Тюменцам рассказали, как проверить качество творога в домашних условиях
Фото: Вера Зенина
Не все кисломолочные продукты, представленные на рынке, одинаково полезны, касается это и творога. В торговых сетях - широкий ассортимент данного продукта от разных производителей, но все ли они используют качественное сырье?
Магистрант второго курса направления «ветеринарно-санитарная экспертиза» ГАУ Северного Зауралья Ирина Упорова делится способами определения качества продукта дома.
По словам Ирины, часто в творог добавляют пальмовое масло, что по ГОСТу не допустимо. Его наличие можно заметить по вкусу: после употребления некачественного продукта на языке остается масляная пленка. Кроме того, творог с пальмовым маслом становится однородным по структуре, а не зернистым.
Для улучшения цвета в продукт могут добавлять соду или мел, но и эту фальсификацию распознать довольно просто.
- Необходимо развести немного творога в воде и добавить туда уксусную кислоту или лимонный сок. Если реакция будет положительной, то содержимое начнет пузыриться, - заключила Ирина.
Еще одна нежелательная добавка - крахмал, который кладут для увеличения массы и впитывания жидкости. Обнаружить его можно с помощью йода: достаточно добавить на небольшое количество творога 2-3 капли. Если продукт окрасится в синий цвет - крахмал есть, а если останется коричневым - нет.
Кстати, при выявлении фальсификата на помощь может прийти даже обычная горячая вода: качественный творог быстро растворится, а фальсификат превратится в плотные комки, сообщает сайт «АиФ-Тюмень».