谷雨"防春火",哪些食物可滋阴降火?
答:谷雨天气转暖,自然界阳气骤升,春阳内应于肝,易引起肝阳上亢,继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈出血,头痛眩晕、目赤眼疾等疾患,这就是所谓的"春火",俗称"上火"。所以谷雨前后应多食用滋阴的凉性食物,如银耳、蜂蜜、百合、莲藕、莲子、黑芝麻、黑木耳、枸杞、山药、白萝卜、柚子、桑葚、梨、荸荠、菊花、鸭肉、猪蹄、乌鸡、海参、墨鱼、花胶、牡蛎、紫菜、海带等。
多采用有利于保持食物水分的烹调方式,如蒸、炖、 煲、煮等,以便增加水分的摄入,少煎炸、烧烤、干炒。
——《个人健康手册(二十四节气·谷雨篇)》
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