Полезных свойств творога не счесть. Он обязательный продукт в рационе человека. Еще творог помогает укрепить кости, ведь богат кальцием. Без него быстро чувствуешь себя сытым. Именно поэтому творог - основной ингредиент многих диет, а спортсмены без него не представляют своей жизни. Впрочем, несмотря на целый набор питательных компонентов, сыр может и навредить.
- Как выбрать качественный сыр
- Правда ли, что чем жирнее творог, тем он лучше
- Срок хранения творога кисломолочного сыра
- Сколько творога можно есть в день, сколько творога можно есть в день
Как выбрать качественный творог
Доктор технических наук, профессор и декан факультета пищевых технологий Лариса Баль-Прилипко в эфире "Сніданку з 1+1" рассказала, на что следует обратить внимание при выборе сыра.
"Цвет сыра должен быть белый, нежно кремовый, равномерный по всей массе. Должен быть запах кисломолочного продукта, приятный, без привкуса, без ничего. И когда мы говорим о консистенции, она должна быть такая вязкая, она должна быть рассыпчатая и маркая. Это характеристики качественного сыра по ГОСТу", - указывает она.
Кто такая Лариса Баль-Прилипко
Лариса Баль-Прилипко - доктор технических наук, профессор, академик АН высшего образования Украины, декан факультета пищевых технологий и управления качеством продукции АПК, говорится в сообщении Национального университета биоресурсов и природопользования Украины
Правда ли, что чем жирнее сыр, тем он лучше
По словам эксперта, жирность сыра может быть разной:
- жирный сыр - 18% жирности;
- средней жирности - 9%;
- диетический - 5%;
- обезжиренный - 0%.
Она отмечает, что жирность сыра нужно учитывать при покупке различным категориям населения.
"Если говорить о студентах, о детях, им лучше есть жирный продукт, но чтобы он был свежий. Если мы говорим о женщинах, о фитнес-стандартах, о пожилых людях, лучше все-таки где-то 5% - 9%, ведь там больше белка", - отмечает Лариса Баль-Прилипко.
Смотрите видео о том, как выбрать качественный творог:
Срок хранения творога кисломолочного сыра
Она отметила, что обычно сыр хранят в упаковочных ящиках весом до 7 кг, а затем его расфасовывают. В таком случае срок хранения сыра - всего 36 часов.
"Если в пергаменте - не более 3 суток. Если это полимерная тара или пленка, разрешается не более 7 суток. Но есть еще срок хранения при температурах минус 18-25 градусов по Цельсию. Если агрегаты на производстве очень быстро замораживают, то при минус 18 градусов по Цельсию сыр можно хранить до 8 месяцев. При минус 25 градусов по Цельсию - можно хранить даже до года", - резюмирует пищевой эксперт.
Сколько творога можно есть в день кисломолочного сыра в день
По словам диетолога Лорен Келли, реакция организма на увеличение количества творога в рационе зависит от того, как человек переносит молочные продукты.
"Если у вас когда-либо были проблемы с непереносимостью лактозы, то после его употребления у вас могут появиться газы, вздутие живота или запоры. Или же вы можете заметить, что чувствуете усталость или вялость после его употребления (даже если начинка и сыр не содержат много сахара). Это могут быть признаки того, что творог не очень полезен для вас и вашего организма на этом этапе вашей жизни", - делится она.
Эксперты отмечают, что суточная норма творога не может превышать 200 граммов в день, ведь в таком случае он может вызвать негативные последствия для здоровья человека.
Кроме того, слишком жирный творог повышает уровень холестерина. В продукте может быстро развиваться кишечная палочка, поэтому стоит следить за сроком годности.
"С другой стороны, если вы обычно хорошо переносите молочные продукты, то добавление 1/2 чашки сыра в ежедневный рацион может не оказать негативного влияния на здоровье вашего кишечника. Вы даже можете чувствовать себя сытыми дольше и сильнее, поскольку молочные продукты содержат кальций, который является ключевым для поддержания здоровья костей", - резюмирует она.
Кто такая Лорен Келли
Лорен Келли - зарегистрированный диетолог/холистический диетолог. Получила степень магистра по клинической диетологии, а также степень бакалавра по биопсихологии, дополнительно изучала диетологию и функциональную медицину.
Вам также может быть интересно:
- Как убрать застарелый камень в унитазе: давно забытый, но очень хороший способ
- Что будет с организмом, если есть семена подсолнечника с кожурой: ответ ученых
- Причина довольно гадкая: откуда на самом деле на пляже появляется белый песок
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред