深圳美食|貴州遵義烏江豆腐魚火鍋辣得爽 羊肉粉湯底熬足7小時
説到在深圳吃貴州米粉,都會想到貴鳳凰。為了讓這傳統的貴州味道能延續下去,傳承人在2017年創立了「貴鳳凰貴州米粉」。如今深圳第一家社會門店落地南山,剛開業就排長龍,實力不容小覷。
尋貴州味道無需去貴州,來這就可以
無需搭高鐵去貴州走街串巷,在這裏就能吃遍貴州。
貴鳳凰堅持每日從貴州空運新鮮食材,包括製作也是遵循傳統工藝,貴州火鍋、米粉、小吃,只為一口正宗的貴州味道。
貴州火鍋,是貴州門面擔當,在當地比川鍋還火👇👇👇
1. 貴州遵義烏江豆腐魚火鍋
貴州遵義烏江豆腐魚火鍋,一鍋辣味撲鼻的貴州美味!這鍋火辣的湯底裏浸着烏江魚和豆腐,滿滿的香料讓整鍋湯都散發出濃郁的香氣。
他們可是選用最新鮮的烏江魚,然後用特色湯底慢慢熬煮,讓那辣味完全滲透到魚肉和豆腐裏。那個味道啊,辣得讓人上頭,香得讓人忍不住一口接一口!
先試試這新鮮的烏江魚,魚肉嫩滑,一口下去,鮮味直衝味蕾!再來點烏江特產的豆腐,口感綿軟,吸滿了那鍋辣椒的味道,簡直是一種絕配!吃上一口,嘴裏都是濃濃的貴州風情!
2. 貴州凱里酸湯魚火鍋
説到貴州凱里酸湯魚火鍋,簡直是酸辣鮮香的貴州火鍋界代表!就是這麼一鍋,把貴州酸表達得淋漓盡致。首先,得提它那酸爽的底料——紅酸湯,用新鮮番茄、辣椒、薑和野生木姜子經過好幾道工序製成,超級地道!
拿起勺子舀上一碗,喝下去,簡直就是酸爽開胃的代表。這可不僅僅是一道菜,更像是苗嶺凱里的味道精華!這酸湯魚口感嫩滑,酸湯開胃,跟朋友吃一頓,真的有被驚喜到!
3. 貴州帶皮山羊肉火鍋
貴州帶皮山羊肉火鍋湯底鮮美,不腥不羶。帶皮羊肉Q彈軟嫩又有嚼勁,不蘸什麼都很鮮美了!
提前燉煮過的羊肉和羊雜,再涮也不會老。蘸上靈魂蘸水,不愛吃羊肉火鍋的也能吃它個2小時!
4. 貴州豆米火鍋
上過央視的貴州豆米火鍋,究竟有什麼魅力?據説豆子都是從貴州運來的當地農耕紫芸豆,提前泡發後加入肉沫各種配料,熬製成濃稠的湯底,那叫一個酸爽開胃,嚐一次就知道為什麼能上央視了!
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1. 貴鳳凰招牌貴州羊肉粉
來上一碗羊肉粉簡直暖胃暖心!那滾燙的湯底裏,浸泡着嫩嫩的羊肉,每一口都是暖意融融。抬起碗,喝下一口熱氣騰騰的羊肉粉湯,感覺渾身都舒適了!
貴鳳凰把傳統的貴州米粉帶來深圳,味道絕對上乘。一碗米粉只需燙個幾分鐘,瀝乾水分方可出鍋。這時的米粉就是韌而不散,口感彈性較足,正是嗦粉的最好時機!
每天凌晨4點開始吊湯,要熬足整整7小時才可以。這一鍋湯,色澤清亮,潤而不油,澆在米粉上,簡直是羊肉粉的靈魂所在!
每天手工現切的帶皮山羊,肥瘦均勻,鋪在米粉上,再來上一勺不會遮蓋湯底本身鮮味的辣椒油,一筷子米粉就着羊肉下肚,再喝上一口鮮美的羊湯,真的太滿足了!
2. 花溪牛肉粉
再來上一碗花溪牛肉粉!那一碗熱氣騰騰的牛肉粉,滿滿的牛肉香氣,讓人感覺瞬間温暖。一口嚼着Q彈的米粉,嘗一口濃郁的牛肉湯汁,彷彿就是在享受一場滿滿的舒適與暖意!
3. 貴陽肉臊拌麵
這一碗貴陽肉臊拌麵,麵條勁道有嚼勁,肉臊鮮香四溢,那種熱乎乎的感覺簡直讓人心生暖意!肉臊是新鮮現炒,香氣十足!一口口品嚐着熱乎乎的麵條,那肉香溢出來的瞬間,就是感到幸福的秘訣!
4. 貴陽酸菜豆米燙飯
來嚐鮮,總要來一份貴陽酸菜豆米燙飯吧!豆米是特地從貴州運來的,每一口都是滿滿的貴州家鄉情懷。熱氣騰騰的燙飯裏,酸菜的酸爽,豆米的軟糯,讓人感受到一種暖暖的滿足感!
小吃系列、茶飲系列👇👇👇
還有這些地道貴州小吃,可千萬別錯過啊!香辣拌土豆,辣勁十足!大方臭豆腐酸甜香辣又軟嫩,黑糖餈粑每一口都是甜蜜濃郁的黑糖香。貴陽小烤肉串哦,烤得鮮嫩多汁。最後來點貴州酸甜蘿蔔解解饞!脆脆的蘿蔔絲,酸酸甜甜,簡直是味蕾的享受!
還有這三道,貴鳳凰招牌黑糖玫瑰冰粉、貴州桃桃刺梨氣泡水、貴州綠豆湯,搭配貴州火鍋和米粉,簡直太絕了!
貴鳳凰貴州米粉
南山區店
地址:深圳南山區海德三道航天科技廣場B座負一樓
交通:深圳地鐵2/11號線后海站J出口,麥當勞位置往裏進
營業時間:週一至週日 11:00-21:00
羅湖區店
地址:深圳羅湖區松園路89號怡正發大廈1層101之02號舖
交通:深圳地鐵3/9號線紅嶺站C2出口,步行470米
營業時間:週一至週日 11:00-21:00
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