高雄漢來海港巨蛋店食安事件 疾管署曝可疑菜色
高雄市衛生局稽查漢來海港巨蛋店發現,疑有生熟食混用汙染的可能性,並針對可疑食材包含蘋果蘿蔔汁、生蠔、生菜、生魚片、提拉米蘇、冰淇淋、生菜沙拉、主廚沙拉、冰塊等及環境進行採檢,進一步釐清風險。
衛福部疾管署副署長曾淑慧表示,高雄市衛生局接獲醫院通報,疑似食品中毒案件,經初步調查,近200人在漢來海港餐廳巨蛋店店內食用用餐,並有民眾陸續出現胃痛、腹瀉等症狀身體不適,並陸續就醫中。
曾淑慧說,經高雄市衛生局初步研判,可能攝食的涉嫌食品為花椰菜、紅蘿蔔、冰塊、花枝,、綠茶、提拉米蘇、鮭魚生魚片、生菜、烤生蠔、草莓冰淇淋、熟白蝦、水、西瓜、巧克力冰淇淋、炸秋刀魚、鮪魚生魚片、鮭魚握壽司、烤秋刀魚、蟹肉棒壽司、紅蘿蔔蘋果汁、烤生蠔醬汁、主廚特製沙拉、蝦仁飛卷沙拉、蟹肉棒握壽司、竹筴魚切片、旗魚生魚片。
曾淑慧說,高市衛生局正依食品中毒流程,進行疫情調查、衛教及檢體採集,目前共採集7名個案檢體,並預計採48名廚工(含外場人員)檢體;食餘檢體採檢鮭魚生魚片、蟹肉棒握壽司等共19件;環境檢體採檢砧板拭子1件,檢體檢驗中。
疾管署提醒,預防食品中毒5要原則:
1. 要洗手:調理食品前後都需澈底洗淨雙手,有傷口要先包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮衛生,用水也必須乾淨無虞。
3. 要生熟食分開:用不同器具處理生熟食,避免交互污染。
4. 要澈底加熱:食品中心溫度超過70℃,細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度:保存溫度低於7℃,才能抑制細菌生長,室溫下不宜久置