Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng nhập
Họ và tên
Mật khẩu
Mã xác nhận
Đăng ký
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Bí đỏ là loại quả không chỉ dùng để chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.
Bí đỏ cũng chứa nhiều beta-caroten, một loại carotenoid mà cơ thể tổng hợp thành vitamin A. Hơn thế nữa, hạt bí ngô cũng ăn được, chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ.
Loại quả này rất giàu vitamin A nên sẽ hỗ trợ cải thiện, bảo vệ thị lực. Thiếu vitamin A là nguyên nhân chính dẫn đến mù lòa. Bí đỏ là thực phẩm tốt cho não bộ, làm tăng cường miễn dịch, giúp tim khỏe mạnh, mắt sáng, giúp ngủ ngon hơn, hỗ trợ chăm sóc da cũng như làm đẹp, giúp giảm cân.
Trong Đông y, loại quả này là vị thuốc quý, vị ngọt, tính ấm, có công dụng: thanh nhiệt, giải khát, sinh tân dịch..., thường chữa đau đầu chóng mặt, mắt kém, viêm gan, thận yếu...
Bí đỏ dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, Dân Việt giới thiệu cách làm món bánh bí đỏ như sau:
Nguyên liệu làm bánh bí đỏ:
- 300g bí đỏ gọt sạch vỏ thái vuông
- 400g bột nếp khô
- 2 thìa sữa đặc
- 100g đường kính
- 100-150g đỗ xanh tách vỏ, ngâm nước ấm tầm 3 tiếng.
- 150g vừng
- 3 thìa dừa sợi
- 2 thìa bột béo (nếu có) giúp bánh phồng và thơm hơn.
- 2 thìa bột gạo để bánh ko xẹp, vỏ giòn hơn.
Cách làm bánh bí đỏ:
*Vỏ bánh: hấp bí lên xong tán nhuyễn, cho 50g đường, sữa đặc trộn lên cùng bột béo, bột gạo và cho từ từ bột nếp vào. Trộn bột đến khi ưng - không dính tay, xốp (tuỳ thích ăn ngọt hay vừa để thêm bớt đường hay sữa đặc). Trộn xong cho bột nghỉ tầm 30-40 phút, thời gian đó đi làm nhân.
*Nhân bánh: hấp đỗ xanh lên tán nhuyễn, cho 50g đường và nước lên đun tan đường thì cho đỗ đã tán nhuyễn vào đảo đều ra rồi cho dừa bào sợi vào xên lên, nếm ngọt nhạt để điều chỉnh, cho vào khoảng 1 thìa dầu ăn để nhân bánh nó ngậy. Để nguội rồi viên tròn nhỏ đều nhau.
* Nặn bánh: chia vỏ bánh thành các viên tròn đều nhau (định lượng vỏ tầm 40g, nhân 15-20g), xoa dầu ăn vào tay - lấy viên vỏ bột bánh cho vào lòng bàn tay ấn dẹt rồi cho nhân vào trong bao tròn kín, sau đó lại ấn dẹt dẹt chiếc bánh để khi chiên phồng lên rất ngon.
- Vừng rang lên nặn bánh xong lăn vừng (cho vừng vào cái bát tô lăn và vùi bánh vào vừng sẽ bám đều) khi chiên lửa vừa lật liên tục. Khi bánh vàng đều và phồng căng thì vớt ra cho ráo dầu rồi thưởng thức.
*Món ăn và hình ảnh do Fb Thùy Đặng thực hiện.