Việt Nam là nền ẩm thực tuyệt vời của châu Á, nổi tiếng với sự đa dạng, phong phú về hương vị và hình thức các món ăn. Những món ăn đặc sản của Việt Nam hấp dẫn cả những du khách quốc tế khó tính nhất và luôn xuất hiện trong các danh sách món ăn hàng đầu được bình chọn bởi The Guardian, CNN, National Geographic, BBC, The Culture Trip, Tripadvisor...
Dưới đây là những món ngon phải thử khi đến Việt Nam.
Phở
Không du khách nào tới Việt Nam mà chưa từng nghe nhắc đến món Phở và chỉ cần nếm thử thì chắc chắn sẽ bị chinh phục. Phở không đơn thuần là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt, nổi tiếng trên khắp thế giới với hương vị độc đáo và sự phong phú trong cách biến tấu.
Phở Việt gồm ba yếu tố cơ bản: Nước dùng, sợi phở và nhân. Nhân có thể là thịt bò, gà, vịt... và cả những loại hải sản khác nhau.
Mỗi vùng miền của Việt Nam lại có cách chế biến và pha chế riêng biệt, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong hương vị. Điểm chung của mọi phiên bản phở là nước dùng thơm ngon, được ninh từ xương và nêm các gia vị tự nhiên, sợi bánh phở mềm mại và thịt được cắt mỏng.
Ngoài phiên bản truyền thống, phở còn có nhiều biến thể khác như phở khô, phở trộn, phở xào... với hương vị đặc trưng của món ăn này. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị truyền thống, các quán phở nổi tiếng như phở Bát Đàn, phở Thìn, phở Lý Quốc Sư chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Bún chả
Du khách yêu thích ẩm thực Việt ắt không xa lạ với bún chả, một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam được công nhận, yêu thích trên nhiều bảng xếp hạng ẩm thực hàng đầu thế giới.
Sự đặc biệt của bún chả nằm ở cách chế biến độc đáo và hương vị đậm đà. Món ăn này gồm thịt lợn nướng trên than, thơm phức, kèm theo bún tươi, rau thơm và đặc biệt là nước dùng đậm đà, đầy hương vị.
Chỉ cần nhúng phần bún vào nước dùng, kết hợp với thịt nướng và rau sống, bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa thịt chả nóng hổi, bún mềm mại và rau sống tươi ngon. Đó chính là điều làm nên sự hấp dẫn đặc biệt của bún chả.
Bánh mỳ Việt Nam
Ngoài phở, bánh mỳ cũng là món ngon phải thử khi đến Việt Nam, luôn thu hút sự yêu thích của nhiều người, không chỉ người dân địa phương mà còn du khách quốc tế. Đặc điểm của bánh mỳ Việt là hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng và tính tiện lợi khi mang đi.
Phía trong chiếc bánh mỳ giòn, thơm là nhiều loại nhân như pate, chả bò, chả lụa, thịt nguội, trứng ốp la, thịt nướng, thịt quay, xíu mại, phá lấu, cá... phối hợp với dưa chua, rau sống, dưa góp. Ngày nay, bánh mỳ Việt có nhiều phiên bản lạ như bánh mỳ bột lọc, bánh mỳ cacao...
Để tăng thêm hương vị, người ta thường quết bơ vào mặt trong bánh, hoặc chan nước lên phần nhân rồi rắc muối tiêu theo khẩu vị cá nhân. Sự đa dạng giúp món ăn này ghi điểm trên nhiều bảng xếp hạng thức ăn đường phố uy tín thế giới.
Ở Việt Nam, du khách có thể tìm thấy bánh mỳ ngon ở mọi nơi vì đây là một món ăn quốc dân không thể thiếu.
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn không ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị hấp dẫn và tính tiện lợi, sự lành mạnh về dinh dưỡng. Nó có hình dáng giống như nem rán nhưng lại là món ăn ngay, được làm từ những nguyên liệu tươi như rau sống, tôm hấp, bún... tạo thành trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Mỗi chiếc gỏi cuốn được bao phủ bên ngoài bởi lớp bánh tráng mềm mại, bên trong là sự kết hợp tinh tế của tôm, thịt luộc, bún tươi và đủ loại rau sống như diếp, quế, hành, dưa leo, cà rốt… Tất cả những nguyên liệu này tạo nên sự hòa quyện về hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
Một điều thú vị khi thưởng thức gỏi cuốn là bạn có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau tùy theo sở thích cá nhân. Tương đen, mắm tỏi ớt, nước sốt bơ đậu phộng hoặc mắm nêm, tất cả đều là sự lựa chọn tuyệt vời để làm tăng hương vị cho món ăn này.
Gỏi cuốn có hương vị thanh mát, rất dễ tiêu hóa và giàu chất dinh dưỡng từ rau xanh.
