Cơm tấm
Cơm tấm là món ăn không thể bỏ qua khi đến TP.HCM. Đây là món có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Quán cơm tấm có mặt ở khắp mọi nơi trong thành phố. Cơm tấm được ăn với sườn nướng, chả, trứng, bì, lạp xưởng, thịt kho…
Mỗi đĩa cơm có giá dao động từ 30.000 - 50.000 đồng, tuy nhiên, tại một số quán đông khách, nổi tiếng thì cơm tấm có thể có giá từ 80.000 - 120.000 đồng/đĩa.
Bún bò
Trước đây, khi nhắc đến bún bò, người ta sẽ nghĩ ngay đến Huế. Tuy nhiên, bún bò Sài Gòn lại có một hương vị rất khác. Món ăn này đã "đốn tim" không biết bao nhiêu thực khách khi đến với TP.HCM bởi hương vị đặc trưng. Trong mỗi tô bún bò sẽ có thịt bò, giò heo, chả và được ăn kèm với rau muống bào, bắp chuối, giá, rau thơm…
Mỗi tô bún có giá từ 30.000 - 50.000 đồng. Bún bò cũng được bán ở khắp nơi trong thành phố.
Hủ tiếu gõ
Hủ tiếu gõ là món ăn đặc trưng của TP.HCM. Bạn sẽ thấy xe hủ tiếu gõ vào buổi tối, trên nhiều tuyến đường tại thành phố. Hủ tiếu gõ phục vụ người dân có nhu cầu ăn tối và ăn đêm.
Mỗi tô hủ tiếu gõ sẽ có thịt nạc, giò heo, da heo, một số người bán còn cho thêm tôm, gan, tim… Một tô hủ tiếu gõ có giá dao động từ 20.000 - 40.000 đồng, tùy vào nhu cầu của thực khách.
Lẩu cá kèo
Lầu cá kèo cũng là món ăn rất hấp dẫn khi đến TP.HCM trong mùa hè này. Lẩu cá kèo cũng được bán ở nhiều nơi trong thành phố. Tuy nhiên, con đường nổi tiếng nhất bán lẩu cá kèo đó chính là Bà Huyện Thanh Quan, Sư Thiện Chiếu.
Những con cá kèo còn sống được làm sạch, thả vào nồi lẩu chua cay đang sôi sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Mỗi nồi lẩu cá kèo được bán với giá từ 200.000 - 300.000 đồng.
Lẩu bò
Lẩu bò cũng là món ăn đặc trưng mà du khách không thể bỏ qua khi đến TP.HCM. Trong nồi lẩu này sẽ có rất nhiều topping như thịt, xương, nội tạng bò. Lẩu bò ăn kèm với rau má, rau cải, mồng tơi, cải thảo, nấm… Khu vực có nhiều quán lẩu bò nổi tiếng là đường Cách Mạng Tháng Tám (Quận 3, Quận 10). Mỗi nồi lẩu bò có giá từ 200.000 – 300.000 đồng.
Phá lấu
Phá lấu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó du nhập về Việt Nam và trở thành một món phổ biến ở phía Nam, đặc biệt là TP.HCM. Phá lấu tại đây nấu với nước cốt dừa và một ít quế, thơm ngon và đậm đà. Món này thường được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Phá lấu bò được làm từ nguyên liệu chính là lòng bò cùng một số gia vị khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay những miếng lòng bò dai mềm, đậm vị hoà lẫn trong phần nước sốt ngọt mát của dừa và mùi vị đặc trưng của ngũ vị hương.
Bên cạnh món phá lấu bò, phá lấu vịt cũng đem lại hương vị thơm ngon, mới lạ. Thịt vịt mềm ngọt hoà quyện trong phần nước phá lấu vừa đậm đà vừa béo ngậy nhưng không ngán.
Đối với những người yêu thích món phá lấu thì phá lấu tai heo là một cái tên không thể bỏ qua. Phải lựa được những cái tai heo tươi ngon thì mới cho ra được hương vị của món phá lấu đúng điệu.
Tai heo giòn giòn, dai mềm vừa phải, thấm đẫm gia vị của phần nước phá lấu ngon ngọt, đậm đà. Ngoài ra còn có phá lấu bao tử heo, phá lấu mực...
Món phá lấu được bán nhiều tại các quận, huyện ở TP.HCM. Có thể kể tên các quán như: Phá lấu Lì (đường Sương Nguyệt Anh, Quận 1); phá lấu bò cô Thảo, phá lấu dì Nủi (đường Tôn Đản, Quận 4), phá lấu bò Bà Hạt (đường Bà Hạt, Quận 10), phá lấu bò Cây Trâm (quận Gò Vấp)...
Giá món này dao động từ 35.000 đồng/phần trở lên, tùy vào loại phá lấu.