「青花驕」是王品集團旗下的超人氣火鍋店,中山北店就位在捷運中山站附近,這間分店是獨棟的旗艦店用餐的座位非常多,內部的裝潢也實十分有質感,在熱鬧的中山一級戰區要能品嚐到也不是件容易的事情,如果想要在假日用餐甚至需要一個月前就先訂位,不然就只有冷門時段可以選。點雙人餐可以選擇鴛鴦鍋的雙湯底,招牌麻辣湯跟酸菜白肉鍋,兩種一起吃麻香辣味酸度一次到位,真的會讓人越吃越涮嘴。
餐廳資訊
青花驕
名稱 : 青花驕麻辣鍋(台北中山北店)
電話 : (02)2511-1097
地址 : 台北市中山區中山北路一段137號
營業時間 : 週一~週五 11:30-01:00(最後點餐時間23:00)
營業時間 : 週六~週日 11:00-01:00(最後點餐時間23:00)
官方網站 : 青花驕 – 我辣故我在
粉絲專頁 : 青花驕麻辣鍋台北中山北店
停車資訊 : 付費,林森公園地下停車場、台灣聯通天津停車場(機械式)
從捷運中山站2號出口步行約3分鐘就可抵達,出來直走到前方的大十字路口店面就在右前方
餐廳環境
店內裝潢的格局以綠色搭配木頭,走道預留的空間滿寬敞的不會互相推擠到
一樓醬料區放在中間的區域,完整一排井然有序,上方還有各種調味料的原料
在一樓的最裡面還有一區出酒龍頭的啤酒區,吃麻辣鍋搭配啤酒也是一種享受
樓上的座位區格局基本上都一樣,不過二樓的醬料區是放在中央讓兩側的顧客可以同時使用
座位區都是四人桌為主,一方面可以增加容納人數,另一方面來青花驕用餐的顧客都是聚餐或是家庭用餐,四人桌一次能擺放的食材數也比較多
來這裡用餐的一大特色就是會附上圍巾,避免大家用餐時衣服被湯汁潑灑到影響用餐心情
菜單
菜單的內容非常豐富,主要分成套餐與單點,如果第一次來吃不知道要怎麼點可以直接點多人套餐,套餐的份量比想像中的還要多,來這裡用餐真的要預留好胃的空間啊~
餐點介紹
這次是點「雙人青花宴」,上餐的速度滿快的不過份量真的出乎我的預期多
每一種食材看上去都非常新鮮,只要簡單涮一下就能品嚐到食材的原汁原味
鍋底選的是「鴛鴦鍋」,湯頭分別是「青花椒麻辣鍋」跟「酸菜白肉鍋」,裡面本身還有的花椒跟酸白菜的量都快把整個湯覆蓋過去,如果不夠都可以無限續,完全不怕你吃只怕你吃不完
湯底裡面本身都有附一些料,酸菜白肉鍋有豬肉片,等於免費多一種口味的肉片可以享用,酸白菜吃起來微酸的味道十分開胃
青花椒麻辣鍋除了滿滿的花椒外還有許多的豆腐塊,每一塊都已經吸飽湯汁吃起來麻香夠味
把料放進去大火煮開後,酸白菜的酸香跟麻辣鍋的椒麻香不斷散發出來
肉品可以選擇兩種分別是「牛培根」和「特選豬梅花」,兩種肉品的油脂分布都非常均勻漂亮
肉片都是現點現切厚度在煮完後吃起來的口感剛剛好
豬梅花吃起來口感紮實,建議不要放在鍋裡煮太久這樣才能吃到最軟嫩的口感
培根牛的油脂比豬梅花多一點,吃起來油脂香更加豐富,搭配自己調配的醬汁吃更有層次
雙人鍋有附贈一個雙層架,上面的肉片是「特選肥牛」,肉質的顏色比培根牛更加鮮豔
下層是「東坡烤麩」是由外面的豆腐皮包裹肉丸,這個雙層架完全是在預料之外,只能說點雙人套餐真的非常划算,唯一要擔心的就是自己的胃能不能裝下這些美食
「東坡烤麩」的煮法很特別,放入火鍋中再拿旁邊的沙漏計時,時間到拿出來吃就是最佳賞味的口感,外皮輕輕一咬湯汁就不斷噴出,裡面的肉丸香濃多汁吃起來非常過癮
「特選肥牛」跟其他肉片一樣在湯頭中簡單涮幾下肉片就會逐漸變色,可以依照個人喜歡的口感來絕對涮的時間,只要肉質新鮮涮到整片肉還有淡淡的粉嫩色就是口感最佳的時刻,如果不敢吃不熟的話可以涮到全部都變色後就馬上起鍋
海鮮選的是「智利鮭魚片」,魚肉的色澤在燈光的照射顯看起來超級像會發光的橘色
煮的時候要滿小心的如果不小心用湯匙或是筷子戳到肉就會散掉,吃起來的口感非常鮮嫩完全不會有腥味,適合在吃完幾口肉品後交替著吃
麻辣搭檔可以選擇兩種,分別是「老油條」跟「紅薯粉條」,老油條的量看起來至少是兩大根以上切成很多塊,油條也是吃麻辣鍋最好的配料之一,吸飽湯汁吃起來香濃過癮,如果泡在湯中的時間短一點還能吃到油條本身微微的脆度增加口感
「紅薯粉條」跟一般的麵條十分相似,不過煮過之後顏色會呈現淡淡的透明狀,吃起來比一般的麵條還要Q彈口感非常好
菜盤的名稱是「彩蔬寶盒」,裡面的蔬菜都是依照當令季節所提供,會依照時間做更換
小白菜是我滿喜歡的一道蔬菜,因為本身的厚度可以吸附不少湯汁,加上吃火鍋配點蔬菜也能補充其他的營養
香菇非常大一朵上方用刀子劃出十字可以吸附更多的湯汁,吃起來飽滿多汁還有濃郁的獨特香菇味
飲品選的是「秘製酸梅汁」,如果想要喝冰涼的飲料可以再跟服務生拿冰塊,一般是不會直接提供的
最後的甜點是「白木耳甜湯」,喝起來的口感濃稠的帶點甜味,吃完重口味的麻辣鍋後喝上一杯真的非常解膩
結語
「青花驕」是現在許多人聚餐的好選擇,不管是家庭、朋友還是公司,來到這裡除了餐點豐富外份量也絕對是讓大家吃飽喝足,招牌的麻辣鍋是以香麻味為主,不敢吃辣的人也可以試試看,是一個會讓人喜歡上的花椒湯頭,酸白菜則是當作一個口味轉換,酸香夠味讓人越吃越上癮,加上多樣的配料以及調配的醬汁,讓一個火鍋有多樣化的吃法跟味道,飲品酸梅汁是直接920c.c.一大罐非常有誠意,酸中帶甜完全是火鍋最佳的好夥伴。
餐廳資訊
名稱 : 青花驕麻辣鍋(台北中山北店)
電話 : (02)2511-1097
地址 : 台北市中山區中山北路一段137號
營業時間 : 週一~週五 11:30-01:00(最後點餐時間23:00)
營業時間 : 週六~週日 11:00-01:00(最後點餐時間23:00)
官方網站 : 青花驕 – 我辣故我在
粉絲專頁 : 青花驕麻辣鍋台北中山北店
停車資訊 : 付費,林森公園地下停車場、台灣聯通天津停車場(機械式)