韓國美食全攻略!十大人氣傳統味你最愛哪一樣?
韓國必吃10樣美食
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No.10 韓國烤腸
韓國女團MAMAMOO的華莎出演韓綜《我獨自生活》,一個人大啖烤腸挑起大家的食慾,不只那間烤腸店大排長龍,各地烤腸店生意都超好,究竟什麼是韓國烤腸?韓國烤腸主要由牛或豬的腸子填充各種食材製成,常見填充物包括蔥和切碎的蔬菜。烤腸通常會切片放在烤盤上,加上辣椒醬或是鹽來食用,搭配燒啤,是道地的韓式吃法。
有網友IG分享豬烤腸食記,她表示本來就很喜歡豬大腸,吃起來真的大滿足,建議烤腸搭配生菜、烤洋蔥、蒜片和泡菜共同食用。有人留言回覆,「感覺超美味」、「超愛韓式料理看了就流口水」。
image source:FB/Soban 소반 小班韓式烤腸No.9 糖餅
不少韓國人喜歡在寒冷冬天裡吃糖餅,糖餅是一種韓式的傳統街邊小吃,糖餅麵團裡包著黑糖和芝麻糖,高溫煎至兩面金黃酥脆,再剪開糖餅放入瓜子堅果,拿在手中超級溫暖,因為現做的糖餅裡流動的糖液非常燙嘴,不斷吹氣發出「호호호」(音同:呼)的聲音,這就是糖餅「호떡」命名的由來。
廚師蔡季芳2023年底前往韓國釜山旅遊期間開直播,品嚐糖餅後表示,「油炸但不油」。有網友留言表示,「希望老師可以解鎖糖餅的做法,回台灣時可以教我們做」、「可以把它想成甜的台灣蔥油手抓餅迷你款」。
image source:FB/三味糖餅 sammat.twNo.8 韓式飯捲
韓式飯捲外觀與日本壽司卷相似,但風味和食材卻不同,它由調味過的白米飯和各種配料,例如韓式辣牛肉、菠菜、黃蘿蔔和醃黃瓜等,捲入紫菜中製成。韓式飯捲以其方便攜帶和營養豐富為特點,成為韓國家庭常見的食物之一。
有網友介紹台北東區道地韓國料理「山東韓中小館」的神隱飯捲,包含火腿、鮪魚、泡菜豬肉口味,他發文表示,海苔有淡淡的麻油香,內含蛋煎、黃瓜、魚板、還有醃漬的黃瓜,「這個搭配起來還真的很涮嘴又吃得飽」。有人留言回應,「看起來好好吃」、「喜歡飯捲」。
image source:FB/pexelsNo.7 韓式炸醬麵
韓式炸醬麵起源於中國,根據《飲食中的朝鮮野史》指出,炸醬麵於1948年由一位從中國前往朝鮮的廚師王松山所發明,不同於中國的甜麵醬,王松山將焦糖醬加入甜麵醬中,開發出符合韓國人口味的「春醬」,再將手工製作的麵條淋上特製的黑豆醬,就成了現今的韓式炸醬麵。
韓式炸醬麵的特色在於其濃郁的醬汁,帶有甜味和深沉的醬香,通常搭配黃瓜絲或醃製蘿蔔等小菜一起食用。美食YouTuber千千2023年開直播吃韓式起司燉雞、炸醬麵,引起網友討論,「好想吃喔」、「(食物)是韓華園的嗎?」。
image source:FB/東輝韓食館No.6 醬油螃蟹
醬油螃蟹主要由生螃蟹和特製醬油醃製而成,新鮮的螃蟹被徹底清洗乾淨後,與調好的醬油混合,其中可能包含蒜末、薑末、糖和其他香料,以增加風味。混合後通常需要在冰箱中醃製數天,讓螃蟹充分吸收醬油和香料的味道。
醬油螃蟹鮮美的肉質和濃郁的醬油香味,讓不少吃過的人難以忘懷,2023年底宏匯廣場舉辦韓國美食展,除了有韓國超紅的現烤玉米燒,還有韓國國民媽媽「金守美」的超巨醬油螃蟹,有網友表示,「想吃」、「好像有點好吃」。
