Món tôm cay ngọt, thơm vị gừng tỏi chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích mới của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 450gr tôm sống, bóc vỏ và bỏ chỉ đen ở lưng
- 1 thìa cà phê rượu nấu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1,5 thìa canh bột bắp
- 1 thìa canh bột mì đa dụng
- 4,5 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh gừng băm
Nguyên liệu nước xốt:
- 1/4 chén nước xốt tỏi ớt
- 2 thìa canh đường nâu
- 2 thìa cà phê nước tương
Cách làm:
Bước 1: Cho tôm và rượu nấu ăn vào tô cỡ vừa, rắc đều muối. Trộn cho đến khi muối ngấm đều vào tôm. Để sang một bên rồi tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Bước 2: Kết hợp tất cả các thành phần nước xốt vào một cái bát và khuấy cho đến khi đường tan. Để qua một bên.
Bước 3: Đun nóng 4 thìa dầu ăn trong chảo cỡ vừa.
Bước 4: Thêm bột ngô và bột mì đa dụng vào tô cùng tôm. Trộn nhẹ tay cho đến khi tôm được phủ kín bột.
Bước 5: Lắc nhẹ bột thừa ra khỏi tôm và cho vào chảo. Chia tôm thành 2 mẻ, chiên lần lượt mỗi mặt khoảng 2-3 phút đến khi tôm chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Sau khi chiên xong, chuyển tôm sang đĩa lớn, không xếp chồng lên nhau và tiếp tục chiên nốt phần còn lại.
Bước 6: Sau khi chiên xong, tắt bếp và dùng khăn giấy lau chảo để loại bỏ cặn còn sót lại.
Bước 7: Thêm 1/2 thìa dầu còn lại vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Thêm gừng và phi thơm trong khoảng 1 phút.
Bước 7: Thêm nước xốt vào chảo, đảo đều cho đến khi nước xốt sệt lại. Cho tôm vào đảo đều trong khoảng 30 giây.
Tôm có vị cay ngọt rất hấp dẫn, ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng.
Chắc chắn không ai có thể từ chối món ăn hấp dẫn đến vậy: thịt tôm chín vừa tới bọc trong lớp cơm dừa chiên xù giòn rụm, chấm xốt xoài cay đậm vị, khơi dậy vị giác cực đỉnh.