Chả cá lá vọng
Sự độc đáo của món chả cá Lã Vọng nằm ở những miếng chả làm từ cá nước ngọt chắc nịch, không phải từ thịt như các loại chả thông thường. Cá được ướp cùng nước cốt riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm và đường, sau đó được nướng sơ.
Tiếp theo, chả được xào trên chảo cùng với rau thìa là và hành lá, tạo ra một hỗn hợp hài hòa về hương và vị.
Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp chả cá Lã Vọng với bún, mắm tôm, các loại rau sống và lạc rang.
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm - một trong những biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, luôn gây ra nhiều tranh cãi đối với du khách nước ngoài về sự đối lập "mùi như địa ngục, vị như thiên đường". Món ăn này là sự kết hợp thú vị và kỳ lạ của vị và hương.
Mắm tôm có mùi đặc trưng, nồng nặc, ban đầu có thể khiến nhiều thực khách cảm thấy khó chịu. Nhưng sau đó, họ lại bị cuốn theo, mê mẩn bởi hương vị quyến rũ mà món ăn này mang lại.
Ngoài mắm tôm, bún và các loại rau sống như xà lách, dưa leo, kinh giới, tía tô cũng là những thành phần không thể thiếu. Các loại topping bao gồm đậu phụ chiên, lòng chiên, chả cốm, thịt chân giò heo luộc, nem chua, dồi huyết...
Sự kết hợp của những nguyên liệu này tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng, khiến thực khách bị cuốn hút và không thể dừng lại khi đã nếm thử.
Cơm tấm
Điểm đặc biệt của cơm tấm - biểu tượng của ẩm thực TP.HCM, chính là hạt gạo bị vỡ, khi nấu cơm sẽ vừa đủ dẻo và không quá khô. Sự đa dạng của topping như sườn nướng, bì thính, chả trứng, dưa chua và nước mắm tỏi ớt cũng tạo nên nét đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Cơm tấm đã lan tỏa khắp miền Nam với nhiều biến thể độc đáo nhưng vẫn giữ nguyên sự hấp dẫn và không thể thiếu những nguyên liệu cơ bản. Nó được đánh giá là một trong những món ngon nhất của Việt Nam.
Bánh xèo
Bánh xèo bắt nguồn từ miền Tây và đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được du khách quốc tế yêu thích.
Đặc trưng của bánh xèo là sự kết hợp giữa sự đơn giản và hấp dẫn. Món này thường có vỏ bánh được chiên giòn, bên trong là phần nhân bao gồm tôm, thịt, giá đỗ và đậu xanh.
Ngoài một số thành phần chung, mỗi vùng miền lại có nét riêng về cách làm và nguyên liệu. Ở miền Nam, bánh xèo thường được làm to và vỏ mỏng, giòn, thêm điên điển và cổ hũ dừa vào nhân. Trái lại, ở miền Trung, bánh xèo thường nhỏ hơn, vỏ dày hơn và nhân thường chứa các loại hải sản.
Bánh xèo khiến thực khách mê mẩn với vị giòn tan của vỏ, kết hợp với rau cải xanh, các loại rau sống và nước mắm chua ngọt. Một số nơi còn cuốn bánh xèo trong bánh tráng để tạo ra trải nghiệm độc đáo. Hương vị thơm ngon của bánh xèo đã khiến nhiều du khách quốc tế không thể quên và coi đây là một trong những món ngon phải thử khi đến Việt Nam.
Mỳ Quảng
Mỳ Quảng là một món ngon đặc biệt của vùng Đà Nẵng và Quảng Nam, thường được bán tại những quán nhỏ ven đường trong khu phố cổ Hội An. Mỳ Quảng có một số điểm tương đồng với cao lầu nhưng nước dùng được sử dụng ít hơn và thường kèm theo rau sống.
Sợi mỳ Quảng có màu vàng đặc trưng, không bóng như cao lầu và có độ đàn hồi. Nhân mỳ Quảng thường được chế biến từ thịt heo, nhưng được thái mỏng và phủ gia vị tạo nên lớp vỏ màu vàng tuyệt vời. Rau sống thường bao gồm nhiều loại rau đắng, tạo ra hương vị đặc trưng khi thưởng thức.
Bún bò Huế
Bún bò ở các địa phương Việt Nam được biến tấu theo nhiều phong cách và đều có hương vị thơm ngon, lôi cuốn. Bún bò Huế, đặc sản nổi tiếng của cố đô, là thứ mỹ vị không thể bỏ qua.
Nước dùng bún bò Huế có hương vị đặc trưng nồng đậm từ dầu điều, sả, mắm ruốc, kết hợp với vị ngọt thanh từ xương hầm. Tô bún bò Huế thường có đủ các thành phần như bún, thịt chân giò, chả cua, huyết, thịt ba chỉ... và được ăn kèm với các loại rau như bắp chuối bào, xà lách, giá đỗ...