鄭威濤離世|中四輟學當日本料理學徒 白手興家建10億元壽司帝國
板前壽司、板長壽司創辦人「Ricky San」鄭威濤本月2日因病在日本東京離世,回顧其一生算是「白手興家」的典範;除了因「板前、板長」知名外,他也常有出位舉動,包括早年涉足電視娛樂、任過馬主、更是香港第一人投得「日本一」藍鰭吞拿魚;到了人生最後數年,捲入侵犯商標官司,於庭上透露正在抗癌路上,外界才知悉他患胰臟癌。
汕頭來港中四再輟學 憑2萬到日本學師
1967年出生的鄭威濤,1975年從汕頭來港,並在1982年入讀香港培英中學。他早年受訪時透露,在中四輟學後,即到銅鑼灣友和日本料理當學徒,友和的老闆林祥友就曾讚其做事勤快、「好捱得、話頭醒尾」,一年後便破格讓他握製壽司。
其後他更於1987年,草草向母親借2萬元赴日本,留在當地的拉麵、壽司店學師,期間亦不忘一路學習日文。由低做起的鄭威濤,更被師父以毛巾掟面,但後來其不屈性格成功打動師父,終讓其學習製作壽司的技術。
回流香港開班戟店 遇味千社長建餐廳帝國
兩年後,一直有老闆夢的鄭威濤,正式回港當導遊儲錢;到了1993年,眼見其弟鄭威祺開創首家手卷班戟專門店月賺10萬元,卻不欲開分店;鄭威濤逕自找來當時為飲食業老闆的李小玲(其前妻),合作開設日式手卷班戟店「Pancake House」,其後即與銅鑼灣總統餐廳的老闆、身兼德興集團前董事區懿明合作擴大業務。不過兩年後眼見商機式微,鄭威濤隨即全線結束生意。
直至1996年,日本味千拉麵社長重光克昭,打算與當時在深圳做麵廠的潘慰開設拉麵店,重光克昭就將鄭威濤介紹予潘慰,二人即合作發展,特許經營的內地、香港的味千拉麵,並由鄭主理香港的業務。
7%味千股份上市後面值5億
晉身千萬富豪的鄭威濤,也在2002年底買入跑馬地比華利山一個千萬單位,後續轉手再賺一倍。最後以近半億,買入西貢銀巒路一棟獨立屋自住;至於其手上7%味千股份,更在2007年於內地市場上市後,為其帶來5億元,使其身家只升不跌。
時至2004年4月,鄭威濤再與二人創立「 板前壽司 」,進駐尖沙咀加連威老道,當時板前就以日本師父、人手製作、食材每天從日本新鮮運港作招徠,終以兩年時間,將板前發展為本地市場龍頭;2006年,他更「踩過界」,先後參與並主持無綫電視的兩輯飲食節目《和味無窮》,無綫亦將其發跡史拍成劇集《和味濃情》。
2007年到東京開板前壽司分店 開板長壽司主打高檔壽司
板前發展至2007年,則「反客為主」進軍東京開分店;鄭威濤亦另在港開設「板長壽司」,主打高檔壽司。然而當年3人所成立的駿濤有限公司雖是板前的持有人,但後續鄭威濤卻以個人名義再開6間分店,因而於2008年捲入駿濤的股權風波,與當時持有駿濤股份的扒王之王老闆李德麟對簿公堂。
不過即便有官司纏身,但仍然無阻鄭威濤發展其壽司帝國,他在2008年起,為了壯大板長、板前,更連續4年投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚,成為首位外國人投得「日本一」;也讓板長壽司,全程為無綫於2011年開播的電視劇集《魚躍在花見》贊助食物及擔任顧問。
因內地客受惠買舖、炒舖再賺逾億 晚年庭上透露患胰臟癌
壽司帝國之外,鄭威濤亦有「炒舖」,他先在2009年與米蘭站主席姚君達及投資者董惠華,購入灣仔駿逸峰舖位,兩年多後再以3.55億元成功沽售,再次獲利1.1億元。
到了2012年,鄭威濤更以2.38億高位買入旺角西洋菜南街34號一個逾600平方呎的地舖,呎價達36.6萬元,讓該舖位搖身一變成「旺角舖王」。他當年就稱受惠內地客不絕,公司生意額上升而選擇買舖。
不過家財萬貫的鄭威濤,在2011年就被上述提到的潘慰姊弟入稟起訴商標侵權及自設公司損害利益,因此再度捲入官非,官司一直持續至2019年才有定奪;而案件一直進行至2017年,鄭威濤就首度透露自己已確診胰臟癌;近年並在日本居住及醫病,有朋友一年多曾在東京遇過他,精神不錯,當時他指藥物有效,惟最終在本月2日離世。