開箱全新開幕平價精緻燒肉!超豐富高檔牛豬拼盤 特色自助吧無限暢飲
爽吃燒肉的季節又來啦!今天要來吃吃看這家全新開幕的「一底夯燒肉專賣」,一底夯是一直烤的意思,是知名的五鮮級火鍋所打造的全新品牌,全台第一家旗艦店就設在高雄鳳山,在之前感受了他們火鍋旗艦店的魅力之後,我也對這家燒肉店能有什麼樣的表現感到相當期待,今天就一起來開箱看看吧!
交通資訊
「一底夯燒肉專賣」位於鳳山寶陽路,牛寮重劃區內,前鎮草衙與小港桂林之間,可以搭乘捷運「前鎮高中站」轉乘紅11路公車於「南成里站」下車步行280公尺(3分鐘)即可抵達,騎車或開車還是比較方便些,門口設有停車位,附近的重劃區道路非紅線處也都可以停車。
店家環境
從門面可以看出,這間「一底夯燒肉專賣」是與「五鮮級鍋物專賣」在同一棟建築內,外觀相當穩重而時尚,個人覺得他們的設計真的是越來越進步了呢!門口也有當期的活動可以參考哦!
走進建築內為玄關空間,設有接待處和等候座位區,在人潮眾多時,可以先在此登記等待,也不用在外面日曬雨淋,算是蠻貼心的。
另外一側為五鮮級火鍋的候位接待區。
內用空間很大,以鐵灰色等質感色系組成,搭配大理石紋路的桌面,感覺就是在高級餐廳用餐,座位皆以四人座為主,中間設有一烤爐,桌面的空間還算蠻大的,座椅相當舒服,座位的運用也不會太擁擠,讓坐在內側的人也很方便可以出入取餐。
座位區的側邊還有衛生紙、濕紙巾、一次性手套、牙籤,包裝都設計得很有特色,尤其是衛生紙,做得超像競選廣告,令人莞爾一笑。
金剪刀和烤肉夾子,有看到嗎?夾子平放的狀態是懸空的,這樣放在桌上也不怕不衛生。
側邊廚房分別有「發肉MEAT」、「讚嘆SEAFOOD」、「得來SOUP」等諧音梗看板,分別對應不同的出餐區,店內還有不少這樣的指標,不由得讓人佩服他們的創意。
自助吧內容
無限取用的「自助吧」位於所有座位的中間區域,這樣不管哪側取餐都相當方便,分別有小菜、甜點、巧克力噴泉、飲料機、咖啡、冰淇淋、沙拉、醬料等區域,還算蠻豐富的。
「醬料區」的選擇相當多,有20種以上,甚至有許多沒看過的特色調料都讓人想試試看,例如十三香、巴黎卡非醬、西京味噌等應該都不常見,如果有選擇障礙,也可以依照店家看板上的建議來搭配。
「沙拉區」也有許多選擇,提供給愛吃蔬菜的朋友,可以自行隨意搭配出喜愛的口味,另外也能拿來製作生菜包肉。
「開胃小菜」提供三種選擇,用玻璃罩蓋著衛生第一,想吃再打開就可以,看起來是以醃漬物為主。
旁邊還有台式甜點「菜燕」,這個我超愛吃,等等一定要多拿幾塊。
特別要提的是「飲料機」,除了有常見的氣泡飲料與咖啡機外,第一次看到這種用電腦螢幕操控的飲料機,且居然擁有義豐冬瓜茶、黑面蔡楊桃汁、百家珍梅子醋、明果白玉荔枝等知名飲料,只要點一下就會幫你在杯子內裝取適當的量,也減少了接觸風險,真的超厲害。
冰品區右側的「冰沙機」也有許多種特色口味,優酪思果冰沙和阿華田冰沙,另外還有美粒果的蘋果冰沙和水蜜桃冰沙。另一側是非常少見的「韓式冰淇淋機」,可以自行擠出美味的霜淇淋,再到旁邊搭配料,做出屬於自己的繽紛口味。
配料一共有12種,如果不知道怎麼調配,一樣看上面的指示就行。
最後是「巧克力噴泉」,真的很久沒看到了,旁邊提供棉花糖,先拿竹籤串起來,淋上巧克力後迅速冰鎮,就變成外脆內軟的巧克力棉花糖,推薦一定玩玩玩看。
菜單
菜單分別以豬肉、牛肉、海鮮、雞肉、熟食、酒來分頁,圖文並茂,不時會有一些有趣的餐點名稱,會讓人很想點點看,而這些看不懂命名的部份也都會有文字詳細解說。
飯前小菜
一開始服務人員會先倒「白玉湯」給我們品嚐,使用豬骨搭配白玉蘿蔔相當美味,類似黑輪攤的湯,可以再加點芹菜和胡椒粉,會更加美味哦!
