С приходом весны некоторые россияне начали собирать березовый сок, однако нужно помнить, что его не стоит собирать, когда листья дерева уже распускаются, рассказал интернет-изданию Regions дендролог, лесовод, кандидат сельскохозяйственных наук Владимир Никитин. По его словам, также нельзя собирать сок в оцинкованную тару.
Не разрешается сбор сока в оцинкованную тару. Также не стоит собирать сок тогда, когда уже начинают распускаться листья. Он будет горьким, — объяснил дендролог.
Никитин напомнил, что натуральный сок березы должен быть бесцветным или светлым, а по вкусу — сладковатым, без привкусов и дополнительных запахов. Также запрещается пить сок, у которого есть признаки прокисания, брожения или плесени.
Лесовод отметил, что важно помнить о правильном хранении березового сока, поскольку это скоропортящийся продукт. Хранить его нужно в чистых помещениях при температуре от 0 до +5 градусов. Кроме того, держать сок в таких условиях можно не более 48 часов с момента сбора до его поступления на переработку.
Ранее кандидат медицинских наук, врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал, что сок березы богат минералами, витаминами и другими питательными средствами, которые полезны для мужского здоровья. По его словам, сок повышает у мужчин потенцию и нормализует тестостерон.