改用環保餐具飲食界感樂觀 供應商:減價空間不大
2024年04月23日 11:53
東網電視
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食肆轉用較好環保餐具後,餐飲業界認為可慢慢淘汰品質較差的環保餐具。
政府推動市民積極「走塑」,首階段管制即棄塑膠新法例昨日(22日)起正式生效,禁止商家提供或銷售發泡膠餐具、膠飲管、膠攪拌棒、膠刀叉匙和膠碟等,設有半年適應期,商家可在此繼續使用剩下的塑膠餐具。餐飲業代表指,竹製碗成本較膠碗高約5成,經技術改進後已不會濕透滲漏,會淘汰品質較差的餐具。環保餐具供應商就指,即使日後更多人使用環保餐具,其價格也不會大幅下降,形容廠家的價錢已十分便宜。
稻苗飲食專業學會榮譽會長邱金榮今日(23日)在一個電台節目表示,早於2019年已用竹製碗,起初亦有出現浸軟及滲漏,碗蓋蓋不實等問題,但隨着生產商技術改進,現時已大有改善,竹製碗技術亦較過往成熟,盛載熱湯數小時也不會濕透滲漏。他稱現時的環保餐具市民需要時間適應,相信生產商和供應商亦會針對問題作出改善。他認為現在食肆都選用比較好的供應商,慢慢會淘汰一批做得不好的餐具,對第二階段、第三階段的餐具感到樂觀,待技術突破後價錢會更加便宜。
環保餐具供應商創辦人葉柏麟在同一節目表示,餐盒價格約上升2至3成,餐具便宜一點,而紙飲管一類的餐具,按百分比計算,則價格可能達2倍之多。他又指現時已可在碗的外層加入水性塗層,是一種防水防油的物料,可防止變軟。對於紙匙羮硬度不足等問題,他指飯羹、湯羹弧度上有分別,現時紙餐具亦可以加入塗層,但硬度則是成本問題,硬度取決於厚度,例如一個匙羹2克,如果做到3克、4克,就會比較硬, 但成本則會增加,上升幅度或可能達3、4成,按材料重量計算。
即使多人使用環保餐具,但售價不會降太多,他指廠家的價錢已十分便宜,一萬支和一百萬支的分別,都可能就是幾千港元,即使下調則只是可能是1%或2%的分別 。被問到餐具是否獲安全認證,他就強調餐具獲FDA、FGB食品安全認證,但材料本身的氣味則不能避免,質感亦會有所不同。