挽肉と米台北華山店 3/12 新開幕!新店舖亮點劇場型座位區是原先中山店的2倍,已開放線上訂位預約,不需要頂著烈日排隊。使用日本鹿兒島頂級A5極黑和牛,當日新鮮現絞,手拍肉排並採炭火燒烤,肉質軟嫰多汁。
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挽肉と米台北華山店 新開幕
善導寺站美食推薦 挽肉と米台北華山店
挽肉と米台北華山店從中山站赤峰街搬遷新址,從附近的捷運善導寺站,6號出口步行4分鐘即可抵達。門前就是的公車站牌。
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挽肉と米台北華山店 預約須知及候位指示:
之前挽肉と米中山店開幕只能現場排隊,甚至出現開幕前一天有人搭帳篷等待還上了新聞,現在可以線上預約就比較人性化了!
【挽肉と米台北華山店線上預約須知】
1.僅接受線上預訂座位(無接受電話預訂或現場排隊)。
2.沒有預訂到座位的客人,將無法安排入場。
3.每週五早上 9:00 會開放下週二至週日的座位,舉例 8/25(五)早上 9:00 開放預約 9/1(五)至 3(日)的座位;9/1(五)早上 9:00 開放預約 9/5(二)至 10(日)的座位。訂位系統會於用餐日前一晚 23:00 關閉。
4.無法預訂用餐日當天座位。
5.每筆訂單,最多可購買四個座位。
6・預訂每一個座位,即須支付一個套餐 650 元,限時70分鐘。
【挽肉と米台北華山店預約後須知】
1.請於用餐當天向店員出示訂購完成的郵件。
2.請於購買時間前到店,並在店外等候店員的指示。
3.會按照訂購順序安排座位。
4.如遇颱風或不可抗拒因素未營業時,將退回 100% 費用。
5.用餐日 3 天前取消訂位,可免費取消;用餐日 2 日內取消訂位,收取 100% 費用。
挽肉と米專設一間挽肉室,保持恆溫 10 度,採用日本鹿兒島頂級A5極黑和牛,每天早上製作新鮮絞肉,管控時間與溫度來維持漢堡肉的最佳新鮮度。
挽肉と米 套餐價位
挽肉と米每人低消是一份 650 元的套餐,包含 3 個 90g 手打漢堡排、無限續的白飯、味增湯和一顆生雞蛋。
由於在預約時就要預付每人一份套餐的費用,如果要加點飲料、酒品、湯品或漢堡排,則是在入座前由服人員引導到自動點餐機點餐付費,單點一塊漢堡排的價格為 180 元。湯品及生雞蛋續加都需要加價。除此之外,也提供多種飲品,包括清爽的日本招牌煎茶、以及使用和歌山縣產熟成梅子的梅酒沙瓦、自製檸檬沙瓦等。接受信用卡及LINE Pay。
挽肉と米台北華山店 劇場型座位設計
挽肉と米在空間設計上,完全復刻日本店的室內設計,採「劇場型座位設計」,為了讓顧客立刻享用剛烤好的漢堡排,烤好後一秒就會送上桌,採圓桌環繞著烤爐的吧台座位,所有座位皆為「新鮮現烤的搖滾區」。燒烤師傅會觀察客人的用餐速度邊烤下一塊肉,配合客人用餐的速度送上餐點。
座位底下設置物籃,並有設置插座,可供3C用品充電。
挽肉と米台北華山店的空間比中山店寬敞許多,由一個大圓形變成兩個座位區,而且座位數從原本的10個提升到26個,因此即便是線上預約,應該都會比之前來得容易一些。
重新開幕日本「挽肉と米」創辦人山本昇平先生也到場,甚至拍了影片上傳社群平台。
備有專門的掛衣櫥,不用擔心烤漢堡肉的味道染上衣服。
冰水及生蛋自助區。
生雞蛋是每人一顆,若要加購請跟服務人員說。
每人一個座位一個抽屜,其中有一張紙條,詳細介紹自家及的特色。
說明紙的背面則是介紹搭配的配料,一個個很仔細。
將紙張拿出來後,附有兩個盤子可以放罝配料及調味醬料,另外有濕紙巾、筷子,還有三罐不同的鹽。
配料區用高於桌面的小平台放置,這樣不會佔用到用餐空間,也不致於弄倒,是節省空間的好設計。
比照說明書,上排由左至右,分別是特調麻辣粉、椒麻醬、炸蒜碎。下排由左至右,分別是生醬油、青辣椒鹽漬檸檬及油漬青辣椒。
另外兩個大份量的是裝梅醋漬白菜及豆瓣醬油。
我們利用小盤子裝了每一種配料及搭配的漬白菜及豆瓣醬油。另外拿了一顆生雞蛋、水,接著白飯及味噌湯是由服務人員送上的。
接下來就是期待小鮮肉服務人員們開始製作漢堡排了!
