歌手和廚師同樣都要有藝術天分,好的歌手唱歌,除了要好聽,更要有感情;好的廚師作菜,除了好吃,還要有創意。
「羽樂Ulove歐陸創意料理」的主廚老闆,正是零負評女神-林依晨的弟弟,不過,我們今天不為追星而來,而是聞香而至。Marc LIN 主廚師法法國名廚( Yves CAMDEBORDE )〝Bistronomy〞精神,研發的義式創意料理,今日一試果然名不虛傳,道道色香味俱全!餐點好吃,環境舒適,服務更是親切得令人發自內心的舒坦,這樣的好店,難怪即使是平日中午,依然高朋滿座。喜歡義式料理,卻總為高不可攀價格打退堂鼓的朋友,這裡絕對是可以放心大啖美食,不用擔心月底吃土的好地方,饕友們,盍興乎來?
《註》〝Bistronomy〞是 Bistro 和 Gastronomy 的組合字,意指可以用 Bistro 小酒館的價位, 享受 Gsatronomy Restaurant 高檔美食餐廳菜餚。
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「羽樂Ulove歐陸創意料理」位處小巨蛋商圈,捷運小巨蛋站 4 號出口直走約 500 公尺,僅須 6 分鐘步程,交通非常方便!若是開車前來,臨近有和雲育達高中地下停車場、台灣聯通新高場、日日停車場,不用擔心找不到車位。
櫃台邊牆壁上,照片裡的三個小朋友是老闆的小孩,餐廳店名-「羽樂」,正是來自唯一的掌上明珠芳名。以為最愛家人作菜的心情,提供精緻美味的餐飲,搭配輕鬆熱鬧的氛圍,以及面面俱到的貼心服務,打造最有態度的歐陸創意料理,就是老闆兼主廚 Marc LIN 的心願。
寬敞的空間,舒適的座椅,超大的桌距,柔和的暖色系燈光,營造出輕鬆自在的用餐空間。簡單俐落,以大地色系為主的現代風裝潢,靠牆處以美式菱格紋沙發帶入優雅氣質。
另一側的私密包廂,可容 4~6 人用餐,門簾一拉就是獨立空間,姊妹閨密聚餐、聊八卦最適合,隱私不虞外洩。同學、朋友聚會,或是親子用餐也可以,不怕受干擾。沙發座底下設計成一格格置物空間,可以放隨身包包,不浪費空間的設計很聰明。
從餐廳入口往前看,右前方角落還有一個大包廂;大包廂後方則是半開放式廚房,烹飪過程全公開,乾淨、衛生看得見。
大包廂最多可容 20 人同時用餐,除了設有專業影音設備,還提供主廚客製化餐點。公司行號舉辦尾牙或是部門聚餐、教育訓練都很適合。
大包廂的網美牆很吸睛,窯變的紋理,典雅的色澤,化復古為時尚;再加上「羽樂」的漂亮圖騰,品味非凡。
若是覺得 20 人包廂還不夠,Ulove羽樂也有包場專案,全場總計 76~78 人專屬饗宴空間隨時待命。除了免費提供內、外兩套專業影音設備,行政主廚也將為您客製化精緻餐飲、甜點,詳情請洽訂位專線 02-2578-2656 。
「羽樂Ulove歐陸創意料理」的主餐可以單點排餐、燉飯或義大利麵,搭配羽樂小點、甜點、飲料。再加 338 元,就可升級成單人套餐;或是加 688 元,升級成雙人套餐。
我們兩人用餐,當然選加價 688 元,升級成雙人套餐的方案,既豐盛又划算。雙人套餐的內容包括兩份主餐,維也納麵包兩份、羽樂小點任選 4 樣,甜點、飲料各兩款。
維也納麵包,是店家與五星級國賓大飯店合作的超人氣餐前麵包,以小蒸籠盛裝上桌,看起來別緻又討喜!
