В минздраве Тувы рассказали о пользе традиционного праздничного меню
Кызыл, 2 февраля, 2022, 12:59 — ИА Регнум. В НИИ медико-социальных проблем и управления минздрава Тувы изучили свойства традиционной национальной кухни тувинцев и её влияния на организм человека. Результате сообщили корреспонденту ИА REGNUM в пресс-службе министерства здравоохранения.
В частности, медики исследовали свойства бараньего курдюка, который на празднование Шагаа преподносится самым почётным гостям. Как отмечается, вопреки стереотипам, курдюк содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
«В баранине содержится в четыре раза меньше холестерина, чем в говяжьем, и в 2,5 раза, чем в свином. Более того, баранина имеет в своем составе вещество лецитин, который позволяет регулировать уровень холестерина в крови человека», — отметили в ведомстве.
Молочные продукты также входят в перечень продуктов, без которых не обходится праздник. В их числе тувинский хойтпак — кисломолочный продукт из коровьего молока, который содержит сложный белок казеин в виде мельчайших частичек, что способствует его лёгкому усвоению. Благодаря своим свойствам, как отмечается, хойтпак замедляет старение.
Как сообщало ИА REGNUM, в республике сегодня, 2 февраля, отмечают наступление нового года по лунному календарю — Шагаа.