.
Фото: Правительство Калининградской области
Первую партию черной икры - более 700 грамм - получили из стерляди. По оценке специалистов аквафермы, в год хозяйство будет вырабатывать до 100 кг деликатеса.
В следующем году предприятие также планирует получить первую черную икру осетра. Здесь планы серьезнее – производить до тонны продукта в год.
- Вкус этого ценного деликатеса больше знаком гурманам, чем икра стерляди, - отмечают в региональном минсельхозе.
Уточним, что компания изначально специализировалась на переработке живой улитки. С 2013 года вторым направлением деятельности стало разведение стерляди и осетра.