨湯加入白飯,是在日本很常見的吃法「拉麵飯」(ラーメンライス),不過這樣吃起來熱量肯定是爆表,但還是很推薦要吃吃看,粒粒米飯吸飽脂香濃郁的湯汁,真的好好吃。
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完食~
●日常食記為個人消費之分享,我不是專業美食家,單純以【個人口味】紀錄,喜好各有不同不代表大眾口味。
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🏡森一男豚骨拉麵
🔍粉絲團:森一男豚骨拉麵
📫地址:台南市中西區中正路362號
☎️電話號碼:(06)223–1168
🕦營業時間:11:30–20:00
📌服務項目: 只收現金
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