紫菜功效|逆轉血管老化連吃5天血管年輕6年!3餐要點食/日吃多少
紫菜(海苔)味道鮮美,除了碘質豐富之外,還具備多種營養素,並且熱量低,在逆轉血管老化方面有積極作用。
4片紫菜提供足夠鈣碘鐵蛋白質等
紫菜由海草製成,海草所含的礦物質和維他命比陸地上生長的蔬菜,包括椰菜和菠菜更高。受益於成長環境,海草被流動的海水包圍,可吸收到源源不絕的礦物質,其中包括了藻類和人類都需要的微量成分。因此,1小份海草的營養素不容忽視,例如4片紫菜的重量約2.5克,提供足夠的維他命A、B雜、鈣、鎂、硒、碘、鐵及蛋白質。
富含Omega-3維他命B雜 保護血管消疲勞
日本是世界上數一數二長壽的國家,日本人們平均每天吃14克的海草,其中包括很多紫菜。紫菜中蘊藏Omega-3脂肪酸,它能降低發炎,並減少血液中的三酸甘油酯,從而降低患心血管疾病的風險。此外,紫菜含大量的維他命B雜,有時感到疲勞和精神不振,可能是平日飲食中攝取維他命B雜不足,人體長期缺乏足夠的維他命B雜,有可能加速血管提早老化。
大片紫菜連吃5天 血管年齡年輕6年
日本電視台曾經進行一項研究測試,談到有助長壽的健康話題,當中包括延緩血管老化的飲食秘密,節目邀請了7名年齡介乎56-66歲的測試者,分析血管年齡與維他命B6、B12及葉酸(B9)的關係,並邀請德島大學循環系內科教授佐田政隆先生講解,發現血管裡有愈多維他命B,血管年齡愈年輕。
紫菜就有齊B6、B12及葉酸,更是簡便及素食者可吃的食物。節目邀請了磯村小姐連續吃紫菜5天,血管年齡對比之前減了6年,仔細留意磯村小姐食用的是原味紫菜,即是包壽司的大塊紫菜,並非那些加了醬油、鹽調味的零食紫菜。
以下各圖有磯村小姐持續進食紫菜後,血管年齡變化的測試過程:
擊退血管老化物質 必備3大營養缺一不可
viu TV外購日本電視節目《恐怖醫學》邀請了7名年齡介乎56-66歲的測試者,分析血管年齡與維他命B6、B12及葉酸的關係。發現66歲的磯村小姐的血管中最缺乏維他命B。
德島大學循環系內科教授佐田政隆先生解釋,維他命對健康血管的重要性,是因為B6可撃退積聚血管中半數的血管老化物質,餘下半數,近年研究發現由B12及葉酸撃退,即是缺乏任何一項也不能撃退全部血管老化物質,殘餘物又會滯留血管攻擊血管損傷血管。
66歲的磯村小姐的血管年齡有72歲,比實際年齡大6年,她接受電視台建議在日常飲食中加入一項常見食材,並連吃5天。
紫菜齊集B6、B12及葉酸 防血管老化
先看她平日的飲食習慣。首先她吃的白灼豬腩片沙律,維他命B6、B12及葉酸完全遠低於一日所需。於是,加一片多士,塗牛油、灑少許豉油及加上齊集維他命B6、B12及葉酸、用於包壽司的紫菜。結果B12立即大幅度飆升,B6及葉酸升幅也不少。
~早餐已經攝取了豐富的B12,其餘午餐及晚餐正常進食已可。
~午餐磯村小姐吃了一隻香蕉及咖啡。
~晚餐吃魚生、白飯、蛤蜊湯及煮蔬菜。一天所需的B6、B12及葉酸目標量達成。
磯村小姐之後繼續於接下來的四天吃紫菜,例如加在薯仔沙律多士上,或者將紫菜粉當香草調味料灑在意粉上。
五天測試終了,再接受血管年齡測試,磯村小姐覺得自己的精神也恢復不少。
結果顯示她血液中的維他命B比5天前高出兩倍。血管年齡由5天前的72歲回復66歲,年輕了6年。
每餐先攝水溶性纖維 助阻隔脂肪吸收
此外,大多數的紫菜含大量的水溶性纖維,就像燕麥,能降低膽固醇,維持腸道健康及提供飽足感。日本醫生小田原雅人就建議,每餐前半部先吃水溶性纖維豐富的食物,如紫菜、海帶、秋葵等,然後才吃正餐,可以有效阻隔脂肪吸收,並激活脂蛋白脂肪酶,增加分解三酸甘油酯的能力。一星期已經看見明顯改善,逆轉血管老化問題。
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維持血管年輕的食物還包括舞茸、蜜柑、燕麥及洋蔥等。日本神戶藥科大學難波宏彰教授推介過「舞茸湯」,用於平穩餐後血糖波動,改善血管健康。
下圖有舞茸湯、舞茸冰的做法及好處 ︰
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參考資料︰
/ viu TV《恐怖醫學》/《教えてもらう前と後》