維也納麵包外酥內軟,看似只刷了薄薄一層奶油,但咀嚼之後,麥香、奶香交織,轉化出微微的甜味,耐人尋味。
雙人套餐可選四個羽樂小點,小點的種類很多,包括炸物、湯品、沙拉等,總共有 17 種品項。我們選擇的是"酥炸黃金魚塊、酥炸雞腿塊、蜜鴨胸炭油沙拉、培根蘋果乳酪捲"。
雞腿塊外層裹上薄粉,炸得極香、極酥脆,裡面是結實多汁的雞腿肉。整體乾爽無殘油,美味可口,更令人驚喜的是番茄醬,裡面竟然吃得到新鮮番茄的果粒和籽,原來連番茄醬都是主廚自製,難怪鮮美異常。
酥炸雞腿塊適合蘸番茄醬,那麼酥炸黃金魚塊適合蘸什麼?當然是蜂蜜芥末醬囉!我超愛炸魚,卻常吃到炸得太乾柴的魚塊,咬得非常辛苦,還好這個不會。咬下去酥脆不硬,裡面的魚塊油香溼潤,滿口生香,吃起來十分涮嘴。
所謂的"創意料理"我吃過不少,但要說真正能讓人耳目一新的不多。在我的既定印象中,鴨肉就是"乾柴"和"異味"的代名詞,但是這道「蜜鴨胸炭油沙拉」,卻完全顛覆我對鴨肉的印象,遠遠超出我的期待,稱之為"創意料理",名副其實。
取自宜蘭櫻桃鴨最精華部分調製而成的蜜鴨胸,肥而不膩,口感軟嫩得不可思議,咬起來一點也不費力。淋上羽樂自製的煙燻橄欖油,除了鴨肉原有的鹹香滋味,多了一股迷人炭香,口感也更滑順。加上新鮮直送的爽口生菜,這道沙拉看似簡單,口味卻令人難忘,讓我完全認同「羽樂Ulove歐陸創意料理」的"創意"之名。
「培根蘋果乳酪捲」又是一道挑戰我既定印象的沙拉,因為印象中的培根又硬、又肥、又油膩,還有一股我不太喜歡的怪味。不過既然網友一致推薦,老婆也很有興趣,我就抱著吃吃看的想法,點一份來吃看看,順便驗證網友們是否過譽?
沒想到一口吃下去,就停不下來了!新鮮培根煎至表面微焦出油,沾上蘋果油醋,再包入主廚獨家奶油乳酪。別出心裁的組合,果然蹦出新美味!一口咬下去,乳酪的香氣立刻直衝腦門,軟嫩的培根口感超滑順,令人胃口大開。
「匈牙利肉腸」不在菜單裡面,送上桌時,服務生特別解釋,原來是老闆送的菜,貌似每桌都有,真大方!
以紅酒燉煮的匈牙利肉腸,內餡是煙燻豬肉,帶點微辣和酒香,口味濃郁,口感細緻,不油不膩。盤邊的紅色粉末是匈牙利特色香料-紅椒粉 ( Paprika ) ,辣度沒有想像中的高,搭配肉腸一起吃,濃濃的異國風味,不用出國就可以親身體驗。
記得【羽樂Ulove歐陸創意料理】官網上有一段話:「不同於一般小酒館的菜色,Marc 喜歡創新玩料理,以開發豐富多元的料理為樂,目的是透過美食和烹調方式,讓賓客在餐桌上環遊世界。」這一道「匈牙利肉腸」,應該就是這個理念的體現吧!
主餐的選擇有"排餐、燉飯、義大利"三類,我們點了一個「剝皮辣椒鎖管奶油燉飯」,一份「海鮮總匯青醬麵」。
船釣鎖管的鮮美人盡皆知,不必多說,只是這隻鎖管也太軟嫩,與水煮或清蒸的 Q 彈口感截然不同,一咬即斷,完全不卡牙。不用擔心會口感盡失,因為軟嫩不等於軟爛,咀嚼時鎖管的甜味更容易榨出,滿嘴鮮香的海味,會令你欲罷不能!
