寶林出事…百貨業補破網 加強餐飲控管
▶▶▶不斷更新/0403花蓮大地震 完整新聞速報
台北市信義區遠百信義店的寶林茶室爆發食安事件後,百貨業者的監管力度是否足夠成為關注焦點,而業者也開始補破網,加強對於商場內餐飲品牌的控管,擺脫只收租金不監督的負面印象。
餐飲業者表示,「寶林茶室」食安事件除了有出現多名受害者、兩人送醫後不治以外,還衍生出保險過期,但商場沒發現,差點讓受害者求償權益受損的離譜狀況,外界矛頭除了始作俑者寶林,也指向作為房東的百貨商場。
餐飲業者說,民眾若到美食街,或是商場內的餐廳用餐,在合約就載明,餐飲品牌必須保證食材安全,若是發生食物中毒,或是消費者用餐後身體不適,餐飲品牌必須負全責,但商場向廠商收取高額租金,一旦發生食安事件就推得一乾二淨,要餐飲品牌負全責,似乎不盡然合理。
但商場強調有盡到監管責任,也有百貨業者指出,樓管每個月針對餐飲品牌檢驗,只是次數並不多。但為什麼沒辦法做到天天檢驗?百貨業者坦言,這在人力上會形成相沉重的負擔,畢竟檢查也費時費工,更何況餐飲業者也不見得樂意配合。
不過,餐點畢竟是民眾要吃下肚,攸關健康的重點業態,經過此次事件,微風表示,已經盤點過去的標準作業流程(SOP)並改進,除重申食安教育、食品安全衛生管理,同時每月定期消毒公區與品牌櫃位,也會規範店中店型態的餐飲品牌每月自主消毒一至兩次,每日還要填寫餐飲衛生檢查表。
遠東SOGO也說,在既有的查核措施之外,針對這次食安事件,只要政府及衛生主管機關有新增、重視的事項,都會特別納入未來與廠商合作及查核的重點。
百貨龍頭新光三越透露,在多年之前除了內部檢驗外,還找外部的SGS來檢驗,已經行之有年,甚至在全台各店都有排名,不達標就要檢討。