清明时节带你品尝秀色可餐的春花
宣磊
"万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。"4月4日,我们迎来了二十四节气中第五个节气,也是二十四节气中唯一一个既是节气又是节日的"清明"。此时节,新绿葱葱,娇蕊争芳,入眼皆是春意盎然,故清明节又称"踏青节"。
其实,春花不仅赏心悦目,还秀色可"餐"。民俗"春食鲜花夏吃果"的历史悠久,赏花风雅、食花趣味健康。今天北京协和医院中医科医生分享几款春花食宴,助您小长假怡神又养身。
桃花 活血养颜
功效 "人面桃花相映红",桃花味苦性平,有活血美颜、泻下通便、利水消肿功效。
用法 桃花茶以干桃花3至4g、绿茶5g,沸水冲泡,依据口感加入适量蜂蜜,多次饮用,适于面部暗斑、老年斑及日照后皮肤较黑者;桃花卧鸡蛋可取桃花(干品)2至3g、莲子20g泡发后水煮、卧上鸡蛋加红糖食用,益于安神、改善面色晦暗和月经色暗有血块。产后乳母可用干桃花1g、猪蹄1只、大米适量煮制桃花元蹄粥,能活血润肤、益气通乳。
杏花 补中益气
功效 杏花味苦、性温,药用和食疗价值均较高,能补中益气,祛风通络,用于治疗妇科疾患,肢体痹痛等。
用法 杏花可制成花茶、精油及保健食品。干杏花和绿茶按1:1制备花茶,香气浓郁,消脂明目、醒脑提神;居家调制杏花虾仁汤(鲜杏花10至15朵、虾仁200g、豆皮、豌豆、鸡汤、盐油等),能补虚通乳,兼顾温肾助阳,适用于产后缺乳,腰膝酸软及男性肾虚阳痿;此外,古人常用鲜杏花捣碎后直接敷面淡化色斑,减少皱纹,滋养肌肤,当今的美容护肤品种也不乏杏花成分。
樱花 止咳平喘
功效 樱花味辛性平,花叶均可入药,有止咳、平喘、润肠功效。
用法 樱花可加工制成樱花茶、樱花酒、樱花酥等。如使用樱花鲜品或干品制作樱花茶,口感清香淡雅,有助于消除疲劳、改善焦虑情绪;市面还流行创意食物,如樱花冰淇淋、樱花蛋糕、樱花寿司、樱花酱等,令人"口吐芬芳",颇受欢迎。
梨花 润肺生津
功效 梨花中富含大量的维生素、氨基酸、矿物质等营养物质,有润肺生津功效。
用法 梨花色白如雪,淡雅幽香,可食药两用。梨花茶以梨花10g、梨皮30g水煎,有助缓解咳嗽咯痰;梨花莲子汤有清热生津、润肺健脾功效;梨花提取物中的熊果苷能抗氧化,养护和美白皮肤。取梨花、桃花、樱花各等份,水煎液洗面洗手,有助皮肤光洁润白。
玉兰 祛风散寒
功效 玉兰花清新脱俗,正值清明盛开。其性味辛温,含挥发油,花香扑鼻,有祛风散寒通窍、宣肺通鼻功效,用于头痛、鼻塞、慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎的辅助治疗。
用法 玉兰花有多种食法,花瓣可搭配炒肉,花瓣裹面炸成玉兰酥或酿制肉丸,还可制作玉兰花饼(糕)、玉兰花蛋羹等。
月季 消炎解毒
功效 月季花性味甘温,《本草纲目》记载其能活血消肿、消炎解毒,是妇科良药,常用于治疗月经不调、痛经等病症。
用法 月季花、大枣各10g同煎,加适量蜂蜜饮用,帮助缓解经期腹痛、潮热不适。月季花和玫瑰花泡水代茶饮,能活血行气解郁。
海棠 健脾止泻
功效 百姓熟知的海棠果香脆酸甜,海棠花有生津止渴、健脾止泻功效,对消化不良、食积腹胀、腹泻痔疮有辅助改善功效。
用法 可取海棠花3至5朵加水煮沸,配上红枣蜂蜜饮用,可口助消化;药膳有海棠栗子炖土鸡、海棠炖排骨等,能健脾养胃、补肾强筋。
迎春 抗菌抗炎
功效 迎春花水提物有抗菌、抗炎活性,其能疏肝解郁、活血通经、清热解毒,适于治疗肝郁气滞引起的月经失调、痛经、乳房胀痛等,还可缓解皮肤痈疖肿毒、皮肤瘙痒等。
用法 代茶饮每次3-5克。
连翘 清热解毒
功效 连翘早春开放小黄花后吐嫩芽,经加工泡制成连翘茶,可生津解毒,清热泻火适合皮肤和呼吸道等部位的感染性疾病。
用法 代茶饮每次3-5克。
金银花 消肿抗菌
功效 金银花性味甘寒,有清热解毒、消肿等功效。
用法 鲜品捻汁外敷治疗皮肤痤疮初起和疔疮,能清热消肿、解毒除痈;鲜花提纯制作爽肤水、面膜能养颜、抗菌;配制金银花冰糖饮、金银花雪梨饮内服,辅助治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。另外,日常代茶饮每次3至5g。
敲黑板
花朵过敏人士慎用
春花艳丽养眼、有益健康,但对花朵过敏者需慎食,并切忌路边随意采摘,建议经正规加工后食用药膳或饮茶,达到怡神保健的目的。
文/宣磊(北京协和医院)