南市推美味午餐有成 奪學校午餐大賽亞軍及便利商店商品化獎
由大享食育協會主辦的2024年第7屆台灣灣學校午餐大賽,邀請全國學校午餐從業人員以「蔬食」為主題一決勝負,28日落幕。教育局表示,佳里國中營養師謝依玲及廚師蔡佩芳廚師此次以「食在地、享當季」的精神融入競賽主題,獲獎作品「佳里好蒡蝦仁飯、塔香鮮菇國姓魚、麻豆柚金瓜鮮蔬、新化地瓜地瓜Ya、將軍赤珊瑚濃湯、台南鹽地柑仔蜜」,讓學生可以藉由「吃」認識台南特產;另,該套餐因榮獲超商商品化獎,未來可在超商販售,讓台南美味學校午餐與優質在地食材全國都看得見。
教育局長鄭新輝說,自2019年起南市已舉辦5屆學校午餐廚藝競賽,提供所有學校午餐營養師與廚師團隊互相交流、切磋與精進職能的機會,也鼓勵學校團隊參加其他單位舉辦的相同性質競賽,讓南市堅強實力能被看見。
此次佳里國中參賽傳回捷報,讓所有午餐從業夥伴備受鼓舞,未來將持續帶領所有午餐學校,供應師生美味、營養的餐點,也歡迎用實際行動支持,至超商購買獲獎作品餐盒,體驗南市學校午餐的用心。
第7屆台灣學校午餐大賽主題為「午蔬午營」,根據國民健康署天天五蔬果的飲食建議,邀請全國學校午餐從業人員以「蔬食」為主題,一起引領多蔬少肉潮流,開發減少剩食、友善環境的餐點,讓學生在餐桌上不僅能獲取多元營養素,還能學習永續飲食、在地文化、蔬果種類、環境生態等議題。
謝依玲表示,此次選用6種在地農特產品融入菜單,使用在地食材為基底,改造既定印象的蔬菜口感、增添菜餚的故事性、提升風味,希望可以讓學生在聆聽故事時把午餐吃光光;廚師蔡佩芳分享,擔任校廚後體會到中央廚房不為人知的辛苦,但也從中得到成就感。