花茶|春季多喝疏肝養脾胃!推介桂花菊花 氣虛怕寒可「這樣喝」
傳統中醫認為,春天是「養肝」的季節。想要保養好肝臟,除了靠平時正常的生活作息與飲食習慣,許多中醫師都會在春天喝花草茶來保養身體,因為花草茶具備疏肝、理氣、提神、解毒之效,除了能顧肝,還能幫脾胃打好底子,這樣等到夏天吃冰涼生冷食物時,才不會容易鬧肚子。 但是花草茶要怎麼喝,才是對身體最好呢?
養肝,先顧脾胃
根據中醫觀點,雖然風邪四季都有,不過春天是風邪好發的旺季。 這時候的驟雨來得又急又快,濕冷程度更勝冬日,一不小心受涼感冒機率大增。
由於人體的五臟六腑,對應着自然界的一年四季,因此中醫發展出「四時補養」的概念,春天養肝、夏季養心、入秋養肺、冬日養腎,依循季節調養身體,事半功倍。
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孕婦、體質虛寒、脾胃差的人較不適合喝花茶
雖然花草茶可護肝、解毒、清熱,但由於近八成的花草茶都偏涼性,所以並不是所有人都能用喝花草茶的方式來養生,台灣御絨中醫診所中醫師廖千慧提醒。
首先,玫瑰、洛神、番紅花、紅花等具有「活血」功效的花草,孕婦最好避免服用,其他花茶也不宜多喝。中醫認為,溫熱才能促進胎兒的生長,花草茶多偏涼性,孕婦本就應該少碰。其次,像是容易疲勞、胃潰瘍、容易腹瀉、脾胃虛寒、四肢冰冷的人,也不適合多飲花草茶。
氣虛加參鬚 脹氣加陳皮
台北市立聯合醫院中醫師楊素卿建議,一般人飲用時若擔心花草茶偏寒,可以加入薑、黑糖、龍眼乾;氣虛可以加參片、參鬚、黃耆補氣;容易脹氣的人,不妨加入陳皮、佛手柑一起喝。
沖泡花草茶第一泡茶水不要喝
由於一般農藥多是水溶性,容易受高溫破壞,因此,只要沖泡花草茶(特別是乾菊花)時使用攝氏80度以上的熱水,並將第一泡茶水倒掉,就能避免喝到殘留的農藥。如果沖泡時發現有異味,就不應再喝。
在台灣南投埔里栽植無農藥、無化肥玫瑰的「玫開四度食用玫瑰園」負責人郭逸萍提醒,購買花草茶時應盡量挑選信譽良好的商家,並確認包裝完整、標示清楚,「最好別買散裝花草茶」。
從花草茶的顏色與氣味也可以判斷品質。她表示,花草在乾燥之後,顏色通常會變得比較淡,例如玫瑰花瓣的色澤會偏黃,如果消費者看到太過粉紅的顏色最好避免,因為有可能經過染色;乾燥後的薰衣草也不再是鮮豔的紫色,通常會變成灰紫色,且天然的香氣不會太強烈,若發現乾燥花草的氣味濃烈刺鼻,建議不要購買。
以玫瑰花為例,沖出來茶水的顏色也不會是粉紅色,而是偏琥珀色。多注意細節,就不容易買到染色、不安全的花草茶。
此外,很多人在選購花草茶時,經常會覺得進口的比較好,但中醫師們都認為,一方水土養一方人,買本土種植的花草茶,其實比國外的品種更適合台灣人的體質。
楊素卿表示,舉凡桂花、茉莉、玫瑰、菊花等,都是台灣就有栽植的種類,消費者的選擇很多,購買也很方便,許多花草茶在中藥行就能購得。
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中醫師最愛的4種花草茶
花草茶種類繁多,甚麼最適合春天養生?中醫師挑選出幾種芳香好喝、顧肝解毒、養顏美容,而且又容易買到的花草茶。
桂花 暖胃化痰除口臭
溫辛,可以溫中散寒、化痰散瘀、暖胃、止痛,還可去除口臭。一般花草茶都比較偏涼,桂花則屬溫辛,即使體質較寒也能放心飲用。來自台灣的中醫師楊素卿很愛桂花的香氣,無論是泡蜂蜜檸檬水,或是煮冰糖白木耳,她都會在上面撒一些桂花增添芬芳。「芳香的氣息可以化解濁氣、振奮精神、提升陽氣,」她說。
茉莉 提神解鬱消脹氣
性溫、味甘,可開鬱、消除脹氣。可與玫瑰搭配,若想收提神之效,也可以加入茶葉一起沖泡,像中醫師廖千慧就很喜歡喝芳香清新的茉莉綠茶。
玫瑰 活血散瘀止經痛
玫瑰是養顏美容聖品,可促進新陳代謝、理氣解鬱、活血散瘀、改善膚況、調經止痛。楊素卿表示,有些女生臉上易長黃褐斑,若長期喝玫瑰花茶,就比較不會再長。玫瑰花可說是花茶中的萬用百搭基本款,例如玫瑰花茶加枸杞可護眼,體質較寒的人則可加龍眼乾一起喝。玫瑰花加檸檬草,香氣十足,具有養顏美容、疏肝理氣、抗憂鬱的作用。若是女性生理期時心情鬱卒、下腹部及乳房脹痛,不妨將玫瑰、茉莉、黑糖、薑一起沖泡來喝,就能緩解不適。
菊花 清肝明目解熱毒
甘微寒,疏風清熱、解毒、清肝明目。如果平時用眼量大,建議在菊花茶裏加入枸杞子,若氣較虛的人,則可以添加幾片東洋參、黨參、參鬚或黃耆,以收補氣之效。楊素卿平時門診要講很多話,她自覺氣比較虛,再加上盯着電腦螢幕的時間很長,她常喝菊花茶加枸杞子、東洋參片來護眼兼補氣。
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