台灣獨特的醃漬品-剝皮辣椒,是近幾年大紅的調味神物,微辣帶甘、軟中帶脆的鹹甜滋味,不管是搭什麼食材都對味。不過,說真的,在燉飯中見到它的蹤影,對我來說還是第一回,沒想到一試之下,竟然意外的匹配!除了剝皮辣椒,還加入洋蔥、蒜頭調味,再加上鮮奶油的濃郁香氣,這道燉飯口感、層次之豐富,讓味蕾都有點應接不暇,幸福感滿滿!
值得一提的是燉飯的米心硬度可以客製化,點餐的時候,服務生就會詢問喜歡的口感,服務之貼心由此可見。
我喜歡吃海鮮,點菜總脫離不了海鮮。繼「剝皮辣椒鎖管奶油燉飯」之後,這道「海鮮總匯青醬義大利麵」也有滿滿海鮮,台灣雪白蝦、小卷、帆立貝,三種海味一網打盡,吃起來十分過癮。
台灣雪白蝦鮮甜肥美,小卷口感和燉飯中的鎖管一樣好吃,最讓我驚艷的是帆立貝。看似個頭不大,口味卻不輸日本生食級大干貝,主廚烹飪之功力令我佩服!
「羽樂Ulove歐陸創意料理」的燉飯和義大利麵,都是走濃郁口味的路線,這道義大利麵的青醬,主廚以九層塔為主料,除了加入洋蔥、蒜頭、鮮奶油,還隱藏了一個小心機,就是加入蒜味花生顆粒來增加口感。義大利麵的口感偏硬,彈牙有嚼勁,還有裹滿青醬的青花菜、杏鮑菇作配菜,滋味絕妙。
「羽樂Ulove歐陸創意料理」的服務之佳,有口皆碑,點菜、送餐禮貌周到,不時還會過來關心餐點是否合乎口味,讓人有賓至如歸的感覺。在用餐環境的衛生維護方面,更是做得相當紮實,客人買單離開,立刻過來用酒精消毒桌椅。就在我們鄰桌離座後,我親眼目睹整個高規格的消毒過程,服務生紮紮實實的用噴過酒精的抹布,一遍遍的擦拭桌椅的每一個角落,認真的態度令人動容!值此食安問題層出不窮的時候,看到有店家這麼重視衛生,用餐時格外安心!
「羽樂Ulove歐陸創意料理」的套餐分量十足,吃完主餐已經有點撐;不過,吃甜點可是另一個胃,「伯爵烤布蕾」一上桌,饞蟲立刻蠢蠢欲動。
「伯爵烤布蕾」是一道打破常規的甜點,從外到裡,都跟慣見的烤布蕾有很大的差別。主廚首先在傳統的布蕾中加入伯爵茶的元素,讓蛋香多了一股優雅的茶香;香氣加倍,甜度卻減低,在滿足口腹之慾的同時,也兼顧營養和健康。再者,布蕾極軟,口感類似優格,也是一大特色,不過,最大的不同在於表面的處理。一般烤布蕾,多以高溫炙烤使糖粒完全熔化,冷卻後自然形成薄脆的焦糖片;這道「伯爵烤布蕾」使用極細糖粉,只是稍微炙燒讓糖粉釋放出香氣,保留類似糖漿的熔融狀態,沒有脆口的焦糖。
這樣創新口感的「伯爵烤布蕾」,到底好不好吃?這就是見仁見智的問題。喜歡焦脆口感的朋友可能會失望,但是對於受不了甜點誘惑,又想兼顧健康的人來說,這無疑是一道理想的甜點。
千層蛋糕廣受歡迎,所以幾乎每一家甜點店都看得到,不過,對於千層蛋糕我有基本要求,那就是每一層餅皮要互相平行。因為要做到這一點,每層間的填充醬塗布要非常均勻,每一口的味道才會一致。這個「巧克力千層蛋糕」表現令人滿意,層層堆疊的餅皮,排列得十分整齊,烘烤後的表層,呈現漂亮的焦黃色澤,令人食指大動。
切下一塊品嚐,果然美味,餅皮和巧克力醬的比例拿捏得恰到好處,不會過甜,也不會味道不夠。溼潤度足夠,苦甜的尾韻,更令人回味無窮。
