Врач-диетолог, специалист по осознанному питанию и здоровому образу жизни Марина Макиша заявила, что бобовые — это одна из лучших продуктовых групп. По словам эксперта, в бобовых почти столько же растительного белка, как и в продуктах животного происхождения — 15-18 г на 100 г, сообщает «ФедералПресс».
Макиша добавила, что бобовые также изобилуют разными видами пищевой клетчатки — нерастворимой и растворимой, которая необходима для стабильного функционирования кишечника.
Кроме того, в таких продуктах много микроэлементов и витаминов, которые поддерживают стабильный обмен веществ — витамины группы B, магний, бета-каротин, селен и цинк.
Диетолог обратила внимание и на другой немаловажный плюс бобовых — после их употребления человек еще не скоро станет вновь голодным. По словам врача, длительного насыщения удается достичь благодаря комбинации белков и сложных углеводов в составе продукта.