image source:FB/蝦拼鍋 & 韓國醬油螃蟹No.5 辣炒年糕
辣炒年糕以其鮮紅色外觀和濃郁的辣味聞名,主要成分包括年糕、魚板、白菜和蔥,這些食材通常會與辣椒醬、糖混合炒製而成。辣炒年糕吃起來又辣又甜,質地彈牙,是韓國街頭經典小吃,但辣炒年糕具有高熱量,在韓國必吃料理中,以每100公克320大卡位居第二,僅次於韓國炸雞的408大卡。
2024年愚人節韓國貢茶推出新品「辣炒年糕珍珠奶茶」,引起網友熱議,「好特別喔」、「台灣食物也被玩壞了」、「好可怕為什麼要這樣玩食物」、「台灣發動食物戰爭,我生氣了,我要做泡菜奶茶」。
image source:FB/首爾辣炒年糕60元No.4 韓式煎餅
韓式煎餅以麵粉、水或牛奶混合物為基底,加入蔥或其他蔬菜、海鮮製成。煎餅外層金黃酥脆,內裡軟嫩,風味獨特,常見的口味是海鮮或是泡菜口味。這道菜通常搭配特製醬油醬汁食用,酸酸甜甜的醬汁與煎餅的鹹香味完美融合,可作為主餐、小吃或是下酒菜,因此受到廣大網友的喜愛。
有網友發文推薦首爾必吃超狂章魚海鮮煎餅「조조칼국수」,另外韓國大邱、慶州也有分店,吸引鄉民留言表示,「這是披薩吧」、「真的好吃喔」、「推一個」、「這個料真的很澎湃」。
image source:FB/松島 송도 韓國料理No.3 人蔘雞湯
人蔘雞湯是一種流行於韓國的傳統滋補湯品,主要由整隻雞、人蔘、大蒜、生薑等食材烹製而成。這道湯品不僅味道鮮美,還具有豐富的營養價值,有助於增強免疫系統和改善個人體質。
不少人會在夏天食用人蔘雞湯,依據韓國傳統,夏季食用能夠幫助抵禦熱氣並補充體力。為了達到最佳的滋補效果,通常會在雞隻體內填入糯米,並與其他食材一起緩慢燉煮,使湯汁更加濃郁美味。有網友前往首爾旅遊,發文分享品嚐在地人推薦的人參雞湯,引起討論,「看起來也太讚了」、「暖呼呼」。
image source:flick/karendotcom127No.2 韓式炸雞
韓式炸雞以其脆皮和多樣的口味著稱,有別於美式炸雞,韓式炸雞通常經過兩次炸製過程,外皮格外酥脆,並且在炸好後會被塗上各式各樣的醬汁,如甜辣醬、大蒜醬、蜂蜜芥末醬等。這些獨特的醬料讓韓式炸雞具有多層次風味,深受各年齡層喜愛。
韓式炸雞不僅是韓國國內的美食,近年來也風靡全球,台灣也有韓國炸雞分店,例如NENE CHICKEN、起家雞等。有網友表示,「最愛甜辣洋釀,甜的剛剛好也不會太辣」、「外皮酥脆,肉嫩多汁」、「好好吃,我喜歡」。
image source:FB/起家雞 Cheogajip Korean Fried ChickenNo.1 泡菜
泡菜是韓國的傳統發酵菜,低卡路里,主要由鹽漬白菜或蘿蔔組成,加入辣椒粉、蔥、蒜、薑等調料製成。泡菜歷史悠久且享譽國際,是韓國飲食文化的特色菜,可以作為佐餐小菜,又可以當做食材入菜烹製,具有豐富的營養價值和益生菌,有助消化。
運動比賽中,泡菜又被視為韓國的化身,2023年杭州亞運棒球項目,中華隊以4比0完封、擊退韓國,引起不少網友討論,「晚上大家又要吃泡菜鍋了」、「今晚吃韓國泡菜」、「大吃泡菜,贏球真爽」。
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