Giá mật này lên đến cả triệu đồng/lít vì loài ong này cực kỳ hung dữ nên để lấy được mật phải đòi hỏi kiến thức và kinh nghiệm.
Thời gian này, khi muôn hoa đua nở cũng là thời điểm mật ong nhiều nhất và ngon nhất trong năm. Vì vậy, các hộ nuôi ong mật cũng như những người khai thác mật ong rừng tự nhiên cung cấp ra thị trường vô số loại mật ong, đủ các chủng loại.
Trong đó, được săn đón mua nhiều nhất là mật ong khoái rừng, loại mật tự nhiên chỉ có trong rừng già và mệnh danh là một trong những loài ong mật "khổng lồ" ngon nhất thế giới.
Thợ rừng khai thác một tổ ong khoái. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
Bà Ngô Thị Vy, trú tại Hai Bà Trưng (Hà Nội) cho biết, năm nào bà cũng nhờ đứa cháu ở Hà Giang mua giúp mật ong khoái rừng về cho cả nhà dùng quanh năm. Không chỉ mua mật, bà còn nhờ mua phấn hoa và tổ ong khoái về ngâm rượu.
"Trước đây, tôi thấy mật ong hoa nhãn là ngon lắm rồi, vậy mà có lần được biếu một lít mật ong khoái. Ăn mật ong khoái xong mới thấy không loại mật nào sánh bằng vì thơm, đặc, sánh và rất ngon", và Vy nói.
Ong khoái làm tổ lớn và cho lượng mật nhiều, ngon và quý. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
Theo bà Vy, giá mật ong khoái bà mua là 650 nghìn đồng/lít, mật nguyên tổ là 350 nghìn đồng/kg. Mỗi năm bà đặt mua 2 lít mật và 3kg mật ong khoái cả tổ. Một phần bà ngâm mật ong với tinh bột nghệ để ăn hàng ngày, một phần ngâm hoa đu đủ đực và một phần để nguyên.
Phần tổ ong có cả mật và phấn hoa, bà Vy mang ra ngâm rượu giúp bảo quản được lâu và bồi bổ sức khoẻ, tăng sức đề kháng, kích thích tiêu hoá, hỗ trợ tình trạng rối loạn tiêu hoá như đầy bụng, khó tiêu, táo bón, tiêu chảy…
Ong khoái làm tổ ở những nơi cao, thợ rừng khai thác mật ong rất khó khăn và nguy hiểm. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
Gần chục năm chuyên đi "ăn ong" khắp từ Bắc vào Nam, anh Trịnh Hoài Nam, trú tại xã Vụ Cầu, huyện Hạ Hoà (Phú Thọ) cho biết, ong khoái được coi như "báu vật" của rừng già, bởi chúng làm tổ rất to, chỉ cần tìm được một tổ ong, thợ rừng có thể kiếm được vài triệu đồng đến cả chục triệu đồng.
"Ong khoái làm tổ rất to, nặng từ 3-30kg và chỉ làm tổ ở vị trí rất cao trong rừng già. Chúng lại cực kỳ hung dữ nên để lấy được một tổ ong không phải là dễ. Mật ong khoái lại thơm và ngon nên giá bán không dưới 500 nghìn đồng/lít", anh Nam cho hay.
Tổ ong khoái đen cho loại mật ngon và giá lên đến 1,3 triệu đồng/lít. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
Theo anh Nam, thông thường, mùa ong khoái ở các tỉnh Tây Bắc sẽ có từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch, miền Trung và Tây Nguyên sẽ có từ tháng 10-11 âm lịch. Tuy nhiên, năm nay, rằm tháng Giêng anh Nam đã bắt được mật ong rồi.
"Anh em thợ rừng chúng tôi chưa bao giờ thấy năm nào lạ như năm nay, mật ong có sớm hơn mọi năm những 2 tháng. Vậy nên, từ đầu năm đến giờ, chúng tôi đã khai thác được 1,5 tấn mật ong khoái cả tổ", anh Nam nói.
Ong khoái đen hút mật hoa thảo quả cho mật thơm ngon và quý. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
Với mỗi chuyến đi kéo dài từ vài ngày cho đến cả vài tuần, nhóm thợ rừng của anh Nam thu về từ vài chục cân đến cả vài tạ mật ong khoái.
Cũng theo anh Nam, ong khoái cũng có 2 loại là ong khoái vàng và ong khoái đen. Ong khoái vàng dễ kiếm hơn vì từ chỗ ong tìm phấn hoa đến tổ ong khoảng cách gần. Ong khoái đen thường đi tìm nước và thức ăn ở rất xa tổ và làm tổ rất xa nên thợ ong sẽ bỏ cuộc.
Mỗi tổ ong khoái nặng từ 3-30kg mật ong cả tổ. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
"Mật ong khoái đen rất hiếm, chúng tôi đi cả tháng trời mới tìm được 2 tổ. Đặc biệt loại mật ong khoái đen hút mật và phấn hoa thảo quả lại càng hiếm nên giá rất cao", anh Nam phân tích.
Mật ong khoái vàng được anh Nam bán với giá 550 nghìn đồng/lít, 390 nghìn đồng/kg mật cả sáp. Riêng mật ong khoái đen anh bán 680 nghìn đồng/lít, mật ong khoái rừng hoa thảo quả có giá 1,3 triệu đồng/lít.
Giá mật ong khoái đắt đỏ như vậy nhưng mật khai thác về đến đâu đều được khách mua hết đến đó.
Mật ong khoái trên thị trường có giá từ vài trăm nghìn đồng đến cả triệu đồng/lít. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
Khi được hỏi về cách phân biệt được mật ong thật khoái rừng thật và mật ong giả, anh Nam cho rằng, hơn chục năm đi rừng tìm mật ong, anh đã thử nhiều cách như mọi người bày để phân biệt nhưng đều thấy không đúng.
"Tôi đi trải nghiệm nhiều, thấy có nơi họ chuyên làm mật ong khoái giả. Họ lấy tổ ong khoái không còn mật bên trong rồi đổ mật ong nuôi giá rẻ vào, bán với giá đắt. Khách cứ nghĩ mình mua được mật ong có cả sáp là mật ong rừng nhưng thực tế lại không phải vậy", anh Nam bật mí.
Nhóm thợ rừng của anh Nam từ đầu năm đã khai thác được cả tấn mật ong khoái. (Ảnh: Bước chân vùng cao).
Vì vậy, theo anh Nam, cách tốt nhất để mua được mật ong rừng chuẩn là người mua chọn địa chỉ uy tín, mua trực tiếp của anh em thợ rừng. Trong mỗi chuyến đi, họ đều có video quay, phát trực tiếp. Những người bán hàng uy tín sẽ không vì một vài đồng mà bán hàng giả, hàng kém chất lượng, mất đi giá trị của bản thân mình gây dựng bao năm qua.
Loại cá này chỉ có trong tự nhiên, lần đầu tiên được các nhà khoa học nghiên cứu sản xuất nhân tạo thành công tại Việt Nam.