北市建立邦克列酸檢驗技術 送另一單位確認結果
(中央社記者陳昱婷台北16日電)寶林茶室食物中毒案引發關注,台北市衛生局今天表示,已參考文獻並向台大法醫所學習,建立邦克列酸等病原菌的檢驗技術,未來若有需要就可自主進行,再將結果送另一單位確認。
邦克列酸小百科
邦克列酸舊稱米酵菌酸,是一種罕見毒素,由唐蒼蒲伯克氏菌(Burkholderia gladioli pathovar .cocovenenans B.cocovenenans)產生,這種菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖,特別是椰子和玉米。在攝氏溫度22至33度和中性pH值的環境中,會迅速增殖,產生大量的米酵菌酸。
- 案例:印尼1895年首次發現邦克列酸毒素,當地的傳統椰子發酵餅導致數起中毒事件。過去非洲莫三比克、中國皆有案例。2024年3月北市寶林茶室食物中毒案件,死者血液中檢出邦克列酸,為台灣首例。
- 症狀:會影響肝臟、腎臟和腦部,引起包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等,患者可能併發血便、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、四肢僵硬、呼吸困難、休克。嚴重時可能在症狀出現後20小時內死亡。國外群聚事件致死率介於30%至100%。
- 治療:邦克列酸沒有解毒劑,僅能提供支持性療法,如呼吸衰竭時插管、休克時打強心劑。
- 預防:邦克列酸不會因洗滌或烹飪而被破壞,請勿食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
衛生局長陳彥元說明,已購買邦克列酸標準品,並向台大法醫所請益檢驗方式,同時參考文獻,建立檢驗技術。
國民黨議員秦慧珠進一步詢問檢驗方式,陳彥元表示,在中央還沒有統一標準方式前,若需要檢驗邦克列酸,會由衛生局進行,再將結果送另一單位做確認,確保準確性。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁補充,日前在專家會議中,有討論是否要將邦克列酸列入常規檢驗項目,專家考量邦克列酸產生需要特定環境,且在台灣並不常見,所以建議建立檢驗方法及量能即可,不用每一案都檢驗。(編輯:張銘坤)1130416
本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。