老婆最近迷上追劇,追劇時難免吃點零食,什麼零食好吃又不會胖呢?老婆想起在彰師大就學時,我們最愛吃的滷味-「黑竹園」。
當年只覺得他們的雞腳凍特別好吃,後來才知道,原來滷汁的配方竟然是出自清宮御膳房的御廚之手,再加上曾老闆不斷的研究改良,以包含麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥,並佐以醬油、芝麻、鹽、酒一同熬煮;而且滷汁是開店至今使用四十年的老滷汁,難怪製作出來的滷味口味如此特殊,只要吃過就回不去了,成為香港、澳門遊客到員林、台中旅遊必買的伴手禮。( 註:如有帶出國需求,可以提供真空包裝,唯須提前二天告知。)
是珍珠自然不會蒙塵,「黑竹園」的美味不脛而走,引得大批媒體爭相報導,聯合、中時、自由、蘋果等各大報、壹周刊及電視「鳳中奇緣」、「台灣尚青」、「草地狀元」、「大特寫」、「用心看台灣」、「超級美食任務」、「台灣鄉土美食」 ...等多項美食節目,以及台視、中天、三立、東森、民視、TVBS 等新聞台都曾特別採訪推薦。
以前想吃到「黑竹園」的雞腳凍可不簡單,因為雞腳凍每日現滷現賣,晚點去就賣完了。沒想到現在竟然出了冷藏包,品項也更豐富了,更讚的是不用再長途跋涉,電話訂購或是網路下單就能買到,而且採用貨到付款的方式,不用擔心網路詐騙的問題。只要當天下午 4 點前下單,隔天「黑貓低溫宅急便」就會把最新鮮的美味滷味送到家,快速又方便!( 註:當天下午四點前下單,隔天到貨;若於下午四點之後下單,隔天發貨,後天到貨。訂購 2000 元以下,運費 140 元;2000 元以上,免運費。 )
既然這麼方便就能重拾美味回憶,那還等什麼?我們立刻上網訂購,果然隔天一早就收到包裹,效率令人滿意。不過,這裡還是要特別提醒大家,「黑竹園」的滷味非常搶手,訂貨最好提前 1~2 天預約,才不會想吃卻吃不到哦!
終於買到朝思暮想的滷味,老婆超開心!「黑竹園」的滷味不含防腐劑,冷藏保存期限只有 5 天,我們決定趁新鮮趕快吃掉。老婆首先看到滷牛肉,突然有了靈感,拉著我到大賣場買了漢堡麵包、蔥花煎包和一些生菜,準備做兩個漢堡當中餐。
滷牛肉使用 CAS 認證的牛腱心,有筋有肉,看顏色就知道滷得很通透,開封即食,什麼時候想吃都可以。夏天胃口不佳,冰涼後當冷盤吃,好吃又開胃。
準備大賣場賣的漢堡麵包一個,依次鋪上一片生菜、一片起司、番茄,放上幾片「黑竹園」滷牛肉,最後擠點蜂蜜芥末醬,一個"牛肉漢堡"就完成了!
接著換用蔥燒餅來做看看,步驟同上,一樣三分鐘就可以變出一個"法式鮮蔬陽光燒餅",超簡單!
有了「黑竹園」滷牛肉,再也不用擔心早上趕時間,沒空做早餐了!不管是"牛肉漢堡",或是"法式鮮蔬陽光燒餅",通通可以信手拈來,三分鐘內營養、衛生又健康的早餐就上桌。再也不用餓肚子上班,也不用擔心外面早餐店的食安缺少保障,太棒了!
我在旁邊看得直流口水,好不容易等到老婆說:「可以吃了!」,我立刻迫不及待大咬一口。果然一如預料,滷牛肉裡外味道如一,淡淡的中藥香,恰到好處的鹹度,肉軟筋 Q 不卡牙,滿足我對滷牛肉的所有期待。
老婆看我吃得津津有味,不禁有些得意,我一時技癢也想露一手。立馬下廚煮了一碗麵,再燙了幾片青菜,最後加上幾塊滷牛肉,香味俱全的牛肉麵就完成了!老婆試吃幾口,眉飛色舞地比了一個大大的"讚",我問這個讚是給我還是給滷牛肉?她笑而不語,我猜應該是兩者皆是吧,哈哈~
第一天,「黑竹園」滷牛肉給了我們一個美好的印象;第二天中午,我們食髓知味,打算開兩包小滷味來配飯。老婆多準備了一大碗生菜沙拉,再切一盤水果,兩個人的午餐,儀式感也要拉滿。
滷花生採用台灣在地最優良的花生品種,粒粒晶瑩飽滿,以文火慢滷入味,香氣濃郁。一大盒才賣 70 元,比傳統市場賣水煮花生的路邊攤還便宜,C/P 值爆表。
滷花生算得上是國民美食,但若滷得不夠,口感太硬不好吃;滷得太過,則會軟爛沒有口感。「黑竹園」的滷花生脆而不硬、鬆而不散,越吃越涮嘴,保證讓你一吃就停不下來。買幾盒冰在冰箱裡,當小菜配飯,涼涼的吃,很適配!
滷豆干同樣是國民美食,使用手工豆干為原料,所以每顆的大小不一;好處是豆干裡面的氣室夠多,滷汁容易滲透到每一個角落,這就是好吃的關鍵。
滷豆干好不好吃,一吃就知道。我夾起一塊大口咬下,滷汁立刻炸出,彷彿給味蕾下了一場春雨,真的很誇張!大家看看這個斷面秀,就知道有多水嫩!多入味!
夏天到了,三五好友來家拜訪,少不了喝幾杯冰啤酒,這時滷花生、滷豆干拿出來,就是最好的下酒菜。邊喝、邊聊、邊吃,要多愜意就有多愜意!
