日本清酒之王十四代「蘭引酒」RANBIKI-SHU 限量1千瓶首度登香
/ 2024.04.25
「十四代蘭引酒」RANBIKI-SHU(圖片來源:十四代)
高木酒造始源自1615年,紮根於⼭形縣村⼭市,酒造世世代代由⾼⽊家族所傳承,在延續傳統之同時不斷創新,至於「十四代」這個品牌則源自於高木酒造的第十四代傳人高木辰五郎,不過卻是由他的兒子、第⼗五代高木顕統於1994年推出,特色是有別於一向主打淡麗風格的清酒,以濃郁⾹氣和飽滿⼝感作主導,自此震撼了日本甚至海外的清酒市場。十四代成為了頂級清酒的品牌之後,繼而出產的著名酒款多不勝數,例如有「龍泉」、「龍月」、「本丸」等別具人氣的經典之作,至於國際收藏系列的「GOLD LABEL」、「BLACK LABEL」和「RED LABEL」都是大家熟悉的作品,當然不少得與中田英壽合作推出的「N 」,全是不可多得的頂級⽇本酒。
「十四代蘭引酒」RANBIKI-SHU(圖片來源:十四代)
「十四代蘭引酒」RANBIKI-SHU(圖片來源:十四代)
是次由捷成酒業引入香港的「十四代蘭引酒」RANBIKI-SHU被譽為「日本清酒界干邑」,是由高木辰五郎融合干邑與清酒的精髓研發而成,在酒米方面採用了來自兵庫縣吉川町產的「特A」山田錦米,「蘭引」(ランビキ)這個名字源自於17世紀江戶時代引入日本的兜釜式燒酎蒸餾器,當時主要用來蒸餾藥酒和飲品,所以「蘭引酒」指的是用這種蒸餾器蒸餾出來的酒類,至於十四代選用的則是特意由法國夏朗德省生產的銅製蒸餾器,在明火上加熱反覆進行蒸餾,在過濾之後的核心精華「酒心」另外儲存起來作長期熟成,最後置於白橡木雪莉桶中陳年超過十年,形成味道極為獨特又帶有奢華風味的極致清酒。
「十四代蘭引酒」RANBIKI-SHU(圖片來源:十四代)
「GOLD LABEL」、「BLACK LABEL」向「RED LABEL」
為了讓酒客達到更為全面的味蕾體驗,是次還與榮獲米芝蓮二星及綠星的法式精緻餐廳Amber合作,推出匠心設計的六道菜酒饌晚宴以及清酒大師班。新菜單將會體驗到剛才提及過的「GOLD LABEL」、「BLACK LABEL」和「RED LABEL」,與餐廳的招牌現代法式美饌最為合襯,另外當然會專為「十四代蘭引酒」RANBIKI-SHU精心設計與之相配的法式佳餚,將其柔滑細膩的口感、獨特迷人的風味如堅果和蜂蜜香氣、淡淡橘皮芳香和微妙的辛味發揮得淋漓盡致。