首先在塑形時為了降低手掌溫度帶來的影響,會迅速地反覆拍打絞肉來製作漢堡排。然後灑上少許的胡椒粉,就會放到烤網上。
完全採用木炭來烤漢堡排,讓每塊漢堡肉都染上炭香。
劇場型的座位區,讓每個座位都能零死角地觀賞到烤肉的過程,整個視覺、嗅覺及味覺都被照顧到了!
挽肉と米強調他們有特別挑選畜牧場,只有這一家不用美澳進口飼料,而是用日本在地飼料和牧草飼養牛隻,才能提供品質最優質的肉品。
在座位上一直見到烤肉的過程,整個食慾也被大大地提升。
每人的桌面都有一個鐵網,服務人員見我們坐定,就會先上第一塊漢堡排。香噴噴且帶著鐵網紋的漢堡排,看起來實在太可口了!
拍一張組合照給大家看一下,這樣的漢堡排有3個,加上這些配料,就是一個完整的套餐。其中的白飯是無限續,然後配菜及調味醬料也是免費自取。
挽肉と米 3 種吃法介紹
「挽肉と米」官方建議 3 種吃法,首先「 第一塊漢堡排要直接咬下去 」。
現烤的漢堡排首先什麽都不要沾,直接品嚐一口,享受咬下去的那瞬間,口中滿溢的牛肉滋味,以及炭烤的香氣,口感比想像中紮實而且富含肉汁。
接著上第二塊漢堡肉時,店員會送上蘿蔔泥跟自製柚子醋。
也可以選擇自己喜愛的調味醬料,搭配漢堡排享用。艾方妮特別喜愛,油漬青辣椒加上椒麻醬及炸蒜酥等,增添漢堡肉豐富的風味。
大家有沒有想過,服務人員怎麼會記得哪位客人已經上到第幾塊漢堡排了呢?
原來在鐵網前有一小塊長型木頭,每一面有數字,當轉到
官方建議最後一塊搭配生蛋拌飯享用。
瞧瞧這個蛋黃閃耀著黃澄澄的亮澤,光是生蛋拌飯就可以吃掉一大碗白飯。
官方建議是生蛋拌飯可以加上豆瓣醬油,但自己喜愛加上蒙古特調辣椒粉及炸蒜碎。
自己真的很愛油漬青辣椒的味道,搭配起來真美味!三塊漢堡肉都有自己喜愛的搭配吃法,吃到最後都不顯膩!
挽肉と米在米飯上選用日本宮城縣出產的「一見鐘情」米,搭配用日本進口羽釜鍋,每 15 分鐘就會煮一次飯,先大火煮再小火悶,送上最熱騰騰的米飯。未來會與日本同步、定期換米,盡可能去找沒有出口過日本的米款供給消費者。
不過這天我試了加一次飯,好友小可加了兩次飯,我們發現第一鍋的米飯,是我們最喜愛的乾爽口感,第二碗及第三碗都顯得太濕潤了!
這個在牆上有著白飯放上漢堡排的圖案,在大門的玻璃上也有,可以說是挽肉と米給大家最深刻的印象了!
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挽肉と米台北華山店 店家資訊
地點:台北市中正區忠孝東路二段 9 號
營業時間為 11:00-15:00、17:00-21:00
線上預約連結:https://lurl.cc/dCpJEX
台北店 Instagram:https://www.instagram.com/hikiniku.to.come_taiwan/