4.22走塑|黃家和料半年適應期內 小型食肆續用膠餐具:拖得就拖
【管制即棄膠餐具/餐具禁膠/禁膠/走塑/塑膠】第一階段管制即棄膠餐具措施將於明日起(4月22日)實施,屆時將禁止在堂食及外賣提供膠叉、膠刀、膠匙、膠飲管、膠攪拌棒及所有發泡膠餐具。不過環保署早前指,首六個月為適應期內,只對違規人士盡量給予口頭警告,不會對違規業務地點執法。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,由於使用非膠製餐具,會令營運成本上升,因此預計大部分小型食肆在適應期內會繼續使用膠餐具,「拖得就拖落去,拖到唔得嘅時候先至用(非膠製餐具)。」
第一階段管制即棄膠餐具措施將於22日實施,餐飲處所禁止向堂食及外賣顧客提供發泡膠餐具、飲管、攪拌棒、進食用具(叉刀匙)、碟等即棄塑膠。首六個月為適應期,當局不會對違規業務地點執法,環保署人員會了解他們面對的問題和困難,並提供協助。
適應期過後,環保署仍會安排人員巡視,如發現個別商戶仍未合規,會先了解他們的實際情況和困難,按情況作適當宣傳教育、勸諭或警告。針對屢勸不改的業務,當局會採取執法行動。
黃家和表示,由於使用非膠製餐具會令營運成本上升,因此預計大部分小型食肆在適應期會繼續使用膠餐具,「拖得就拖落去,拖到唔得嘅時候先至用(非膠製餐具)」。
他提到,有環保餐具供應商向他反映,近來亦多了小型及中型食肆查詢各類型環保餐具的售價,為適應期過後作準備。他指,現時市民尚未習慣自攜餐具,期望在適應期的六個月,市民可以建立起自攜餐具的習慣。
稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍表示,雖然市民在數個月前才開始討論相關措施,但學會早在兩年前已著手準備,曾為業界舉行多場講座,又邀請供應商舉行展覽,讓業界人士尋找合適的餐具供應商。
他認為,大部分食肆在首半年適應期應該會先繼續沿用膠餐具,「睇定啲啦,無咁急。」
黃傑龍:加收餐具費後 使用量大跌95%
不少餐廳因應措施而加收餐具費,黃傑龍指,除了成本考量外, 加收餐具費亦可令顧客想清楚是否真的需要即棄餐具,「如果唔使錢就人人都唔好理咁多,攞咗先算。」
他舉例,旗下一間外賣為主的食肆自從加設餐具費後,即使餐具使用量大跌95%,「事實上好多人根本唔使,如果你收我錢我係唔要嘅。」