不僅嘔吐腹瀉!食物中毒恐留「3腦部後遺症」 專家示警可怕後果
根據外媒「每日郵報(Daily Mail)」報導,早年研究已顯示食物中毒對個體學習能力、記憶力、罹患思覺失調症的影響,但多數人在身體不適後很少能立即察覺相關變化。捷克的最新研究則進一步表明,食物中毒造成的性格變化、記憶改變在康復後仍會持續很長一段時間。
捷克查理大學(Charles University)的寄生蟲學家和生物演化學家,將食物中毒的相關研究成果發表於國際期刊「Folia Parasitologica」上,研究調查了7762人,平均年齡42歲,其中約962人「弓形蟲(Toxoplasma gondii)」檢測呈陽性、1778人感染「伯氏疏螺旋體(Borrelia spp)」,每位受訪者都完成了一系列衡量人格特質、記憶力和認知能力的測驗。
研究團隊重點研究了上述2種會影響廣泛人群,且能在體內存活較長時間的特定細菌。第一種「弓形蟲」是一種寄生蟲,每年在美國造成80萬起食物中毒病例,其盛行率通常隨著年齡的增長而增加,美國食品暨藥物管理局(FDA)稱,弓形蟲存在於所有肉類中,在豬肉、羊肉和鹿肉中尤其常見,除了劣質肉外,也能在污染水和病貓糞便中發現蹤跡。第二種則是萊姆病(Lyme Disease)的病原體「伯氏疏螺旋體」,主要由壁蝨叮咬傳染,每年影響美國約47.6萬民眾。
捷克研究團隊說明,目前還未確定寄生蟲是如何「改變」人類大腦,並與其它疾病交互作用,僅發現寄生蟲可以影響大腦中控制情緒、記憶和情感的化學物質,隨著時間推移可能會磨損大腦。美國萊斯利大學也指出,即使在腹瀉、嘔吐等症狀消失後,有些人的記憶力或智力仍處於較差的狀態,這意味著寄生蟲確實會導致慢性身體問題。
2021年針對台灣800名成年人進行的一項研究也表明,因弓形蟲而食物中毒的人,罹患失智症的風險是一般人的2.8倍,而接受過治療的人比未接受治療的人患失智症的機率更低。此外,巴西里約熱內盧聯邦大學2022年的研究則發現,感染弓形蟲的人比未感染弓形蟲的人更有可能患上思覺失調症。