Зеленый борщ – одно из самых полезных и вкусных первых блюд украинской кухни. Весной, когда так хочется свежей зелени, зеленый борщ с щавелем придется особенно кстати.
Основным ингредиентом блюда является свежий щавель. Также в состав зеленого борща входят свиные ребра, картофель, яйца, овощи и зелень.
Ингредиенты
Приготовление:
- Свиные ребра помойте и нарежьте на куски. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимайте пенку, которая будет образовываться. Варите мясо на медленном огне один час, затем достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Бульон процедите и выложите в него мясо.
- Картофель, морковь и лук очистите. Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на средней терке.
- Яйца отварите в кипящей воде 6-8 минут. Охладите, очистите и нарежьте кубиками.
- В кипящий бульон выложите картофель и варите 10 минут.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Щавель, укроп, петрушку хорошо промойте под проточной водой и мелко нарежьте.
- В бульон с картофелем выложите обжаренные овощи, яйца, щавель, зелень, посолите, доведите до кипения и проварите одну минуту. Дайте готовому борщу настояться 10-15 минут.
Советы:
- Зеленый борщ подавайте со сметаной.
Читайте также:
- Рецепт рыбного супа с лососем
- Рисовый суп с консервированным тунцом: быстрый рецепт
- Рамен с курицей гриль и грибами: простой рецепт вкусного супа