額外招待的小菜「涼拌洋蔥」每桌都有,吃起來爽脆清甜。
自己裝的三樣小菜也是相當開胃。
滿滿的一盤沙拉,想吃多少就吃多少。
飲料我個人超推薦義豐冬瓜茶,是非常濃郁的滋味,跟我們去現場買的味道幾乎一樣,其他如黑面蔡楊桃汁的風味也不錯,能夠在這邊都喝到實在是很開心呢!
醬汁也已經調配完畢,準備開吃!
一底夯燒肉餐點介紹
接著餐點陸續送上,擺得滿滿一桌,看起來相當壯觀呢!
愛裸奔的蝦蝦
「愛裸奔的蝦蝦」一份共有8尾的蝦,身體的部分已經幫你剝好了,這就是「裸奔」的由來了吧!這樣在烤好之後就可以直接吃,完全不沾手,在烤的途中,也可以根據個人喜好涮上自己喜愛的醬汁哦!
野生智利鮑魚
「野生智利鮑魚」是以切片的形式登場,旁邊還附上殼證明是一整顆的,切成薄片雪白的鮑魚肉還蠻好烤的,吃起來口感脆彈美味,可以先感受一下原味,再沾醬品嚐哦!
巨型扇貝
「巨型扇貝」在後面的乾冰特效中登場,一份三顆,每一顆都有夠大,直接連殼上網一起烤是最佳的方式,烤好之後的裡面湯汁簡直是精華,扇貝肉也鮮甜美味,超級好吃的。
少女的蝴蝶袖
「少女的蝴蝶袖」這名字還真有點浪漫呀!其實是指雞肩關節下方部位,算是今天比較少見的雞肉料理了吧!烤好之後的外皮酥香,內部雞肉軟嫩,味道也很不錯呢!
法式極品厚切豬排
「法式極品厚切豬排」為帶骨里肌肉,這應該又稱為戰斧豬排吧!主打的就是那厚度,在烤完後外交內嫩,色澤超好看,而且入口還能帶著肉汁,真不愧為極品的料理了。
伊比利豬肋條
「伊比利豬肋條」起源於西班牙,也是相當高級的豬肉,選用肋骨之間的精肉,帶有筋膜且吃起來富有嚼勁,事先醃漬過所以越嚼越香。
接下來要介紹的是這次的頂級牛豬雙拼盤,想多吃點,點這兩盤就對了。
老饕伊比利豚肉拼盤
「老饕伊比利豚肉拼盤」有伊比利豬梅花、豬梅花、豬五花三款,雖然都是豬肉,但光從外觀與色澤看起來就很不一樣。
「伊比利豬梅花」位於肩胛部位,烤製後香氣四溢,肉質軟嫩。「梅花豬」為油花縱橫的肩胛肉、「豬五花」位於腹部、油脂豐富,兩樣的口感都相當不錯,尤其以我個人喜愛吃有油花的肉品來說,實在太棒了。
頂級牛小排牛肉拼盤
「頂級牛小排牛肉拼盤」有極品無骨牛小排、全修霜降牛、美國板腱三款,看起來也擺盤精美,各具特色。
「極品無骨牛小排」位於肋脊部位,肉質細緻,滋味香醇。「美國全修霜降牛」則位於胸腹部位,口感鮮甜美味,「美國板腱」位於肩胛骨內側,脂肪的部分較少,所以吃起來口感更為紮實有嚼勁,這盤算是對比相當鮮明的牛肉,個人也很推薦哦!