《⛔飲酒請適量,喝酒不開車,開車不喝酒!未滿18歲,請勿飲酒!⛔》
追劇最容易嘴饞,什麼東西最能解饞又不怕發胖?肯定就是需要慢慢啃的滷鴨翅、雞翅、雞爪了。
「黑竹園」鴨翅凍大大一盒,分量十足,拿在手上沈甸甸的,用黑色的紙盒包裝,看起來相當酷。值得一提的是,鴨翅凍、雞翅凍、雞爪凍雖然都是用紙盒包裝,但是保持得非常乾淨,外表不沾、不黏、不油,這點我很喜歡。
坦白說,鴨翅凍我是第一次近距離看,第一眼就被牠的驚人尺寸嚇到。這麼大的鴨翅凍,直接手拿起來啃,超過癮!不過,我也得老實說,以前我是不敢吃滷鴨翅的,因為鴨翅根本沒有肉,全是皮,而且細毛特別多。常常看到滷味攤裡的滷鴨翅,還殘留一些沒有處理乾淨的雜毛,光看就倒胃口,哪會想吃?
還好,「黑竹園」的鴨翅凍處理得非常乾淨,我來來回回仔細檢查了幾遍,也沒有發現一根漏網之"毛",所以在老婆的慫恿之下,嘗了人生第一支滷鴨翅。因為鴨翅幾乎沒有肉,所以滷鴨翅好不好吃,滷汁便成了最重要的關鍵。傳自清宮的秘方果然厲害,中藥香醇溫和,微微的八角香氣和輕辣味,吃起來清爽不油膩。冰鎮後,鴨皮的膠質嘗起來有種果凍的錯覺,取名「鴨翅凍」名副其實。
若你覺得鴨翅凍沒有什麼肉,解不了饞,那麼雞翅凍應該能滿足你。
香噴噴、油亮亮的雞翅凍,這賣相太惹人食慾。若你饞得受不了,從冰箱拿出來冰冰涼涼的吃,肉質嫩滑,彈性十足,不過最令我著迷的是表層有如果凍般的雞皮;若是喜歡吃熱食,用電鍋蒸過,中藥香氣瀰漫鼻間,那鮮美飽滿的滋味,越吃越香,會讓你不自覺的一隻又一隻,吃到停不下來。
「黑竹園」的滷味樣樣都好吃,不過,要說最有名的應該就是「招牌雞腳凍」了。
嚴選 CAS 認證的新鮮雞爪,挑骨後以開水汆燙,加上全雞及獨門秘方滷汁一起熬煮,除了增添雞腳凍的美味,更能將雞腳凍的膠質提煉出來。同時為了兼顧健康,滷好後不厭其煩的還得將滷汁上可能存留的油脂、膽固醇都刮除。就是這麼嚴謹的製作過程,難怪雞腳凍能大受歡迎。
雞爪是一種令人愛恨兩極的滷味,喜歡的人可以一買一大袋,啃得不亦樂乎;不敢吃的人,卻是光看就退避三舍。老婆是屬於第一種人,我則是屬於第二種人,但是這次在老婆的威脅利誘下,我不得不硬著頭皮,咬下人生第一口雞腳凍。沒想到這一口下去,讓我徹底後悔了,後悔為什麼沒有早一點認識「黑竹園 招牌雞腳凍」本人!
真的毫不誇張,「黑竹園」的雞腳凍真的會讓人著迷,比起滷鴨翅更 Q 、更厚的膠質,口感超讚!濃郁的滷汁,醇甘無比,一絲異味也沒有,就連骨頭吸吮起來,也是滋味迷人。強烈建議和我一樣,以前不敢或不愛吃滷味雞腳的人,一定要吃看看黑竹園的招牌雞腳凍,保證讓你一吃就愛上!
雞胗是雞用來磨碎食物的沙囊,肉質非常緊實,滷汁難以滲透,而且有一種難以去除的特殊怪味,所以要滷得好吃,非常考驗滷製的功力。
黑竹園的滷雞胗顯然經過徹底的清洗,沒有一絲異味,最厲害的是滷得很透,咬下去的瞬間,就能感受脆嫩的口感。咀嚼起來就像很結實的雞腿肉,充滿濃郁的香氣,微微的辣度更能刺激食慾,怎麼吃都不會膩。
一隻鴨只有一個鴨舌,但喜歡吃的人不少,所以一直是市場上的搶手貨。這一盒滷鴨舌少說也有十個,只賣 130 元,相當平價。
也許大家不知道,鴨舌不但奇貨可居,而且滷製前的工作非常繁瑣,光是清除不能吃的部分以及刮除舌苔,就需要費許多功夫。吃滷鴨舌更需要功夫,因為它既細又小,啃食起來難度很高。但就是這難度,更增添食用的樂趣,讓愛好者樂此不疲,每次看老婆啃得眉開眼笑,就覺得非常羨慕。
滷味最重要的靈魂是滷汁,「黑竹園」有了清宮御膳房的滷汁配方,再選用好食材,所以每一種滷味都有讓人百吃不厭的魔力。這次購買八種「黑竹園」滷味,除了讓我們重拾大學時代美好的回憶之外,也讓我解鎖了好幾種以前不敢吃的滷味,讓我喜出望外!
這麼好吃的「黑竹園」滷味,你是不是也想躍躍欲試了呢?以下提供訂購相關資訊給大家參考:
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1、電話訂購:請打訂購專線: 04-8313929 ,就會有專人為您服務。
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(PS:當天下午四點前下單,隔天到貨,若於下午四點之後下單,隔天發貨,後天到貨。 )
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🕐營業時間:AM 11:00 ~ PM 09:00
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