Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
1. Tôm bọc khoai tây nướng
Nguyên liệu làm tôm bọc khoai tây nướng:
- 200 gr tôm tươi
- 400 gr khoai tây
- 1 quả trứng
- Phô mai, bột chiên xù, tinh bột bắp
- Hạt tiêu, muối.
Cách làm tôm bọc khoai tây nướng:
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu:
- Khoai tây gọt vỏ, cắt lát rồi hấp chín rồi nghiền nát càng mịn càng tốt. Tôm rửa sạch, cắt rời đầu và đuôi, phần giữa bóc bỏ vỏ. Sau đó băm nhỏ phần thịt tôm. Cho tôm băm nhỏ vào khoai tây nghiền, sau đó thêm 2 thìa tinh bột bắp, 1 thìa muối và một ít hạt tiêu đen.
- Phô mai cắt thành từng miếng nhỏ. Lấy một lượng khoai tây nghiền thích hợp, sau đó đặt một miếng phô mai vào giữa rồi bọc kín phần phô mai lại. Làm tương tự cho tới khi hết nguyên liệu.
- Phần hỗn hợp khoai tây với tôm trộn xong làm thành từng viên. Nhúng viên khoai tây vào trứng đã được đánh tan để cho trứng bám đều trên bề mặt. Sau đó, nhúng viên khoai tây vào bột chiên xù, tiếp tục cắm phần đuôi tôm lên viên khoai tây và làm lần lượt với các viên khoai taya còn lại. Bạn nên phết chút dầu ăn lên bề mặt viên khoai tây sẽ cho hương vị ngon hơn.
Bước 2 thực hiện nướng:
Bạn làm nóng lò nướng rồi nướng khoai tây trong 15 phút ở 180 độ. Nếu không có lò nướng có thể mang tôm bọc khoai tây đi chiên. Nếu nhà không thích ăn phô mai thì bạn cũng có thể bỏ nguyên liệu này đi.
2. Thịt gà xé phay
Trong những ngày nghỉ lễ dài ngày, trong mâm cơm đoàn tụ gia đình, mọi người có thể thực hiện món thịt gà xá phay với cách làm đơn giản, nhanh chóng theo hướng dẫn của chị Vũ Thị Thảo (Hà Nội) dưới đây:
Nguyên liệu làm thịt gà xé phay
+ Thịt gà đã được luộc chín.
+ Hành tây, rau răm đã được rửa sạch.
+ Các nguyên liệu canh, đường, muối, mắm, bột canh, tiêu…
Cách làm thịt gà xé phay
+ Hành tây rửa sạch rồi thái theo chiều ngang, ngâm với nước đá khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước, để ráo. Tiếp đó, bạn trộn hành tây với đường, chanh sao cho cân bằng giữa vị ngọt và chua.
+ Thịt gà đem luộc rồi xé lát vừa ăn. Sau đó cho trộn đều với hành tây, nêm nếm thêm gia vị bột canh, nước mắm, mì chính, muối,... tùy theo khẩu vị. Sau khi trộn đều hành tây, thịt gà, bạn cho thêm chút rau răm vào là được món thịt gà xé phay ngon miệng.
3. Sườn cháy tỏi
Nguyên liệu làm sườn cháy tỏi
- 700gr sườn
- 1 củ hành khô
- Gừng, muối 7gr
- Tỏi 55gr
- Bột ngũ vị hương, tiêu, ớt bột, hành lá mỗi thứ một ít
Cách làm sườn cháy tỏi
Bước 1 ướp sườn:
Bạn đem làm sạch sườn. Cho khoảng 50g nước, 2 nhánh tỏi, hành khô, lát gừng cùng một nhím hành lá vào xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, tiếp đó thêm 7g muối và phần nước vừa xay vào đảo đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2 chiên tỏi:
Trong thời gian ướp sườn, bạn cho tỏi băm nhỏ vào chảo chiên lên với lửa nhỏ, khi chín vàng thì vớt tỏi ra để nguội.
Vẫn dùng chảo dầu vừa chiên tỏi, bạn cho sườn đã ướp vào chảo dầu tỏi chiên sơ lần 1. Khi sườn đã chuyển màu hoàn toàn thì vớt ra. Sau đó, cho sườn trở lại chảo và chiên ngập dầu trong 3 phút với lửa lớn. Lúc này sườn đã chín hoàn toàn thì cho đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Bước 3 thực hiện trộn sườn đã chiên:
Bạn dùng một nồi khác cho vào chút dầu đã chiên tỏi, thêm chút muối, bột ngũ vị, bột tiêu, ớt bột và cho sườn vào đảo đều. Cuối cùng, phần tỏi phi đảo lại lần nữa đổ vào trộn đều cùng sườn cho quyện. Sau khi cho ra đĩa, bạn rắc một chút hành lá băm nhỏ lên là được.
4. Mực sốt me
Nguyên liệu làm mực sốt me
- 500gr mực
- 1 vắt me nhỏ, 1 nhánh gừng, ớt, tỏi.
- Rượu trắng
- Các gia vị muối, mắm, bột nêm, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm mực sốt me
Bước 1 sơ chế nguyên liệu:
Mực làm sạch, bóp sơ với 1/2 chỗ gừng đã được băm nhỏ rồi rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó bạn thái miếng vừa ăn, để ráo nước. Tiếp đó ướp mực với bột nêm, tiêu, phần gừng băm còn lại và ½ chỗ thịt me và bọc kín trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu đun nóng già rồi cho mực vào chiên sơ rồi để riêng. Cho phần tỏi băm vào phi thơm vàng, tiếp đó cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào và thêm nước mắm, đường, ớt, nêm nếm vừa miệng đun tạo thành nước sốt sánh lại.
Khi nước sốt sánh lại, bạn cho mực đã chiên vào lắc đều tay cho sốt bám quanh mực, tắt bếp cho ra đĩa thêm gừng đã thá sợ lên trên là được. Món mực sốt me, vị chua chua ngọt ngọt cùng cay nhẹ vô cùng hấp dẫn.
Bí đao, râu ngô, quả la hán,... là những nguyên liệu có tác dụng giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Kết hợp với nhau theo công thức dưới đây sẽ được ly trà bí đao không chỉ tốt mà còn rất ngon.