單身貴族牛舌
看到「單身貴族牛舌」登場,當然要來做一道蔥鹽牛舌啦!旁邊也很貼心的附給你一碟蔥鹽了,肉片選用牛舌尖部位,不用烤太久就可以品嚐,口感鮮嫩脆彈,搭配蔥鹽就有刺激又豐富的調味,吃起來真的非常滿足。
接著服務人員送上了兩個珠寶盒,打開後乾冰不斷冒出,甚至連要吃的餐點都看不清楚,充滿視覺效果呢!
飛天遁地翼板牛
在乾冰退去後,「飛天遁地翼板牛」便現身了,這名字聽起來超厲害,一整條的牛肉選用肩胛部位,方便一次烤製,肉身有稍微切開,快烤好的時候再拿剪刀剪成小塊即可,稍微灑點鹽就可以品嚐,由於油花分布均勻,吃起來的口感軟嫩厚實,相當美味。
SRF極黑和牛腹心肉
「SRF極黑和牛腹心肉」是第一次看到,據說是日本和牛和安格斯牛肉的混合種,所以身兼和牛的豐富油花與安格斯的肉質,瘦肉與油脂的比例也非常均勻,再烤製後口味相當濃郁,直接品嚐就非常好吃,個人也非常喜歡耶!
一底夯燒肉過程
這邊也來介紹一下烤肉的部分,這邊都需要自助烤肉,所以最好有一個會烤的人顧著,一次烤適當的量,邊烤邊吃,才能品嚐到剛出爐的美味,畢竟這也是一底夯的真正意思嘛!
光靠肉上的油脂就能快速烤肉,不過因為烤爐的火力還蠻強的,所以也要持續注意,不要不小心烤焦就浪費了。
不定時服務人員也會來協助換網,所以不用擔心越烤越黑的問題。
在烤好後可以先品嚐一塊原味的,第二塊在開始沾醬品嚐,這樣就可以品嚐到不同的風味。
除了直接品嚐,也可以夾在生菜內,做成生菜包肉的韓式吃法。
飛天遁地翼板牛就是他們菜單封面的菜色,實際現場看還是挺震撼的。
法式極品厚切豬排肉感十足,是個人今天最喜歡的餐點之一。
一底夯拌飯
在用餐途中眼尖還看到了打卡就送「一底夯拌飯」,趕緊打卡一波來看看是什麼東西,看起來是類似裝鰻魚飯的盒子,裡面有蔥、蒜蓋在白飯上。
這道料理是服務人員會協助製作的,首先倒入醬汁,在一陣不斷攪拌過後即完成,吃起來味道很香,甚至可以用甜來形容了,我覺得還蠻適合搭配燒肉的,在擺上剛烤好的燒肉,也可以製作成屬於自己的專屬丼飯哦!
飯後甜點
飯後甜點「菜燕」,簡單又好吃。
「巧克力棉花糖」,我們做得還蠻好看的吧!
「韓式霜淇淋」今天是香草口味的,奶味很濃郁,我覺得這個也超好吃,雖然我擠得不是很好看,不過也靠配料掩飾過去了,還不錯吧!
初次品嚐「一底夯燒肉專賣」,有許多讓人驚喜的亮點,用餐環境舒適,餐點的呈現相當精緻,味道相當具有水準,真的有不輸市面上知名燒肉店的感覺,細節上也相當注意,即使是在飲料、冰品也有不少亮點,而自助吧最令人詬病的衛生問題,我今天的觀察下來也都保持得很乾淨,服務人員再換網、收盤都蠻勤快的,目前開幕活動有滿千送百,當月壽星還招待一份玫瑰豬,還蠻推薦大家來試試看的哦!
一底夯燒肉專賣 寶陽店
|門市地址|高雄市鳳山區寶陽路236號(看地圖)
|營業時間|17:00~02:00
|連絡電話|(07)796-5721
|交通轉乘|捷運「前鎮高中站」轉乘紅11路公車
於「南成里站」下車步行280公尺(3分鐘)
|臉書專頁|一底夯燒肉專賣-品牌本部