Фото: пресс-служба торговой сети «Перекрёсток»
Этой весной и предстоящим летом в России проведут фестиваль «О!Мега Вкус 2024». Событие посвящено белой рыбе — минтаю. Организаторы убеждены: репутацию «рыба для кошек» этот представитель семейства тресковых получил абсолютно незаслуженно. И менять это мнение намерены целым циклом гастрономических событий, предложив потребителю продукт с высокими вкусовыми свойствами.
Первый фестиваль «О!Мега Вкус» провели в прошлом году во Владивостоке. Директор по внешним и внутренним коммуникациям Русской рыбопромышленной компании Алексей Меркулов вспоминает, что тогда съели 32 тысячи порций блюд из минтая. И рецепты подобрали необычные: подавали миндального минтая, хрустящие трубочки с рыбой, рыбацкую перловую кашу с морепродуктами, завертон (так на Дальнем Востоке называют шаурму) с копченым минтаем.
Событие состояло из трех треков: это уличный фестиваль, спецпредложения в меню ресторанов города и тематические акции на полках супермаркетов.
В этом году фестиваль планируют масштабировать: мероприятия проведут в Приморье (уличный фестиваль пройдет 24-26 мая, а ресторанная часть начнется на неделю раньше), Хабаровском крае, на Камчатке и в Санкт-Петербурге. В дальневосточных регионах весной и летом, а в Петербурге — в сентябре. Заявки на участие уже подали более 30 ресторанов.
Замдиректора туристско-информационного центра Приморского края Виталий Станиславчук вспоминает, что идею фестиваля придумали, сидя на берегу и обедая (неожиданно!) минтаем. Приморье славится большим числом гастрономических фестивалей.
— Минтай — незыблемая часть российской кухни. Это патриотизм! А он же из мелочей складывается. Как в советской песне: «С чего начинается Родина?» — из таких вот кубиков. И один из них — минтай, — рассуждает Виталий Станиславчук.
Фото: пресс-служба торговой сети «Перекрёсток»
В Роскачестве фестиваль поддерживают. Обращают внимание на резкое снижение потребления рыбы населением.
— Только 42 процента россиян едят рыбу раз в неделю. Особенно снижение потребления отмечается среди молодежи, — говорит замруководителя организации Ольга Шанаева. — В прошлом году продажи рыбы и морепродуктов снизились. Свою роль сыграли рост цен, невысокое качество продуктов и низкая осведомленность о пользе рыбы. Традиция рыбного четверга постепенно теряется. Наша задача была подхватить ситуацию и вместе с партнерами поддержать подобные акции. Фестиваль «О!Мега Вкус» поддержали — это дало хороший результат.
Руководитель направления развития потребительского рынка Рыбного союза Сергей Гудков также констатирует сложную ситуацию с потреблением рыбы. Одним из решений на пути популяризации минтая называет выработку совместной стратегии и плана по реализации такой продукции. Причем готовые включиться в процесс уже есть.
Параллельно анонсу фестиваля «О!Мега Вкус 2024» было подписано трехстороннее соглашение о сотрудничестве между Русской рыбопромышленной компанией, торговой сетью «Перекресток» и компанией по производству замороженных морепродуктов и рыбы «Агама Истра».
— Все участники гарантируют друг для друга высокое качество продукции. И снижают волатильность цен, чтобы потребитель получил рыбу по стабильной цене. Это пилотный проект. А значит он сильно влияет на аналогичные соглашения в будущем — по другой продукции. Если проект будет успешным, — а мы в него верим, — то в ближайшие годы будет подписана серия контрактов с большим числом участников, что увеличит потребление рыбы в целом, — сообщил Сергей Гудков.
В «Перекрестке» заявили, что к фестивалю присоединяются с большим удовольствием и поддержат его промоакциями.
— «Сотрудничество с «Русской Рыбопромышленной Компанией» — это настоящий прорыв в рыбной истории российского ритейла. Многие годы российский ритейл работал только с производителями готовой продукции и дистрибьюторами, но напрямую с рыбодобытчиками — никогда. «Перекрёсток» первым в истории начинает напрямую фрахтовать объёмы свежайшей дикой рыбы, чтобы перерабатывать её в великолепный продукт высочайшего качества. Для наших покупателей мы обеспечим абсолютную прослеживаемость качества рыбы от вылова до полки. Это партнёрство не про ассортимент, а про культуру потребления качественной свежей рыбы — дикого минтая Тихого океана. Однозначно наша продукция перевернёт сознание потребителя: дикий минтай — это уникальный полезный и очень вкусный продукт, который обязан быть в здоровом рационе наших клиентов», — комментирует категорийный директор («ультрафреш» и фрукты, овощи) торговой сети «Перекресток» Александра Сухарева.
Дальневосточный минтай будет представлен на полках супермаркета под собственной торговой маркой «Люди любят».
— Потребитель будет видеть продукт, который был однократно заморожен, без всяких влагоудерживающих агентов для удешевления. Соответственно, и вкус будет лучше, — добавил директор по продажам группы компаний «Агама» Дмитрий Сотченков.