▲春水堂在日本積極推廣茶品,除了內用客外,也要靠得來速吸客。(示意圖/取自春水堂臉書)
記者張靖榕/綜合報導
隨著咖啡價格飆漲,日本近期開始有更多主打茶類飲品的咖啡廳出現,來自台灣的「春水堂」更在神奈川縣觀光熱區,開展第一間附設得來速的街邊店。面對業績下滑與市場風向轉變,負責日本春水堂營運事務的Oasys Tea Lounge公司主席關谷有三表示,消費者在喝了幾杯珍珠奶茶後,就會發現茶本身的風味就相當迷人。
《日經商業》報導,春水堂2013年進軍日本,由Oasys Tea Lounge營運,並以招牌珍珠奶茶在當地掀起風潮,迅速展店15間,2019年營業額達到峰值,業績出碰到20億日圓(約新台幣4.2億元)大關,但隨著COVID-19疫情爆發、珍奶熱潮漸退,當時已讓許多主打珍珠奶茶的連鎖店紛紛退場,春水堂的業績也大受影響。
日本春水堂在2023年的營業額降至13億日圓(約新台幣2.73億元),嘗試捲土重來的春水堂,將目光轉向推廣茶品,試著再次擄獲顧客的心。
在珍珠奶茶風潮最熱的2018、2019年,約70%來店客都會買珍珠奶茶,但到了2023年12月,此一數字已降到不到40%,代表選擇喝其他茶品的顧客正在增加。對此,關谷有三表示,「喝了幾杯珍珠奶茶後,人們開始意識到,茶本身的風味就很迷人。」
春水堂將加有珍珠和未添加珍珠的飲品作名稱區分,但實際上除了有無珍珠外,茶品並沒有差異,價格差距也不會太大,例如鐵觀音珍珠奶茶為650日圓(約新台幣136元)含稅,鐵觀音奶茶則為600日圓(約新台幣126元)含稅。
目前以茶類為主打飲品的咖啡廳還算少數,春水堂取得競爭優勢。關谷認為,若只考慮咖啡,消費者沒必要特別到附設得來速的店家購買咖啡,因為他們可以在許多地方買到,包括超商。
春水堂在神奈川開設藤澤湘南店,該地點屬於郊區,預計有40%的顧客會使用得來速服務,儘管每位顧客平均消費估計在700日圓(約新台幣147元)左右,低於店內用餐顧客的1500日圓(約新台幣315元),但主要打算是在增加營業額。