礁岩上的「綠金」 獨特風味青海菜盛產中!
在東北角海岸潮間帶時常可看到頭戴斗笠、手拿塑膠網及穿防滑鞋的漁村阿姨、叔叔們,蹲在礁岩上採集有綠金美稱的青海菜。
新北市漁業處表示,俗稱青海菜的礁膜,藻體呈現黃綠色具有圓葉狀的薄膜,藻體柔軟喜歡生長在風浪小或靜水區之潮間帶中上部礁岩上,其嬌小的身軀和翡翠的葉片在海浪中輕輕搖曳,屬於可食用藻類,在春夏之際於東北角潮間帶時常可見翠綠色澤青海菜的蹤跡。
位於卯澳漁村海鮮餐廳業者表示,每年春夏季為青海菜盛產期,雨水越多時長得更多更漂亮,目前東北角餐廳都有青海菜料理。最簡單的料理方式,將青海菜放入湯鍋中煮沸,加入打好的蛋花和蔥花,就完成漂亮鮮嫩「青海菜蛋花湯」;還有「鮮炒青海菜」首先將蔥段及薑絲爆香,然後放入青海菜及竹輪快速翻炒,待炒熟後加入少許紅辣椒調味及增加口感,青海菜鮮香爽口,是東北角獨特私房菜,同時也是富含高纖維且健康的料理。