Ốc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn nên được rất nhiều người ưa thích. Trong ốc có nhiều loại vitamin B2, PP, A và khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Nếu bạn ngại làm ốc tại nhà vì khâu sơ chế, làm sạch không dễ dàng, hãy thử ngâm ốc với bia trong lần tới nhé.
Ngâm ốc với bia - cách làm sạch tuyệt vời
Bạn muốn chế biến món ốc mà không biết cách làm thế nào để ốc nhả hết bụi bẩn? Hãy tham khảo cách ngâm ốc với bia để bất ngờ về hiệu quả của nó. Bia giúp ốc nhả đất bùn nhanh hơn, làm sạch nhớt và khử mùi tanh của ốc hiệu quả.
Cách thực hiện:
- Ốc mua về rửa sơ qua dưới vòi nước cho hết bùn đất bên ngoài.
- Đổ ốc ra cái chậu to, sau đó đổ thêm một lon bia vào cùng một ít nước cho vừa đủ ngập ốc
- Ngâm ốc khoảng 2 tiếng đồng hồ để nó nhả hết bùn đất, sau đó đem rửa sạch lại với nước và chế biến ốc như bình thường.
Cách ngâm ốc với bia đơn giản, tốn ít sức nhưng có tác dụng làm sạch hiệu quả, ốc hết nhớt, hết tanh.
Một số cách làm sạch ốc khác
Ngoài mẹo ngâm ốc với bia, bạn có thể làm sạch ốc bằng những giải pháp sau:
Ngâm ốc với nước vo gạo
Ngâm ốc với nước vo gạo là phương pháp được nhiều bà nội trợ áp dụng từ xưa bởi nước vo gạo hầu như mọi nhà đều có, cách làm dễ dàng, hiệu quả tốt.
Bạn chỉ cần mua ốc về rửa sạch dưới vòi nước cho hết bùn đất bám ngoài vỏ, sau đó đổ ốc vào ngâm trong chậu nước gạo 2-3 tiếng. Ốc sẽ há miệng và nhả hết bùn đất bên trong ra. Nước vo gạo cũng làm giảm độ nhớt và mùi tanh của ốc.
Ngâm ốc với trứng gà
Bạn ngâm ốc trong chậu nước rồi đập thêm quả trứng gà vào, đánh tan trứng, ngâm khoảng 3 - 4 tiếng để ốc nhả hết bùn đất, đồng thời còn làm cho thịt ốc bùi béo hơn.
Ngâm ốc với muối và ớt
Một cách làm sạch ốc hiệu quả khác là ngâm ốc với muối và ớt. Bạn chỉ cần rửa sơ ốc với nước cho bớt bùn đất, sau đó ngâm ốc trong một chậu nước, bỏ thêm chút muối cùng quả ớt đỏ vào - ớt càng cay càng hiệu quả.
Ngâm ốc trong chậu nước đó 1 - 2 tiếng rồi vớt ra đem rửa sạch lại với nước, ốc sẽ nhả sạch bùn đất và bớt tanh hơn.
Ngâm ốc với đồ kim loại
Kim loại khi gặp nước sẽ khử nước thành hydro, làm giảm nồng độ oxy trong nước. Khi thiếu oxy, ốc phải há miệng nhả bùn, nhớt nhanh hơn. Do đó, bạn chỉ cần ngâm ốc trong thau, nồi kim loại rồi bỏ thêm vài chiếc thìa kim loại vào ngâm chung với ốc, để khoảng 3 tiếng rồi vớt ra rửa sạch dưới vòi nước là có thể chế biến bình thường.
Ngâm ốc với bột mỳ
Không chỉ được sử dụng để chế biến món ăn, bột mỳ còn có thể làm sạch thực phẩm hiệu quả, trong đó có khả năng làm sạch bùn, nhớt của ốc.
Cách thực hiện như sau: Ốc mua về rửa sạch dưới vòi nước, đem ngâm ngập trong chậu nước, bỏ thêm vài thìa bột mỳ và khuấy đều, để khoảng 2 tiếng để chúng nhả nhớt và bùn đất ra ngoài rồi đem rửa sạch lại với nước.
Gợi ý những món ngon với ốc
Sau khi chờ đợi ốc nhả nhớt bùn và sơ chế sạch sẽ, bạn có thể nấu các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như:
- Ốc om chuối đậu
- Bún ốc
- Ốc nhồi thịt hấp gừng
- Chả ốc
- Hay đơn giản nhất là món ốc luộc, ốc hấp...