「拌伴石頭火鍋」是台北寧夏夜市裡新開的一間火鍋店,石頭火鍋美味的關鍵就是爆炒香氣搭配上濃郁香甜的高湯,店裡的肉品海鮮和火鍋料食材品質也都相當不錯;另外店裡特製的沙茶醬有著獨特的香氣,讓整體美味更加分。
「拌伴石頭火鍋」就位於寧夏夜市的遊戲攤位區旁,可以吃完火鍋再來玩遊戲試手氣。火鍋店的營業時間是配合夜市的,17:00開始,直到凌晨02:00(點餐至00:30止)。
「拌伴石頭火鍋」店裡空間呈現簡約時尚的裝潢風格,悠閒不擁擠的用餐環境,搭配現場播放的流行音樂,讓人用餐時能放鬆心情享用美味。
店裡的座位有二人座、四人座,也有吧檯區,所以一個人也可以盡情享用火鍋。
餐桌上的石頭鍋裡已有香油,另外還有菜盤、一碗沙茶和石頭火鍋爆炒的高湯和食材。
自助區有各式沾醬和兩種飲料。
菜盤盛裝有大量的高麗菜和其他火鍋料食材。
接著服務生就會來進行桌邊現炒爆香,調味食材在經過爆炒後香氣四溢。
肉片也會爆炒至半熟,不過部分較高等級的肉品,店家說會影響整體口感,所以不建議爆炒。
現炒爆香最後流程就是加入高麗菜爆炒後,再加入由大骨熬煮的高湯,就完成了石頭火鍋的湯底了。
爆炒完成後就可以隨心所欲放入其他食材熬煮了。
我們已經來訪三次了,每次都點選不同肉品嚐嚐鮮。「拌伴石頭火鍋」的肉品肉質都很不錯喔!
喜歡吃海鮮的朋友們,可以點選「豪華五鮮」,五種海鮮食材鵬澎湃上桌,而且每一樣都很肥美厚實、鮮度十足!
店裡嚴選的肉品肉質細嫩、油花分布平均,每一肉片都滿大一片的。還有海鮮鍋的鯛魚片也是很大一片!
肉片在石頭鍋裡涮煮後,鮮嫩口感搭配著高湯香氣,一口吃下好過癮!
各種海鮮食材也讓人一口接一口吃不停,吃得出是來自大海的新鮮食材。
鍋物料理的最佳配角非「沙茶」莫屬了,「拌伴石頭火鍋」的沙茶醬是店家特製的,獨特的香氣、鹹香中帶有微辛,一連吃好幾口也不會感到膩口。
高麗菜在經過爆炒,以及高湯的熬煮,呈現出脆嫩而清甜的滋味。
這裡的脆丸口感特別Q彈爽口,所以我們另外加點一份;還有手工魚鮫也很不錯,肉餡紮實、略有嚼勁,而且煮久了也不容易爛。
我們也另外加點了「蝦滑」,蝦滑的表現也很讚,鮮嫩滑順的口感,吃得到鮮甜彈牙的蝦肉。
在石頭火鍋熬煮的烏龍麵和冬粉,就是特別不一樣,充滿著迷人的香氣。
石頭火鍋的湯頭喝起來特別鮮美甘甜,爽口而不膩。
「拌伴石頭火鍋」是我滿喜愛的一間火鍋店,用餐環境佳,肉品海鮮和火鍋食材的品質都很不錯,爆炒後的香氣美味,會讓人食指大動、滿嘴生香。
最後來分享一下「拌伴石頭火鍋」的菜單,喜愛鍋物料理的朋友,可以來嚐鮮看看喔!
《店家資訊》
「拌伴石頭火鍋」
地址:台北市大同區寧夏路23之3號
電話:02-25555055
營業時間:17:00-02:00(最後點餐00:30)