套餐飲料的選擇有"咖啡、氣泡飲、茶飲、醋飲、果汁",部分飲品可冷可熱。例如我們點的「綜合果汁」,只有冷飲選擇;另一種「蜜柚果粒茶」就有冰有熱,不同的是冷飲只有一杯,熱飲則是一壺,並且可以不限次數回沖。
「羽樂Ulove歐陸創意料理」的飲料極有誠意,用冰極少,所以不用特別指定去冰。綜合果汁極濃,應該只加少許冰才會如此,所以溫度只比常溫低一些。喜歡透心涼的朋友,建議可選七喜、芬達或百事可樂,這三種飲料還享有無限續杯的福利。
蜜柚果粒茶使用乾燥果乾茶包,加蘋果醬和柚子醬沖泡,底下用酒精膏保溫。喝起來果香濃郁,甜度主要來自兩種果醬,清甜解膩,絕對不會越喝越渴。
「羽樂Ulove歐陸創意料理」的服務令人讚嘆,這絕不是溢美之辭,用餐到了尾聲,服務生就會過來幫忙拍照。拍完照後立刻列印出相片,並且放在特別設計,可以立在桌上的紙相框裡,送給客人當紀念。
歡樂時光當永誌不忘,相片就是凍結時光的最佳載具。雖然現在數位照片當道,但是實體相片還是最有紀念價值,因為手機裡數位相片幾百上千張,會去翻看者幾稀?但實體相片立在桌上,不用刻意也會在不經意間映入眼簾,勾起你的快樂回憶。
幫客人拍照並贈送照片留念,這樣的服務「羽樂Ulove歐陸創意料理」不是第一家,卻是我遇過最有誠意的一家。第一個理由是服務生拍照前會先徵詢客人的意願,表現十足的尊重態度,畢竟並不是每一個來店用餐的客人,都願意留下用餐的紀錄。第二個理由是照片品質超讚!有些店家使用拍立得底片,拍出來只有小小一張,而且解析度不佳,久了也容易褪色模糊。第三個理由是送照片夠大方,不是一桌只送一張,而是不計成本,同桌幾人就送幾張,皆大歡喜。
「羽樂Ulove」堪稱台北市最有態度的歐陸創意料理,用心烹調每一份餐點,創意與口味都令人激賞!服務水準之高,體貼人心之暖,比起米其林星級餐廳也不遑多讓。加上活潑熱鬧的氛圍,還有不限用餐時間的措施,用餐心情自然輕鬆愉快,食慾也會大增。難怪即使只是平日午餐時段,也是賓客如雲,呈現滿座的狀態。建議想來此用餐的朋友,一定要提前預約訂位,以確保您的用餐權益。預約方式可打專線 02-2578-2656 ,或者直接以訂位系統線上訂位,網址如下:
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2、當月壽星來店慶生,贈送主廚特製隱藏版甜點-布朗尼蛋糕。
🎀羽樂Ulove歐陸創意料理🎀
🏡地址:台北市松山區南京東路四段162號
☎️訂位專線:02-2578-2656
🕐營業時間:11:30-15:30,17:30-21:30 無公休
🚗交通:
(1)捷運:小巨蛋站3號出口右轉直行6-8分鐘即可抵達
(2)停車場:和雲育達高中地下停車場:台北市松山區寧安街12號
台港聯通停車場新高場:台北市松山區光復北路120巷162號
台灣聯通停車場前瞻場:台北市松山區南京東路五段1號
👉官網:https://www.ulovebistro.com/
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