Hàm lượng protein trong nấm đông cô rất cao nhưng hàm lượng chất béo lại ít nên không gây béo, ngoài ra nó còn chứa nhiều loại axit amin và vitamin, giúp nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Các nguyên tố vi lượng và vitamin phong phú có trong nấm đông cô có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, ức chế hắc tố melanin, nuôi dưỡng làn da, giúp da hồng hào, căng bóng và đàn hồi tốt hơn. Nó cũng giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Bên cạnh đó, chất purin trong nấm có thể ức chế sự hấp thu và hình thành cholesterol trong cơ thể, thúc đẩy quá trình phân hủy và bài tiết cholesterol, có tác dụng hạ lipid máu. Ăn thường xuyên có thể trì hoãn sự lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Cần tây là loại rau được nhiều người thích ăn, rất giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều chất xơ, có vai trò lớn nhất là ngăn ngừa bệnh tim mạch. Kali trong cần tây còn có thể giúp giảm huyết áp. Nó cũng giúp dạ dày "dọn dẹp" rác, thúc đẩy quá trình đại tiện và ngăn ngừa ung thư ruột kết ở một mức độ nhất định, làm giảm sự hấp thụ chất béo và cholesterol, tăng cường tác dụng giảm cân.
Sự kết hợp giữa cần tây và nấm đông cô rất bổ dưỡng và thơm ngon, mọi người nên thử nấu món ăn này cho gia đình.
Cách làm:
1. Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ. Cần tây rửa sạch, cắt bỏ gân và thái thành từng đoạn ngắn. Ớt chuông cắt thành sợi.
2. Trộn giấm, bột ngọt và tinh bột, cho vào tô, thêm khoảng 50 ml nước, để riêng.
3. Sau khi chảo nóng, đổ dầu vào, cho cần tây vào xào khoảng 2-3 phút rồi cho nấm vào xào nhanh tay.
4. Thêm xì dầu vào xào một lúc, đổ nước sốt đã pha vào, xào nhanh tay rồi cho ra đĩa và thưởng thức.