Ингредиенты:
кольраби — 1 шт.;
соль — по вкусу;
зонтик укропа — 1 шт.;
черный перец горошком — 3 шт.;
перец душистый горошком — 2 шт.;
сыр полутвердый — 20 гр.
Способ приготовления: Кольраби — очень интересная капуста, и мне больше всего нравится есть её сырой, например в виде салата, но и термически обработанная она имеет очень интересный вкус. Я буду запекать свою капусту кальраби в духовке.
У меня была фиолетовая кольраби, но это совсем не обязательно, поскольку и фиолетовая, и зеленая одинаковы по вкусу и в очищенном виде выглядят одинаково.
Нарезаем очищенную от кожуры кольраби на небольшие слайсы и опускаем их в кипящую подсоленную воду, куда для аромата добавлен зонтик укропа и несколько горошин черного и душистого перца.
Бланшируем кольраби до состояния «аль денте».
Бланшированную кольраби достаём из воды и выкладываем в форму для запекания.
Немного посыпаем кольраби заранее натертым полутвердым сыром (у меня был сыр сорта «Тильзитер») и отправляем запекаться в духовку, разогретую до двухсот градусов, на пятнадцать минут.
За это время кольраби покрывается приятной аппетитной корочкой.
Готовую запеченную капусту кольраби подаем к столу, украсив ее свежей зеленью петрушки. Я подавала такую кольраби как основное блюдо, но и сама запечённая кольраби может служить гарниром к чему-нибудь мясному.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.