中國餐飲業第1季關店激增2倍 「窮鬼套餐」盛行
中國餐飲業營收雖然成長,市場環境卻更加嚴峻。今年第一季,中國餐飲相關企業註銷、吊銷量達到45.9萬家,比去年同期激增逾2倍。消費者追求極致性價比下,業者紛紛推出「窮鬼套餐」。
綜合央廣網、新浪財經報導,中國國家統計局最新數據顯示,2024年第一季餐飲收入達到人民幣1兆3445億元(約1855億美元),年增10.8%。但與2023年的20.4%增幅相比,明顯趨緩。
報導指出,隨著餐飲業逐步擴張,企業的經營挑戰也逐步升級。許多餐飲店迫於經營壓力而不得不停業、關店,甚至一些經營多年的餐飲品牌也落寞退場。中國工商登記平台「企查查」數據顯示,2023年全年餐飲相關企業吊銷、註銷的數量超過136萬家,年增127.8%,創2020年以來新高。
企查查最新數據顯示,2024年第一季,中國餐飲相關企業吊銷、註銷量達到45.9萬家,與去年同期不到14萬家相比,激增232.6%;新增註冊73.1萬家,也比去年同期縮減23.4%。
報導指出,在經歷過去一年的創業潮後,第一季餐飲市場儼然進入了高速汰換期。沒能找到突破口殺出重圍的餐飲人、餐飲小白(無經驗者)們,只能被殘酷的現實拋下。
財通證券研究所視頻首席分析師吳文德指出,受到消費購買力觀念轉變帶來的一些影響,當下的環境呈現出脈衝式消費現狀,「節假日集中消費,日常相對理性、保守」。
據報導,中國餐飲業迎來「極致性價比」衝擊的當下,大家紛紛用「瘦身」和「低價高質」來尋找新出路,推出年輕人青睞的「窮鬼套餐」。
「窮鬼套餐」在中國流行源自西式速食。麥當勞中國此前推出的「1+1隨心配」、「10元吃堡」,就是最典型的代表,速食業者紛紛跟進,這股風潮如今擴及整個餐飲市場。
近期,宜家家居(IKEA)在中國推出「瘋狂星期五」活動,宣布3月15日至4月30日期間,宜家餐廳大部分套餐在週五半價出售,例如10顆肉丸直接殺到9.99元(約1.38美元),跟進加入「窮鬼套餐」戰場。
西式速食風生水起後,「窮鬼套餐」很快迎來2.0版本,逐漸擴散到中餐、早點、茶飲等領域。知名中式速食品牌「南城香」推出「3元自助早餐」,標榜只要3元(約0.41美元)就可以無限暢飲粥品、胡辣湯、牛奶、果汁、豆漿等7種早餐飲品。
客單均價超過30元(約4.14美元)的「老鄉雞」推出14.9元(約2.06美元)兩菜一飯的套餐;茶飲連鎖品牌「奈雪的茶」也推出9.9元的歐包+奶茶組合搶市。星巴克(Starbucks)此前也推出售價不到20元的三明治等輕食+飲料組合。
「一年比一年難,大家都做活動,99元雙人餐到處都是,9.9的折扣價也不少。貌似一堆人排隊,但都是虛假繁榮,到底賺不賺錢只有老闆們自己心情清楚。先捲死同行,再捲死自己」,一名餐飲業資深人士直言。